Copper Turken: kenmerken, toepassing en onderhoud

Copper Turk is een vrij populair type servies dat wordt gebruikt om natuurlijke koffie te maken. Dit is een zeer oude versie van keukengerei. Het thuisland is het Arabische schiereiland, hoewel het later actief werd gebruikt in Turkije, waar het zijn moderne naam kreeg. In ons artikel zullen we de kenmerken van de Turken van koper, de voor- en nadelen, de nuances van gebruik, keuze en subtiliteiten van de zorg voor het nader bekijken.

De koperen Turk kwam uit de oudheid naar ons toe. Onder de Arabieren kreeg het een andere naam - cezva. De turka was precies van koper gemaakt, wat geen toeval was, omdat dit metaal wordt gekenmerkt door een uitstekende thermische geleidbaarheid. Het was voldoende om koffie en water in een koperen Turk te doen en deze met heet zand te besprenkelen om een ​​geurig en smakelijk drankje te krijgen. De moderne koperen turk heeft een aantal kenmerken.

• Warmtegeleiding. Zoals al opgemerkt, was het deze functie die koperen Turken in trek maakte. Als we deze indicator vergelijken met producten van aluminium, dan is deze in koperen schalen 9 keer hoger. Door de snelle opwarming en afkoeling morst de koffie tijdens de bereiding niet op het fornuis. In zo'n gerecht kan koffie zijn aroma maximaal onthullen.
• Betrouwbaarheid. Koperen Turken breken niet onder mechanische belasting. Ze verdragen perfect temperatuurveranderingen. Ze kunnen bijvoorbeeld direct na het koken in koud water worden gewassen, ze zijn niet bang om te vallen of geraakt te worden.
• Smalle hals van de container. Koperen turks voor koffie hebben de smalste nek, wat een van de onbetwistbare voordelen is.De smalle hals sluit zich snel met het schuim van de koffie, waardoor alle essentiële oliën niet verdampen.
• Prijs. Cezves gemaakt van koper zijn over het algemeen goedkoper dan dezelfde producten, maar gemaakt van verschillende materialen. Meestal kan een koperen Turk worden gekocht voor 500 roebel, terwijl een keramische versie vanaf 1300 roebel kost.
• Duurzaamheid. Koperturken zijn al beproefd, omdat ze zijn ontstaan ​​in het kopertijdperk en sindsdien onveranderd van vorm zijn gebleven.
• schadelijkheid. Zoals u weet, is koper gevaarlijk voor de mens omdat het schadelijke oplosbare verbindingen creëert. Om de negatieve effecten te voorkomen, werden koperen schalen van binnenuit bekleed met tin of zilver van voedingskwaliteit. Het is duidelijk dat de tweede optie uitsluitend wordt gebruikt voor dure gerechten.
• Speciale zorg. Copper Turk vereist speciale zorg. Om de tinlaag in de schaal te behouden, is het noodzakelijk om het product te wassen zonder schurende en zure stoffen; metalen sponzen moeten worden achtergelaten. Het binnenoppervlak moet worden ingewreven met speciale verbindingen die krassen en metaaloxidatie voorkomen.

Tegenwoordig kun je verschillende soorten koperkalkoen in de uitverkoop vinden. Het is de moeite waard om hun functies in meer detail te bekijken.

• Fijn koper. Deze optie kan worden gezien als een eenvoudig "blik". Het is geschikt als souvenir, omdat het meestal is versierd met stijlvolle patronen. De wanddikte is vrij dun en de randen van het kookgerei blijven meestal onbehandeld.

• Gemaakt van dik koper. Deze optie is optimaal voor het zetten van echte koffie. De dikte van het metaal beïnvloedt de gelijkmatigheid van de verwarming van de drank. Hoe dikker hoe beter. De versies met dikke bodem helpen je de smaak van dit geweldige drankje te ontketenen.

• Gestempeld. Deze optie is nogal ruw, omdat deze meestal van dik koper is gemaakt, wordt deze gekenmerkt door de aanwezigheid van bewerkte randen en een verdikte bodem. De hals is meestal smaller dan de onderkant. Deze opties zijn vrij algemeen.

• Met jagen. Deze optie valt op door zijn verfijnde uiterlijk en is ook ideaal voor het bereiden van heerlijke koffie.

Tegenwoordig wordt het concept van "hele" Turk vaak aangetroffen. Natuurlijk is het moeilijk om je iets anders voor te stellen, maar dankzij fabrikanten van lage kwaliteit is het aan te raden om modellen uit één stuk te kopen. Sommige fabrikanten maken de Turk in twee delen, waarbij de lasnaad zichtbaar is, die verticaal loopt. Het is gebruikelijk om het te verbergen met decoratieve elementen.

Meestal worden voor dit doel ongelijke inkepingen gebruikt om schalen te imiteren. Wees voorzichtig, u moet dergelijke opties vermijden, omdat de naad kan oxideren of lekken. Bij het vallen kan zo'n Turk in 2 delen worden verspreid.

De turka moet massief gerold zijn, dat wil zeggen, gemaakt van één werkstuk, er mogen geen naden zijn. Natuurlijk worden alle modellen voor gebruiksgemak gepresenteerd met handvatten, dus alleen de enige bevestiging op de Turk is mogelijk - de handvatten aan de container. De meest populaire optie is een Turk van 100 ml, omdat je hiermee koffie voor twee kunt zetten, maar weinig mensen kopen grote containers (500 ml).

Handgrepen zijn van hout. Sommige modellen zijn verkrijgbaar met: verwijderbare handgreep, wat bijdraagt ​​aan een comfortabelere opslag.

Tegenwoordig is de koperen kalkoen behoorlijk populair bij koffiedrinkers, dus het is de moeite waard om de sterke en zwakke punten ervan te overwegen. De voordelen van koperen Turken zijn onder meer:

• goede warmteoverdracht - de wanden van het vat warmen vrij snel en gelijkmatig op, wat een positief effect heeft op de bereiding van koffie, omdat het koffiepoeder zijn smaak volledig afgeeft;
• uitstekende duurzaamheid - een koperproduct is bestand tegen schokken, het is niet bang voor direct contact met vuur;
• rijke geschiedenis - de Turken verschenen vele eeuwen geleden, dus we kunnen met zekerheid zeggen dat hun ontwerp de tand des tijds heeft doorstaan;
• slim ontwerp - de traditionele vorm heeft een smalle hals, wat bijdraagt ​​aan de beste bereiding van een voortreffelijk drankje.

Een koperen turka heeft ook enkele nadelen.

• Behoud van smaak en geur. Koper kan worden geïmpregneerd met het aroma van een koffiedrank. Als je een soort koffie lange tijd zet en dan overschakelt naar een andere, dan zal het aroma van de originele versie enige tijd voelbaar zijn.
• Hoge prijs. Als we de kosten van een goede koperen turk vergelijken met schotels gemaakt van wat moderne materialen, dan is koper altijd duurder.
• Speciale zorg. U moet speciale middelen gebruiken om Turken zowel van buiten als van binnen schoon te maken. Het is noodzakelijk om contact van gerechten met zuren te voorkomen. Het is ten strengste verboden om schurende producten te gebruiken, evenals metalen mazen.

Er is veel vraag naar Copper Turk bij koffiekenners, omdat het de smaak van dit geweldige drankje kan onthullen. Met zijn hulp kunt u snel een geurige drank bereiden die lang op temperatuur blijft. De ideale vorm en comfortabele handgreep, betrouwbaarheid en sterkte, gemakkelijke reiniging en aantrekkelijk uiterlijk zijn de onbetwistbare voordelen die zo'n Turk een favoriet maken onder koffieliefhebbers.

Als we een keramische cezve overwegen, is het vermeldenswaard dat deze container perfect is voor het bereiden van verschillende soorten koffie, omdat deze geen vreemde geuren en essentiële oliën absorbeert. Als we het hebben over wat beter is, dan is het de moeite waard om de voorkeur te geven aan keramiek, omdat het een milieuvriendelijker product is: maakt geen schadelijke verbindingen en komt niet in contact met andere stoffen.

Hoewel bekend is dat keramische schalen kwetsbaar zijn en meer kosten dan koper. Als u de gerechten zorgvuldig gebruikt en de kosten geen grote rol spelen, is het beter om een ​​keramische cezve aan te schaffen. Als het gebeurt dat de borden uit je handen glippen, moet de voorkeur worden gegeven aan koperen modellen.

Wanneer u een Turks kiest voor persoonlijk gebruik, moet u niet blindelings alle woorden van de verkoper geloven, het is beter om u van tevoren voor te bereiden door rekening te houden met de basisvereisten voor deze producten. Een koperen turka moet niet alleen van hoge kwaliteit zijn, maar ook een aantrekkelijk uiterlijk hebben. Je moet oppassen dat je geen nep koopt. Tegenwoordig bieden veel Russische fabrikanten hoogwaardige cezves. Er is bijvoorbeeld veel vraag naar producten van een binnenlands bedrijf. "Stanitsa" van Pyatigorsk.

Let dus bij het kiezen van een koperen kalkoen op verschillende factoren.

• Het formulier. Het moet taps toelopen, met de nek meestal 2-3 keer smaller dan de onderkant. Deze vorm verwarmt de vloeistof snel en minimaliseert ook de mogelijkheid van verdamping van koffie-oliën. De smalle hals in combinatie met het schuim van de drank helpt het aroma en de smaak van de koffie te behouden.
• De grootte. Cezve hoeft niet groot te zijn. De beste keuze zou een container van 100 ml zijn. Er wordt meestal gezegd dat hoe kleiner de Turken zijn, hoe aromatischer de koffie wordt. Het is de moeite waard om het volume van de container te kiezen, afhankelijk van het aantal mensen dat koffie zal drinken.
• Wanddikte. De beste optie is een metaaldikte van 1,5 mm.Met deze optie kan de koffie niet erg snel, maar gelijkmatig worden verwarmd. De modellen met dikke bodem zijn ideaal voor het zetten van koffie op het zand.

Maar het is beter om dunwandige containers te weigeren, omdat ze tot producten van lage kwaliteit behoren. De binnencoating speelt een belangrijke rol. Het moet in een gelijkmatige laag worden gepresenteerd, zonder schade.

• Een pen. Als de Turk wordt gebruikt om koffie op zand of op een fornuis te zetten, moet het handvat lang zijn en onder een bepaalde hoek worden bevestigd, waardoor de kans op brandwonden wordt geminimaliseerd. Het handvat moet niet heet zijn, dus het is beter om modellen met een houten handvat te kiezen, hoewel metalen opties ook mogelijk zijn, maar met een lage thermische geleidbaarheid. U moet plastic onmiddellijk verlaten, omdat het bij verhitting een onaangename geur afgeeft.

Elke koffiekenner zal bevestigen dat als de drank kookt, deze alle waarde heeft verloren - voortreffelijk aroma en smaak. Om deze reden moet koffie worden gezet, niet gezet. Het gaat als volgt:

• giet gemalen koffie in een bak;
• voeg suiker naar smaak toe;
• giet koud water;
• zet de Turk op een fornuis of zand en wacht tot de vloeistof is opgewarmd;
• meng grondig, zelfs voordat schuim ontstaat;
• wanneer de eerste bubbels verschijnen en het schuim donkerder wordt, moet de Turk van de kachel of zand worden verwijderd.

Zet geen koperen pan op een glaskeramische kookplaat. Het is absoluut noodzakelijk om een ​​adapter te gebruiken die direct contact tussen het koper en het plaatoppervlak voorkomt.

Een koperen turka heeft speciale zorg nodig om mooi en schoon te blijven. Het is de moeite waard om de volgende regels in acht te nemen bij het verzorgen en bewaren van koperen cezve:

• koffie mag na bereiding niet in de turk blijven staan, want dan oxideert koper;
• om de buitenkant van koper schoon te maken, gebruik geen schurende of harde voorwerpen, evenals producten met deeltjes die het oppervlak kunnen krassen;
• je kunt de Turk niet in de vaatwasser wassen, omdat koper donkerder wordt en het product zijn vorm kan verliezen;
• het is de moeite waard om de Turk onmiddellijk na gebruik te wassen en droog te vegen;
• je moet voor het uiterlijk zorgen - wrijf de Turk af en toe in met een zacht stuk doek;
• om van kalk af te komen, kun je verschillende natuurlijke remedies gebruiken die elke huisvrouw bij de hand heeft, bijvoorbeeld citroenzuur;
• om de Turk thuis te reinigen van vetaanhechting, oxidatie en andere soorten vervuiling, kunt u ammoniak, ketchup, melkwei, azijn met zout of pekel gebruiken - elke optie geeft het product schoonheid en glans.

Zie de volgende video voor informatie over het correct zetten van koffie in een koperen turk.