Welke Turkse koffie is het beste om koffie te zetten?

Kenners van zelfgemaakte vers gezette koffie geloven dat de smaak van een drankje grotendeels afhangt van het soort gerecht waarin het wordt bereid. Daarom moet de keuze van de Turken zeer zorgvuldig worden benaderd.

De vorm van de cezve voor het zetten van koffie bepaalt grotendeels de smaak en het aroma van de resulterende drank. De belangrijkste vereiste voor goede parameters houdt in dat de nekdiameter de helft van de diameter van de bodem moet zijn. Een kleiner verschil wordt sterk afgeraden, maar een groot verschil is goed mogelijk. De essentie van deze eis is dat een Turk met een smalle nek geen waardevolle essentiële oliën verliest. Het resulterende schuim "verstopt" het gat en verhindert zo contact met lucht.

Daarnaast is het belangrijk dat de wanden licht hellend zijn. Dit kenmerk van de vorm zorgt ervoor dat het koffiedik naar de bodem kan "draineren", waardoor de smaak van de koffiedrank alleen maar beter wordt. Het is belangrijk dat de bodem van de cezve een aanzienlijke dikte heeft, omdat deze verantwoordelijk is voor een gelijkmatige verwarming. Wat de hoogte betreft, worden hoge vaartuigen aanbevolen voor nieuwkomers.

Het water erin kookt langzaam en de schuimdop ontsnapt bijna nooit. De tuit van de cezve is idealiter klein en netjes, en de vorm van de trechter vernietigt het schuim niet. Het is beter om te zoeken naar een handvat van hout of bakeliet, dat niet smelt en zelfs niet opwarmt. Een boutbevestiging wordt als optimaal beschouwd.

Het volume van de cezve wordt bepaald afhankelijk van het verzoek, dat wil zeggen hoeveel koffie er per keer moet worden gezet. Voor het bereiden van een kopje drank voor één persoon is een bakje met een inhoud van 100 tot 150 milliliter vloeistof voldoende.Dezelfde container wordt gebruikt voor het zetten van koffie op het zand. Voor het zetten van twee kopjes koffie heb je borden nodig met een inhoud van 250 tot 350 milliliter. Deze maat cezve wordt als de meest gekochte beschouwd.

Bovenal verschillen moderne Turken precies in het fabricagemateriaal. Aluminium kookgerei geproduceerd met behulp van industrieel stempelen, terwijl verschillende soorten voedselmetaallegeringen worden verwerkt. De koffiezettool blijkt erg licht en handig te zijn, maar tegelijkertijd betrouwbaar - het is onmogelijk om hem te breken door hem per ongeluk uit je handen te laten. De aluminium toren is gemakkelijk te gebruiken en kost slechts 200 roebel.

Dit materiaal heeft echter een aantal nadelen. Hoewel de Turk niet breekt als hij valt, kan hij wel visueel beschadigd raken, bijvoorbeeld door krassen of verbuigingen, omdat het materiaal zacht is. Een laag gewicht leidt tot verlies van stabiliteit van het kookgerei. Omdat de modellen zijn gemaakt met praktisch dezelfde nek- en bodemdiameters, blijft het aroma van de afgewerkte drank niet lang hangen. Ten slotte zijn aluminium Turken niet bijzonder esthetisch.

Voor de vervaardiging van koperen turken messing wordt het meest gebruikt, hoewel er ook andere koperlegeringen bij betrokken kunnen zijn. De gerechten worden zowel door stempelen als met de hand gemaakt. Van binnenuit worden koperen Turken noodzakelijkerwijs verwerkt met tin van voedingskwaliteit om gevaarlijke oxidatie te voorkomen. De conische vorm van dergelijke gerechten wordt als ideaal beschouwd en de verhouding van de bodem en de nek houdt de smaak en geur van de drank op de best mogelijke manier. Copper Turk is duurzaam, veilig, verwarmt het water gelijkmatig en is geen fantastische bedragen waard - de prijs varieert van 700 tot 1000 roebel. Het ziet er erg esthetisch uit.

Wat betreft de nadelen, ze hebben: koperen turken zijn beschikbaar, maar lijken niet zo kritisch. Ten eerste moet het van tijd tot tijd extra worden schoongemaakt, omdat regelmatig wassen niet voldoende is. Ten tweede absorberen de wanden van de schalen geuren, vooral als ze lange tijd worden gebruikt, wat, nogmaals, misschien niet naar wens is.

Hoe heet keramische turk gemaakt van klei en weekmakers. Visueel verschillen kleimodellen aanzienlijk, omdat ze handmatig of industrieel kunnen zijn, gecoat met glazuur of zonder enige extra beschermende coating. De voordelen van dergelijke gerechten zijn in de eerste plaats hun milieuvriendelijkheid en veiligheid voor de menselijke gezondheid.

Dankzij de dikke wanden, de conische vorm en de optimale verhouding van de nek- en bodemdiameters wordt de drank gelijkmatig gekookt en wordt hij geweldig. Daarnaast kun je altijd kiezen voor een ongebruikelijk ontwerp, ideaal voor een bepaalde keuken.

Cezve gemaakt van glas, vereist een speciaal borosilicaatmateriaal dat stabiel blijft bij verhitting. De productie ervan is alleen mogelijk onder industriële omstandigheden. De glazen cezva ziet er zeer stijlvol uit en vereenvoudigt het bedieningsproces aanzienlijk, omdat dankzij de transparante wanden het proces kan worden gecontroleerd.Een standaardcontainer, waarvan het volume 500 milliliter is, kost 350 tot 500 roebel. Het is gemakkelijk te onderhouden en comfortabel in gebruik.

Hieraan moet worden toegevoegd dat een dergelijke kalkoen ook kan worden gebruikt om vloeistoffen te verwarmen of zelfs soep te koken.

Zilveren cezves, gemaakt in industriële omstandigheden of in speciale workshops, worden vaak gepresenteerd als presentaties voor belangrijke data. Dergelijke schalen hebben de nodige kegelvorm, zijn duurzaam en zien er erg mooi uit. Zilverwerk vereist echter nogal moeilijke gebruiksomstandigheden en zorg. Het water erin kookt te snel, wat de smaak van de drank negatief beïnvloedt.

Voor de vervaardiging van roestvrijstalen cezves een legering van staal, chroom of zink wordt gebruikt. De laatste twee metalen zijn verantwoordelijk voor het voorkomen van oxidatieprocessen. Dergelijke gerechten worden alleen in de fabriek gemaakt. De positieve eigenschappen van de roestvrijstalen Turken zijn duurzaamheid, gebruiksgemak en lage prijs.

In feite zijn de meest interessante de cezves die niet in productie worden gemaakt, maar in kleine werkplaatsen zonder grote namen. Dergelijke gerechten blijken altijd uniek te zijn, ze zijn van hoge kwaliteit, ongewoon design en zelfs ziel. Er zijn echter een aantal vertrouwde bedrijven die ook uitstekende hulpmiddelen voor het zetten van koffie maken.

De lijst met goede fabrikanten omvat marktspelers zoals: Stanitsa, Vitesse, TimA, Bekker en Regent. Hun Turken zijn gemaakt in verschillende ontwerpen en van verschillende materialen, waardoor elke koper de beste optie voor zichzelf kan kiezen.

Natuurlijk is er geen enkele beoordeling van jazzmodellen, omdat elke gebruiker en elke site zelf beslist wie erin wordt opgenomen. Niettemin zijn sommige modellen te vinden op de aanbevelingslijsten van verschillende betrouwbare bronnen, wat hun hoge kwaliteit en geschikt ontwerp bevestigt. Bijvoorbeeld een Turkse "Moskou", gemaakt in Rusland, heeft een zeer ongebruikelijke "granaatappel" -vorm en een comfortabel houten handvat. De schalen zijn gemaakt van porselein met verhoogde thermische weerstand en worden in verschillende maten verkocht.

In Pyatigorsk wordt een compacte cezve geproduceerd, versierd met een geslagen afbeelding van een druiventros, waarvan het volume niet groter is dan 120 milliliter. Dubbele verdikking van de bodem maakt het comfortabel om dagelijks te gebruiken. Turken van roestvrij staal Gipfel-merken ontworpen voor inductiekookplaten. Het handvat is gemaakt van een materiaal dat niet opwarmt tijdens gebruik, wat het bedieningsproces aanzienlijk vereenvoudigt. Het volume van het vat varieert van 170 tot 680 milliliter.

Bij het kiezen van een Turk in een winkel is het handig om je te laten leiden door hoe het ideale servies eruitziet. In vorm moet het op een kegel lijken en een volume hebben dat handig is voor gebruik - dat wil zeggen, het moet geschikt zijn voor het aantal mensen dat van plan is het te gebruiken. Het is belangrijk dat de dikke bodem wordt geleverd met een stevige handgreep van warmte-isolerend materiaal. Als je naar een Turk kijkt, zou de verhouding van de nek tot de onderkant er uit moeten zien als 1 op 2. En als dit verschil groter blijkt te zijn, dan is dit zelfs maar beter, want de smaak van de drank zal verbeteren.

Het materiaal waaruit de Turk is gemaakt mag dan anders zijn, maar altijd met hoogwaardige thermische geleidbaarheid. Eindelijk, we mogen niet vergeten dat de vaat gemakkelijk en veilig moet zijn om koffie te zetten. Hoewel het ontwerp wordt bepaald op basis van de eisen van de koper, zijn er toch enkele algemene richtlijnen voor dit aspect. Cezves in donkere tinten blijven veel langer mooi.

De aanwezigheid van volumineuze en niet alleen decoratieve elementen speelt niet altijd in het voordeel van de Turken. Misschien wordt het ontwerp interessanter, maar het onderhoud en de bediening worden moeilijker. Idealiter zou het oppervlak van het kookgerei een minimum aantal holtes en verdiepingen moeten hebben.

Zie de volgende video voor informatie over welke Turkse koffie het beste is voor het zetten van koffie.