Tips voor het kiezen van turkers voor inductiekookplaten

Bij het wisselen van keukenapparatuur kunnen liefhebbers van de klassieke benadering van koffiezetten een volkomen ongewoon probleem tegenkomen. Inductiekookplaten, die traditionele elektrische apparatuur vervangen, zijn alleen aangepast voor het gebruik van kookgerei, waarvan de bodem ferromagnetisch is. Zijn gewone turks geschikt voor inductiekookplaten? Kan ik koffie blijven zetten op de traditionele manier, zelfs na installatie van de innovatieve kookplaat? Welke cezve is geschikt voor inductie?

Het is de moeite waard om al deze problemen te begrijpen, zelfs als de kachel al is gekocht en wanneer een dergelijke aankoop alleen is gepland. In sommige gevallen moet u de parameters van de gebruikelijke container voor het zetten van koffie herzien of een vervanging ervoor zoeken. In ieder geval moet u vooraf aan uw eigen comfort denken, zodat u na het installeren van de inductiekookplaat niet zonder uw favoriete drankje komt te zitten.

Inductiekookplaten zijn een relatief nieuwe oplossing waarmee je gerechten kunt opwarmen zonder het oppervlak van de brander zelf te verwarmen. Interactie met de bodem van een pan, koekenpan, waterkoker of ander object vindt plaats door de vorming van een magnetisch veld, waarbij een elektrische stroom wordt opgewekt. Een spoel onder een gehard glas of glaskeramisch beschermend scherm fungeert als een transducer.

Tijdens het inductieproces worden deeltjes - elektronen - versneld, wat leidt tot het vrijkomen van een grote hoeveelheid thermische energie. Objecten op het fornuis worden verwarmd, koken, verdampen en alle andere processen die gepaard gaan met voedselbereiding vinden plaats.Voor een succesvol gebruik van het kookgerei moet de legering waaruit het is gemaakt ferromagnetische deeltjes bevatten. Bovendien reageert het fornuis alleen op objecten van voldoende grootte.

Koffie is een speciale drank die tijdens het zetproces geleidelijk en langzaam moet worden verwarmd. Niet alle kachels zijn klaar om in deze modus te werken. Inductieverwarming gebruikt een gepulseerde stroom om vloeistoffen sneller te verwarmen. Om problemen te voorkomen, is het de moeite waard om aandacht te besteden aan speciale ferromagnetische schijven die op het paneel zijn geplaatst en waarmee de grootte van zelfs een kleine turk kan worden aangepast aan elk type brander. Dankzij de extra laag hoef je je geen zorgen te maken over oververhitting van de drank binnenin - de warmte wordt gelijkmatiger verdeeld.

Als je geen adapter hebt, kun je ook zonder. Hiervoor zal de cezve boven de kookplaat moeten worden getild op het moment dat de koffie begint te rijzen. Als je het op een hoogte van ongeveer 0,5 mm houdt, moet je wachten tot het schuim eraf valt. Hieraan moet worden toegevoegd dat het niveau van warmte dat overeenkomt met verwarming wordt ingesteld in het bereik van 1 tot 4 divisies op het bedieningspaneel.

Inductiekookplaten zijn ontworpen voor verschillende bedrijfsmodi. Bij een vermogen van niet meer dan 50% vindt verwarming plaats in een gepulseerde modus, omdat tijdens verwarming, dat wil zeggen dat de stroom onder de bodem niet constant aanwezig is. Het is onmogelijk om onder dergelijke omstandigheden correct koffie te zetten - de smaak van de drank komt pas volledig tot zijn recht als de temperatuur gelijkmatig en soepel stijgt. Het wordt geleverd in inductiekookplaten met een vermogen van 70-80%.

Wat te doen als het schuim bij sterke verwarming naar de buitenkant van de Turk begint te neigen? Uiteraard kunt u de container tijdelijk van het vuur halen. Maar het zal veel gemakkelijker zijn om eenvoudig het vermogen van de kachel te veranderen en het tot 50% te verminderen. Met dergelijke indicatoren zal het eerste schuim eraf vallen, u moet wachten op de tweede toename. Daarna wordt de turk van het fornuis gehaald, 30 seconden gelaten om volledig te verzadigen met de smaak en het aroma van gemalen gebrande koffiebonen, etherische oliën hebben ook geen tijd om in zo'n korte tijd te verdampen.

Met welke cezve zet je heerlijke en verkwikkende koffie op een inductiekookplaat? Om de geschiktheid van een Turk te bepalen, volstaat het om een ​​magneet op de bodem te bevestigen. Als het metaal wordt aangetrokken, is het kookgerei geschikt voor inductie. In andere gevallen moet u voor de koffie een nieuwe cezve aanschaffen. Absoluut niet geschikt voor gebruik in combinatie met inductiekookplaten:

• koperen turk - het heeft niet de nodige eigenschappen;
• keramiek - borden van de nieuwe generatie zijn niet aangepast voor niet-metalen schalen;
• aluminium - strikt genomen heeft dit metaal paramagnetische eigenschappen, maar ze zijn niet genoeg om een ​​veld te creëren.

Maar u kunt ook genieten van het gebruik van bekende gerechten, waaronder aarden en keramische Turken. Het is voldoende om een ​​adapter met de vereiste diameter van een ferromagnetische legering in voorraad te hebben. In de regel komt dit op een vierpits kookplaat overeen met een verwarmingsveld met een diameter van 12-14 cm.

Als u besluit een speciale Turk voor een inductiekookplaat aan te schaffen, is het de moeite waard om een ​​aantal zeer belangrijke punten in overweging te nemen waarmee u de gerechten in het dagelijks leven gemakkelijk kunt gebruiken. Cezve voor koffie zou moeten zijn:

• voorzien van een veilige handgreep om de container gemakkelijk en snel van het paneel te kunnen tillen;
• volume van 150 tot 500 ml;
• met een bodemdiameter van ongeveer 12 cm, maar niet minder dan 8 cm, anders treedt verwarming niet op.

Natuurlijk ziet de mogelijkheid om een ​​gearomatiseerde drank te brouwen zonder conventies en adapters er behoorlijk aantrekkelijk uit. Maar er zijn enkele subtiliteiten hier.Massief stalen modellen worden dus voornamelijk verkocht met een antiaanbaklaag of in een roestvrijstalen uitvoering. Deze optie heeft geen erg positief effect op de smaak. Bovendien is staal vanwege zijn eigenschappen niet goed geschikt voor het creëren van reguliere jazz met een smalle hals.

De brede mond voorkomt de vorming van het juiste schuim, waardoor de verdamping van essentiële oliën wordt voorkomen. Hierdoor zijn de smaakeigenschappen van de drank verre van ideaal. Bovendien ontsnapt koffie veel sneller en vaker uit stalen containers. Een koperen turk met een dikke stalen bodem kan een compromisoplossing zijn.

Onder de merken die speciaal kookgerei voor inductiekookplaten produceren, zijn er die de mogelijkheid bieden om koffie te zetten op moderne kookplaten. In dit geval zijn individuele versies van jas of hele sets gemaakt van meerlagige ferromagnetische legeringen of gewoon staal. Dergelijke merken kunnen worden opgemerkt bij de marktleiders.

1. Tima. Ondanks enkele klachten is dit bedrijf het enige dat rekening houdt met de kenmerken van de drank. De Turken zijn gemaakt van koper, maar aangevuld met een ferromagnetische bodem. De keuze aan modellen en volumes is klein, maar de cezve heeft de juiste vorm waardoor de smaak van koffie behouden blijft.
2. Gipfel. Het bedrijf is vrij beroemd, in zijn arsenaal zijn er gepolijste stalen cezves met een brede nek. Het bereik van volumes is 350 en 500 ml, het is gewoon onpraktisch om grote maten te kopen.
3. Errigen. Een bedrijf dat zich toelegt op de ergonomie van kookgerei met een comfortabele handgreep. Anders zijn dit klassieke roestvrijstalen turken met een brede nek.
4. Korkmaz. De fabrikant produceert sets met zowel een miniatuurversie van een cezve van 20 ml als grotere versies van 300 en 400 ml.

Het moet meteen gezegd worden dat zowel de Turkse koffiezetapparaten, speciaal gemaakt voor inductiekookplaten, als de adapterschijven erg duur zijn. Maar er is één belangrijke nuance: als je eenmaal de plaat op het fornuis hebt geselecteerd, kan deze worden gebruikt met verschillende soorten koffiezetapparaten. Je favoriete cezve of de verzamelde collectie hoeft niet te worden verplaatst naar de categorie decoritems in het interieur. Het kookgerei blijft zijn beoogde doel dienen en laat toe om de traditionele koffierecepten toe te passen.

Daarnaast, de adapters hebben nog een ander voordeel - je kunt er niet-metalen versies van de Turken mee combineren, inclusief keramiek, zodat u het volledige smaakbereik van de drank volledig kunt onthullen.

Voor degenen die voor het eerst koffie zetten op een inductiekookplaat, zou een koperen turk met een hoge smalle hals de beste keuze zijn; je kunt zelfs een optie vinden met een bodem gemaakt van een ferromagnetische legering en je hoeft je geen zorgen te maken over de integriteit van het glaskeramiek coating van de kookplaat.

In de volgende video leer je hoe je vrienden kunt maken tussen een Turk en een inductiekookplaat.