DIY-bruidstaart: populaire recepten en decoratieregels

De belangrijkste versiering van elk huwelijksfeest is natuurlijk de taart. Tegenwoordig zijn er veel opties om deze feestelijke delicatesse te versieren. Veel bruiden besluiten het zelf te doen. Je leert hoe je de basis voor een bruidstaart kunt voorbereiden, welke decoropties kunnen worden gebruikt, hoe je onafhankelijk een meerlagige structuur kunt samenstellen, je leert van dit artikel.

Als je een idee hebt om je eigen bruidstaart te maken, dan heb je daar veel profijt van. Allereerst bespaart u een behoorlijk bedrag opzij voor uw bruiloft. Als je basiskennis en vaardigheden hebt op het gebied van koken, kun je je talent duidelijk laten zien. Het is geen geheim dat verschillende zoetstoffen en conserveermiddelen die schadelijk zijn voor het menselijk lichaam vaak worden gebruikt in zoetwaren. U bent er zeker van dat alle ingrediënten die worden gebruikt bij de productie van de bruidstaart alleen nuttige eigenschappen en een goede kwaliteit hebben. Bovendien zijn zelfgemaakte dessertgerechten altijd lekkerder dan in de winkel gekochte.

Het enige nadeel dat je kunt tegenkomen bij het maken van je eigen bruidstaart is het gebrek aan noodzakelijke producten in jouw stad of regio. Goede banketbakkers zijn niet ongewoon in grootstedelijke gebieden, maar een echte luxe voor kleine steden en dorpen. Maar wanhoop in ieder geval niet, want je kunt altijd kiezen voor een eenvoudiger recept waar geen "exotische" ingrediënten voor nodig zijn. Als u over internet beschikt, kunt u bovendien de benodigde zoetwarencomponenten online bestellen.

U moet in één geval nadenken over parameters als grootte en gewicht - als u een cake met meerdere niveaus op uw feest wilt zien. Hoogstwaarschijnlijk heb je het aantal gasten op je bruiloft al bepaald, wat betekent dat je ongeveer het benodigde aantal porties kunt berekenen. De eetlust van uw gasten speelt een grote rol. In de regel eten sommige gasten gewillig alle aangeboden gerechten op, terwijl anderen slechts een of twee lepels "uit fatsoen" eten. De cake moet met een kleine marge worden gemaakt. Neem bij het berekenen van één portie honderdvijftig gram. Vermenigvuldig dit aantal met het aantal gasten en voeg twee tot drie porties toe aan het resultaat.

De vorm van de toekomstige huwelijkstraktatie hangt af van het gewicht. Daarom is het erg belangrijk om het van tevoren te berekenen. Als de berekening resulteert in een resultaat gelijk aan drie kilogram, dan heb je veel geluk. Je kunt het je veroorloven om een ​​klassieke stapeltaart te maken. Zo'n dessert heeft een goede stabiliteit en de kans dat het tijdens het transport bezwijkt, wordt tot nul gereduceerd.

Als uit berekeningen blijkt dat de toekomstige cake vijf of meer kilogram zal wegen, is het noodzakelijk om nog een laag te maken. Drieledige bruidstaarten worden gekenmerkt door elegantie en gratie.

Het is vermeldenswaard dat het bij onafhankelijke thuisproductie is toegestaan ​​om maximaal vijf niveaus te maken. Wanneer u probeert een grotere cake te maken, bestaat er een groot risico op instorting van de gehele zoetwarenstructuur. Zo'n delicatesse vereist niet alleen meer tijd en meer producten om het te bereiden, maar ook diepgaande culinaire kennis en vaardigheden. Vergeet niet dat de onderste laag het sterkste en dichtste deel van de hele cake moet zijn. Probeer bij het maken van de bovenste lagen elke twee tot drie kilogram lichter te maken. De bovenste laag moet dus het lichtst en meest luchtig zijn in vergelijking met de onderliggende elementen.

Los daarvan moet u letten op de benodigde hulpmiddelen die u zeker nodig zult hebben bij het bereiden van een bruidstaart. Sommige vind je in je keukenkastje en sommige zul je in de winkel moeten kopen. Stel het echter niet uit. Het is beter om alles van tevoren voor te bereiden, zodat u tijdens het proces, dat behoorlijk tijdrovend zal zijn, niet wordt afgeleid door kleine klusjes.

Je hebt verschillende soorten keukengerei nodig.

• Speciale vorm voor taartlagen. Afhankelijk van het aantal lagen, heb je mogelijk meerdere vormen van verschillende groottes tegelijk nodig. Heb je gekozen voor cupcakes, ga dan voor siliconen mallen. Voor koekjes is het culinair uitneembare dienblad de beste keuze.
• Je hebt zeker een mixer nodig. Helaas kan een handmatige garde gewoon niet zoveel werk aan. Neem het apparaat over van een vriend of maak jezelf een cadeau door een kwaliteitsmodel aan te schaffen. Het zal u in ieder geval meer dan eens van pas komen.

• Je hebt speciaal bakpapier nodig om te voorkomen dat je taarten of muffins aan de bakplaat blijven plakken. In de winkel heet het bakpapier.
• Je hebt waarschijnlijk een zeef om meel te zeven.

• Het wordt aanbevolen om van tevoren meerdere kommen met een diepe bodem te bereiden, waarin het handig zou zijn om alle ingrediënten te mengen.
• Een maatbeker is vereist. In de zoetwarenindustrie is het uiterst belangrijk om de verhoudingen strikt te volgen.
• Siliconen spatel.
• Leuke houten deegroller en slagplank.

• Diverse goed geslepen messen.
• Steelpan met diepe, dikke bodem, voor het bereiden van diverse siropen.
• Voor het decoreren heb je zeker culinaire zakken met een mondstuk nodig.

Er is een klassiek recept voor het maken van een cake, dat vaak specifiek voor bruiloften wordt gebruikt. Het recept kan variëren, afhankelijk van uw smaakvoorkeuren. Zet daarom gerust je fantasie aan en wees niet bang om te experimenteren. Het volgende is de traditionele manier om de basis voor te bereiden.

Scheid eerst de twaalf kippendooiers van het eiwit. Meng alle dooiers goed met 0,5 kg bloem en 0,5 kg kristalsuiker. Voeg vervolgens een theelepel nootmuskaat, citroenschil en 0,5 kg gemalen amandelen toe. Doe de gescheiden eiwitten in een mengkom en klop goed. In dit stadium worden zout en gezeefde bloem toegevoegd. Het resulterende mengsel moet grondig worden gemengd.

Dan moet je de oven opwarmen tot tweehonderd graden. Het deeg moet in een speciale vorm worden gegoten en in de oven worden geplaatst. Het moet twintig tot dertig minuten worden gebakken. Gebruik een tandenstoker om regelmatig te controleren of het koekje klaar is. De voltooide basis duurt twaalf uur voordat u kunt beginnen met het ontwerpen en monteren van de structuur.

Om de room te bereiden, smelt je honderdveertig gram boter en week je tien zakjes gelatine. Klop zes kipdooiers los, voeg citroenschil en sap van zes citroenen toe. Vervolgens wordt de resulterende massa verwarmd in een waterbad. Onder constant roeren wordt er kristalsuiker in gegoten. Wanneer de laatste volledig is opgelost, wordt gezwollen gelatine toegevoegd. De hele massa wordt grondig gemengd. Vergeet niet dat alle gebruikte producten op dezelfde temperatuur moeten zijn. Eieren worden van tevoren uit de koelkast gelegd en de gesmolten boterbriket wordt afgekoeld. Met de bereide room kunt u koekjes, cakes of muffins weken.

Het verzamelen van een gelaagde bruidstaart lijkt in eerste instantie misschien een wetenschap, maar je kunt het gemakkelijk zelf doen. Er zijn verschillende eenvoudige manipulaties waardoor de bovenste lagen niet door de onderste kunnen duwen, terwijl de stabiliteit van de hele structuur behouden blijft. Plaats om te beginnen elke laag van de cake op speciale papiersteunen. Prik een klein gaatje in de onderkant van elke steunschijf (in het midden). Voor de duurzaamheid van de structuur worden cocktailpijpen en een dunne stok van hout gebruikt. De laatste moet stevig worden ingepakt in huishoudfolie.

Er wordt een gat gemaakt op het bovenoppervlak van de onderste laag (in het midden). Hiervoor wordt een houten stokje in huishoudfolie gebruikt. Meet vanuit het midden twee tot drie centimeter in een cirkel en prik nog een paar gaatjes met de cocktailpijpjes. Knip de resterende delen van de buizen voorzichtig af met een schaar. Haal de buisjes uit de cake. Vul alle gaten met gesmolten chocolade. Het is niet aan te raden om bij dit proces te aarzelen, omdat de chocolade na een paar seconden hard wordt.

Steek daarna onmiddellijk de houten stok in het midden en de buizen in de andere gaten. Het is ook noodzakelijk om chocolade in de holtes van de buizen te gieten. Hiermee kunt u de basis van de bovenste laag stevig bevestigen. Als de chocolade is uitgehard, plaats je de bovenste laag op een houten stokje. Herhaal de procedure voor alle volgende lagen.

Decoreren is misschien wel het leukste onderdeel van het thuis maken van een bruidstaart. De enige beperking hier is uw verbeeldingskracht. Alles kan worden gebruikt - van kokosnoot en glazuur tot marsepein, fudge of room.Decoraties hoeven niet eetbaar te zijn. Er zijn veel voorbeelden van interessante ontwerpopties op internet. Het wordt niet aanbevolen om alleen verse bloemen als decoratie te gebruiken. Contact van de plant met het dessert, dat vervolgens wordt gegeten, kan bij sommige gasten een allergische reactie veroorzaken.

De eenvoudigste manier om elegantie toe te voegen aan de hoofddecoratie van de avond, is door te glazuren. Iedereen kan het aan. Poedersuiker, briket van boter, melk en vanilline worden grondig gemengd. Het mengsel blijft twintig minuten staan. Door voedingskleurstof toe te voegen, kun je de cake de gewenste kleur geven.

Als je een voorstander bent van minimalisme, let dan op de mastiek. Het heeft een unieke structuur waardoor je het elke vorm kunt geven. Het kan in een doorlopende laag worden gelegd en alle cakes omwikkelen. Dit geeft ze een schoner uiterlijk. Je kunt de taart ook versieren met bloemen of mooie vormen die je uit mastiek kunt boetseren.

Het wordt aanbevolen dat u uw eigen witte mastiek koopt of maakt, want als u enige schaduw wilt verkrijgen, kunt u er eenvoudig een bekende kleurstof aan toevoegen. Om te koken heb je kristalsuiker, kippeneiwit en gelatine nodig. Je kunt ook mastiek tegenkomen die gemaakt is van gesmolten marshmallows. Er moet echter worden opgemerkt dat een dergelijke massa veel moeilijker is om mee te werken.

Zie de volgende video voor informatie over het maken van een bruidstaart thuis.