Bestek: soorten, merken, selectie en onderhoud

Ontbijt, lunch en diner moeten mensen vreugde brengen - dit is een axioma. Succes hangt echter niet alleen af ​​van producten, culinaire vaardigheden, meubels en design, en van de stemming van mensen. Het is erg belangrijk om het juiste bestek te kiezen dat direct van invloed is op het psychologische comfort tijdens de maaltijd.

Met bestek wordt gewoonlijk het gereedschap bedoeld waarmee aan tafel wordt gegeten. Afhankelijk van het materiaal worden deze apparaten gebruikt in een gewone of plechtige setting. Bestek wordt zowel los als in sets verkocht voor 6 personen (of ander aantal eters). De belangrijkste hulpmiddelen zijn die welke afzonderlijk tijdens het eten worden gebruikt. De tools die door veel mensen worden gebruikt, spelen een ondersteunende rol. Ze zijn gewend om:

• plak;
• opmaken;
• verschuiving;
• producten sorteren.

De belangrijkste bestekgroep omvat:

• eetlepels en theelepels;
• vorken;
• eetstokjes;
• tafelmessen;
• vismessen;
• snackbars;
• dessert gebruiksvoorwerpen (een set van vork, mes en lepel).

Het dessertmes is ongeveer gelijk aan de diameter van het dessertbord. De lepel moet iets korter zijn. In dit geval wordt de vork bekroond met 3 kruidnagels. Dessertmessen en vorken worden gebruikt om te serveren:

Extra bestek is inclusief:

• boter messen;
• messen-vorken en messen-zagen;
• vorken voor sprot, voor oesters en mosselen, voor schijfjes citroen;
• kreeft naalden;
• lepels voor zout, voor salades;
• pollepels;
• Banketbakkerstangen, Notentangen, voor asperges;
• schepjes voor kaviaar, voor paté, voor warme en koude visgerechten, voor zoetwaren.

Al deze functies kunnen natuurlijk alleen worden vervuld met bestek dat van het juiste materiaal is gemaakt. Houten gadgets of gadgets met een houten handvat zien er erg goed uit, maar zijn niet geschikt voor dagelijks gebruik. De redenen zijn simpel:

• ongemak;
• neiging om vocht op te nemen;
• onvoldoende houdbaarheid.

Dat is waarom een houten lepel kan worden gebruikt voor incidentele feesten of voor vistochten buiten de stad. De thuiskeuken heeft duurzamere en stabielere producten nodig. En aluminium apparaten zijn al lang een van de kandidaten voor deze rol. Deze tools zijn nu echter hopeloos verouderd. Je kunt ze alleen in geïsoleerde gevallen ontmoeten.

De meeste van deze producten zijn gemaakt van roestvrij staal. Deze legering wordt "medisch" genoemd vanwege het minimale gevaar van reacties met:

• zuren;
• alkaliën;
• zouten.

Het optimale cijfer is 18/10, wat de aanwezigheid van 18% Cr en 10% Ni betekent. Met deze combinatie garandeert u:

• hoge vesting;
• aantrekkelijke glans;
• weerstand tegen agressieve omgeving;
• minimaal risico op corrosie.

Elite roestvrijstalen bestek zeker niet. Voor de vervaardiging ervan werd in het verleden kopernikkel gebruikt (een combinatie van nikkel met koper en mangaan). Het gebruik van deze legering voor keukengerei werd in de jaren 50 stopgezet. Nikkelzilver is bijna hetzelfde kopernikkel, maar met de toevoeging van zink, en deze legering is zachter dan kopernikkel.

Nikkelzilver bestek wordt altijd gemaakt met vergulding, met een zilverlaagje of met zwarting. En als consumenten op zoek zijn naar onberispelijke klassiekers, dan moeten ze kiezen voor zilveren bestek. Ze zitten vaak in exclusieve kits. Het gebrek aan zilveren voorwerpen (en natuurlijk ook goud) is een flinke last. Maar als in de eerste plaats voor een persoon zijn prestige en reputatie van een respectabele eigenaar, ligt de keuze voor de hand. Als u alleen uw veiligheid wilt tonen en de smaak niet zo fundamenteel is, kunt u kiezen voor vergulde apparaten.

Koperen gebruiksvoorwerpen geleiden warmte zeer goed en zien er buitengewoon aantrekkelijk uit. Onder invloed van koper wordt de vitale activiteit van pathologische micro-organismen onderdrukt. Maar het is belangrijk om te begrijpen dat wanneer Cu in contact komt met groenten, fruit (meestal met veel zuren), de vernietiging van vitamines plaatsvindt.

Titanium bestek is zeldzaam. Dit metaal wordt zeer gewaardeerd om zijn buitengewone sterkte en weerstand tegen destructieve, bijtende stoffen. Andere voordelen van titanium gebruiksvoorwerpen zijn:

• milieu- en sanitaire veiligheid;
• gebrek aan bijsmaken van gekookt voedsel;
• nul risico op allergieën;
• aangename tactiele sensaties;
• uiterlijke schoonheid (vooral als de producten ook geanodiseerd zijn).

Tinnen bestek verdient een aparte discussie. Tin is volkomen veilig en heeft geen enkele invloed op geur en smaak. Alles wat van tin is gemaakt, roest niet. Zelfs veranderingen in het tinnen oppervlak (uiterlijk van patina) door contact met lucht zien er aantrekkelijk uit. Maar alles wat van tin is gemaakt, moet heel grondig worden schoongemaakt, gewassen in heet water.

Porselein kan een hele goede toevoeging zijn aan de keuken. Bij het beoordelen van hun kwaliteiten, moet je op het oppervlak van het object kloppen en de zuiverheid en melodie van het geluid bepalen.De kleur van goed porselein is kristalwit en alleen hele goedkope dingen hebben een grijze of bruine tint. Hoogwaardig materiaal kan heel lang meegaan. Maar daarvoor zul je duur bestek van bekende fabrikanten moeten kopen.

Om geld te besparen, geven de meeste mensen de voorkeur aan metalen keukengerei. Maar zelfs daaronder valt een speciale "elite" -groep op - gesmeed bestek. Ze zien eruit alsof ze net een museumvitrine hebben verlaten of illustraties voor bijzondere historische literatuur.

Diverse werkplaatsen en particuliere beoefenaars bieden vorken en ander huishoudelijk gerei aan volgens de modellen van de XIV-XVI eeuw. De overgrote meerderheid van dergelijke vorken eindigt in twee tanden, een tand is uiterst zeldzaam. De specificiteit van een bepaalde optie is:

• kenmerken van het decor van de handgrepen;
• plaatsing van tanden en andere elementen;
• de lengte van het apparaat.

Maar naast het materiaal van het hoofddeel is ook het materiaal van het handvat van belang. Hout wordt vrij veel gebruikt voor de vervaardiging van handgrepen voor keukengerei. Dichte houtsoorten zijn erg mooi en koelen de hand niet zo sterk af als metaal. Ze hechten niet aan bloed en andere vloeistoffen. Slechts enkele houtsoorten (zeer duur) zijn echter bestand tegen mechanische schade. Het beste hout is wengé, haagbeuk en Karelische berken.

In het budgetsegment is er vaak bestek met plastic punten. In principe is het ABS (volgens de Russische classificatie - styreen-butadieen). Kunststof is relatief sterk en licht van gewicht, zendt geen stroom uit, accumuleert geen statische elektriciteit. Een dergelijk product ziet er echter onterecht "goedkoop" uit. U kunt ook mat bestek met handvatten vinden:

• bot;
• keramiek;
• gemaakt van organisch glas;
• gemaakt van nylonrubber, acetaatrubber, elastische thermoplasten.

Ongeacht de materialen kan bestek een zeer bijzondere uitstraling hebben. Veel ontwerpaanpassingen kunnen elke tafel met één blik decoreren. Maar steeds meer ontwerpers richten zich de laatste tijd op praktische kenmerken. Er zijn bijvoorbeeld versies voor kinderen. Ze zien er zo aantrekkelijk uit dat kleintjes niet overgehaald hoeven te worden om te eten. Dergelijk ongewoon en stijlvol bestek zal zelfs volwassenen uiterlijk verrassen, terwijl ze volkomen veilig zijn voor iedereen die ze zal gebruiken.

Maar er zijn ook meer solide sets, waarvan de auteurs zich lieten inspireren door totaal andere ideeën. Exclusieve sets in de oud-Egyptische stijl zullen mensen zeker niet onverschillig laten als ze degelijk en nauwkeurig zijn gemaakt. En zelfs een enkel object kan letterlijk een echt meesterwerk worden.

Mooie elite-lepels kunnen worden uitgevoerd:

• gestileerd als schoenen;
• in de geest van hightech;
• in de vorm gecombineerd met werkinstrumenten;
• in een "gebeten" vorm (ziet er erg grappig uit).

Als cadeau kan gegraveerd gepersonaliseerd bestek een zeer goede keuze zijn. Soms zijn ze ook gemaakt met individuele felicitaties, wensen of motto's. Soms is deze oplossing zelfs beter dan producten met een naam. Een tafelaccessoire met gepersonaliseerde inscripties kan nuttig zijn als cadeau voor zowel jonge kinderen als volwassenen. Het is heel redelijk om dergelijke geschenken te geven aan:

• bruiloften;
• jubilea;
• verjaardagen van kinderen;
• verjaardag vanaf de datum van oprichting van de onderneming of ingebruikname van de functie;
• hoger onderwijs krijgen.

Als u roestvrijstalen bestek wilt kopen, moet u zeer zorgvuldig te werk gaan. Een aantal fabrikanten uit Aziatische landen hebben stempel "18/10" voor producten gemaakt van metaal van onbekende samenstelling. Een andere belangrijke overweging bij het kiezen van kwaliteitsbestek is: glans van staal... Het kan een witte of grijsachtige tint hebben.In sommige gevallen dwingt het ontwerpconcept je om dingen zonder glitter te doen, maar als dit niet het geval is, dan karakteristieke reflectie zou moeten zijn:... In dergelijke gevallen is het metaal ofwel slecht gepolijst of van slechte kwaliteit.

Ze bederven niet alleen het uiterlijk, maar vormen ook een gevaar voor de gezondheid. Bij het kiezen van een vork moet u kijken naar de prestaties van de tanden, meer bepaald de secties die ze scheiden. Het is erg moeilijk om deze plaatsen goed te behandelen en om geld te besparen, voeren veel fabrikanten een dergelijke verwerking niet of oppervlakkig uit. Noch de botheid van de tanden, noch hun ongerechtvaardigde scherpte is acceptabel. Stevige vorken en lepels hebben een dik, gebogen deel. Dit is belangrijk omdat anders kan sterke druk het product beschadigen.

Lepels en vorken worden beoordeeld op hun gewicht in de hand. Ze moeten gemakkelijk te gebruiken zijn. Normale metaaldikte is 1,5-4 mm. Als het staal te dun is, gaat het heel weinig mee. Je moet ook kijken naar de diepte van het stempelen - een bijna platte schep van 100% betekent Aziatische producten van lage kwaliteit. De diepte van een uitstekende lepel is 7-10 mm. Bij het kiezen van een mes kun je de voorkeur geven aan producten met zowel geharde als ongeharde lemmeten. De tweede optie is goedkoper, maar dergelijk staal degradeert sneller.

Let op: er mogen geen vreemde geuren komen van een goed bestek met een ronde, rechthoekige of andere vorm van het handvat. Sommige verkopers verkopen dingen met rijke aroma's van machineolie of zelfs metaal. Dit is een zeker teken van slechte kwaliteit en gebrek aan bruikbaarheid van een bepaald item. Nog een nuance - het is verplicht om conformiteitscertificaten en hygiënische conclusies te vragen.

Op het officiële certificaat staat:

• volledige naam van het bedrijf;
• zijn wettelijk en actueel adres;
• volledige merknaam en product modificatie.

Belangrijk: op de verpakking, op de kassabon en op het prijskaartje dient vergelijkbare, volledig identieke informatie te worden vermeld. Het is aan te raden bestek niet stuk voor stuk aan te schaffen, maar in sets. Dan is het gemakkelijker om ze qua uiterlijk met elkaar te verzoenen en tegelijkertijd alle functionele posities te sluiten. Kenners adviseren u om elk product dat u koopt zorgvuldig te onderzoeken. Als je twijfelt, is het beter om wat meer tijd te verspillen dan een slecht product te kopen.

Naast algemene praktische parameters, moet u letten op de plaats van fabrikanten in de ranglijst. De duurste items van toonaangevende fabrikanten zijn gemaakt met vergulding. Koop dus een set voor 6 personen vanaf Arthur prijs van engeland mogelijk voor ten minste 1 miljoen roebel. Een set voor 12 personen wordt nog duurder Empire Flame All Gold Clive Christian.

Op de tegenoverliggende paal staan ​​roestvrijstalen modellen. Ze worden gemaakt door bedrijven zoals:

• Apollo;
• eeuwigheid;
• Rondell;
• Pintinox;
• Mayer & Boch.

Russische bedrijven geven zeer goede cijfers aan producten "Nitva". Het wordt gewaardeerd om zijn optimale kosten / prestatie-verhouding. Het assortiment omvat zowel standaard sets als stukmodellen. Consumenten kunnen ook souvenirartikelen bestellen voor een bepaalde datum of voor een specifiek onderwerp. Kenners merken op dat dingen van "Nytva" nauwelijks verslijten en dat de vergulding erop niet wordt gewist.

U kunt ook kiezen voor het Britse product van het merk Robert Welch. Het merk wordt geroemd om zijn uitstekende slijtvastheid en geschiktheid voor de meest veeleisende consument. Het bedrijf heeft een lange geschiedenis in het produceren van kwaliteitsproducten die zelfs een aantal kunst- en ambachtsmusea hebben bereikt. Robert Welch was een van de pioniers op het gebied van keukenaccessoires van gepolijst roestvrij staal.

U kunt geld besparen bij het kiezen van producten van het Duitse concern BergHOFF. Het bedrijfsbeleid is gericht op compromisloze kwaliteit en een prettige uitstraling van eindproducten. Ze zijn zo goed dat het buitengewoon moeilijk is om deze dingen te verwarren met de kits van andere bedrijven. BergHOFF maakt ook originele onderzetters die lang meegaan. Consumenten opmerking:

• de aanwezigheid in het assortiment van standen voor elke smaak en portemonnee;
• gemak van wassen;
• betrouwbaarheid en efficiëntie van goederen.

GGS Solingen is een ander Duits bedrijf. In verschillende landen worden haar producten geprezen door internetgebruikers. Zoals het een traditioneel Duits bedrijf betaamt, houdt GGS Solingen de parameters van alle gebruikte materialen nauwlettend in de gaten. Een kenmerk van het merk is dat voor bestek hetzelfde staal wordt gebruikt als voor chirurgische scalpels. Ontwikkelaars besteden veel aandacht aan de ontwerpkenmerken van afgewerkte items.

En u kunt ook de producten van merken overwegen:

• Herdmar;
• Cutipol;
• Zwilling J.A. Henckels;
• Gotti;
• Abert;
• Wüsthof;
• fortuin;
• Boker;
• gids;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Oeral
• "Trud Vacha".

Maar hier is een bestekset geselecteerd en gekocht. Het is nu zaak om ze goed te verzorgen. Ongeacht het materiaal, moet u:

• verwijder voedselresten, zodat ze niet uitdrogen;
• gebruik speciale producten om te wassen;
• gebruik alleen sponzen of gaasdoeken.

Een azijnoplossing helpt bij het verwijderen van vlekken die na een lange tijd in zout water zijn achtergebleven. Als alternatief kunt u een vaatwasser gebruiken. Aanbeveling: om het jezelf gemakkelijker te maken, moet je stoppen met het kopen van bestek met plastic handvatten. Op de kruising van metaal en kunststof hoopt zich zeer snel een massa vuil op. Producten die plastic bevatten, kunnen alleen in koud of warm (niet heet!) water worden gewassen. Hetzelfde wordt gedaan met instrumenten met houten handvatten.

Ontwerpen op basis van nikkelzilver, kopernikkel en zilver worden op vrijwel dezelfde manier verzorgd als sieraden. Gebruik voor het reinigen een speciale pasta of een oplossing van ammoniak of zuiveringszout. Uiteraard zullen de meest exclusieve sets zo grondig mogelijk moeten worden gereinigd en gewassen, strikt met de hand. Als het handvat van keramiek, hout of porselein is, gebruik bij het wassen geen water warmer dan 45 graden. Idealiter zou je jezelf in het algemeen moeten beperken tot 40 graden.

Messen worden apart van andere keukenaccessoires gewassen. Kennis van deze eenvoudige regels kan de levensduur van de gebruiksvoorwerpen aanzienlijk verlengen.

Zie de volgende video voor informatie over het juiste gebruik van bestek.