Hoe een vleessnijmachine kiezen?

Het kan niet worden beweerd dat een vleessnijmachine een onmisbaar item is in elke keuken. In sommige gevallen kan het echter moeilijk zijn om zonder te doen. Meestal wordt een dergelijk keukenapparaat gekocht door cafés of restaurants, grote winkels en fabrikanten van halffabrikaten vleesproducten. Maar ook gastvrije gastvrouwen en broodjesliefhebbers zullen deze keukenhulp waarderen vanwege zijn snijsnelheid en gebruiksgemak.

De snijmachine dankt zijn naam aan het Engelse slice, wat zich vertaalt als "slice". Daarom wordt het meestal een slicer genoemd. Het belangrijkste doel van het apparaat is om snel en gelijkmatig een grote hoeveelheid product in stukken van dezelfde dikte te snijden.

De constructie van de slicer is vrij eenvoudig en omvat:

• metalen of kunststof behuizing;

• snijeenheid met een of meer messen;

• voerbak;

• een dienblad voor het ontvangen van kant-en-klare plakjes;

• diverse toevoegingen in de vorm van een beschermkap, een messenslijper, een elektrische aandrijving en een houder voor handmatige producttoevoer.

Voor elk soort voedsel zijn bepaalde soorten messen geschikt. Als het apparaat voor andere doeleinden wordt gebruikt, kan het snel defect raken, daarom worden in grote supermarkten of restaurants verschillende soorten snijmachines tegelijk geïnstalleerd.

Alle slicers zijn grofweg in te delen in twee typen:

• huishouden;

• industrieel (professioneel).

De eerste optie zijn compacte apparaten die worden gekocht voor thuisgebruik of kleine cafés met een kleine stroom bezoekers.De tweede zijn zware multizaagmachines die worden gebruikt voor het industrieel snijden van grote karkassen, niet alleen in grote platte plakken, maar ook in stroken, kubussen of andere soorten staven van verschillende diktes.

Slicers kunnen ook worden onderverdeeld in verschillende typen, afhankelijk van hun doel. Het belangrijkste verschil in dit geval is de vorm van de messen.

• Voor het snijden van bevroren vlees is een snijmachine geschikt, waarvan het mes kleine tanden heeft en werkt als een piepklein zaagje... Met zulke snijmachines worden grote stukken gesneden bij grote vleesverwerkingsbedrijven.

• Voor het snijden van worsten is een speciale zwevende wagen nodig, die in de gewenste hoek ten opzichte van het mes kan worden ingesteld. Hiermee kunt u de machine aanpassen aan de gewenste grootte van de delicatesse in gevallen waar zeer dunne plakjes nodig zijn, bijvoorbeeld bijna transparante prosciutto-plakjes.

• Voor het regelmatig snijden van worsten zijn eenvoudige platte messen geschikt.... En voor het snijden van zachte gehaktbrood of malse stukjes rauw vlees, moeten ze worden bedekt met teflon zodat de plakjes niet aan het snijvlak blijven plakken.

• Universeel - zijn ontworpen voor het snijden van elk product en hebben verschillende vervangbare messen in de set. Zo'n multimessenschaaf kan zowel thuis als in een kleine productie gebruikt worden.

Afhankelijk van de besturing zijn er ook verschillende soorten slicers te onderscheiden.

• Handmatig - de snijschijf van een dergelijke snijmachine wordt in beweging gebracht door het handvat te draaien, zoals bij een conventionele vleesmolen.

• Halfautomatisch - het mes in dergelijke snijmachines wordt aangedreven door een elektrische aandrijving en het product wordt handmatig ingevoerd.

• automatisch - dergelijke machines snijden en voeden het product zelf totdat ze worden uitgeschakeld.

Tegenwoordig zijn er veel fabrikanten van verschillende soorten snijmachines. Hieronder staan ​​de meest populaire en meest positieve reviews.

De eenvoudigste snijmachine van een binnenlandse fabrikant in een prijsklasse die voor iedereen beschikbaar is... De kosten van een dergelijke handmatige snijmachine bedragen ongeveer 1.000 roebel en u kunt deze in veel online winkels kopen. De snijmessen zijn gemaakt van een hoogwaardige legering die niet lang dof wordt. Wordt geleverd met verschillende soorten verwisselbare krulsnijmessen en een gesloten opvangbak om de keuken schoon te houden. Ekman is perfect voor het dagelijks snijden van worst, ham of carbonaat in de keuken van elke huisvrouw.

Een serieuzere eenheid van een Chinese fabrikant heeft een elektrische aandrijving en handmatige invoer. De behuizing is gemaakt van geanodiseerd aluminium en het bereik van de dikte van de plakjes is vrij breed: van 0,05 tot 1,5 cm.De prijs van deze snijmachine schommelt rond de 10.000 roebel, dus het wordt meestal gekocht voor grote restaurants of handel bedrijven. Met dit apparaat kunt u hard bevroren stukken vlees snijden.

Scharfen automatische snijmachines zijn een garantie voor Duitse kwaliteit. Dankzij hun hoge prestaties en een groot instelbereik kunnen ze zelfs in de grootste industriële installaties worden geïnstalleerd. Volledig gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, Scharfen kan elk voedsel tot 2,5 cm dik snijden, wat betekent dat ze stukken vlees met botten kunnen snijden. Maar de prijs van zo'n snijmachine is meer dan 200.000 roebel.

Om de juiste snijmachine te kiezen, moet u eerst beslissen over het verwachte volume van gesneden producten en hun type. Het is niet nodig om dure professionele apparatuur te kopen voor eenvoudige worstplakken voor het ontbijt. Als het apparaat is gekocht voor een groot verkooppunt, moet u letten op het vermogen van de elektromotor. Hoe hoger het is, hoe hoger de prestaties van de snijmachine.

Ook het materiaal en de vorm van het mes slijpen zijn belangrijke parameters bij de keuze. Het is het beste om roestvrijstalen messen te kiezen met een gelijkmatige rand. Dit mes snijdt bijna alles behalve stukjes bevroren rundvlees of varkensvlees op het bot. Als je van plan bent om heel zacht of heel hard voedsel te snijden, koop je best een snijmachine met instelbare messnelheid. Hoe delicater de textuur van het product, hoe lager de snijsnelheid zou moeten zijn.

Een hoogwaardige snijmachine moet een beschermende behuizing en siliconen antislippoten hebben, waardoor een zwaar apparaat niet op uw voet kan vallen of de keukentegels kan splijten... Voor nog meer gemak moet u proberen modellen te vinden met een speciaal compartiment voor het snoer.