Wat te doen als de braadpan verbrandt?

Een verbrande koekenpan is een veelvoorkomend probleem in de keuken. Helaas kan het niet worden schoongemaakt met conventionele afwasmiddelen, dus moeten er speciale maatregelen worden genomen.

Eigenlijk zijn er genoeg redenen om alles in de pan te laten plakken en verbranden. Bovendien is dit probleem ook relevant voor gerechten met een antiaanbaklaag, die, zo lijkt het, de eigenaar van zo'n ongeluk zou moeten redden. Het is de moeite waard om te beginnen met het feit dat: voedsel begint aan de bodem te kleven als de gekochte gerechten van lage kwaliteit zijn. Een brander met antiaanbaklaag met een merknaam is bijvoorbeeld geschikt voor een paar jaar en een nep van lage kwaliteit zal na een maand bezwijken. Het komt voor dat het voedsel begon te branden in het geval van mechanische schade aan het oppervlak van de gerechten.

Dit probleem komt veel voor bij Teflon en keramische pannen en wordt veroorzaakt door oneigenlijk gebruik en onderhoud. Verbranden is mogelijk, zelfs als containers zijn verlopen. Gietijzer kan vele decennia dienst doen, maar andere materialen hebben dergelijke eigenschappen niet. Afzonderlijk is het de moeite waard om de situatie te benadrukken wanneer een koekenpan met een antiaanbaklaag de coating zelf begint in te storten... Deze situatie leidt niet alleen tot voedselbederf, maar creëert ook de kans op gezondheidsproblemen.

Om te voorkomen dat de gietijzeren pan verbrandt, moet deze worden voorbehandeld. De minimale verwerking begint met het feit dat de nieuw gekochte container onder heet water wordt gewassen en grondig wordt gedroogd. Vervolgens wordt de braadpan gevuld met gewoon zout, steenzout en ongeveer 60 minuten in de oven of op het fornuis gezet. Aan het einde wordt het zout eruit geschud en worden de gerechten zelf van binnenuit geolied met plantaardige olie.

Om van het probleem af te komen dat voedsel aan een aluminium bak blijft plakken, moet u een aantal handelingen uitvoeren. Eerst wordt de koekenpan op middelhoog vuur verwarmd, waarna blokjes brood zijn zo gelegd dat ze de bodem volledig vullen... Het is voldoende om de croutons ongeveer 5 minuten te bakken en het vuur zo laag mogelijk te houden. Er wordt aangenomen dat een stalen braadpan van roestvrij metaal helemaal niet brandt, als u zich aan de bedieningsregels houdt. Gebruik gewoon de juiste hoeveelheid olie.

Een andere manier om een ​​aluminium pan te herstellen is: gebruik van zout. De gewassen en gedroogde container wordt eerst gevuld met plantaardige olie zodat deze de bodem volledig bedekt en de wanden gedeeltelijk geolied blijven. Vervolgens worden daar een paar eetlepels zout gegoten en worden de ingrediënten voorzichtig gemengd. De vuurpot wordt op middelhoog vuur verwijderd en in deze toestand gehouden totdat er een waas verschijnt. Volgende koekenpan het is belangrijk om te laten afkoelen. Na het afspoelen van de vaat zonder wasmiddelen, en nogmaals, na grondig afvegen, kunt u overgaan tot direct koken.

Daarom moet je eerst de bodem wassen met een afwasmiddel, dan alles kwalitatief drogen en dan de container inwrijven met vet of een stukje spek. Je zult ook een vrij grote hoeveelheid olie moeten gebruiken tijdens het koken. Overigens kan een grillpan ook aanbranden, dat wil zeggen een met een gegroefde bodem. Reddingsmaatregelen in een dergelijke situatie zijn afhankelijk van het materiaal waarvan de braadpan is gemaakt.

Gietijzeren of aluminium vuurpot wordt gecalcineerd met zout of olie. De emaille container wordt niet onderworpen aan een warmtebehandeling, maar wordt geolied, ingewreven met reuzel of vet. Gooi de pannen met antiaanbaklaag weg.

Afzonderlijk is het de moeite waard om de situatie te vermelden waarin alleen het centrale deel van de pan brandt, wat vaak voorkomt bij het koken op een gasfornuis. Omdat de vlam het oppervlak erboven zoveel mogelijk verwarmt, kookt het voedsel in dit gedeelte sneller en blijft het daardoor aan het oppervlak plakken. Om het probleem op te lossen, komt u te hulp speciale vuurverdeler. De essentie van dit apparaat ligt in het feit dat de hitte van de vlam zich gelijkmatig begint te verspreiden over de hele bodem van de gerechten die worden gebruikt om te koken.

Wanneer de teflonpan verbrandt, moet je voorzichtig handelen om het oppervlak niet te beschadigen. Experts raden aan om de coating te herstellen gewone plantaardige olie gebruiken. Eerst wordt de vetpan gewassen en gedroogd, vervolgens gevuld met een eetlepel plantaardige olie en verwarmd totdat deze langs de bodem kruipt. Nadat de container is afgekoeld, moet u een papieren servet gebruiken, waarmee u moet wrijf olie in het oppervlak... Deze procedure moet periodiek worden herhaald - na ongeveer elke dertigste wasbeurt. Het is ook beter om Teflon niet triviaal schoon te maken, maar met een eetlepel mosterdpoeder verdund in water en 30 minuten in de pan te laten staan.

Wanneer de koekenpan met antiaanbaklaag begint te branden, is het probleem dat de beschermende coating niet meer werkt. Dit is waarschijnlijk gebeurd omdat de gerechten zijn misbruikt: schoongemaakt met harde sponzen en bekrast met metalen lepels. Of de looptijd van de gerechten is afgezaagd tot het einde. In het tweede geval moet de pan gewoon worden weggegooid, maar in het eerste geval kun je proberen het keukengerei te reanimeren. Eerst wordt er water in gegoten, waaraan zeepchips en een kleine hoeveelheid azijn of citroenzuur worden toegevoegd.

Vervolgens worden de gerechten in brand gestoken en aan de kook gebracht. Je moet ongeveer een kwartier op het fornuis van de container blijven, waarna de vloeistof wordt afgetapt en de bodem wordt afgeveegd met een zachte spons. Vervolgens moet je de pan drogen, de bodem invetten en proberen hem te gebruiken om te koken.

Pannen bereiden door te braden kan op verschillende manieren. Sommige delen van het algoritme blijven echter altijd hetzelfde. In de eerste fase worden de gerechten goed gewassen en moeten ze worden gedroogd totdat alle vloeistofdruppels zijn verdwenen. Voor het wassen wordt warm of zelfs heet water gebruikt. Het calcineren zelf vindt plaats op laag vuur of bij een gemiddelde oventemperatuur. Als zout wordt gebruikt, is het beter om steen te nemen, en als olie, gewoon ongeraffineerd voldoende is. Na de procedure wordt het zout gegoten, maar de olie wordt slechts licht ingewreven totdat het overtollige vet is verwijderd.

De "olie" vuurpot moet enkele dagen in deze vorm liggen, waarna hij opnieuw moet worden gespoeld en gebruikt om te koken. Nadat het zout is gecalcineerd, blijft de container ook een korte periode intact.

Om de koekenpan jarenlang probleemloos te gebruiken, moet u zich ook aan de bedieningsregels houden. Ongeacht het fabricagemateriaal, voeg tijdens het koken een dun laagje olie toe, in plaats daarvan kun je ook vet gebruiken. Zodra het te frituren voedsel het bestaande voedsel heeft opgenomen, voegt u een nieuwe portie toe, die ook fijn over het oppervlak wordt verdeeld.

In het geval dat de vuurpot is gemaakt van aluminium of een ander metaal dat wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van poriën, zal appelciderazijn te hulp schieten. De toevoeging van dit ingrediënt vindt plaats nadat de bodem van de pan is geolied en verwarmd. Direct koken begint wanneer alle azijn is verdampt. Aan de reeds over de pan uitgesmeerde plantaardige olie kan in principe een kleine hoeveelheid zout worden toegevoegd. Het overtollige wordt verwijderd met keukenpapier of servetten.

Spatels, lepels en ander kookgerei mogen niet van metaal zijn, omdat ze het oppervlak van de pan snel en gemakkelijk vernietigen. In dit geval dient de keuze gemaakt te worden voor houten, kunststof of siliconen voorwerpen. Primaire calcinering is verplicht voor pannen van gietijzer en aluminium. Bovendien mogen de gerechten niet langer dan een uur in de oven worden geplaatst, en het is de moeite waard om ze nog eerder uit de oven te halen - gemiddeld na 40 minuten.

Een juiste kooktechniek kan ook helpen voorkomen dat voedsel aanbrandt. Het is belangrijk om de juiste temperatuurinstelling te selecteren op basis van het product dat wordt verwerkt. Voor vlees wordt bijvoorbeeld een sterker vuur aangezet, maar groenten en vis worden zowel op medium als vrij laag perfect gegaard. De vlamverspreider moet worden gebruikt in gevallen waar de bodem van de vetpan een grote diameter heeft. Het is beter om gerechten voor het koken absoluut schoon te nemen en bedekt met een natuurlijke antiaanbaklaag. (in het geval van aluminium en gietijzeren containers). De stalen pan wordt voor het koken met goede kwaliteit opgewarmd.

De olie wordt ofwel in een reeds verwarmde braadpan gegoten, of ermee opgewarmd. Voedsel dat gekookt moet worden, moet van tevoren natuurlijk op kamertemperatuur worden gebracht. Als sommige ervan onder de kraan zijn afgespoeld, moeten ze eerst worden geweekt. Het wordt aanbevolen om de stukken in één laag op de bodem te leggen.

Koekenpannen moeten zorgvuldig, maar met grote zorg, worden schoongemaakt om alle voedselresten te verwijderen en het oppervlak niet te krassen, wat op zijn beurt bijdraagt ​​​​aan het verbranden van gerechten. Harde en metalen sponzen en borstels kunt u beter direct uit het dagelijks leven verwijderen. Om de levensduur te verlengen, is het raadzaam om de vaat schoon te maken met zachte sponzen van natuurlijke materialen.

Het is mogelijk om servies op te bergen alleen in gedroogde vorm. Als u deze regel negeert, vormt zich schimmel op het oppervlak, wat op zijn beurt de antiaanbakeigenschappen negatief beïnvloedt. Daarnaast, bewaar geen kopieën "de een in de ander", vooral containers met een teflon-coating. Het beste om pannen op te bergen op een speciale standaard, zonder ze van bovenaf met andere gerechten te laden. Wat de vaatwasser betreft, wordt het gebruik ervan alleen aangemoedigd in het geval van stalen pannen.

Wat te doen als de koekenpan brandt, zie de volgende video.