Alles over pandiameters

De koekenpan is een onvervangbare hulp in de keuken. Elke huisvrouw heeft te maken met het probleem van verbrand vlees, pannenkoeken die aan het oppervlak blijven kleven of slecht gekookte groenten. Er zijn verschillende soorten kookgerei nodig om verschillende gerechten te bereiden. Elk product heeft zijn eigen mate van braden, stoven of koken nodig - dit hangt af van de kwaliteit van het materiaal van de schaal, de dikte van de bodem, de hoogte van de zijkanten van de pan en de diameter van het oppervlak. Uit dit artikel kunt u lezen wat de afmetingen van dergelijke schalen zijn en hoe u de diameter van de pannen correct kunt meten.

U moet uitzoeken hoe u de diameter van de pan correct kunt meten. De meeste mensen meten de diameter van pannen vanaf de bodem of omtrek, en dit wordt als onjuist beschouwd omdat de maat wordt bepaald vanaf de bovenkant van de binnenkant.

De standaardmaten van koekenpannen variëren van 18 tot 32 cm - fabrikanten geven deze nummers op de markering aan. Het is bijvoorbeeld handig om pannenkoeken te bakken op een oppervlak met een diameter van 20 tot 22 cm Het is beter om vlees te stoven of te braden in een schaal met een oppervlaktediameter van 30 cm Elke huisvrouw kiest zelf de benodigde maat keukengerei , afhankelijk van het gebruik en de bereiding van eventuele gerechten.

De opties voor de maten van de gerechten vindt u hieronder, hoewel deze meestal in een speciale tabel worden gepresenteerd.

• 18-20 cm... Producten met dergelijke afmetingen zijn ontworpen om voor één volwassene te koken. Dergelijke gerechten zijn bedoeld voor het stoven van groenten, het bakken van pannenkoeken en gebakken eieren, voor het opwarmen van een kleine hoeveelheid voedsel.
• 22-24cm. Meestal worden op dergelijke producten vlees, omelet of aardappelen gebakken.Gebruik voor sauzen hoge pannen. Gerechten met deze diameter zijn ontworpen voor het koken en opwarmen van voedsel voor één of twee personen.
• 26-28cm. Op oppervlakken met deze diameter wordt voedsel bereid voor 3-4 volwassenen. Deze koekenpan is een veelzijdige keukenhulp. Hierop kunt u een grote hoeveelheid voedsel opwarmen, groenten, vlees stoven of braden, koolrolletjes of gehaktballen koken.
• 30-32cm. Het belangrijkste doel van producten met een dergelijke diameter is koken voor een groot gezin. Voor dergelijke pannen is een kookplaat tot 22,5 cm geschikt.Het is handig om absoluut alles in dit gerecht te doen: stoofvlees of kool, bak vis, kook groentekaviaar, sauzen of lecho.

Het kiezen van de juiste panmaat is vrij eenvoudig. De conclusie dringt zich op: producten met een kleine diameter (18-20 cm) zijn geschikt voor het opwarmen van voedsel of het bakken van pannenkoeken, omeletten of pannenkoeken, en gerechten met een diameter van 22 tot 32 cm zijn bedoeld voor het koken en opwarmen van voedsel voor een groot gezin of bedrijf .

Het meest voorkomende klassieke product wordt gemaakt met hoge en lage zijkanten, afhankelijk van het soort voedsel dat moet worden bereid. Je kunt werkelijk alles in een koekenpan bakken: vis, vlees, schnitzels, pannenkoeken, omelet of roerei. Voor de bereiding van sauzen en lecho wordt een gewone koekenpan vervangen door een steelpan.

Er zijn ook Chinese wokpannen. In dergelijke producten kunt u vlees braden en stoven, vis en groenten koken. De wanden van dergelijke schalen zijn hol, het bodemoppervlak is vrij breed.

Een wokpan is voldoende voor het koken van pasta, vlees, visgerechten, pilaf en lecho. Zelfs warmte en hitte geven kruimelig voedsel de perfecte smaak. Het enige nadeel is dat je het eten op tijd moet roeren, anders kan het eten aanbranden of aan de oppervlakte blijven plakken.

grillpan - dit is een ander soort van dergelijke gerechten. Het heeft een geribbelde onderkant. Wanneer gekookt, verspreidt de boter zich over het geribbelde oppervlak en vult de openingen tussen de metalen ribben. Voedsel wordt op dezelfde manier gebakken als op een grill. Het eten is erg sappig.

Een andere optie voor het bereiden van voedsel is: koperslager. Zo'n product is behoorlijk zwaar. De bodem van het kookgerei is gemaakt van dicht metaal.

Opwarmen en koken van voedsel vindt gelijkmatig plaats. Voedingsmiddelen behouden hun heilzame eigenschappen en voeding plakt niet aan het oppervlak. Dit gerecht is geschikt voor het bakken en stoven van verschillende gerechten.

Technologieën staan ​​niet stil: nu zijn er op de markt voor huishoudelijke apparaten nogal wat opties voor kachels voor de keuken. Ook de afmetingen van de kookplaten en de eigenschappen van de kookplaten verschillen.

Er zijn verschillende opties voor kachels:

• met gasbranders;
• met glaskeramische coating;
• inductie;
• elektrisch.

Elke huisvrouw kent een gasfornuis. Er wordt gekookt op open vuur. De verwarming is gelijkmatig over het gehele oppervlak.

De glaskeramische kookplaten zorgen er ook voor dat het oppervlak van de pan gelijkmatig wordt verwarmd. Voor dit type fornuis zijn schalen met een vlakke bodem geschikt. Houd er rekening mee dat het bij het gebruik van deze kachels de moeite waard is om de borden op te tillen en van plaats naar plaats te verplaatsen. Het is niet nodig om de koekenpan of ander product met schuifbewegingen te verplaatsen, dit kan het glaskeramiek beschadigen.

Voor het koken op inductiekookplaten wordt kookgerei van een speciale categorie gebruikt. Producten moeten een bodem hebben met elektromagnetische eigenschappen - dit zorgt ervoor dat de schalen worden gemagnetiseerd naar het oppervlak van de kachel.

Alle pannen kunnen op elektrische fornuizen worden gebruikt, maar alleen die van ongecoat aluminium. Een belangrijk kenmerk van het kiezen van een braadpan voor dergelijke fornuizen is de compatibiliteit van de afmetingen van de braadpan en de kookplaat.

Hieronder staan ​​de belangrijkste aspecten van het kiezen van kwaliteitskookgerei.

• Hoes (soms inbegrepen). Koop direct een deksel als deze niet bij de pan zit. De afmetingen zijn vaak hetzelfde, maar het past mogelijk niet op alle modellen.
• De aanwezigheid van een klep op het deksel voor ontluchting.
• Afneembare handgreep.
• Verwarmingsindicator, die informeert over het begin van het koken.
• Tekening op de bodem in de vorm van een reliëf. Het verlicht de verbranding van voedsel en zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het oppervlak.
• Een apparaat dat de temperatuur meet op het oppervlak van het kookgerei.

Aan de bovenstaande punten is het de moeite waard om vaatwassercompatibiliteit toe te voegen.

De keuze voor een pan met een bepaalde diameter hangt natuurlijk van veel factoren af: het aantal personen in het gezin, voorkeursgerechten, het type fornuis waarop het kookproces zal plaatsvinden.

Hieronder vind je een aantal zaken die je moet weten bij het kiezen van een koekenpan:

• de grootte van de branders op het fornuis;
• kookplaat eigenschappen;
• de gemiddelde grootte van de diameter van de schaal is 18-22 cm;
• de gemiddelde hoogte van de zijkanten van het product om te koken is 3 cm.

Let op de dikte van de bodem van de pan. De minimale dikte van de onderkant van een product van hoogwaardig metaal moet 3 tot 4 mm zijn. Dergelijke gerechten zijn meer geschikt voor het bakken van pannenkoeken, pannenkoeken en omeletten. Het dichte metaal wordt gelijkmatig verwarmd, wat grondig braden, smoren of koken bevordert zonder voedsel te verbranden.

Let bij het kiezen van een koekenpan ook op het handvat. Veel huisvrouwen hechten er niet veel belang aan. Maar het plezier van het kookproces hangt af van een hoogwaardig handvat met een handige vorm. Er zijn hier geen speciale selectiecriteria - elke huisvrouw is gevoelig voor haar eigen specifieke sensaties.

Handgrepen voor koekenpannen zijn onderverdeeld in verschillende typen:

• met klinknagels;
• met schroeven;
• gegoten producten.

Geklonken handgrepen zijn niet zo comfortabel in gebruik. Producten met schroeven zijn praktischer in gebruik. Er zijn ook handgrepen uit één stuk die gemakkelijk te gebruiken en te wassen zijn.

Het is vermeldenswaard de opties voor metalen handgrepen - ze hebben een lange levensduur. Maar ze hebben de neiging om snel op te warmen.

Je moet ook letten op verwijderbare handvatten voor pannen. Ze zijn erg handig om in de oven te koken - plaats gewoon de pan in de oven en verwijder het handvat. In dit geval kunnen pannenlappen voor gerechten achterwege blijven.

Zie de volgende video voor informatie over welke pannen beter zijn en hoe u ze kunt kiezen.