Gietijzeren pannen van Russische productie

Van kinds af aan herinneren we ons de unieke smaak van oma's pannenkoeken. Zulke heerlijke, aromatische, boterachtige, maar vetarme pannenkoeken kunnen niet worden bereid in een moderne pannenkoekenmaker met antiaanbaklaag. Sovjetmensen kennen het geheim van geweldige smaak, en het bestaat uit het gebruik van een gietijzeren koekenpan. Nu is het niet zo eenvoudig om een ​​gietijzeren exemplaar te vinden, maar de inwoners van Rusland hebben geluk, want in ons land zijn er nogal wat fabrikanten van gietijzeren kookgerei.

Ondanks de populariteit van modern keukengerei, dat het mogelijk maakt om snel heerlijke maaltijden te bereiden, neemt de relevantie van gietijzeren pannen niet af. Gietijzer heeft verbazingwekkende eigenschappen die niet kunnen worden gedupliceerd bij de vervaardiging van kookgerei van andere materialen. Het belangrijkste voordeel is het vermogen om de warmte gelijkmatig over het hele gebied te verdelen, de wanden en bodem houden de gewenste temperatuur lang vast, en dit is niet alleen handig en belangrijk met behoud van de smaak van het gerecht, maar ook gunstig vanaf het punt met het oog op het besparen van gas of elektriciteit.

Sovjet minnaressen weten dat voor het eerste gebruik moet de gietijzeren pan meerdere keren grondig worden gecalcineerd, dit proces verbetert de prestaties van het product zonder het gebruik van giftige componenten, dat wil zeggen dat de pan milieuvriendelijk blijft.

Gietijzer is een zeer vervormingsbestendig materiaal, al kan dit soms een nadeel zijn. De braadpan kan bijvoorbeeld barsten als hij hard wordt geraakt. Maar nog steeds dit nadeel wordt gecompenseerd door natuurlijke antiaanbakeigenschappen, waarvoor de gietijzeren pan niet alleen wordt gewaardeerd in eenvoudige Russische keukens, maar ook in bekende elite-restaurants. Andere nadelen van het product zijn het hoge gewicht en de onmogelijkheid om voedsel in de koelkast te bewaren. Bovendien vereist gietijzer tijdens het gebruik speciale zorg, maar desalniettemin is dit specifieke gerecht op dit moment een van de meest populaire.

Russische kopers hadden geluk, omdat de relevantie van gietijzeren producten de reden werd voor de verspreiding van de productie door het hele land. Als het in veel landen van de wereld vrij moeilijk is om een ​​gietijzeren koekenpan in een winkel te vinden, dan is dit product redelijk betaalbaar op de Russische toonbank.

Er zijn verschillende soorten gietijzeren kookgerei van Russische makelij.

• Pannen voor inductiekookplaten. Deze omvatten veelzijdige pannen die met elk type fornuis kunnen worden gebruikt. Bediening is onder bijna alle omstandigheden mogelijk. Nadat het vat van de kachel is verwijderd, koelt het vrijwel onmiddellijk af. Dergelijke modellen worden vaker gevonden in de line-up van Russische fabrikanten dan onder exemplaren van buitenlandse productie.
• Non-stick soorten. Deze producten zijn voorzien van een extra antiaanbaklaag. Een extra coating zorgt voor bescherming en voorkomt dat voedselgeuren worden geabsorbeerd. Het voordeel van deze pannen is dat ze gewassen kunnen worden met een klassiek wasmiddel.
• Emaille pan. Het wordt niet zo vaak gevonden in de afdelingen van in eigen land geproduceerde gerechten, het is gebruikelijker om het in Europese landen te gebruiken. Een optie die niet erg populair is in Rusland, omdat deze een korte levensduur heeft, maar gemakkelijker schoon te maken is.

Binnenlandse bedrijven voor de productie van gietijzeren schalen bieden een verscheidenheid aan kookvormen, waaronder exemplaren met een smalle focus, bijvoorbeeld:

• universele pannen;
• gietijzeren wok;
• grillpannen;
• gietijzeren pannenkoeken;
• frituurpannen

Voordat u een Russische koekenpan koopt let op de volgende criteria.

• Als je een koekenpan nodig hebt om een ​​specifiek gerecht te bereiden, kies dan voor een zeer gericht kookgerei. Als het voor pannenkoeken is, dan voor een pannenkoekenmaker, voor het bereiden van vloeibare gerechten en soepen, dan voor een kookpan. Dan gaat het product veel langer mee voor de klant dan de veelgebruikte braadslede.
• Bepaal de diameter. Als voedsel voor één persoon wordt bereid, is een koekenpan met een diameter van 22 cm voldoende. Kies voor een groot gezin een container met een diameter van 26 cm. Onder huishoudelijke producten worden zelfs modellen met een diameter van 50 cm aangeboden Deze optie is geschikt voor het bereiden van gerechten voor een groot aantal gasten.
• Let op de dikte van de bodem en zijkanten. Typisch varieert de dikte van gietijzeren kookgerei van 3-20 mm. Als een pan nodig is voor het koken van sauzen, dan is een product met een kleine dikte geschikt, dikwandige exemplaren zijn bedoeld voor het grillen van gerechten.
• Als u kookgerei met een antiaanbaklaag kiest, moet u de samenstelling van elk product zorgvuldig bestuderen. Daaronder zijn er schadelijke lagen, maar er zijn ook coatings waarmee je vlees met een korst kunt braden zonder olie te gebruiken.

Elk Russisch bedrijf biedt een breed scala aan gietijzeren producten. Volgens klantrecensies zijn er verschillende van de meest geprefereerde modellen van verschillende fabrikanten.

De producten "Dobrynya" en "Balezino" verdienen meer aandacht. Dobrynya - een redelijk concurrerend bedrijf, in veel opzichten superieur aan buitenlandse tegenhangers, hoewel het in dit geval niet zonder nadelen was. Dus, zoals gebruikers opmerken, worden producten vaak te koop aangeboden met een fabrieksfout, en de kosten zijn soms duurder dan producten van Oekraïense of Chinese productie.

Model "Dobrynya DO-3302" heeft een diameter van 24 cm en vrij dunne wanden en bodem. Het lijkt erop dat dit ook aan de nadelen moet worden toegeschreven, maar in dit geval zorgt de kleine dikte ervoor dat de pan sneller opwarmt en de gerechten knapperig bakt. Het gewicht is vrij groot - 2,7 kg, maar dit nadeel wordt gecompenseerd door de aanwezigheid van twee handvatten tegelijk: lang en kort. Deze handvatten zijn gemaakt van hittebestendig kunststof. Gebruikers waardeerden de mogelijkheid om op een inductiekookplaat te werken, evenals het meegeleverde glazen deksel.

De braadpan heeft geen extra coating, dit komt tot uiting in de complexiteit van het verzorgen ervan, maar aan de andere kant is het zo'n product dat zo dicht mogelijk bij de Sovjetversie komt die onze grootmoeders gebruikten.

Een andere populaire koekenpan voor alle doeleinden is het product Balezinsky-fabriek... Van de minnen wordt een groot gewicht opgemerkt - ongeveer 7 kg, maar dit komt door een duidelijk pluspunt - een dikke bodem. De twee zijhandgrepen maken de pan gemakkelijk te dragen en de hoge zijkanten zorgen voor semi-vloeibaar koken.

De nadelen zijn onder meer het ontbreken van een hoes en een handgreep voor een veilige bediening.

Gebruikers merken op dat dit een multifunctioneel product is dat tegelijkertijd kan dienen als vuurpot en barbecue, een koekenpan en een snelkookpan, een oven en een magnetron. Kopers waarderen de natuurlijke smaak en geur van de producten, die door de dikke wanden en het persdeksel perfect behouden blijven. Ook behoudt de koekenpan de voordelen van producten volledig.

Dit is een geschikt exemplaar voor voorstanders van gezonde voeding, omdat het mogelijk is om een ​​minimale hoeveelheid olie te gebruiken. Dankzij de dikke bodem worden alle ingrediënten gelijkmatig verwarmd en verbrandt het eten niet.

De nadelen zijn een groot gewicht - 3,2 kg zonder deksel, afzonderlijk weegt het deksel 3,4 kg. Een van de nadelen is ook de noodzaak om de grill na elk gebruik goed af te spoelen; gietijzer kan niet in de vaatwasser worden gewassen. Veeg de pan na elke grondige handwas goed af en vet hem in met olie.

Een geweldige optie voor liefhebbers van pannenkoeken. De pan heeft een comfortabele houten handgreep, die prettig in de hand ligt bij het gieten van deeg en het draaien van pannenkoeken. Kopers spreken ook goed van de berg. Gebruikers waarderen ook de voorbereidende voorbereiding van crêpemakers in productie en reiniging van machineolie, waardoor de consument minder tijd nodig heeft voor het voorbereiden van een gietijzeren pan voor het eerste gebruik.

Van de minnen valt de niet al te hoogwaardige verwerking nog steeds op, kopers vinden ruwheid aan het oppervlak, hoewel een perfect vlakke bodem nodig is om pannenkoeken te maken. Als nadeel merken gebruikers ook een kleine diameter op - 22 cm. Voor eenvoudige pannenkoeken is dit een geschikte optie, maar je kunt de vulling bijvoorbeeld niet in dergelijke pannenkoeken wikkelen, dus een grotere diameter is nodig om gevulde pannenkoeken te bakken.

Kortom, de recensies over de producten van Russische fabrikanten zijn positief. Veel modellen overtreffen buitenlandse concurrenten in kwaliteit, prijs en zelfs esthetische eigenschappen. Consumenten waarderen de verscheidenheid aan aangeboden opties: dit zijn universele pannen, en pannen voor specifieke gerechten, schalen met afneembare of niet-verwijderbare handgrepen, sets met en zonder deksel en nog veel meer. Van de tekortkomingen merken sommigen de defecte exemplaren op, evenals het hoge gewicht van de producten, hoewel dit aspect meestal afhangt van de specifieke kenmerken van het exemplaar en niet van de fabrikant.

Onderstaande video geeft instructies voor het monteren, voorbereiden en bedienen van de BIOL gietijzeren braadpan.