Gietijzeren pannenkoekenpannen

Iedereen houdt van smullen van pannenkoeken. Elke huisvrouw heeft haar eigen geheim van hun bereiding en elke huisvrouw weet dat de kwaliteit, smaak en luchtigheid van pannenkoeken niet alleen afhangt van het geknede deeg, maar ook van het oppervlak van de pan. Namelijk: over de kwaliteit van het product, van welk materiaal het is gemaakt en in welke mate het gecalcineerd is.

Tegenwoordig zijn er verschillende manieren om pannenkoeken te bakken: met de zogenaamde pannenkoekenmaker of pannen met verschillende soorten coatings. De tweede manier is praktischer. Een gietijzeren pan voor pannenkoeken is bijvoorbeeld de beste manier om te koken, en vooral beproefd.

Deze koekenpan is perfect voor het bakken van pannenkoeken. Pannenkoeken bakken op een dergelijk product zal niet het gewenste resultaat opleveren. De pannenkoeken bakken gewoon niet. De pannenkoekenpan verschilt aanzienlijk van andere soorten. Het belangrijkste onderscheidende kenmerk is een lage kant.

Laten we nu eens kijken naar de voor- en nadelen van gietijzeren pannenkoekproducten. De belangrijkste voordelen zijn langdurige werking, betrouwbaarheid en weerstand tegen vervorming. Ondanks de dikke bodem is de gietijzeren pannenkoekenmaker in staat de warmte gelijkmatig te verdelen. Een ander voordeel van een dergelijk product is de weerstand tegen verschillende gradaties van schade en krassen., en ook zo'n koekenpan is geschikt om op elk type fornuis te koken.

Er zijn echter ook nadelen. Gietijzeren pannen nemen snel geuren op en het is problematisch om ze te reinigen van tandplak of roest. Ja, en het gewicht van een dergelijk product is vrij groot, bovendien heeft gietijzer na verloop van tijd de neiging donkerder te worden.

Bij de vervaardiging van pannen bedekken fabrikanten het product met een speciale antiaanbaklaag. Dit is erg handig en maakt het leven van een huisvrouw een stuk gemakkelijker, omdat je verbrand vet en voedselresten niet hoeft op te ruimen.

Er zijn verschillende soorten coatings.

• teflon. Deze coating is het populairst bij fabrikanten. Vermijd het gebruik van veel vet en olie bij het koken, dan wordt het voedsel knapperig. De nadelen van Teflon-coating zijn dat het onpraktisch is. Teflon is bang voor krassen en sterke hitte. Bij hoge temperaturen begint het vrijkomen van zware kankerverwekkende stoffen.
• Keramiek. Hij is niet bang voor hoge temperaturen, in tegenstelling tot Teflon. Zelfs bij verhitting tot 450 graden komen geen schadelijke stoffen vrij. Het nadeel van dergelijke producten is hun korte levensduur, tot ongeveer 1 jaar, evenals hun kwetsbaarheid.
• Marmer. Inclusief Teflon-coating met toegevoegde marmerchips. Dergelijke coatings gaan heel lang mee. De levensduur is maximaal 25 jaar. De coating van marmerchips is niet bang voor extreme temperaturen, krassen en vervormt niet wanneer deze valt.
• Titanium, diamant en graniet. Kookgerei met dit oppervlak behoort tot de premium categorie. De voordelen van dergelijke producten zijn onder meer hun duurzaamheid, weerstand tegen elke vorm van oppervlaktebeschadiging. Je kunt in dergelijke pannen koken zonder plantaardige olie. Dit zal de smaak van het eten niet bederven en bovendien is koken zonder olie gezonder en geeft het eten een pittige smaak. Betrouwbaarheid is door de jaren heen bewezen. Het enige nadeel zijn de hoge kosten en ongeschiktheid voor gebruik op inductiekookplaten.
• Geplateerd koper. Het heeft ook hoge kosten. Dergelijke pannen warmen snel op, blijven lang warm, voedsel verbrandt niet en de coating is bestand tegen beschadiging. De kwaliteit en smaak van de pannenkoeken gebakken op een koperen ondergrond zijn subtiel en delicaat. Maar er zijn ook nadelen: afhankelijk van de gebruiksfrequentie hebben koperen schalen de neiging om donkerder te worden.

Voor het bakken van pannenkoeken mag u geen producten nemen met een diameter van meer dan 25 cm, deze zijn niet erg handig in gebruik. In de meeste gevallen zijn er gerechten met een diameter tot 22 cm.Kleine, nette pannenkoeken kunnen worden gebakken in pannen met een breedte van 15-16 cm en 18 cm. Met breedtes van 20 tot 22 cm kunt u pannenkoeken bakken van de gebruikelijke grootte, waaraan iedereen gewend is.

Iedereen kiest de grootte en vorm van de pan naar eigen smaak, maar voordat u kiest, moet u nog steeds letten op de parameters die het gemakkelijkst te gebruiken zijn in de keuken. Een productdiameter van ongeveer 35 cm zal bijvoorbeeld niet meer zo handig zijn voor het bakken van pannenkoeken. Dergelijke gerechten zijn meer geschikt voor het braden van vlees of het stoven van groenten.

Een enorm assortiment aan pannenmodellen wordt de reden dat veel kopers gewoon niet weten wat ze moeten kiezen. Daarom is het de moeite waard om een ​​lijst met de beste fabrikanten en hun modellen te overwegen.

• "Vrolijke glimlach" - een product van Russische productie. De naam is niet voor niets gekozen. Met zo'n koekenpan kun je nette pannenkoeken bakken in de vorm van een glimlach. De diameter van de koekenpan is klassiek 22 cm, de bodemdikte is 6 mm. Door de antiaanbaklaag en gelijkmatige warmteverdeling wordt het bakken van pannenkoeken leuker en gemakkelijker.
• Tefal neiging - fabrikant uit Frankrijk. Dit bedrijf is al geruime tijd op de markt en heeft zich gevestigd als kwaliteitsbedrijf voor de productie van pannenkoekenpannen. Teflon coating stoot geen schadelijke metalen en verbindingen uit, neemt geen geuren op en zorgt voor een gelijkmatige calcinering van het product. Doorsnee - 20cm.
• Rondell mokka Is een bekend Duits bedrijf. De producten van dit bedrijf hebben een titanium coating met anti-aanbak eigenschappen. Diameter - 22 cm, dikte bodem - 4,5 mm. In zo'n koekenpan is het heerlijk om pannenkoeken, omeletten, roerei en pannenkoeken te bakken.De koekenpan met afneembare roestvrijstalen handgreep heeft een stijlvolle uitstraling die een geweldige aanvulling is op het interieur van elke keuken.
• Een andere Russische fabrikant - bedrijf "Traditie"... De productie van dit bedrijf wordt uitgevoerd volgens de normen van de USSR, de producten hebben een gegoten uiterlijk en een keramische coating. In zo'n pan kook je met de minste hoeveelheid vet. Doorsnee - 26cm.

Bij het kiezen van een pannenkoekenpan is het belangrijk om inzicht te hebben in de materialen en fabrikanten van de producten. U kunt vertrouwen op de ervaring van vrienden en familieleden, of u kunt de keuze verantwoorder benaderen. Voor het bakken van pannenkoeken is een product met een diameter van maximaal 24 cm, met lage zijkanten, geschikt. De hoogte van de zijkanten mag niet groter zijn dan 6 cm. Kies dan zeker een pan met antiaanbaklaag. Dit zal het koken veel gemakkelijker maken. Het is ook de moeite waard om de eigenschappen van verschillende coatings te onthouden.

Maak de pan klaar voordat je de pannenkoeken gaat bakken. Het is de moeite waard eraan te denken dat deze pan uitsluitend bedoeld is voor het bakken van pannenkoeken; andere gerechten moeten worden gekozen voor vlees, aardappelen en groenten. Als de keuze op een gietijzeren product is gevallen, is het raadzaam om het na elk gebruik niet te wassen, maar af te vegen met een doek of spons. Bij verhitting vormt zich een speciale laag op het oppervlak, waardoor de pannenkoeken niet aanbranden.

Als het product nieuw is, moet het worden gewassen en gedroogd. Daarna moet de pan een uur met zout worden aangestoken. Je kunt hiervoor ook de oven gebruiken. Als er een uur is verstreken, moeten de gerechten worden gekoeld en moet er zout worden toegevoegd. Giet na deze manipulaties een beetje olie in en houd het ongeveer 20 minuten in brand. Deze stappen zijn vereist voor het bakken van pannenkoeken op gietijzeren kookgerei. Als de gerechten niet nieuw zijn, volstaat het elke keer dat u pannenkoeken bakt, eerst de pan snel met zout aan te steken en vervolgens met plantaardige olie, alle manipulaties duren 10-15 minuten.

Vrouwen met een lange ervaring met huisvrouwen kiezen in de meeste gevallen voor gietijzeren producten. De coating vervormt niet en de pannenkoeken verbranden niet door de gelijkmatige warmte. Ook worden gietijzeren pannen gekozen door degenen die koken voor een groot gezin of bedrijf. Het is handig om voedsel erin op te warmen, vlees of vis te braden, gehaktballen te koken.

Afgaande op de beoordelingen is gietijzer geschikt voor de meeste koks. Het is slijtvast, het product gaat lang mee, breekt niet. Het eten is heerlijk. Niet iedereen vindt het echter prettig dat de braadpan regelmatig moet worden ontstoken en het is verboden om hem onmiddellijk na gebruik te wassen.

Hierop kunt u ervan overtuigd zijn dat de keuze aan gerechten voor het bakken van uw favoriete pannenkoeken behoorlijk divers is. Iedereen kiest voor zichzelf, afhankelijk van voorkeuren en op basis van zijn eigen ervaring. Maar als de familie vaak pannenkoeken bakt, moet je op de gietijzeren pan letten.

Zie onderstaande video voor gietijzeren pannenkoekenpannen.