Alles over het beroep van zuiveltechnoloog

Tegenwoordig zijn er honderden beroepen, waarvan het belang buiten twijfel staat. Dit geldt met name voor specialisten die werkzaam zijn in de voedingsindustrie. Denk bijvoorbeeld aan: het beroep van melkproductietechnoloog. Het werk van deze medewerkers bepaalt hoe hoogwaardige en gezonde zuivelproducten in de winkels en van daaruit bij ons aan tafel worden afgeleverd.

De taak van een zuiveltechnoloog is het controleren van de kwaliteit van melk en zuivelproducten. Melk, die vaak "de bron van leven en gezondheid" wordt genoemd, evenals allerlei soorten zuivelproducten, zijn het hoofdvoedsel voor mensen, vooral kinderen. Daarom moet de kwaliteit en veiligheid van dit product op het hoogste niveau zijn.

De melkproductietechnoloog heeft veel verantwoordelijkheden, waarvan de kwaliteit afhangt van de gezondheid van de consument. Tijdens het productieproces van zuivel doet hij het volgende:

• houdt alle benodigde technische documentatie bij;
• berekent de kosten van grondstoffen;
• bewaakt de juistheid van het werk, naleving van normen en standaarden voor de productie van zuivelproducten, inclusief hygiëne;
• bewaakt de juiste werking van productieapparatuur;
• controleert zelfstandig de kwaliteit van producten en dient bij defect maatregelen te nemen om deze af te schrijven en te verwijderen;
• traint medewerkers, indien nodig, controleert hun werk;
• bewaakt de naleving van de regels en voorschriften op het gebied van arbeidsbescherming, sanitair en brandveiligheid.

Elk van de bovenstaande taken is erg belangrijk en moet vlekkeloos worden uitgevoerd.

Naast verantwoordelijkheden heeft de technoloog natuurlijk ook rechten:

• het verkrijgen van de nodige informatie over het product voordat met de verwerking wordt begonnen, bijvoorbeeld waar de melk vandaan komt en of er documenten voor zijn;
• het nodige onderzoek doen om de kwaliteit van het product te helpen waarborgen;
• nieuwe methoden en manieren te introduceren om zuivelproducten te verwerken, apparatuur te moderniseren.

Gezien de mate van verantwoordelijkheid die inherent is aan het beroep van zuiveltechnoloog, wordt duidelijk hoe hoog de eisen aan een werknemer zouden moeten zijn. Hij moet:

• een opleiding in deze branche hebben - afstuderen aan een gespecialiseerde hogeschool of de overeenkomstige faculteit van het instituut, goed thuis zijn in de eigenschappen en technische parameters van melk;
• alles weten over de normen, regels en berekeningen, informatie hebben over de methoden van productcontrole en het zelf kunnen doen;
• het niveau van productkwaliteit correct bepalen;
• kunnen werken met wetenschappelijke en technische documentatie;
• op de hoogte zijn van persoonlijke verantwoordelijkheid voor fouten en overtredingen bij de productie van zuivelproducten.

Ongetwijfeld, gewone menselijke eigenschappen zijn ook erg belangrijk: verantwoordelijkheid, nauwkeurigheid, nauwgezetheid, besluitvaardigheid. Natuurlijk heeft elke onderneming zijn eigen specifieke vereisten voor de kwalificaties van een technoloog. Maar in ieder geval je moet je professionele niveau verbeteren, opfriscursussen volgen, indien nodig - bijscholing. En dit zal de juiste beslissing zijn, aangezien de regels en voorschriften kunnen veranderen en de specialist over juiste en volledige informatie moet beschikken.

De voedingsindustrie is voortdurend in ontwikkeling en de vraag naar hoogwaardige zuivelproducten is vrij groot. Dat is waarom technologen van elke voedselproductie, inclusief zuivel, zijn tegenwoordig op het hoogtepunt van hun populariteit en bekleden leidende posities op de arbeidsmarkt. Er zijn veel bedrijven die zich bezighouden met de verwerking van melk en de productie van zuivelproducten. Voor de laboratoria en werkplaatsen van dergelijke fabrieken en maaidorsers zijn specialisten nodig, technologen van de zuivelproductie genoemd.