Utyatnitsa: soorten en subtiliteiten naar keuze

Het koken van nieuwe gerechten en het kennismaken met verschillende recepten uit de wereldkeuken bepaalden de zoektocht naar nieuwe handige kookgerei. Het eendje is een soort gewone pan, waarvan de verbetering het mogelijk maakte om het te gebruiken voor het koken van gevogelte. Dankzij de werking kunnen koks en huisvrouwen het gerecht echt smakelijk en sappig maken zonder onnodige rompslomp.

Het is gebruikelijk om een ​​eendje een dikwandige pan te noemen om verschillende vogels in de oven of op het fornuis te koken. Dergelijke schalen vallen op door hun langwerpige vorm, waardoor het hele spel er gemakkelijk in kan worden geplaatst. Bovendien heeft de haan een deksel, meestal gemaakt van een soortgelijk materiaal, dat precies tegen de wanden van de kookpot past. Dit punt is belangrijk om een ​​constante temperatuur in de container met voedsel te behouden. Op basis van de aanpassing van het keukengerei kunnen we enkele overeenkomsten met de ketel opmerken.

Het is gebruikelijk om een ​​haan een ruimere pan met een vergelijkbare elliptische vorm te noemen, waarin een grotere vogel of ander voedsel wordt gekookt.

Tegenwoordig is de functionaliteit van dergelijk keukengerei in grote mate uitgebreid, dus veel koks gebruiken dergelijke containers voor het koken van pilaf-, groente- en vleesgerechten. Er zijn veel recepten met granen, aardappelen, maar ook voorgerechten die in een ganzen- of braadpan kunnen worden bereid.

Om een ​​volledig begrip te hebben van dergelijk keukengerei, evenals hun kenmerken, het is de moeite waard om de belangrijkste taken te overwegen die met zijn hulp kunnen worden opgelost.

• Allereerst zal de warmtebehandeling van eventuele producten in de brander uniform zijn, wat een positief effect zal hebben op de smaak van het gerecht.
• Wat betreft vleesproducten die in een dikwandige pan kunnen worden gekookt, moet de mogelijkheid van langdurig sudderen worden benadrukt. Dit geldt voor lamsvlees, rundvlees, gevogelte of wild. Na vele uren hittebehandeling zal het vlees zijn sappigheid behouden, bovendien is de kans op voedselverbranding uitgesloten.
• Het is niet nodig om grote hoeveelheden plantaardige of dierlijke vetten in de braadpan te gebruiken. Dit punt zal vooral relevant zijn voor de aanhangers van de PP.
• Tijdens de bereiding van gerechten in de braadpan worden de arbeidskosten van de kok verlaagd, aangezien het proces van stoven of bakken in de oven geen constante aanwezigheid of roeren vereist om aanbranden of ongelijkmatig koken van voedsel te voorkomen.
• Het nauwsluitende deksel helpt de vitamines en organoleptische eigenschappen van de gebruikte ingrediënten te behouden.
• Dankzij de handige langwerpige vorm in de braadpan is het mogelijk om de hele vogel te koken. Een dergelijke nuance is belangrijk bij het bereiden van gerechten voor het serveren van een galalunch of -diner.
• Aan het einde van de warmtebehandeling kan al het gekookte voedsel in dezelfde braadpan in de koelkast worden bewaard.
• Het is veel handiger om dergelijke ruime containers te gebruiken, omdat ze het gemaakte gerecht naar de datsja kunnen vervoeren of indien nodig kunnen bezoeken.

Het moderne assortiment eendjes biedt de consument verschillende mogelijkheden voor de uitvoering van deze gebruiksvoorwerpen. De meest voorkomende zijn de volgende soorten.

Dit is een klassieke versie, die het belangrijkste voordeel heeft: het zorgt ervoor dat de temperatuur zich door de hele container binnenin kan verspreiden. Daarnaast zijn de producten die worden verwerkt in gietijzeren roeken, niet verbrandendus het proces kan worden vergeleken met het gebruik van kookgerei met antiaanbaklaag.

Maar het materiaal onderscheidt zich door enkele kenmerken van zijn structuur, met name porositeit. Dat is de reden waarom het ernstig kan worden beschadigd door mechanische belasting, bovendien zijn grondstoffen gevoelig voor corrosie en als gevolg daarvan roest. Ook zal een gietijzeren eend een indrukwekkende massa hebben.

Maar met de juiste verzorging van de vaat is hij geschikt voor meer dan een jaar. De meest geschikte optie voor wanddikte is 5 millimeter.

Dit is een modern type eendjes, een op glas gebaseerde container met een extra laag email. Door een speciale behandeling krijgen de vaatjes een perfect vlak oppervlak zonder poriën, wat ze hygiënischer maakt. Dikwandige glazen eenden concurreren nu met klassieke gietijzeren containers. Ze zijn compatibel met alle soorten kookplaten en kunnen worden gebruikt voor het bakken van voedsel in de magnetron en oven.

De gerechten vallen niet op door hun hoge kosten, ze kunnen op elke manier worden gewassen, ze reageren niet met een zure of lichtzure omgeving. Geschikt voor verdere opslag van voedsel na het koken. Het geëmailleerde servies heeft een fraaie uitstraling, waardoor het mogelijk is om de haan te gebruiken als element van tafelaankleding. In transparante containers is het veel handiger om het proces van warmtebehandeling van producten te regelen. Glas blijft echter nog steeds een fragiele grondstof, en sommige reviews geven aan dat gerechten lekkerder zijn in metalen eenden.

Een veelzijdig gerecht waarmee je niet alleen verschillende gerechten op verschillende soorten kookplaten kunt bereiden, maar ook kunt bewaren zonder ze in andere containers te hoeven plaatsen.Het materiaal heeft geen interactie met producten, het is volkomen veilig voor de menselijke gezondheid. Keramische eenden onderscheiden zich door hun hoge thermische geleidbaarheid. De gerechten zien er presentabel uit, zodat ze kunnen worden geserveerd.

Onder de nadelen van dergelijke keukencontainers om te koken, is het noodzakelijk om de kwetsbaarheid van het materiaal te benadrukken. Het kan barsten door onzorgvuldig gebruik, daarnaast kan keramiek barsten door plotselinge temperatuurschommelingen binnen en buiten.

Het belangrijkste voordeel van dergelijke gebruiksvoorwerpen is de neiging van het metaal om snel op te warmen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort. Bovendien zijn aluminium eendjes veel handiger in gebruik, omdat ze opvallen door hun minimale gewicht. Het metaal leent zich echter voor oxidatieprocessen, dus niet alle gerechten kunnen in dergelijke gerechten worden gekookt.

Fabrikanten probeerden een dergelijk gebrek aan gebruiksvoorwerpen te minimaliseren, dus voor fans van aluminium eendjes werd het mogelijk om producten van geanodiseerd metaal te kopen, dat zich onderscheidt door zijn weerstand tegen zure omgevingen. Gebruiksvoorwerpen gemaakt van dit metaal zijn betaalbaar, maar zonder toezicht van de chef-kok kan voedsel aan de muren en de bodem verbranden, dus experts raden aan om koffiebranders met een antiaanbaklaag aan te schaffen en te gebruiken. Voedsel mag na het koken niet in de vaat worden bewaard en mag alleen met de hand worden afgewassen.

Verschillende keukengerei is gemaakt van roestvrij staal, dikwandige potten voor pluimvee zijn geen uitzondering. Metaal tijdens het koken vertoont een lage thermische geleidbaarheid, maar modellen met een aluminium of koperen basis hebben een hogere indicator.

Veel productiebedrijven bieden consumenten decoratieve eenden aan, waarvan het hoofddoel het serveren van gerechten op tafel zal zijn. Meestal zijn dergelijke producten bedekt met glazuur en worden porseleinen schalen heel vaak gebruikt. U kunt echter niet in dergelijke eenden koken of voedsel opwarmen.

Op basis van de vorm zijn eendjes elliptisch, rechthoekig of ovaal. De tweede optie maakt het mogelijk om de hele vogel samen met een ander bijgerecht te koken en deze over de vrije delen van de vorm te verdelen.

Meestal worden gerechten verkocht met deksels van hetzelfde materiaal, maar fabrikanten bieden als toevoeging glazen deksels, waarmee u het kookproces van bovenaf kunt observeren zonder het temperatuurregime binnenin te verstoren.

Het assortiment eenden op basis van capaciteit kan verschillen. De kleinste zijn de opties van twee liter, ze koken meestal jong gevogelte of klein wild. Het maximale volume voor hanen en kuikens is 8 liter. Dergelijke gerechten worden echter niet zo vaak gebruikt, daarom is het volume van 3-4 liter het populairst, minder vaak kopen ze gerechten voor 6 liter.

In dit segment van keukengerei vallen de beste fabrikanten op, wiens producten tegenwoordig over de hele wereld in trek zijn. Bij de beoordeling van populaire modellen van eendjes moeten er verschillende worden benadrukt.

Gietijzerproduct van de Aziatische transportband, al meer dan 10 jaar op de markt. Tijdens het gebruik hebben de gerechten zich aan de positieve kant bewezen, gebreken worden niet gevonden. De producten behoren tot een betaalbare lijn, het product heeft een ovale vorm, is voorzien van een thermische oliecoating.

De massa van de haan is 6 kilogram, het is compatibel met alle soorten kookplaten, inclusief inductie. De schalen worden compleet met deksel verkocht.

Nog een gietijzeren pannenmodel met een glazen deksel. Kookgerei kan op elke warmtebron worden gebruikt, inclusief oven en magnetron. De eend valt niet op door zijn hoge kosten, het is gemaakt van veilige grondstoffen, de verhoogde sterkte is te danken aan het volledig gevormde lichaam. Door zijn formaat neemt het echter veel schapruimte in beslag.

Gevogelte kookgerei van aluminium, geproduceerd door een Russisch bedrijf. Je kunt er voedsel in koken op alle fornuizen, maar het is niet compatibel met inductiekookplaten. De braadpan heeft comfortabele handgrepen en een antiaanbaklaag, het gewicht is klein, waardoor het product gemakkelijker te gebruiken is.

Een ruim model van een koffiebrander gemaakt van glas, heeft een betaalbare prijs, het wordt samen met een deksel verkocht. Het product is universeel in onderhoud, kan in de vaatwasser worden gewassen. Het materiaal waarvan de koffiebrander is gemaakt valt op door zijn weerstand tegen lage temperaturen, waardoor de gerechten in de vriezer kunnen.

Het glas is bestand tegen mechanische beschadiging, door zijn gladde structuur neemt het geen geuren en vet op. Maar met inductiekookplaten zo'n brander is niet compatibel zonder een extra adapter.

Ruim aluminium kookgerei van een Duits merk. Populair om zijn tweelaagse antiaanbaklaag. Het heeft comfortabele roestvrijstalen handgrepen en een glazen deksel.

De haan heeft een rechthoekige vorm, waardoor je de hele vogel samen met een bijgerecht kunt bakken of stoven.

Lichtgewicht aluminium kookgerei met twee handvatten aan de zijkanten. Zoals de meeste modellen keukengerei van deze fabrikant, is de braadpan gemaakt met een antiaanbaklaag en heeft een goede thermische geleidbaarheid. Kookgerei is compatibel met alle soorten fornuizen en kookplaten.

Ovale braadpan van aluminium. Aanbevolen voor gebruik op elektrische fornuizen, op keramische, gas- en inductiekookplaten. De schotels wegen ongeveer 2 kilogram, wat een voordeel is tijdens het gebruik.

Om u niet te vergissen bij het kopen van een eend, het is noodzakelijk om rekening te houden met een aantal belangrijke nuances met betrekking tot de gerechten.

• Allereerst moet u de compatibiliteit van het kookgerei met de thuiskachel bestuderen. In de regel zijn de meeste producten in het gepresenteerde assortiment universeel, maar er zijn producten die niet kunnen worden gebruikt met inductie-, halogeen- of glaskeramische kookplaten. Voor gasfornuizen worden gietijzer, aluminium, glas en keramiek aanbevolen, voor het koken in de magnetron kun je het beste schalen van glas of keramiek kopen, schalen van gietijzer, glas en aluminium werken goed in de oven. Op een inductiekookplaat kook je alleen gevogelte in een braadpan met magnetische bodem.
• Een belangrijk punt zijn ook de afmetingen van de haan. Het is belangrijk dat het in de oven past, comfortabel op het fornuis, in de gootsteen of in de vaatwasser past.

Zie de volgende video voor een overzicht van de gietijzeren eend.