Van welke materialen zijn voedselborden gemaakt?

Tegenwoordig kun je in elke winkel dinerborden vinden - ze zijn gemaakt van verschillende materialen, die elk hun eigen voor- en nadelen hebben. Laten we eens kijken hoe metalen schalen verschillen van keramische, en wat de voor- en nadelen zijn van faience. En laten we het ook hebben over de kenmerken van porselein, glas, plastic en andere soorten servies.

De meest populaire serviesmaterialen zijn porselein, aardewerk, keramiek en glas. Het is de moeite waard om bij elk type afzonderlijk stil te staan.

Afhankelijk van de manier van schilderen zijn er verschillende soorten porselein. De duurste is de fabriek, die met de hand is gedecoreerd - het prijskaartje is zo hoog dat het in verhouding staat tot de kosten van Rolls-Royce. Porseleinen schalen kunnen worden gedecoreerd met een decal - dit zijn ornamenten met reliëf die worden aangebracht met behulp van gravure of perforatie. Bone china wordt zeer gewaardeerd. Meestal is porselein echter niet geverfd, omdat dit materiaal er zelf vrij plechtig uitziet.

De meeste borden zijn gemaakt in wit, omdat dit tegenwoordig de favoriete tint is van de meeste ontwerpers. Bovendien is dergelijk servies universeel - het kan worden gecombineerd met elk tafelkleed en elke stijl van eetkamer. Een kleine afwijking van wit in de vorm van een rand van een gouden of blauwe tint is toegestaan ​​- het belangrijkste is dat je borden in harmonie zijn met ander bestek. Als de schalen bijvoorbeeld zijn versierd met gouden ornamenten, is het niet overbodig om vergulde lepels, vorken of andere voorwerpen op tafel te zetten.

Porselein heeft een aantal onmiskenbare voordelen.

• Inert bij contact met chemicaliën. Onder invloed van voedingszuren en alkaliën, evenals wasmiddelen, verliest het materiaal zijn eigenschappen niet.
• Veelzijdigheid... Porseleinen schalen zien er relevant uit in elk interieur, ze staan ​​boven modetrends, waardoor ze er tientallen jaren stijlvol uit kunnen zien.

Van de minnen van porseleinen borden wordt de gevoeligheid voor de invloed van hoge temperaturen onderscheiden: borden worden niet aanbevolen om met heet water te worden gewassen, voedsel kan er niet in worden opgewarmd.

Faience wordt al lang een goedkope analoog van porselein genoemd. Borden gemaakt van dit materiaal hebben meestal afgeronde of verdichte randen, ze zijn duurzaam en zeer comfortabel, daarom zijn ze optimaal voor het houden van grote feestelijke feesten. Het is gemakkelijk om aardewerk van porselein te onderscheiden - als je met een houten stok op een porseleinen bord slaat, hoor je een hoog melodieus geluid en aardewerk reageert dof.

Vanuit chemisch oogpunt is aardewerk een mengsel van spar, kwarts en kaolien, bovendien is dit laatste goed voor ongeveer 85%, wat het materiaal een poreuze structuur geeft en de belangrijke voordelen van het materiaal bepaalt:

• lage prijs - aardewerk schalen zijn beschikbaar voor de overgrote meerderheid van Russische families;
• vermogen om warmte vast te houden: gekookt voedsel, gelegd in aardewerken borden, hun warmte naar hen overdragen, en de gerechten behouden op hun beurt de vereiste temperatuur van de schaal.

Tegelijkertijd verdraagt ​​aardewerk, net als porselein, geen te hoge temperaturen.

Het belangrijkste voordeel van keramisch kookgerei is dat het de vochtigheid en warmteniveaus kan regelen. Keramische platen kunnen de bouillon lang warm houden en de gekoelde okroshka zal er niet in opwarmen. Het is toegestaan ​​om voedsel in de magnetron op te warmen in kleiplaten, en indien nodig kunnen ze ook in de oven.

Keramisch servies heeft veel voordelen die door kopers over de hele wereld worden gewaardeerd:

• milieuvriendelijke samenstelling;
• warmteverbruikend oppervlak;
• uniformiteit van verwarming;
• Gemak van onderhoud.

Het is belangrijk dat keramische platen chemisch inert zijn: bij interactie met zuur-alkalische oplossingen veranderen ze hun samenstelling niet en stoten ze geen gevaarlijke stoffen uit, wat betekent dat ze zonder angst kunnen worden gebruikt voor het serveren van een tafel voor volwassenen en kinderen. Platen gemaakt van een mengsel van klei met minerale additieven hebben de eigenschap vocht uit te wisselen: door de zeer poreuze structuur absorberen en accumuleren de platen vocht en geven dit vervolgens af aan de producten.

Het grootste nadeel van keramische platen is de moeilijkheid bij het schoonmaken. Het is een feit dat het bijna onmogelijk is om vet van dergelijke oppervlakken te verwijderen. Bovendien absorbeert het alle geuren en tolereert het geen extreme temperaturen - als je bijvoorbeeld hete soep in een koud bord giet, zal het onmiddellijk barsten. En over het algemeen is keramiek een nogal kwetsbaar materiaal: zelfs met een lichte fysieke impact vormen zich chips op het oppervlak.

Glaswerk kan transparant of gekleurd zijn, de randen zijn noodzakelijkerwijs gelijk, met een zwakke impact straalt glazen bestek een zacht melodisch geluid uit. Meestal zijn glazen gemaakt van glas; dit materiaal is ook geschikt voor de productie van borden, hoewel voornamelijk glaskeramiek wordt gebruikt. De populariteit van glasproducten is te danken aan hun lage thermische geleidbaarheid, waardoor voedsel langer warm blijft dan andere soorten gerechten. Glas is gemakkelijk schoon te maken en kan worden gereinigd met elk reinigingsmiddel, inclusief schuurmiddelen.

En je zult moeten lijden onder de keuze van een tafelkleed - het moet niet alleen worden gecombineerd met het servies, maar ook met de inhoud van het bord... Als je bijvoorbeeld een roze tafelkleed op tafel legt, zal de ham die op het bord ligt er gewoon mee versmelten.

Platen gemaakt van kristal onderscheiden zich - dit is het duurste materiaal na edelstenen. Dergelijke apparaten worden meestal gebruikt voor het instellen van tafels en het serveren van koude gerechten - salades, fruit, snoep. Als u het kristal aan hitte blootstelt, wordt het bedekt met een bloem en wordt het troebel. Tegelijkertijd is het materiaal veel sterker dan glas, het onderscheidt zich door zijn hoge sterkte en spectaculaire uitstraling.

Naast de reeds beschreven materialen kunnen bekkens ook gemaakt worden van corian, metaal en kunststof. Er is minder vraag naar dergelijke rassen, maar ze zijn nog steeds beschikbaar.

Soms worden de prestaties van de moderne chemie gebruikt voor de productie van platen, waardoor de meest ongewone materialen worden geboren. Onder hen valt een kunstmatige steen genaamd Corian op. Dankzij het uitzonderlijke uiterlijk en de fysieke en operationele eigenschappen krijgt u de mooiste, meest duurzame en gemakkelijk te reinigen platen.

Vorken, lepels en messen zijn meestal van metaal. Bij de productie van borden worden aluminium, staal en roestvrij staal uiterst zelden gebruikt - het zijn eerder decoratieve apparaten of geëmailleerde kampeeropties die niet worden aanbevolen om als alledaagse optie op tafel te worden geplaatst. Als u niet van wandelen houdt, kunt u voedsel voor korte tijd bewaren in de bestaande ijzeren containers. Hetzelfde geldt voor roestvrijstalen producten.

Plaats dergelijk keukengerei niet in de magnetron. Maar gietijzeren en koperen platen zijn verzonken in het verre verleden - nu zijn dergelijke items alleen te vinden in privécollecties en musea.

Plastic is een goedkoop en praktisch materiaal dat wordt gebruikt voor het maken van herbruikbaar en wegwerpservies, inclusief borden. Ze zijn gemakkelijk te wassen, gemakkelijk op te bergen en goedkoper dan alle andere soorten vaat.

Milieuactivisten beweren echter al heel lang dat plastic onveilig is voor het milieu: het ontleedt langzaam, waarbij gevaarlijke stoffen vrijkomen in bodem, water en lucht. Dit leidde ertoe dat het in veel landen verboden was om dit materiaal te gebruiken voor de productie van gerechten, met name Dit jaar is er een wet aangenomen die de productie en distributie van plastic servies in de Europese Unie verbiedt - deze zal in 2021 van kracht worden.

Hoe u hoogwaardig servies kiest, ziet u in de onderstaande video.