Walgelijk: wat zijn ze en hoe kies je ze?

Het koken van culinaire meesterwerken in de oven vereist het gebruik van speciaal keukengerei.

Goed geselecteerde gerechten presteren goed tijdens gebruik en gaan lang mee. Voor de vervaardiging van bakplaten worden verschillende materialen gebruikt, die elk hun eigen kenmerken hebben.

Voor het bakken van voedsel is een ovenschaal nodig. Het is een rechthoekige of vierkante vorm met gebogen randen, of een blad (standaard) voor kleinere vormen.

Afhankelijk van de vorm en hoogte van de zijkanten, kan het worden gebruikt voor het bereiden van verschillende soorten gebak, vlees, vis, groentegerechten. Een object is gemaakt van verschillende materialen, waarvan de basisverwarmingseigenschappen afhangen.

De bakplaat kan worden gebruikt om te bakken, pizza of brood te maken of om te barbecueën. Het specifieke gebruik is afhankelijk van de vorm van het product. Ook de hoogte van de wanden is van groot belang. Als de zoom hoog is, kun je gerechten bereiden die rauw zijn. (deeg, vlees met saus, enz.). De lage rand aan alle kanten of slechts twee maakt het mogelijk om het product als bakplaat te gebruiken.

In dit geval is koken comfortabeler.

De soorten vormen van trays kunnen als volgt zijn.

1. Universeel. Geschikt voor alle maaltijden. Ze hebben een gemiddelde randhoogte en een vlakke bodem.
2. Vlak. Het heeft geen zijkanten of slechts 1-2 kleine maten.Geschikt voor het bereiden van diverse droge koekjes. Het wordt vaak gebruikt als ondersteuning voor andere vormen.
3. Diep. Ontworpen voor de bereiding van deeg (gebak), vlees en groenten. Heeft een hoge zoom.
4. Met grilloppervlak (rooster). Hiermee kunt u sappen bewaren bij het koken van vlees en groenten. Heeft een verhoogde bodem.
5. Geperforeerd. Heeft gaten aan de onderkant. Geeft het uiterlijk van een goudbruin korstje eronder. Het wordt gebruikt voor het drogen en drogen van voedsel, het maken van gist- en wrongelgebakken producten.
6. Ronde. Het is bedoeld voor het bereiden van gerechten uit gist- en boterdeeg, pizza.

Houd bij het kiezen van een bakplaat voor thuis of commercieel gebruik rekening met het formaat.

De opties voor de trays kunnen in dit geval als volgt zijn.

1. Volledige grootte 18*25 inch. Alleen te gebruiken in combinatie met commerciële ovens.
2. Voor de helft 18 * 13. Ze worden als universeel beschouwd, maar komen vaker voor in professionele keukens.
3. Kwartaal 9*13 inch. Meestal te vinden in het dagelijks leven. Zelden commercieel gebruikt voor kleine hoeveelheden voedsel.

Bakplaten in de oven worden in een breed assortiment gemaakt.

Ze onderscheiden zich door een aantrekkelijk design, echter niet erg praktisch. Het product kan breken als het valt of wordt geraakt. Voordat u de bakplaat naar de oven stuurt, moet u deze een beetje opwarmen. Glas verdraagt ​​geen plotselinge temperatuurschommelingen en kan breken. Dergelijke modellen kunnen de temperatuur van het bereide gerecht lange tijd behouden. Alleen gebruikt in het dagelijks leven.

Het materiaal is milieuvriendelijk, het is veilig om dergelijke bakplaten te gebruiken. Praktische modellen zijn gemakkelijk schoon te maken en betaalbaar. Ze zijn de meest voorkomende. Metaal bederft de smaak van voedsel niet. Kan non-stick of geëmailleerd zijn.

Verschilt in aanwezigheid van een antiaanbaklaag. Gerechten zijn snel gaar doordat het materiaal perfect opwarmt. Door het lage gewicht van de bakplaat is deze makkelijk in gebruik.

Een van de moderne opties die snel aan populariteit won. Gemakkelijk bestand tegen temperaturen tot 280°C. Ze onderscheiden zich door hun compactheid en veiligheid. Dergelijke bakplaten worden vooral gewaardeerd omdat ze uw vingers niet verbranden wanneer u de afgewerkte schaal uit de oven haalt. Bij correct gebruik is het niet nodig om de pan royaal in te vetten met olie voor het bakken. De gerechten worden gelijkmatig verwarmd, de bakplaat neemt geen geurtjes op.

Moderne fabrikanten maken praktisch geen producten van dergelijk materiaal. Het is zwaar maar duurzaam. Ze warmen lang op, maar gelijkmatig en houden de temperatuur goed vast. Ze zijn niet bang voor mechanische schade. Geperforeerde modellen worden vaak gebruikt.

Gerechten in dergelijke bakplaten behouden door het suddereffect veel nuttige micro-elementen. Dit is mogelijk door de porositeit van het materiaal. Keramiek stoot geen schadelijke stoffen uit in voedsel. Als vloeistof in microscheuren komt, storten dergelijke trays snel in.

Door de antiaanbaklaag blijven gerechten niet aan dergelijke bakplaten plakken. De vorm moet bijzonder zorgvuldig worden verzorgd, het verdraagt ​​​​geen metalen accessoires, schokken en andere mechanische invloeden.

Het assortiment bakplaten is zo groot dat het moeilijk is om de eerste keer iets passends te vinden. De volgende fabrikanten verdienen aandacht.

1. tefal. Universele staalproducten zijn gecoat met antiaanbaklaag. Deze bakplaten zijn prettig en makkelijk te bereiden. Speciale zorg is niet vereist, de prijs van de producten is betaalbaar. De keuze is vrij breed, u kunt zich concentreren op uw behoeften.
2. Kukmara. Producten zijn gemaakt van gegoten aluminium van acceptabele dikte. Het eten warmt snel en gelijkmatig op, zodat het eten niet blijft plakken.Bedek de bakplaat voor gebruik met bakpapier of vet deze in met olie omdat er geen antiaanbaklaag is. Met opties met hoge zijkanten kunt u elk voedsel bereiden en vervormen ze niet tijdens het gebruik.
3. Bosch. De fabrikant biedt een breed scala aan kwaliteitsproducten van verschillende materialen. Er zijn modellen in aluminium, glas, keramiek en email. De kosten zijn veel hoger dan die van analogen. Bakplaten met hoge en lage randen, voorzien van een rooster, zorgen ervoor dat je veel gerechten kunt bereiden zonder te plakken en te verschroeien.
4. Gorenje. De meest populaire zijn modellen gemaakt van duurzaam glas. De fabrikant garandeert hun kwaliteit en duurzaamheid. Het assortiment omvat ook bakplaten van andere materialen voor diverse doeleinden. Inclusief producten met een grillgrill.
5. Elextrolux. Bakplaten met verstelbare breedte zijn populair. De producten zijn universeel, geschikt voor alle formaten ovens. Daarnaast is er een antiaanbaklaag, wat het kookproces comfortabeler maakt. Een geweldige optie voor degenen die vaak gasten uitnodigen.
6. Pyrex. De fabrikant is blij met glasproducten met lage zijkanten. De bakplaten zijn universeel en kunnen zowel in ovens als in magnetrons worden gebruikt. Andere modellen in het assortiment zijn gemaakt van roestvrij staal en hebben een antiaanbaklaag

De grootte van de bakplaat moet worden afgestemd op de grootte van de oven.

De metalen bakplaten zijn geschikt voor het bakken van taarten, broodjes, taarten en andere gistgebak. Teflon-producten worden het best gebruikt voor stoofschotels gemaakt van vlees, vis, gevogelte en groenten. Siliconen is het beste voor muffins, muffins, koekjes en koekjes.

Ze hebben het vertrouwen van klanten al verdiend en u kunt vertrouwen op de veiligheid van de materialen die voor hun productie worden gebruikt.

Hier zijn de aanbevelingen van professionele koks.

1. Bakplaten met lage zijkanten (tot 2 cm) of zonder zijn alleen geschikt voor koekjes, cakes, bakaardappelen.
2. Hoge zijkanten voorkomen dat voedsel in de oven stroomt. U kunt producten gebruiken voor baguettes, brood, taarten bakken en andere zoetigheden met vulling.
3. Voor het bereiden van vlees- en visgerechten zijn producten met deksel beter geschikt. Het is ook de moeite waard om bakplaten met handvatten van materiaal dat niet opwarmt eens nader te bekijken.
4. Voor een gasfornuis kun je het beste geen dunne aluminium bakplaten gebruiken. Ze worden niet gelijkmatig warm, waardoor voedsel blijft plakken en verbranden.
5. Als je een bakplaat neemt voor het airfryer-effect, geef dan de voorkeur aan modellen met verwijderbare roosters. Gerechten erop houden meer sap vast dan bij een verhoogde bodem. Het is veel gemakkelijker om het product te wassen.

Hoe je een bakplaat kiest, kun je leren van de video.