Een gepocheerde vrouw: hoe te kiezen en hoe te gebruiken?

Een gepocheerde maker is geen bijzonder veelvoorkomend keukenapparaat. Alleen fijnproevers, aristocraten en professionele koks van toprestaurants kennen het. Voorheen betekende dit concept een glas voor het serveren van eieren.

Het is op dergelijke apparaten dat onze aandacht zal worden gevestigd. Een dergelijke uitvinding wordt onterecht terzijde geschoven en kan in feite de dagelijkse keuken aanzienlijk diversifiëren.

Een gerecht als een gepocheerd ei kwam uit Frankrijk naar ons toe. Het wordt traditioneel bereid voor het ontbijt. Bovendien zijn op deze manier bereide eieren in veel gerechten verwerkt. Om een ​​gepocheerd ei te bereiden, moet je het breken en in heet water leggen, nadat je er een trechter in hebt gemaakt.

De methode om zo'n gerecht te bereiden is complex en niet iedereen kan het aan. Het is immers belangrijk om de juiste consistentie te bereiken en het ei een mooie vorm te geven.

Deze apparaten worden geproduceerd in de vorm van speciale mallen, die verschillende vormen en ontwerpen kunnen hebben. Ook kunnen gepocheerde makers verschillen in de manier van aanbrengen, lees daarom de instructies voor uw nieuwe aankoop.

Het is heel eenvoudig om zo'n apparaat te gebruiken, u moet zich aan een eenvoudige aanbeveling houden:

1. de vorm is ingesmeerd met boter, dit geldt voor kunststof en siliconen, met teflon en een antiaanbaklaag, dit item kan worden overgeslagen;
2. eieren worden voorzichtig in vormen gebroken, zodat de dooier niet wordt beschadigd;
3. de vormen worden neergelaten in water dat is verwarmd tot 60 graden (luchtbellen vormen zich en stijgen op naar de bodem van de schalen);
4. het kookproces duurt 3 tot 4 minuten, terwijl het water niet te veel mag koken;
5. de vormen worden verwijderd en de eieren worden op borden, brood of direct in een schaal gelegd.

De kookinstructies zijn als volgt:

1. giet twee glazen water in de multicooker-kom;
2. vet de vormen in met olie en drijf de eieren erin;
3. we installeren voorbereide formulieren in de mand;
4. stel de modus "dubbele boiler" in, sluit het deksel en kook gedurende 3 tot 4 minuten;
5. zodat er geen condensatie in de vormen komt, kunnen de eieren worden afgedekt met folie;
6. draai de vormen om en verwijder voorzichtig de gekookte eieren.

Tegenwoordig zijn er verschillende soorten gepocheerde makers en elk heeft zijn eigen kenmerken. Laten we eens kijken naar de meest populaire en gemakkelijk te gebruiken.

• Kleine mallen, vergelijkbaar met boodschappentassen.
• Halfronde vormen met gaten en pootjes waardoor de gepocheerde maker de bodem van de schaal niet kan raken.
• Modellen vergelijkbaar op pollepels of schuimspaan.
• Compacte vormen, die ook kan worden gebruikt om julienne, muffins te maken.
• Gehaakte modellen. Ze kunnen worden bevestigd aan de wand van de schalen waarin de eieren worden gekookt. Deze eierkoker is eenvoudig in gebruik.
• Gepocheerde pan... Hiermee kunt u meerdere eieren tegelijk koken. Dergelijke ontwerpen lijken uiterlijk op een gewone braadpan met hoge zijkanten en een deksel. Binnenin wordt een formulier geplaatst in de vorm van een bord met inkepingen voor meerdere eieren, meestal 4. De pannen moeten een dikke bodem hebben, die zorgt voor een gelijkmatige verwarming van het water. De kookmethode verschilt niet van de hierboven beschreven bereidingswijze.
• Schroefdop opties. Gemaakt van voedselveilig plastic. Met zo'n apparaat kun je niet alleen gepocheerd koken, maar ook omeletten met verschillende ingrediënten, gelei en andere culinaire hoogstandjes. Dergelijke gerechten zullen niet inactief blijven, er zal altijd een nut voor zijn.
• Een gepocheerd glas. Het kan ook worden gebruikt om van een eenvoudig product een origineel gerecht te bereiden. Deze armaturen worden tot het midden in heet water gedompeld. Je kunt het afgewerkte ei niet krijgen, maar op tafel serveren met het gepocheerde ei.

Verschillende materialen worden gebruikt om dergelijke keuken "helpers" te maken:

• siliconenmodellen worden steeds populairder, omdat ze praktisch, betaalbaar en duurzaam zijn;
• makers van plastic stropers zijn inferieur in populariteit aan siliconen, maar veel huisvrouwen en professionals vertrouwen precies op dergelijke opties;
• metalen eierkokers hebben een antiaanbaklaag, ze zien er solide, praktisch en duurzaam uit, maar zijn absoluut niet geschikt voor een magnetron;
• een zilveren pocheer voor het koken van eieren in de Franse stijl wordt vaak als cadeau gekozen, en soortgelijke items kunnen ook in de sets gerechten worden opgenomen;
• porseleinen armaturen zien er representatief en solide uit, ze zijn met de hand beschilderd, zijn duur en van grote waarde;
• messing wordt ook gebruikt om dergelijke ongewone gerechten te maken.

Als u van plan bent zo'n handig apparaat aan te schaffen, Het zal nuttig zijn om enkele tips te bestuderen voor het kiezen van de perfecte stroper:

• het fabricagemateriaal moet van hoge kwaliteit zijn, geschikt om te koken en geen schadelijke componenten bevatten;
• niet alle stropers zijn geschikt voor gebruik, sommige zijn gewoon een mooi element dat een plaats heeft op een plank achter glazen deuren;
• voor een groot gezin en werk in de keuken van een restaurant, is het beter om vormen te kiezen voor het koken van meerdere eieren;
• bij het kiezen van een fabrikant moet u zich concentreren op gebruikersrecensies, de professionaliteit, betrouwbaarheid en ernst van de benadering van de productie van keukenapparatuur;
• als je vaak eten in de magnetron doet, kies dan alleen siliconenvormen.

Tegenwoordig produceren veel bedrijven vergelijkbare keukenapparatuur. We hebben de beste fabrikanten geselecteerd wiens producten van hoge kwaliteit zijn en het waard zijn om in een professionele keuken te staan.

• Engels bedrijf Joseph Joseph bekend onder professionals. Haar toestellen voldoen aan de Europese kwaliteitsnormen. Onder het grote assortiment zal het niet moeilijk zijn om gepocheerde makers te vinden. Ze zijn gemaakt van hoogwaardig kunststof dat in de magnetron kan worden gebruikt.
• Een geweldig product genaamd Eggies geproduceerd door een Chinees bedrijf. Dit is een set die bestaat uit 6 bakjes en een lepel voor het makkelijk scheiden van eiwit en dooier. De kosten van zo'n set zijn meer dan betaalbaar en de recensies over het apparaat zijn buitengewoon positief.
• Het beste Spaanse servies wordt geproduceerd door Lekue. Het is een van de grootste ter wereld. Voor de productie van gepocheerde makers wordt een speciaal materiaal gebruikt - platina-siliconen. Hierdoor worden de vormen gekenmerkt door hoge sterkte, duurzaamheid en uitzonderlijke prestatiekenmerken.

In de volgende video zie je een overzicht van de Joseph Joseph M-Cuisine™ Egg Poacher Microwave Poacher.