Geëmailleerde schalen: de beste fabrikanten, selectiecriteria

Het bekende emaillewerk heeft al tientallen jaren niet toegegeven aan zijn positie in het arsenaal van huisvrouwen en overtreft nog steeds in populariteit nieuwerwetse materialen als hittebestendig glas en hoogwaardige legeringen. Potten en andere potten van dit hittebestendige materiaal zijn optimaal geschikt voor het bereiden van een grote verscheidenheid aan gerechten, en met een zorgvuldige behandeling kunnen ze zeer lang trouw dienen.

Volgens statistieken is de verkoop van serviesgoed vanaf het allereerste begin van de nieuwe eeuw in Rusland, zij het langzaam, gegroeid. Tegelijkertijd is deze neiging vooral merkbaar bij keukengerei dat is gemaakt van verschillende metaallegeringen en is gecoat met speciaal email. Het geheim van de populariteit van dergelijke producten is te wijten aan verschillende factoren:

• de veelzijdigheid van keukengerei - ze zijn geschikt voor het bereiden van de eerste, tweede en derde gangen;
• een brede selectie van tinten en ontwerpen - iedereen kan dergelijke gerechten kiezen die volledig passen bij de stijl van de keuken;
• relatief lage prijzen, zodat de aankoop van dergelijke gerechten geen merkbaar gat in het gezinsbudget zal veroorzaken.

Ondanks de overvloed aan voordelen van geëmailleerde schalen, beschouwen velen het nog steeds als een onmisbaar attribuut van de keukens van de Sovjetperiode. Zo'n visie is volledig tevergeefs - technologieën staan ​​daarom niet stil vandaag is de categorie goederen in kwestie alleen gemaakt van materialen van de hoogste kwaliteit: gietijzer, koolstofstaalsoorten of roestvrij staal, en email wordt toegepast om het metaal te beschermen tegen corrosie en roest.

Bij het maken van potten met een geëmailleerde coating, gebruiken fabrikanten meestal een nogal onpraktische methode om het mengsel aan te brengen - dergelijke gerechten zijn goedkoop, maar de coating slijt snel, er verschijnen scheuren en schilfers. Producten van betrouwbare merken worden op een andere manier gemaakt, meestal met behulp van onderdompelingstechnologie - u kunt dergelijke gerechten onderscheiden door hun prijs, evenals door de aanwezigheid van 3-4 donkere stippen verspreid over het buitenoppervlak van de potten op die plaatsen waar bevestigingsmiddelen werden vastgesteld vóór verwerking.

Dankzij de opname van verschillende oxiden kunnen gerechten met een grote verscheidenheid aan tinten worden verkregen. Dus wanneer de componenten van het mengsel worden gemengd met chroomoxiden, wordt een rode kleur verkregen en kan blauw worden bereikt door tinoxiden in de coatingstructuur op te nemen.

De belangrijkste voordelen van geëmailleerd kookgerei zijn onder meer:

• verhoogde weerstand tegen alkaliën en zuren;
• het glazuur is eenvoudig te reinigen met de meest gangbare reinigingsmiddelen en een zachte spons;
• de coating heeft uitgesproken hittebestendige eigenschappen die gedurende de gehele gebruiksperiode behouden blijven;
• het kookgerei is zowel geschikt voor traditionele gas- en elektrische fornuizen als voor inductiekookplaten;
• betaalbare prijs;
• esthetisch ontwerp.

Het was echter niet zonder nadelen:

• zuivel- en viskeuze producten kunnen verbranden bij het koken in een dergelijke container;
• bij het reinigen met schurende producten en metalen borstels is de coating beschadigd;
• glazuur tolereert geen extreme temperaturen die tot scheuren leiden.

Vergeet niet dat email relatief kwetsbaar is, dus het breekt vaak af wanneer het wordt geraakt of valt, en het coaten van spanen is een van de meest voorkomende problemen bij het werken met potten en ketels.

Zoals ervaren huisvrouwen getuigen, hebben geëmailleerde schalen veel voordelen in vergelijking met vergelijkbare producten gemaakt van gietijzer, ongecoat roestvrij staal, evenals aluminium en andere grondstoffen. Pannen gemaakt gemaakt van aluminium, wanneer ze in wisselwerking staan ​​​​met organische verbindingen, beginnen ze donkerder te worden, daarom verliezen producten snel hun aantrekkelijke uiterlijk wanneer ze erin worden bewaard.

Keramisch servies bij gebruik is het verplichte gebruik van een vlamverdeler vereist, bovendien zijn de kosten van dergelijke gerechten meerdere malen hoger dan de prijzen voor geëmailleerde containers. Gietijzeren schalen kunnen uitsluitend met de hand worden gereinigd, omdat ze snel roesten bij gebruik van vaatwassers. Medisch staal duurt te lang om op te warmen, dus na verloop van tijd verschijnen er strepen en onaantrekkelijke vlekken op het oppervlak.

Heel vaak worden geëmailleerde potten vergeleken met hun tegenhangers. roestvrij staal - beide materialen zijn gelijk vertegenwoordigd in keukens. Roestvrijstalen potten met dunne wanden vervormen echter vrij snel en bij dikke zijn ze erg duur.

Roestvrijstalen keukengerei wordt vaak aangevuld met kunststof handgrepen en houders op het deksel, waardoor het onmogelijk is om de bak in de oven te gebruiken.Tegelijkertijd hebben dergelijke gerechten meer tijd nodig om af te koelen en zijn ze bestand tegen chemische reagentia. Bij het kiezen van dit of dat product speelt de lijst met gerechten die je gaat koken een rol.

Er wordt aangenomen dat het emailwerk van de hoogste kwaliteit producten uit Japan zijn. Dit is echter een misvatting - zoals in het geval van Russische fabrikanten kunnen Japanse producten ook van lage kwaliteit zijn, daarom moet u in de eerste plaats niet op het land van herkomst letten, maar op het merk. Van de beproefde industrieën kunnen de volgende worden onderscheiden.

Een van de grootste Japanse bedrijven die zich bezighouden met de productie van geëmailleerd kookgerei. Uiterlijk is het goed herkenbaar aan de overvloed aan patronen en bloemenornamenten op een lichte achtergrond. Dergelijke gerechten zijn van hoge kwaliteit, wat te danken is aan het gebruik van glasemail met toevoeging van poedersuiker.

Een reeks van deze gerechten is ontworpen in Provençaalse stijl en onderscheidt zich daarom door het gebruik van delicate kleuren en een overvloed aan romantische bloempatronen. Het email voor de vervaardiging van dergelijke pannen wordt geproduceerd van de hoogste kwaliteit en natuurlijke materialen.

Er is veel vraag naar Fins kookgerei, vooral naar het merk Termosol, dat een van de wereldleiders is op de markt voor de productie van keukengerei. De basis voor de vervaardiging van geëmailleerde schalen is: koolstofstaal, en het is bedekt met een dichte laag emaille, die bestand is tegen vrij hoge temperaturen zonder enige vervorming en schade aan de integriteit van de coating.

In Europa is er al heel lang een stabiele vraag naar gerechten van het bedrijf Metrot (Servië), waarvan de belangrijkste voordelen zijn uitzonderlijke kwaliteit, milieuvriendelijkheid, stijlvol kleurrijk design. De emaillaag is gemaakt van natuurlijke materialen, wordt in een egale laag aangebracht en behoeft geen speciaal onderhoud. Onder dit merk worden niet alleen potten geproduceerd, maar ook theepotten, Turken en de meest gewone pollepels en pollepels.

De beste gebruikersrecensies verdiend producten uit Duitsland.

Trouwens, binnenlandse fabrikanten maken ook gebruiksvoorwerpen, die qua kwaliteit praktisch niet inferieur zijn aan hun geïmporteerde tegenhangers. Een van de meest populaire zijn: "Novomoskovsk gebruiksvoorwerpen" en "Lysva-email". Een onderscheidend kenmerk van de producten - hoge kwaliteit die al bijna een eeuw wordt gehandhaafd.

Onder andere binnenlandse ondernemingen kunnen de volgende twee worden opgemerkt.

• "Glazuur" Is een bedrijf uit Magnitogorsk, dat gespecialiseerd is in de productie van hoogwaardig en qua decor zeer interessant servies. Dankzij het gebruik van hightech apparatuur is de fabrikant in staat om de kosten van het servies op een betaalbaar niveau te houden.
• "Stalemaal" - een dochteronderneming van de grote metallurgische tycoon Severstal. De gerechten van dit merk worden gepresenteerd in het breedste assortiment en onderscheiden zich door echt Europese kwaliteit.

De aankoop van keukengerei en keukengerei is een zeer verantwoorde bezigheid, dus u moet uw keuze serieus nemen. Experts geven verschillende aanbevelingen om hoogwaardig geëmailleerd kookgerei te onderscheiden van zijn goedkope en kortstondige tegenhangers.

• De emaillaag moet glad en glanzend zijn.
• Als u vlekken op de coating opmerkt, allerlei uitstulpingen, barsten, schilfers en gedeeltelijk blank metaal - aarzel dan niet om te kopen, het voedsel dat erin wordt gekookt, zal van weinig nut zijn, misschien zelfs gevaarlijk.
• Kies je voor dikwandig geëmailleerd kookgerei, dan is het veel slagvaster, maar ook veel zwaarder.
• Besteed aandacht aan de methode van aanbrengen van het materiaal - door te spuiten of te dompelen. Het tweede verdient ongetwijfeld de voorkeur.
• Zorg er bij het kopen van geëmailleerde schalen voor dat u in de container kijkt en de tint van de coating evalueert - normaal gesproken moet deze wit, grijsblauw of zwart zijn. Maar als je een gele of roodachtige laag voor je hebt, dan bevat deze hoogstwaarschijnlijk chemische verbindingen die potentieel gevaarlijk zijn voor het menselijk lichaam.

Huisvrouwen zijn vaak geïnteresseerd in de vraag - is het mogelijk om voedsel in een geëmailleerde pan te bakken. Het is mogelijk, maar tegelijkertijd zijn het vastgestelde temperatuurregime en de kwaliteit van de coating van groot belang. Niet elke emaille pot kan in de oven.

• Alleen schalen met dikke wanden zijn geschikt om te bakken, de coating moet intact zijn, er mogen geen scheuren of schilfers zichtbaar zijn.
• Je moet de pan niet direct in een hete oven plaatsen, het is beter om hem geleidelijk op te warmen.
• Emaille kookgerei kan alleen gebruikt worden bij temperaturen tot 250 graden.

Een even relevante vraag is of het mogelijk is om voedsel in zo'n pan te marineren. Feit is dat in marinades meestal bepaalde concentraties organische zuren aanwezig zijn, dus niet elk metaal is daarvoor geschikt.

Lees de aanbevelingen voor het gebruik van dergelijke gebruiksvoorwerpen.

• Voordat u het emaille kookgerei voor de eerste keer gebruikt, moet het worden uitgehard. Om dit te doen, wordt er een geconcentreerde zoutoplossing (2 eetlepels zout per liter water) in gegoten en aan de kook gebracht. Daarna worden ze op natuurlijke wijze gekoeld en gewassen.
• Stel het glazuur niet bloot aan plotselinge temperatuurschommelingen, anders kan het barsten.
• Laat geëmailleerde potten en andere containers niet in de kou staan, omdat het glazuur begint te verslechteren tijdens de kristallisatie van water.
• Tik bij het koken van voedsel niet met een metalen lepel of schep op de zijkanten van de kom.
• Houd er rekening mee dat pannen met een grote inhoud niet op een zwakke kookzone geplaatst hoeven te worden.
• Als je in de problemen komt en voedsel verbrandt in je nieuwe pot, wanhoop dan niet. Vul het gewoon met een oplossing van zout en water met een snelheid van 1 el. ik. 1,5 liter en 2-3 uur laten intrekken, daarna spoel je alle aanhangende etensresten gemakkelijk af met een gewone spons.
• Koolaanslag verwijder je thuis en ontkalk je de pan met de Komet en Pemolux poeders. Eerst moet je de pan wassen, een reinigingspoeder op de vlekken aanbrengen, met de harde kant van een spons wrijven en een paar uur in een kom met heet water laten staan, daarna gewoon afspoelen onder stromend water.

Met inachtneming van alle regels voor het gebruik van keukengerei met een geëmailleerde coating, zal het u en uw gezin heel lang van dienst zijn, waarbij het zijn oorspronkelijke uiterlijk behoudt.

Zie de volgende video voor meer informatie over het reinigen van emaille potten.