Aluminium kookgerei: voor- en nadelen, keuze en thuis schoonmaken

Gerechten zijn lange tijd een van de meest gevraagde categorieën van dingen bij mensen geweest. Maar het kan van verschillende materialen worden gemaakt, van plastic tot porselein. Om deze reden kan het verschillende eigenschappen hebben. Vandaag zullen we het hebben over welke eigenschappen aluminium kookgerei heeft, of het veilig is om het te gebruiken en hoe het te kiezen.

Als we het hebben over aluminium kookgerei, dan werd het te allen tijde gewaardeerd om zijn eigenschappen, maar het meest populair was in de tijd van Napoleon Bonaparte in Frankrijk. Tijdens deze periode van de geschiedenis was de prijs van dergelijke gerechten meer dan ringen van zilver of goud. Toen was de productie van dit metaal ingewikkelder. Maar in de loop der jaren is het gebruik van aluminium op verschillende gebieden toegenomen, en dergelijke gerechten zijn wijdverbreid in andere landen. Massaal werd dit materiaal aan het begin van de twintigste eeuw gebruikt.

In 1903 richtte hij de Aluminium Company op. Niets plakte aan de gerechten die zijn bedrijf verkocht, en de gerechten waren heerlijk. Amerikaanse huisvrouwen waardeerden de producten van het bedrijf Hall. Toen hij in 1914 stierf, was zijn fortuin ongeveer $ 30 miljoen.

Nu moet gezegd worden wat de voordelen zijn van het gebruik van aluminium kookgerei, ook voor de gezondheid.

• Aluminium kookgerei warmt snel op, wat de kook- en opwarmtijd aanzienlijk bespaart. Het is belangrijk om ervoor te zorgen dat voedsel niet aanbrandt in dergelijke gerechten.
• De aanwezigheid van een oxide-achtige film maakt direct contact met voedsel onmogelijk, wat ook zijn natuurlijke geur en smaak behoudt.
• Aluminium bakvormen bakken voedsel gelijkmatiger, wat de smaak aanzienlijk verbetert. Als het gaat om gebakken goederen, plakt het niet aan de vormen en verbrandt het niet.

Er is ook een beetje te zeggen over de voordelen van het keukengerei zelf als keukengerei.

• Aluminium is licht van gewicht, waardoor het kookgerei er hetzelfde uitziet en handiger in gebruik is. Zo is een koekenpan van aluminium 3 keer lichter dan die van gietijzer. Dergelijke items zijn handig om mee naar buiten te nemen, omdat ze gemakkelijk te dragen zijn.
• De kosten van dergelijk keukengerei zijn laag, zelfs als ze een antiaanbaklaag hebben.
• Het heeft een spectaculaire en aangename uitstraling door de anodiseertechnologie. Een verscheidenheid aan additieven kan het eruit laten zien als mat zilver of een verscheidenheid aan kleuren hebben.

Maar veel mensen geloven dat dergelijke gerechten schadelijk en zeer gevaarlijk zijn, omdat ze een vernietigend effect hebben op het menselijk lichaam. Maar niet alles in deze verklaring is waar. Er is echter nog steeds enige schade van dergelijke gerechten.

• Zure gerechten mogen niet in aluminium pannen worden gekookt. Het is beter om daar geen borsjt te koken, hoewel het wel is toegestaan ​​om soep te koken. In het geval van het maken van jam kan dit worden gedaan in het geval dat de bessen niet van tevoren met suiker zijn besprenkeld en de bereiding uit één fase bestaat.
• De oxidefilm op het oppervlak van dergelijk kookgerei kan gemakkelijk worden beschadigd door een vork of mes. Dit kan leiden tot oxidatie van het metaal en de opname ervan in voedsel en het menselijk lichaam.
• Vanwege de hoge thermische geleidbaarheid kan voedsel verbranden, waardoor het gebruik van een aluminium pan bij het frituren niet de beste oplossing is.
• Een aantal producten, waaronder sappen en gefermenteerde melkproducten, kunnen niet in dergelijke gebruiksvoorwerpen worden bewaard vanwege de mogelijkheid van oxidatie van het materiaal. Ook kun je bessen niet bewaren, omdat ze sap bevatten dat zuren bevat. Bewaar er ook geen ingemaakte champignons, komkommers, gezouten vis en zuurkool in.

Daarnaast moet gezegd worden over een aantal nadelen. Het punt is dat het beter is om dergelijke gerechten niet in de vaatwasser te wassen, omdat ze kunnen reageren met alkalische reinigingsmiddelen en ook hun uiterlijke glans verliezen. En dit is een zeer zacht metaal dat gemakkelijk vervormt door fysieke impact. Vooral als de gebruiksvoorwerpen zijn gestempeld en niet gegoten.

Als we het over schade hebben, moet hieraan worden toegevoegd dat onlangs wetenschappers uit Canada hebben verklaard dat aluminium de oorzaak is van de ziekte van Alzheimer, omdat het zich ophoopt in hersencellen, en ook de oorzaak van kanker omdat het tot de kankerverwekkende categorie behoort.

Bovendien beweren wetenschappers dat aluminium in grote hoeveelheden schadelijk is voor het lichaam:

• schaadt de hersenactiviteit;
• vermindert de vorming van hemoglobine;
• veroorzaakt nierfunctiestoornissen;
• vernietigt zenuwcellen;
• vertraagt ​​de opname van vitamines en mineralen door het lichaam.

Maar dit alles is alleen mogelijk als u aluminium langdurig en in grote doses gebruikt. Bij het gebruik van gerechten zijn er geen dergelijke doses en kunnen dat ook niet zijn. Over het algemeen kunnen bij een teveel aan metaal in het lichaam verschillende problemen optreden, dus dit alles verwijst naar controversiële uitspraken.

Zie de volgende video voor meer informatie over de gevaren van aluminium kookgerei.

Het moet gezegd dat modern aluminium kookgerei van verschillende soorten aluminium kan worden gemaakt. Ze proberen het bijvoorbeeld vaak extra te beschermen tegen verschillende soorten blootstelling. Daarom is het gemaakt van geanodiseerd aluminium. Dit type metaal heeft een dikkere oxidefilm op het oppervlak. Bovendien kunnen er, zoals vermeld, kleurstoffen van verschillende kleuren aan worden toegevoegd. De overgrote meerderheid van dergelijk keukengerei wordt tegenwoordig op deze manier geproduceerd. Maar er is ook een gradatie van dergelijk metaal volgens de productiemethode. Hij is misschien:

• gips;
• gestempeld.

Als we het hebben over stempelen, dan wordt daarvoor plaatwerk gebruikt. Maar gieten als methode heeft hogere kosten, omdat het gesmolten metaal in mallen moet worden gegoten. Gesmede producten van dit type zijn dikker dan hierboven beschreven. Maar ze hebben een hogere sterkte en een grotere massa. Maar hun uiterlijk is niet zo mooi als gestempelde exemplaren.

Het is een soort fluorpolymeer. Het belangrijkste voordeel is de neutraliteit, waardoor het geen chemische reacties aangaat met andere stoffen en het oppervlak van de vaat perfect beschermt. Maar een laag van dergelijk materiaal kan gemakkelijk fysiek worden beschadigd.

Het moet gezegd worden dat aluminium kookgerei tegenwoordig heel gewoon is in Rusland. Maar als we het specifiek hebben over hoogwaardig keukengerei van dit metaal, dan kunnen producten van drie fabrikanten eraan worden toegeschreven:

• Kukmara;
• variatie;
• tefal.

Nu iets meer over elk merk en product. Producten van de metaalfabriek Kukmor worden vervaardigd onder het merk Kukmara. Hij is gespecialiseerd in het maken van keukengerei met klassieke en keramische antiaanbaklagen, maar ook zonder coating. Recensies over dit gerecht zijn alleen maar goed. Veel mensen zeggen dat het zeer geschikt is voor het koken van granen.

Voordelen:

• goedkoop;
• voedsel verbrandt niet;
• makkelijk schoon te maken;
• goede en hoogwaardige dekking.

Als we het hebben over het merk Vari, dan vervaardigt het bedrijf Landskrona uit St. Petersburg zijn producten onder dit handelsmerk. Het maakt keukengerei van verschillende soorten aluminium met antiaanbaklaag. Hij maakt er ook glazen deksels voor. Het is belangrijk dat de gerechten worden gemaakt volgens de Italiaanse technologie en dat de juiste kwaliteitscontrole wordt uitgevoerd. Vari-oplossingen zijn duurzaam en robuust. Trouwens, er is een hoogwaardige hittebestendige coating en dergelijke gerechten zijn geschikt voor glaskeramische kookplaten.

Voordelen:

• de coating is perfect bestand tegen fysieke belasting;
• geschikt voor verschillende categorieën platen;
• gemakkelijk schoon te maken in vaatwassers.

De nadelen zijn onder meer het feit dat: dit kookgerei is niet geschikt voor inductiekookplaten.

Tefal is het eerste bedrijf ter wereld dat aluminium kookgerei maakt en voorziet van een antiaanbaklaag. Nu is het de beroemdste wereldfabrikant van dergelijke gerechten en maakt het voor elke smaak - van verschillende soorten aluminium en met verschillende coatings. Klanten reageren niet altijd positief op producten. Maar dit is meer te wijten aan het feit dat Tefal-gerechten vaak worden nagemaakt. Daarom moet u bij het kopen zo voorzichtig mogelijk zijn.

Voordelen:

• ziet er mooi uit aan de buitenkant;
• een groot assortiment;
• bestand tegen fysieke invloedsfactoren;
• makkelijk schoon te maken.

Het nadeel is dat proberen vaak goederen na te maken, maar dit geldt niet direct voor gerechten.

Als u wilt kiezen voor hoogwaardig aluminium kookgerei, dan: moet worden geleid door bepaalde parameters.

• Wanddikte... Voor normaal koken kunt u potten met dunne wanden gebruiken, maar het is beter om voedsel te stoven en te braden in een kom met dikke wanden.
• Volume... Met dit criterium moet rekening worden gehouden op basis van het aantal gezinsleden.
• De aanwezigheid van een antiaanbaklaag. Dure oplossingen worden het best gebruikt voor het koken van zure voedingsmiddelen. Maar u kunt alledaags voedsel bereiden in een eenvoudige pan.
• Broek maat. Kookgerei met een diameter van 200 tot 240 millimeter is het beste. Als er een elektrisch fornuis wordt gebruikt, is het beter om een ​​bodem te kiezen die even groot is als de brander.
• Deksel. Het moet worden opgenomen als het gaat om een ​​pan. Maar de braadpan heeft het misschien niet.Maar je kunt het apart kopen, nadat je het eerder op maat hebt geselecteerd. De deksel is gemaakt van aluminium, maar kan ook van glas zijn. Als er een glazen versie nodig is, dan moet er een gat in zitten waardoor stoom tijdens het koken kan ontsnappen.
• Pennen... Goedkope modellen hebben aluminium handvatten. Ze zijn niet bang voor hoge temperaturen, maar er zijn pannenlappen nodig om de pan van het fornuis te halen. Als de handvatten van bakeliet zijn, zijn pannenlappen misschien niet nodig.

En natuurlijk is het voor de aankoop niet overbodig om de gerechten visueel te inspecteren op de afwezigheid van krassen en deuken.

Als we het hebben over de regels voor het gebruik van dergelijke gerechten, dan moeten ze zo voorzichtig mogelijk worden behandeld, omdat door schade aan de oxidefilm metaal in het voedsel kan komen. Om deze reden mogen ijzeren schrapers en borstels niet worden gebruikt voor het wassen.

Als je bang bent dat de oxidelaag is vervormd, kun je water in de schaal gieten en ongeveer 20 minuten koken.Feit is dat de laag niet instort in kokend water, maar wordt hersteld. Als er kalk op het oppervlak van de vaat zit, kan deze worden schoongemaakt met azijn. Voeg een paar eetlepels toe aan een kom, giet er wat water bij en kook. Daarna moet de oplossing worden afgetapt en moeten de gerechten goed in warm water worden gewassen.

Alkalische oplossingen mogen niet in aluminium schalen worden bewaard, omdat ze kunnen reageren met aluminium en schade aan de schalen kunnen veroorzaken.

Het is noodzakelijk om goed voor de beschreven gerechten te zorgen, omdat dit het mogelijk maakt om de werkingsduur te verlengen en het binnendringen van schadelijke stoffen in voedsel te voorkomen. Voordat u bijvoorbeeld aluminium kookgerei gebruikt, kook het, voeg een beetje zout toe.

Ook moet u de pan van tijd tot tijd reinigen van koolstofafzettingen. Dit kan door te wrijven met een gesneden appel. Je kunt zwartheid ook verwijderen door het af te vegen met een doek gedrenkt in azijn. Daarna wordt de vaat gewassen, drooggeveegd en naar de kast gestuurd.

Als de vaat donker is geworden, kunnen ze worden schoongemaakt met bruin, waardoor ze hun oorspronkelijke uiterlijk kunnen terugkrijgen. Je kunt de pot ook een nacht in gezouten water laten weken, waardoor het vuil 's ochtends gemakkelijk op te ruimen is.