Welk staal is het beste voor messen?

Er is geen eenduidig ​​antwoord op de vraag welk staal het meest geschikt is voor de productie van messen. Het hangt allemaal af van het doel waarvoor het mes bedoeld is. Zelfs zulke "getitelde" staalsoorten als Damascus en Damaststaal zijn niet altijd goed bestand tegen de toegewezen taken. Moderne legeringen hebben vaak de beste eigenschappen en kunnen een breed scala aan functies vervullen.

Elk type staal is gebaseerd op twee elementen - ijzer en koolstof. Deze laatste is verantwoordelijk voor de hardheid. Hoe hoger het koolstofgehalte in de legering, hoe harder het product zal zijn. De optimale indicator is 0,7%, maar er zijn gevallen met een hoger niveau van dit element. De bovengrens was vastgesteld op 2,14% - als je deze waarde overschrijdt, krijg je gietijzer, wat natuurlijk niet geschikt is om welk mes dan ook te maken. Extra eigenschappen worden geleverd door de extra elementen waaruit het staal bestaat.

1. Mangaan. Dit element maakt het mogelijk om de kwaliteit van het metaalgloeien te verbeteren, de structuur ervan te vormen en ook de sterkte te vergroten.
2. Chroom beschermt staal tegen corrosie, maar het teveel ervan maakt het metaal broos.
3. Nikkel geeft ook weerstand tegen corrosie en maakt het blad duurzamer.
4. Molybdeen voert meerdere taken uit. Het verhoogt de sterkte, hardbaarheid, maakt het metaal elastischer en minder bros.
5. Vanadium in de samenstelling van staal is verantwoordelijk voor het niveau van sterkte en hardbaarheid van het blad.
6. Silicium het wordt beschouwd als een veelzijdig additief dat verschillende eigenschappen van het metaal kan verbeteren.

Naast de vermelde elementen, die het meest voorkomen, kan de legering wolfraam, stikstof, zwavel en enkele andere componenten bevatten.

Ondanks het belang van de compositie speelt deze geen beslissende rol. De uiteindelijke kwaliteit van het metaal hangt ook af van de warmtebehandeling en uitharding. Het is de totaliteit van al deze punten die de aanwezigheid van bepaalde kenmerken bepaalt, waaronder de volgende.

1. Hardheid, dat wil zeggen, het vermogen van het blad om aanzienlijke externe belastingen te weerstaan.
2. Slijtvastheid.
3. Kracht. Deze indicator wordt door niet-professionals soms verward met stevigheid, waarbij de twee termen als synoniemen worden gebruikt. De twee eigenschappen hebben echter een totaal verschillende betekenis. Het solide blad is bestand tegen zware belastingen zonder vervorming en het duurzame blad is bestand tegen spanen en scheuren. Bovendien zijn het niveau van sterkte en hardheid met elkaar verbonden - met een toename van één indicator neemt de tweede steevast af.
4. Roestvrij. Nog een belangrijke indicator. Overal waar een mes wordt gebruikt - in de keuken, tijdens een wandeling of op jacht, komt het vaak in contact met water (en een jachtmes ook met bloed), wat een negatief effect heeft op de werking van het lemmet. Daarom is "anti-corrosie" een van de belangrijkste kenmerken.
5. vermogen om vast te houden verscherping.
6. Gemakkelijk te slijpen.

Van alle variëteiten zijn de meest bekende twee - damast en damaststaal. Zelfs mensen die ver verwijderd zijn van de messenwereld hebben gehoord over deze legeringen, producten waarvan lang als de meest betrouwbare, sterke en duurzame wordt beschouwd. Bovendien hadden ze een aantrekkelijk uiterlijk door de eigenaardigheden van de samenstelling en verharding, wat een toegevoegde waarde had voor de klanten. Maar niet alleen de visuele aantrekkingskracht maakte damast en damastbladen zo populair. Deze soorten hadden ook goede prestatiekenmerken, misschien wel de beste voor hun tijd.

Damaststaal, dat complexe koolstofverbindingen en fijne ijzerfracties bevatte, heeft dus een hoge sterkte, een goed snijvermogen en flexibiliteit. Bovendien onderscheidt het zich door een specifiek patroon, dat wordt gevormd als gevolg van bladverharding, en een speciale vezelstructuur. Een mes van dergelijk metaal is een betrouwbaar en duurzaam hulpmiddel, het kan zowel in de keuken als bij het jagen of vissen worden gebruikt.

Damascus is gebaseerd op dezelfde componenten als elk ander staal - koolstof en ijzer. De extra elementen die aan de legeringssamenstelling zijn toegevoegd, geven het blad een bijzondere flexibiliteit en sterkte. Na de warmtebehandeling is het oppervlak van het lemmet van dit staal bedekt met een interessant, chaotisch patroon, dat het resultaat is van het mengen van lagen.

Deze twee staalsoorten zijn legendarisch te noemen. Van de oudheid tot op de dag van vandaag is er een speciale houding tegenover hen bewaard gebleven, en het gaat niet alleen om de "technische kenmerken". Zowel damast als Damascus-metaal hebben een rijke geschiedenis, vermeldingen ervan zijn te vinden in Russische heldendichten en oude Arabische sprookjes. Ja, in die tijd waren dergelijke bladen misschien het meest perfecte wapen, maar nu is de situatie enigszins veranderd.

Tegenwoordig kan niet worden gezegd dat Damascus of damaststaal het sterkste ter wereld is. Moderne technologieën en bijgewerkte composities hebben het mogelijk gemaakt om legeringen te maken die niet inferieur zijn en soms zelfs de beroemde bladen overtreffen in hun kenmerken. Bijvoorbeeld, roestvrij staal 95X18 of 100X13H is praktisch universeel en kan aan 98% van de consumenteneisen voldoen.

Bovendien hebben damast en damast, net als alle andere metalen, niet alleen hun plussen, maar ook minnen.Dus de eerste is vatbaar voor corrosie. Om het mes tegen roest te beschermen, moet u zich inspannen - grondig wassen en droogwrijven na gebruik, afdekken met speciale verbindingen, op een droge plaats bewaren. Een damastmes is nogal moeilijk te slijpen in "veldomstandigheden" - het kost tijd en moeite, en bovendien moet je het juiste gereedschap kiezen om te slijpen. De eerste steen die tegenkomt zal deze taak niet aankunnen.

Messen met titaniumcoating hebben zich goed bewezen. Dergelijke bladen onderscheiden zich door de zwarte of gouden kleur van het blad. Ze hebben een hoge sterkte (tot 90 HRC op de Rockwell-schaal), extra bescherming tegen corrosie en blijven lang scherp. Een belangrijk feit - met een verhoogde meshardheid neemt het sterkteniveau niet af. Dit is precies het geval wanneer u "alles tegelijk" kunt krijgen - zowel hardheid als kracht.

De moderne metallurgie biedt een groot aantal legeringen met een grote verscheidenheid aan eigenschappen. Iemand die ver van dit gebied is verwijderd, kan de ene soort nauwelijks van de andere onderscheiden en probeert deze ook niet te onderscheiden. Hij wil een kwaliteitsmes van goed staal kopen, dat lang meegaat en goed bestand is tegen de hem toegewezen taken. Tegenwoordig zijn de meest populaire legeringen als volgt.

• M390. Dit is een premium roestvrij staal dat een elite prijsgroep vertegenwoordigt. Het is slijtvast, duurzaam, niet bang voor externe factoren, roest niet en blijft goed slijpen.

• ZDP189. Hetzelfde geldt voor elitemerken. Verschilt in hoge hardheid en vervormbaarheid.

• CPM S35 VN. Bij de vervaardiging van dit merk wordt poederstaal met toevoeging van niobium gebruikt - het is een glanzend metaal van grijs-zilveren kleur. Een mes gemaakt van deze legering heeft een verhoogde scherpte en sterkte.

• ATS-34. Dit merk komt oorspronkelijk uit Japan, het kenmerkt zich door een hoge scherpte en kracht. De nadelen van metaal zijn onder meer de gevoeligheid voor corrosie.

• VG-10. Dit staal lijkt qua eigenschappen sterk op de ATS-34. De samenstelling bevat een grote hoeveelheid chroom en vanadium - elementen die de sterkte van het blad vergroten.

• 440C. Dit merk is zeer gewild, niet alleen in Rusland, maar over de hele wereld. De samenstelling bevat een grote hoeveelheid chroom en koolstof. Een mes van deze legering is makkelijk te slijpen en heeft goede anticorrosie eigenschappen.

• AUS-8. Nog een staal van Japanse makelij. Van de voordelen - ongevoeligheid voor corrosieve processen, maar er zijn veel meer nadelen, waaronder een slechte retentie van verscherping.

De gegeven classificatie omvat niet alle bekende staalsoorten. Het somt de meest gevraagde op en wordt vertrouwd door consumenten. Messen gemaakt van 440C-staal zijn in Rusland enorm populair geworden vanwege hun goede technische eigenschappen en een betaalbare prijs.

Naast het gespecificeerde staal 440C zijn er nog meerdere soorten te onderscheiden, zoals BG-42, AT S-34, die een kleine hoeveelheid chroom bevatten, maar wel 4% molybdeen. De aangegeven legeringen worden RVS kogellagers genoemd. Ze hebben een hoge slijtvastheid, waardoor ze zich onderscheiden van andere merken. De d2-legering, die geliefd is bij Amerikaanse fabrikanten, heeft zich behoorlijk goed bewezen. Door de combinatie van kwaliteiten is dit staal zeer geschikt voor de productie van messen voor vrijwel elk doel.

Het belangrijkste selectiecriterium is de scope. De lijst met de benodigde eigenschappen die het moet bezitten en het type staal hangt af van waar, onder welke omstandigheden het mes zal worden gebruikt. Voor een keukenmes zijn bijvoorbeeld voldoende sterkte en het lang kunnen blijven slijpen van belang. Voor een onthuidgereedschap maakt het ook uit hoe snel en gemakkelijk het geslepen kan worden.

Voor hetzelfde jachtmes is het snijvermogen belangrijk. Deze eigenschap is bezeten door koolstof, damast, damast, poeder, gelegeerd staal. Er zijn verschillende basiscriteria die even belangrijk zijn voor bladen voor welk doel dan ook. Waaronder:

• hardheid.
• kracht.
• corrosieweerstand.

De hoge hardheid beschermt het lemmet tegen invloeden van buitenaf en vervorming. Door de goede taaiheid is het mes bestand tegen spanen of scheuren. Een mes met een hoge sterkte-index buigt onder belasting, maar zal niet breken. De anti-corrosie eigenschappen maken het mes duurzamer - water of bloed, waar het vaak aan moet "voldoen", heeft immers geen schadelijke werking. Wat betreft fabrikanten zijn hier de volgende bedrijven te onderscheiden die zich goed hebben bewezen op de wereldmarkt:

• Solingen (Duitsland);
• Wenger (Zwitserland);
• Winkison (Engeland).

Messen van Finse, Amerikaanse, Zweedse en Japanse productie hebben ook positieve recensies en populariteit gewonnen. Onder binnenlandse fabrikanten wordt een speciale positie ingenomen door: producten van de fabrieken Kizlyar en Zlatoust. Moderne technologieën die bij deze ondernemingen worden gebruikt, hebben het mogelijk gemaakt om producten van hoge kwaliteit te maken die niet inferieur (en soms superieur) zijn aan buitenlandse tegenhangers.

Niet alle legeringskwaliteiten zijn echter afhankelijk van de samenstelling en productieomstandigheden. Eigenschappen zoals flexibiliteit, broosheid, zachtheid, het vermogen om snel dof te worden staan ​​in directe verhouding tot de warmtebehandeling van het materiaal.

Het is onmogelijk om een ​​soort universele staalsoort te noemen, waarvan het mes alle noodzakelijke eigenschappen zal hebben. Het hangt allemaal af van het toepassingsgebied. Zij is het die bepaalt welke kenmerken van het mes de sleutel zullen zijn. Wandelen, jagen, vissen of huishoudelijke behoeften - in elk geval zijn verschillende kenmerken van het mes bepalend.

Misschien is het enige waar je niet op moet letten bij het kiezen van een mes de kosten. Het is niet altijd een indicatie van de hoge kwaliteit van het mes. En het eerste mes dat je leuk vindt, is ook niet de moeite waard om te kopen. Het is beter om tijd te besteden, verschillende winkels te omzeilen, beoordelingen op de website van de fabrikant te bekijken, prijzen te vergelijken - en pas daarna een weloverwogen beslissing te nemen.

Bekijk vervolgens de video waarin staal wordt gebruikt voor messen.