Doe-het-zelf messenstandaard: productiemethoden

Als de gastvrouw thuis, tijdens het bereiden van voedsel, niet meteen denkt aan het organiseren van keukengerei, inclusief messen, dan bijvoorbeeld in een restaurant of ziekenhuiskeuken, waar frequent koken op een snelle stroom wordt gezet en elke dag een enorm contingent bedient , elk klein ding is belangrijk. Om efficiënter en sneller te werken, houden koks messen, elektrische apparaten, snijplanken en ander keukengerei in een gemakkelijk toegankelijke volgorde - zoals vereist door hun arbeidsreglement.

Werken in ploegendiensten, niet elke chef-kok zal het leuk vinden als de vorige werknemer, die hij net heeft veranderd, dezelfde messen in een van de laden van de tafel laat liggen, zonder ze in een speciale standaard of in een etui in een prominente en goed -bekende plaats. En als het niet mogelijk is om zo'n stand van de ene op de andere dag aan te schaffen, is het logisch om voor de onafhankelijke productie te zorgen.

Als draagvermogen elke kant-en-klare of zelfgemaakte container, doos is voldoende. Deze laatste is gemaakt van multiplex en/of latten. Als kant-en-klare container wordt vaak een waterfilterkan gebruikt, waarbij het inzetstuk waarin de vervangbare filtercassette zat is gebroken.

Naast het draagvermogen moet het bevatten: betrouwbare vuller. De hoogte van de container en het niveau van de vuller zijn zodanig dat het mes ingestoken met de punt naar beneden langs het handvat in de vuller zakt, zonder de bodem van deze container te bereiken met de punt van het mes.

Een gelei-achtig materiaal is niet geschikt als vulmiddel - het zal vlekken maken op een pas gewassen mes dat wordt opgeslagen. Los is ook geen ideale oplossing: je wilt de messen bijna niet laten staan ​​in bijvoorbeeld een steelpannetje met boekweit of suiker.

De beste oplossing zijn stokken of haringen, waarvan de lengte aanzienlijk groter is dan of gelijk is aan de hoogte van de container: samengevouwen en ingeklemd in een hoeveelheid die weinig ruimte overlaat, vormen ze een bijna perfecte landingsplaats voor een dozijn messen. Als er slechts één van meerdere messen is geplaatst, het mag met de handgreep niet in deze vrije ruimte vallen.

Wanneer alle messen in deze geïmproviseerde standaard worden gestoken, worden stokken en pinnen stevig tegen elkaar en tegen de messen van de messen gedrukt om te voorkomen dat deze opzij vallen.

Naast stokken, in grote hoeveelheden gehakt van vers brandhout of geschaafd van dunne takken van een boom, worden ook bamboestokken gebruikt, verkocht in elke ijzerhandel of winkel voor handwerksters. In plaats van stokjes is bijvoorbeeld aluminiumdraad (u kunt de "kernen" uit de oude kabel trekken), in even lange segmenten gesneden, stomp aan de uiteinden, bijvoorbeeld acceptabel.

Als er geen stokjes zijn, kunnen stroken dik karton, oude tijdschriften op een rol, kaarsen, borstelharen van plastic borstels en zelfs boeken als vulmiddel worden gebruikt. Deze laatste kunnen ofwel in een kant-en-klare container passen (of een voor hen onafhankelijk gemaakte doos, bijvoorbeeld berekend voor meerdere volumes uit een verzameling), of fungeren als een ondersteunende structuur (hardcovers zijn materiaal voor cellen en pagina's zijn vulmiddel ).

Koop minimaal twee kant-en-klare plastic borstels en een PVC-buis met een plug tot 20 cm diameter.Je hebt ook epoxylijm nodig. Stap voor stap is het hele productieproces als volgt.

1. Zaag het uiteinde aan het ene uiteinde van de buis af.
2. Trek de haren uit de borstels en voeg ze samen.
3. Giet de lijm in de plug zodat deze minimaal een centimeter gelijkmatig over de onderkant van de plug verspreidt en steek de verzamelde haren in de plug. De lijm zal de uiteinden verzadigen en, na uitharding, de borstelharen stevig in de plug houden. Als in plaats van epoxy hete lijm wordt gebruikt, worden de borstelharen één voor één of in kleine groepen gelijmd. De borstelharen moeten zo strak mogelijk passen.
4. Eenmaal uitgehard, duwt u de gelijmde borstelharen door het stuk pijp. Verbind de structuur met elkaar door de stekker te sluiten. Voor stabiliteit kun je een stuk triplex met een vierkante vorm groter dan de diameter van de plug zelf op de plug lijmen.

De eenvoudigste optie is elk houten blok met een breedte of diameter van minimaal 20 cm. Na het zagen van hout (zowel voor brandhout als industrieel - voor constructiebehoeften), een stuk hout dat aan alle kanten zeer egaal is met een hoogte gelijk aan de lengte van het lemmet van het langste mes uit je set. Daarin worden met behulp van lange boren, een decoupeerzaag of ander geïmproviseerd gereedschap sleufachtige gaten gemaakt, waarin elk mes past.

Heb je te maken met dunne latten of triplex, dan is een langwerpig stuk triplex of een stuk strook van minimaal 1,5-2 meter lang voldoende om een stabiele standaard die niet zal vallen, zelfs als het grootste en zwaarste mes (meestal een karkashakmes) dicht bij de rand wordt gestoken.

Als uw keukenontwerp zo geavanceerd en perfect is dat snelle manieren om een ​​stand te maken de hele look alleen maar verpesten, gebruik dan een optie die qua nauwkeurigheid of kwaliteit niet onderdoet voor industriële producten. Om de standaard te maken heb je nodig:

• een plank die in lengte en breedte gelijk is aan de toekomstige stand;
• spoor of triplex;
• lijm of schroeven.

Doe het volgende:

• markeer het bord in overeenstemming met de locatie van de horizontale en verticale stukken van de rail;
• lijm dunne (iets dikker dan het lemmet van het grootste mes) stukken van de rail op het bord (er zijn er meerdere) in overeenstemming met de markeringen, parallel aan de messen die worden geplaatst;
• lijm vervolgens drie longitudinale (loodrecht op de vorige) segmenten - twee aan de randen en één in het midden.

De tweede versie van de hangende standaard is veel eenvoudiger. In elke rail of staaf wordt een groef uitgesneden, waarin kleine neodymiummagneten worden gestoken, bevestigd met lijm. De structuur wordt opgehangen aan een muur of bijvoorbeeld aan de zijkant van een keukenkast. Het is voldoende om de messen met de messen op de plaatsen van de magneten te bevestigen - ze zullen ze stevig vasthouden. Deze magnetische houder is de beste oplossing voor messen, die niet hoeven te worden afgeveegd vanwege het enorme aantal repetitieve handelingen wanneer het voedsel op een brede stroom wordt gekookt.

Een andere "geavanceerde" optie voor de willekeurige opstelling van messen in de standaard, waardoor de keuken zijn eigen, unieke luxe-element krijgt.

Het stapsgewijze productieproces is als volgt:

• snijd de lat in tientallen stukken van gelijke lengte, maar 1-2 cm langer dan het grootste mes uit je set;
• teken de basis van een vierkant of rechthoekig stuk karton of triplex langs de dwarsdoorsnede van de rail;
• lijm de randen van lange en smalle stukken triplex rond de omtrek - dit zal aan alle kanten een versterkende rand creëren;
• plaats de railsegmenten verticaal en bevestig ze met spijkers, na het aanbrengen van een laag lijm op hun uiteinden en op de zittingen van deze segmenten;
• laat de hele structuur "grijpen".

Er zijn meer dan een dozijn ideeën om zelf een messenstandaard te maken, die niet onderdoet voor een industriële. Veel "zelfgemaakte" mensen verdienen hier goed aan, omdat het handwerk van een meester die goed thuis is in de mode van moderne inrichting waardevoller is dan de productie van onderdelen op een transportband of automatische assemblage van een product tot een ontwerp dat saai is om een consument, die in miljoenen stukjes per jaar wordt gekopieerd.

Zie de volgende video voor informatie over hoe je met je eigen handen een stand voor messen kunt maken.