Duitse messen: kenmerken, beste fabrikanten, subtiliteiten naar keuze

Een mes is een van de oudste apparaten voor het bereiden van verschillende culinaire meesterwerken. Tegenwoordig zijn er verschillende mixers en blenders, enorme keukenmachines verschenen in de moderne keuken, maar messen zijn nog steeds traditioneel aanwezig in onze huizen en er is altijd een passende baan voor hen.

Duitse producten voor culinaire manipulatie staan ​​in veel landen over de hele wereld hoog aangeschreven vanwege hun verbazingwekkende betrouwbaarheid en uitstekende kwaliteit. Maar vergeet niet dat je nog steeds de juiste moet kiezen - elk mes voor een specifieke taak.

Messen zijn praktisch onvervangbare gereedschappen die elke dag door huisvrouwen in alle keukens van de wereld worden gebruikt. Geen compleet kookproces kan zonder deze producten. Om deze reden moeten deze multifunctionele apparaten van voldoende kwaliteit, gegarandeerde betrouwbaarheid, karakteristieke sterkte en een lange levensduur zijn.

Als je wilt dat een nieuw mes zo lang mogelijk meegaat. en met zijn hulp was het mogelijk om alle noodzakelijke manipulaties met hoge kwaliteit uit te voeren, u moet speciale aandacht besteden aan die producten die in Duitsland zijn geproduceerd.

Laten we eens kijken naar de belangrijkste kenmerken van Duitse keukenmessen.

• Kwaliteitsmaterialen voor de productie van producten. Het staal dat wordt gebruikt om messen los te maken, geeft het gereedschap dezelfde geroemde sterkte, lange levensduur en verhoogde duurzaamheid.
• Uitstekende montage. De meeste merken gebruiken klassieke handmontage bij het produceren van stijlvolle messen, wat deze apparaten nog meer waarde en een elegante uitstraling geeft.
• Uniek ontwerp. Het ontwerp van snijapparaten is zo eenvoudig mogelijk en op zijn eigen manier laconiek, zullen dergelijke producten met succes het interieur van een moderne keuken in een nieuwerwetse of klassieke stijl aanvullen.
• Uitstekende functionaliteit. Messen uit Duitsland helpen, dankzij een brede selectie van modellen, om culinaire problemen van elke complexiteit op te lossen.

Om je een echte chef-kok van een trendy restaurant te voelen, je keuken zou een specifieke set koksmessen moeten hebben.

• Om in plakjes te snijden... Geen enkel product kan voedsel gemakkelijk in dunne, nette en verrukkelijke stukjes snijden. Het snijgedeelte van dit product zal glad en iets langwerpig zijn, terwijl het mes een behoorlijke lengte heeft zodat het gemakkelijk over een stuk vlees, kaas of vis kan lopen.

• Voor schoonmaakproducten... Dit product onderscheidt zich van zijn tegenhangers in de keuken door een speciaal hol mes. Dit is nodig om ronde groenten of fruit gemakkelijker te kunnen hanteren. Het is erg handig om met een scherpe punt onnodige delen van het product af te snijden, bijvoorbeeld "ogen" in aardappelen.

• Voor zachte kazen. Dit mes heeft speciale gaten in het lemmet zelf zodat de kaas bij het snijden niet aan het lemmet blijft plakken. Bij sommige messen lijkt de punt op een vork. Hiermee kunt u de kaasplakken op een bord overbrengen om deze manipulaties niet met uw handen uit te voeren.

• Voor tomaten... Bij het snijden van tomaten komt er vaak in plaats van mooie plakken een soort pap uit, aangezien het vruchtvlees met een harde schil erg moeilijk is om netjes te snijden. Het blad van dit product is lang en smal, in de vorm van een golf, wat zal helpen om de belasting gelijkmatiger te verdelen wanneer u stevig op het handvat van het product drukt.

• Voor het snijden van vlees. De vorm van het mes is doordacht voor een snelle verwerking van elk formaat rauw vlees, dat vaak erg dicht of zelfs pezig kan zijn. Het mes wordt naar de rand toe breder en het lemmet is licht gebogen voor meer gemak bij het werken.

• Voor filets. Dit mes is extreem scherp en vrij dun, hiermee kun je heel voorzichtig en zelfs gelijkmatig malse filets van vlees of vis snijden.

• Om vlees snel van botten te scheiden... Het lemmet van dit vleesmes is aan de basis breed en loopt dan geleidelijk taps toe naar de punt. Hiermee kunt u gemakkelijk de meest ontoegankelijke plaatsen in elk vleeskarkas bereiken.

• Het bekende Japanse snijapparaat - de rand wordt iets verlaagd, terwijl de rand van het mes recht blijft. Het is gewoon perfect voor het snijden van vlees, het snijden van vis, het hakken van gember en champignons.

• Koksmes - meestal gekozen om verse kruiden of kleine etenswaren te hakken. Verschilt in massiviteit en breedte.

• strijdbijl - hier wordt het zeer zelden gebruikt, meestal is het te zien in gevallen waarin het nodig is om snel een groot stuk vlees te snijden.

In Duitsland zijn er tegenwoordig veel bekende bedrijven die hoogwaardige keukenproducten produceren waarnaar in veel landen over de hele wereld vraag is. Een van de meest bekende merken zijn: Boker en Gude, Wuesthof en Zwilling, F. Dick, en Pohl Force en Fissler. Instrumenten van Duitse bedrijven staan ​​hoog aangeschreven vanwege hun verbazingwekkende kwaliteit en betrouwbare prestaties, duurzaamheid, nauwkeurige montage en stijlvol ontwerp.

In Duitsland vervaardigde producten zullen verschillen van hun Europese tegenhangers door gebruik te maken van langdurige tradities bij de productie, evenals de nieuwste materialen en geavanceerde technologieën.

De geschiedenis van Zwilling J. A. Henckels begon vrij lang geleden - in juni 1731.Op deze gedenkwaardige dag registreerde een messenmaker genaamd Peter Henkels uit Solingen zijn toekomstige wereldberoemde Twin-symbool (vertaald als "tweeling"). Dit symbool kan een van de oudste handelsmerken ter wereld worden genoemd.

De producten van het merk onderscheiden zich door een hoog niveau van vakmanschap en uitstekende kwaliteit van de materialen die worden gebruikt bij de productie van messen. Het doordachte ontwerp garandeert een uitstekende functionaliteit van de producten, terwijl het elegante ontwerp en de verhoogde hygiëne de hoogste cijfers hebben gekregen van chef-koks over de hele wereld.

In elke gepresenteerde verzameling gereedschappen vindt u allerlei soorten messen - zowel in directe afhankelijkheid van hun doel, als rekening houdend met de eigenaardigheden van het menu van verschillende keukens van de wereld. Alle Zwilling J.A. Henckels messen zijn vervaardigd uit de meest betrouwbare en innovatieve materialen. De messen van alle beschikbare modellen hebben een recht taps profiel, waardoor de snijkant wordt gestabiliseerd, daarom zullen deze keukengereedschappen hun geroemde scherpte niet verliezen bij langdurig gebruik.

De Four Star-collectie werd voor het eerst uitgebracht in 1976 met de medewerking van enkele van de beste Duitse chef-koks. Het merk Zwilling J.A. Henckels heeft een nieuwe standaard gezet voor kwaliteitsmessen door hostessen aan te bieden Een onbetwistbare innovatie van die tijd - naadloze kunststof handgrepen.

Het Duitse merk Boker wordt al lang door veel gewone mensen geassocieerd met een zeer groot assortiment goede messen, die worden gekenmerkt door het populaire "Duitse conservatisme" en elegantie in uitvoering. De messen van het merk kunnen worden toegeschreven aan het premiumsegment, omdat alleen de hoogste kwaliteit en meest betrouwbare materialen worden gebruikt bij hun productie, evenals hoogwaardige staalsoorten.

Producten van dit merk zal gemakkelijk elke kenner van hoogwaardige messen tevreden stellen.

Alle keukenapparatuur van het bekende merk Fissler verschillen maximaal gebruiksgemak, verbluffende scherpte van de messen, gegarandeerde gebruiksveiligheid, stijlvol auteursontwerp.

De mesgrepen zijn gemaakt van kunststof met een speciale coating en zijn speciaal uitgebalanceerd, wat het gebruik van het product uiterst handig maakt. U kunt zich niet per ongeluk snijden, zelfs niet bij het snijden van diepgevroren voedsel. De juiste balans tussen handvat en mes zorgt ervoor dat al het voedsel gelijkmatig wordt gesneden.

Elk merk heeft zijn eigen ontwikkelingsgeschiedenis en interessante gebruiken, evenals eeuwenlange ervaring in de productie van messen. Het keukengereedschap van Duitsland is het vaakst ontworpen voor actief gebruik thuis, en dit betekent dat ze gericht zijn op de gemiddelde consument.

Tegelijkertijd worden producten geproduceerd en voor professioneel koken Is een lijst met producten voor de horeca. De keuze aan merken is enorm, iedereen kan voor zichzelf die apparaten kopen die hij nodig heeft. In het assortiment vind je altijd gesmede producten van staal, met molybdeen en vanadium in de samenstelling, maar ook andere duurzame stalen messen.

Om een ​​echt hoogwaardig product te kiezen, moet je hard werken. Om goede keukenmessen te krijgen, moet je eerst weten waar je op moet letten. Prachtige producten gemaakt in Japan, Duitsland, Zwitserland of elders in Europa worden alleen verkocht in merkafdelingen van winkels, ze zullen vergezeld gaan van kwaliteitscertificaten en een langetermijngarantie. Bij het kopen moet u op enkele punten letten.

Om het handvat van een nieuw mes te maken wordt vaak gekozen voor kunststof, hout of metaal. Al deze materialen hebben hun positieve en negatieve kanten.Metalen handvatten zullen het mes veel zwaarder maken, wat niet erg handig is voor actief gebruik. Houten handvatten barsten vroeg of laat.

Het plastic handvat zal het meest comfortabel zijn omdat het praktisch is. Het is niet bang voor vocht, zwelt of barst niet na verloop van tijd, en het is ook erg handig om het in de hand te houden, zoals een model van hout. Bij een goed mes loopt het mes helemaal door tot aan het uiteinde van het handvat, zodat het gereedschap veel langer meegaat.

Dit is het belangrijkste element van elk werkend keukenmes, daarom moet er bij het kiezen niet minder aandacht aan worden besteed dan aan een handvat. Veel fabrikanten, waaronder merken uit Duitsland, kiezen voor de productie van roestvrijstalen messen met toevoeging van andere componenten: silicium en chroom, molybdeen en koolstof, mangaan - zij zullen verantwoordelijk zijn voor de sterkte van het product en vanadium is verantwoordelijk voor zijn scherpte.

De messen moeten hebben: perfect glad oppervlak, zonder enige oneffenheid of merkbare ruwheid. Bovendien moet u het product visueel inspecteren op verschillende vlekken of strepen op het mes.

Keramische messen zijn een nieuwe toevoeging aan de bestaande stalen messenset. Hun messen zullen lang scherp zijn, maar keramische messen kunnen niet overal in de keuken worden gebruikt. Je kunt bijvoorbeeld geen botten hakken of diepgevroren vlees snijden met een keramisch product, ze mogen geen ijs hakken - het mes is te kwetsbaar voor dergelijke serieuze manipulaties. Het kan ook barsten als het per ongeluk van een hoogte of plat op de vloer valt.

Wil je toch een hoogwaardig keramisch mes in huis hebben, dan het is beter om een ​​​​model in zwarte kleur te kiezen, omdat het sterker is dan wit.

Het mes dat je kiest moet scherp zijn. Let bij het kiezen op de rand van het mes, het moet recht, scherp en glanzend zijn. Het beste is wanneer het mes van het product aan beide kanten tegelijk wordt geslepen. Als het met een laser is geslepen, zijn er loodrecht op aangebrachte matte markeringen zichtbaar.

Het is uiterst voordelig om meteen messen in een grote keukenset aan te schaffen, vooral handig als u besluit om oude producten te vervangen door nieuwe. In verschillende sets krijg je allerlei soorten producten aangeboden, voor elke smaak. Het aantal armaturen kan hierbij verschillen: van 4 tot 10 stuks.

Zie de volgende video voor informatie over het kiezen van het juiste keukenmes.