Kenmerken van gesmede keukenmessen

Tot nu toe, onder de messen die bedoeld zijn voor zowel de keuken als de jacht, en voor het gooien, zijn de meest duurzame, betrouwbare en duurzame producten nog steeds vervalste producten. De meeste gereedschappen worden door ambachtslieden met de hand gemaakt, waarbij rekening wordt gehouden met de eisen en wensen van de klant. Dit maakt het mogelijk om precies dat ding te verwerven dat lang meegaat en in de volle zin onvervangbaar wordt.

Dat het mes is gesmeed en gemaakt volgens alle regels van het smeden, kun je begrijpen aan de stempel op het lemmet, die wordt aangebracht door de percussiemethode.

Voordelen van gesmede zelfgemaakte gereedschappen:

• het product is duurzaam, omdat het sterke eigenschappen heeft;
• het mes blijft lang scherp door het gebruik van speciale technologie;
• sterkte is een van de parameters die de kwaliteit bepalen, het is te wijten aan het feit dat het mes is gesmeed van massief staal en geen naden heeft, dit elimineert het breken van het mes en verhoogt de weerstand tegen zware belastingen;
• gesmede keukenmessen hebben een uniek ontwerp, ze worden in de regel in één exemplaar gemaakt, daarom hebben ze een speciale waarde als handwerkkunst.

Dergelijke producten hebben ook hun nadelen, die relatief zijn. Waaronder:

• hoge kosten als gevolg van handmatig werk en de implementatie van individuele ideeën van de klant;
• groot gewicht - dergelijke exemplaren zijn zwaar en na gewone keukenmessen zal het enige tijd ongemakkelijk zijn om ze te gebruiken.

Elk gesmeed gereedschap moet worden geselecteerd op basis van de vastgestelde kenmerken, op basis van het doel waarvoor het is gekocht.

Afhankelijk van hun doel kunnen gegoten naadloze messen in verschillende groepen worden verdeeld.

• Vechten, meer precies, gooien, waar veel vraag naar is, zijn de belangrijkste vereisten voor hen een kleine dikte, lichtheid en een perfecte balans. Dezelfde categorie omvat wandel-, toeristen- en vismessen, opvouwbare gesmede producten.

• jachtbladen, gekenmerkt door middelgroot formaat met een klein handvat en een groot mes. Ze zijn meestal versierd met verschillende afbeeldingen of aangevuld met elementen die nodig zijn voor de jacht.

• Huishouden, huishouden, multifunctionele producten die in de keuken worden gebruikt. Ze worden gebruikt voor het snijden van vlees, groenten, afgewerkte producten. Vanwege de hoge prijs werken chef-koks van elite-restaurants in de regel met hen samen, maar soms worden ze gekocht om thuis te koken. Een kenmerk van een dergelijk mes is de proportionele grootte van het handvat en het mes, evenals de grotere lengte in vergelijking met jagen.

Wat betreft gevechtsmessen als wapen, dit is een aparte categorie, temeer voor zo'n tool moet je een vergunning hebben.

Een belangrijke vereiste voor een keukenmes is de scherpte, de geringe dikte en de afwezigheid van hulpelementen. Het product kan veelzijdig zijn en geschikt voor het snijden van een verscheidenheid aan producten, maar er zijn ook zeer gespecialiseerde gereedschappen die specifiek worden gebruikt voor het fijnste snijden van vlees of vis.

Dankzij de smeedmethode wordt een voordelige combinatie van de kwaliteit van het gereedschap en het uitstekende uiterlijk bereikt.

Dit is een techniek in meerdere stappen. De productie van een product omvat vier hoofdpunten.

• Er wordt eerst een geschikt materiaal gekozen, meestal is het koolstof gereedschapsstaal verkregen door legering met vanadium, silicium, chroom en andere elementen. Er wordt ook een schets van het product gemaakt.

• De volgende fase is de gloeiing. Het staal wordt verwarmd in een oven, waarna het wordt gesmeed tot de eerste blank ontstaat. Dit is voorbewerken, en als het afkoelt, heeft het de neiging om met anderhalf keer af te nemen.

• De definitieve vorm het mes wordt genomen tijdens het laatste smeden, op dit moment wordt het mes geslepen, aangevuld met tekeningen en ornamenten op verzoek van de klant. Na afronding van de werkzaamheden is het niet meer mogelijk om eventuele transformaties door te voeren.

• Aan het einde, om kracht te krijgen, wordt het mes gehardondergedompeld in koud water.

Voor een professionele culinaire specialist en voor een gewone huisvrouw, als ze niet bang is voor het gewicht van gesmede accessoires, zal een origineel gemaakt keukenmes een prachtig geschenk zijn, en vooral een echt scherp en duurzaam, praktisch "onverwoestbaar" hulpmiddel .

U kunt uw keuze stopzetten op de volgende bijzondere messen.

• Japans keukenmes "Kuritsuke" gesmeed staal met gestabiliseerde esdoornwortel en handvat van elandgewei. Dit product weegt ondanks zijn hoge sterkte slechts 235 g. De totale lengte is 330 mm, het lemmet is 210 mm met een kolfbreedte van 2,4 mm en een lemmetbreedte van 35 mm.

• Handgemaakt volledig metalen supermes "Chef" van damascusstaal voor de keuken met een handgreep van een bijzonder waardevolle soort - tropisch wengéhout. De lengte van het mes is 285 cm, het lemmet is 160 cm.Volgens beoordelingen is het een gesmeed product van uitstekende kwaliteit.

• Damascusstalen fileermes met ebbenhouten (mahonie) handvat met een ongebruikelijk patroon op het blad. De lengte van het product is 325 mm, de lengte van het blad is 205 mm, de breedte is 26 mm en de dikte is slechts 1 mm. Breedte handgreep 30 mm.Daarnaast zit er een echt leren etui bij.

• Nog een fileermes van damaststaal met een smal en dun blad is gemaakt van haagbeukhout en kopernikkel-inzetstukken. Hij heeft een lengte van 340 mm, een lemmetlengte van 205 mm, een breedte van 18 mm en een lemmetdikte van 2,4 mm. Breedte handgreep 30 mm.

Zie de volgende video voor de kenmerken van gesmede keukenmessen.