Berndes messen overzicht

Een mes is een musthave in elke keuken. Het comfort en de snelheid van koken hangt af van hoe handig en pittig het is, evenals de stemming van de gastvrouw. Onder een groot aantal merken en modellen worden Duitse fabrikanten, waaronder Berndes en hun roestvrijstalen producten, al tientallen jaren hoog gewaardeerd.

Vóór de komst van roestvrij staal in het begin van de 19e eeuw werden messen en andere huishoudelijke artikelen voornamelijk van ijzer gemaakt. Maar dit materiaal is zeer onstabiel voor verschillende externe factoren en wordt bijvoorbeeld gemakkelijk bedekt met roest als het oppervlak geen tijd heeft gehad om te drogen. Tegelijkertijd wordt het zeer snel gekleurd, waardoor het een niet erg prettig uiterlijk krijgt.

Als alternatief werden soms keramische messen gebruikt (en worden ze nog steeds gebruikt), maar deze zijn aanzienlijk minder sterk dan metalen messen. Daarom bleek de nieuwe staallegering een echte vondst te zijn en heeft deze tot op de dag van vandaag zijn populariteit niet verloren, omdat alle genoemde nadelen er ongebruikelijk voor zijn.

Berndes-messen uit Duitsland zijn van 3Cr13-staal, waarvan de samenstelling speciaal voor dit soort producten is geselecteerd. Het is flexibel en zeer duurzaam (zelfs in vergelijking met andere soorten roestvrij staal). Om de kwaliteit te behouden wordt een passende norm gehanteerd, die de precieze chemische samenstelling en eigenschappen van het staal regelt.

Dit is een standaardmes, dat niet voor niets universeel of multifunctioneel wordt genoemd. Het kan voor elk culinair experiment worden gebruikt, het kan het ontbrekende gespecialiseerde mes vervangen. Voor te grote producten zal het vanwege het kleine formaat minder handig zijn., maar geweldig voor groenten, fruit, brood, boter en meer. Het rechte mes is bijzonder goed in: hak middelharde groenten.

De afmetingen van het model van de chef lijken misschien ongeschikt om in dunne plakjes te snijden, maar dat is niet het geval. Traditioneel worden deze messen gebruikt voor verschillende soorten vlees, maar een koksmes is ook prima geschikt voor het snijden van groenten. Het is bijvoorbeeld erg handig voor hen om kool, grote paprika's, enz.

De originele oplossing van Japanse ingenieurs in de vorm van ronde groeven over de gehele lengte van het blad is niet alleen een ontwerptruc. Ze voorkomen dat het gesneden voedsel aan het mes blijft plakken. Dit geldt vooral als je iets plakkerigs moet snijden, zoals kaas of rauwe groenten. Daarnaast, het mes begint dichter bij de punt te buigen, wat de belasting van de hand tijdens het snijden verlicht.

De kleine Japanse santoku heeft dezelfde kenmerken als zijn grote neef. Het verschil zit in de breedte van het lemmet, de lengte van de punt (deze is meer afgerond) en ook in de maat van het handvat. In het geval dat de houders van grote messen te dik en onhandig blijken te zijn, kunt u dit model gebruiken - het is niet minderwaardig aan hen. En ondanks het kleine formaat, Deze handgreep is gemaakt van slag- en hittebestendig ABS-kunststof.

Meestal wordt in de beoordelingen een comfortabele handgreep opgemerkt, die stevig vasthoudt en niet in de hand glijdt. De anatomische vorm zorgt voor extra gebruiksgemak en het scherpe mes maakt het snijproces stressvrij. De scherpte ervan werd door klanten niet alleen getest op producten, maar bijvoorbeeld ook op papier, en de messen gingen daar perfect mee om.

Soms wordt een huwelijk genoteerd in de vorm van een ongelijke rand van het blad. Klachten kunnen ook van toepassing zijn op santoku-messen vanwege hun punten, die niet taps toelopen zoals de meeste messen. Maar hier is het de moeite waard om te overwegen dat deze modellen zijn ontworpen om niet met de punt, maar met de basis van het mes te snijden.

Voor een overzicht van het Berndes koksmes, zie de volgende video.