Fruit- en groentemessen

Ervaren huisvrouwen en professionele koks weten hoe fijn het is om verschillende messen bij de hand te hebben. Elk van hen is ontworpen voor een specifiek type werk. En zelfs als u het niet nodig vindt om voor elk type snijwerk een hele set professionele messen te kopen, is het gewoon nodig om meerdere exemplaren te hebben. Er moeten immers individuele gereedschappen zijn voor het snijden van groenten, vlees of brood. Deze regel wordt gedicteerd door elementaire hygiënenormen.

Het is erg moeilijk om een ​​enkele beschrijving te geven van alle bestaande soorten messen voor het snijden van groenten en fruit. Ze verschillen in vorm, grootte en doel. Dit is hun belangrijkste kenmerk.

Bovendien moet elk groente- of fruitmes de volgende parameters hebben.

• Kleine maat. Het zal erg onhandig zijn om klein fruit te snijden met een groot, volumineus voorwerp. De enige uitzonderingen zijn grote groenten (pompoen, courgette). Ook worden korte messen ongeschikt voor het snijden van watermeloen of meloen.
• Scherp, dun mes. Deze eis geldt voor bijna alle groentemessen. Deze producten hebben niet zo'n dichte structuur als vlees en we snijden ze niet diepgevroren.

Net als elk ander mes bestaat deze keukenhulp uit twee delen: een mes en een handvat. Bovendien kunnen de materialen van zowel de eerste als de tweede component totaal verschillend zijn. Fabrikanten bieden verschillende mogelijkheden en combinaties van materialen in één product.

Traditioneel werd een handmatige groentesnijder gemaakt van metaal. Als grondstof wordt zink of roestvrij staal gebruikt.Tegenwoordig zijn keramische modellen erg populair geworden. Ze hebben hun eigen voor- en nadelen.

Keramiek is niet zo flexibel als metaal. Het is handig voor hen om rechte sneden te maken (bij het snijden van uien, aardappelen, appels). Als u moet manoeuvreren bij het afsnijden of afsnijden van een ruwe schil van een onregelmatig gevormde groente, dan is het beter om een ​​metalen te gebruiken. Van de voordelen van keramiek kan men de scherpte van het mes opmerken, antibacteriële eigenschappen. Het neemt geen geurtjes op en de kans op bacteriegroei aan het oppervlak is minimaal.

Maar veel huisvrouwen, die keramische messen hebben geprobeerd, keren nog steeds terug naar hun gebruikelijke metalen gereedschap. Dit wordt ook verklaard door het feit dat de kans groot is dat het object bij een botsing breekt.

De levensduur van elk keukenartikel hangt grotendeels af van hoe het werd gebruikt.

Dit concept omvat de volgende parameters.

• Gebruiksfrequentie. Het is duidelijk dat ze in een gezin met 2-3 kinderen veel vaker koken dan in de keuken van een vrijgezel. Daarom is het bij veelvuldig gebruik meer aan te raden om meerdere artikelen tegelijk aan te schaffen voor verschillende soorten werkzaamheden met groenten. Elk van hen zal u langer van dienst zijn als u al het werk alleen voor hen doet.
• Gebruik zoals aangegeven. Dit type mes heeft dunne en scherpe lemmeten en is niet geschikt voor ruw werk. Bij het snijden van bevroren of juist heel hard voedsel wordt het snel dof en onbruikbaar.
• Het is belangrijk om het mes goed vast te houden tijdens het werken. Dit geldt met name voor keramische modellen. Als je er even mee werkt, kan het vlak van het mes breken. Dit komt door de geringe flexibiliteit van het materiaal. Maar ook het metalen mes moet correct worden gebruikt. Sla of druk niet hard op hem.
• Het snijden van voedsel kun je het beste doen op een houten of plastic snijplank. Een scherp mes kan snel bot worden op harde oppervlakken zoals glas en marmer. Tegenwoordig bieden fabrikanten ook flexibele siliconen snijplanken te koop aan. Ze zijn erg handig, na het snijden kun je de randen buigen en de groenten zonder problemen in de container verplaatsen.
• Wil je je gasten niet alleen verrassen met de smaak van je gerechten, maar ook met schoonheid, koop dan speciale messen. Een boormes helpt bijvoorbeeld bij het verwijderen van zaden van appels en peren terwijl het er aantrekkelijk uit blijft zien.
• Een mooie snede wordt verkregen met behulp van krulmessen. Hun bladen kunnen golvend, gekarteld of op een andere manier van een patroon op het blad zijn voorzien. Met hun hulp kun je echte meesterwerken maken van eenvoudige groenten en fruit. Kinderen zullen dergelijke creativiteit ook waarderen. Ze zullen graag een lekker stuk fruit eten dan degene die op de gebruikelijke manier wordt gesneden.

Keukenmessen moeten op een aparte plaats worden bewaard. Vergeet tegelijkertijd de veiligheidsmaatregelen niet als er kleine kinderen in huis zijn. Ze mogen geen toegang hebben tot deze gevaarlijke items.

Je messen berg je op in het daarvoor bestemde vak in de opberger voor keukengerei. In dit geval is het wenselijk dat de messen (vooral metaal) van de messen niet met elkaar in contact komen. Een andere optie is een magneetbord, waarop de hele set messen die je hebt wordt bevestigd.

Een speciale standaard wordt een universele optie. Er worden voor elk item aparte gaten in gemaakt. Het lemmet past in een van de vakken en het handvat steekt van bovenaf uit. Dit is de veiligste en handigste opslagmethode. De hele set zal vrij beschikbaar zijn zonder inmenging. Het risico op snijwonden is ook minimaal, want om het object te bereiken, pak je het bij het handvat. Ook is het belangrijk dat de mesjes elkaar niet raken, waardoor ze geen krassen en inkepingen krijgen.

Het is noodzakelijk om de messen na elk gebruik te wassen.

Er zijn veel soorten groentemessen. Ze verschillen in vorm, grootte, doel en materialen. Ze kunnen echter in verschillende groepen worden verdeeld.

• Voor schoonmaken. Ze kunnen ook worden onderverdeeld in verschillende ondersoorten. De eerste lijkt erg op een scheermes, alleen zijn de mesjes langer. Het is vermeldenswaard dat ze evenwijdig aan elkaar zijn en erg dun en scherp zijn. Met deze tool schil je eenvoudig wortelen, bieten en andere ronde wortels. Maar niet alle huisvrouwen voelen zich comfortabel bij het schillen van aardappelen vanwege de onregelmatige vorm. Vaak lijkt een aardappelmes op een gewoon mes, alleen met een korter lemmet.

Tegenwoordig is het niet ongebruikelijk om schillers te zien met messen aan beide uiteinden. De ene is voor het schoonmaken, terwijl de andere in krullende plakjes kan worden gesneden. In het midden is het item voorzien van een kleine plastic drijver. Het wordt het meest gebruikt voor citroenschil. Daarom kan worden gesteld dat dit een 3-in-1 product is.

Er is ook een meer klassiek model van een schoonmaakmes. In het Engels wordt het een schilmes genoemd. Het heeft een vrij kort mes, tot 10 cm, en is tegelijkertijd gebogen, wat het schillen van groenten en fruit vergemakkelijkt.

Er zijn nu elektrische dunschillers te vinden. Ze vereenvoudigen het hele proces enorm.

• Universeel. Zo'n mes komt altijd van pas in de keuken. Het heeft een middellang mes dat aan beide kanten geslepen is. Dit aspect maakt het veelzijdig voor gebruik door zowel linkshandigen als rechtshandigen. Het mes heeft een dun, scherp lemmet, waardoor ze heel gemakkelijk zowel zacht als harder fruit snijden. Het is vermeldenswaard dat het voor groenten zoals tomaten beter is om exemplaren met kleine kruidnagels te gebruiken.

• Santoku. Dit Japanse mes heeft niet alleen de harten veroverd van huisvrouwen, maar ook van professionele koks. Naast zijn visuele aantrekkingskracht heeft het uitstekende eigenschappen. Het lemmet en handvat zijn perfect uitgebalanceerd, waardoor ze zeer comfortabel zijn om mee te werken. Het gewicht van het mes doet het meeste werk voor u met weinig of geen inspanning. Een ander onbetwist voordeel is zijn veelzijdigheid.

• Voor het uitsnijden van een gaatje. Iedereen weet hoe moeilijk het is om met een gewoon koksmes het klokhuis van een appel of peer te snijden. Dan komen deze kleine helpers te hulp. Ze zijn cilindrisch met puntige randen. Het enige wat je hoeft te doen is de appel op de staart te leggen en naar beneden te drukken. Hierdoor blijft de hele kern in de cilinder. Het kan ook worden gebruikt om prachtige composities te maken op de feesttafel. Momenteel kan niet elke huisvrouw in de keuken zo'n mes zien. In de keukens van horecapunten wordt het al lang gewaardeerd en gebruikt, aangezien de kooktijd daar van groot belang is.

• Snijmachine. Ze kunnen worden gepresenteerd als een enkel item of als een hele set apparaten (multi-slicer). Uiterlijk kan het op een rasp lijken. Sommige modellen zijn uitgerust met een opvangbak voor het opvangen van het gesneden product. Deze opzetstukken bieden werkelijk onbegrensde mogelijkheden om met groenten te werken. Met hun hulp kun je groenten prachtig snijden om te serveren. Snijd het fruit heel snel en moeiteloos in blokjes. Ook zijn er losse elementen waarmee je aardappelen en andere groenten raspt of in schijfjes snijdt.

Voordat u naar de winkel gaat voor een mes, moet u de parameters bepalen, die belangrijk zijn bij het kiezen.

• Doel. Wordt dit mes specifiek gebruikt om te snijden of heb je een dunschiller nodig.
• De grootte. Deze parameter kan direct in de winkel worden bepaald. Houd het product in uw handen, stel u voor hoe u het in uw keuken hanteert. Kies het model dat het meest comfortabel leek.
• Materiaal. De keuze zal gemaakt moeten worden tussen keramische en metalen messen.

Fruit- en groentemessen zijn er in verschillende soorten en maten. Ze zijn onmisbaar in de keuken en vergemakkelijken het kookproces enorm.

Hoe je een groentemes slijpt, kun je zien door de onderstaande video te bekijken.