Keukenmessensets

De keuken wordt beschouwd als een speciale plek in huis, omdat er culinaire meesterwerken in worden geboren. Om originele gerechten te bereiden, moet je professioneel gereedschap zoals messen bij de hand hebben. Deze keukenaccessoires zijn van verschillende soorten en doeleinden, dus het is het beste om ze in een set aan te schaffen.

Keukenmessen zijn een belangrijk hulpmiddel, zonder welke koken onmogelijk is. Elk mes wordt gebruikt om een ​​specifieke bewerking uit te voeren, daarom moet u een set messen hebben om de functionele taken van het snijden te maximaliseren. Ze worden in een enorm assortiment op de markt gepresenteerd en kunnen met of zonder speciale stands worden verkocht. Keukenmessensets zijn ingedeeld in: koks (alleen gebruikt om te koken), serveren en mengen.

De complete set kits kan zowel messen als extra accessoires bevatten. Keukensets verschillen ook in het aantal items. Meestal produceren fabrikanten producten tot 5 stuks in een set, van 5 tot 10 of meer 10. Sets, die alleen uit snijgereedschappen bestaan, zijn in de regel bedoeld voor huishoudelijk koken en zijn verkrijgbaar in twee soorten: kamperen en voor de keuken. In dit geval wordt de eerste optie aangevuld met een speciale doos (koffer), die het transport en de opslag van instrumenten vereenvoudigt.

De meest voorkomende sets worden beschouwd als die met 3 basismodellen messen: voor het reinigen van groenten, universeel en chef. Als de financiële mogelijkheden het toelaten, kunt u gecombineerde sets aanschaffen bestaande uit 3 hoofdmessen en 2-3 extra messen (voor het snijden van filets, brood, tomaten en kaas).Kits, compleet met accessoires zoals magnetische houder, dunschiller en schaar, zijn enorm populair.

Materiaal mesblad.

• Staal. Ze worden gekenmerkt door een hoge sterkte en kunnen gemakkelijk elk product snijden. Staalproducten verschillen in grootte en vorm. Hun enige nadeel is dat dergelijke messen zorgvuldig moeten worden schoongemaakt en geslepen.

• keramiek. Ze zijn licht van gewicht, wat het snijden gemakkelijk maakt. Bovendien hoeven dergelijke items niet grondig te worden schoongemaakt. Het nadeel van keramische messen is dat ze niet zeer harde producten kunnen snijden en gemakkelijk breken als ze vallen.

• Titanium. In termen van hun operationele kenmerken hebben ze grotendeels de overhand op stalen en keramische messen. Titaniumspray wordt gekenmerkt door hoge hygiënische eigenschappen, is bestand tegen zuren, roest niet en laat geen metaalachtige smaak achter op voedsel. Het enige nadeel van dergelijke tools is hun hoge kosten.

Alvorens de voorkeur te geven aan een bepaalde set messen, het is belangrijk om rekening te houden met hun kwaliteit, functionaliteit en prijs. Experts raden aan om meteen goede kits te kopen. Hoewel ze duur zijn, zullen dergelijke financiële investeringen na verloop van tijd hun vruchten afwerpen.

Om het kookproces te vergemakkelijken, moet elke huisvrouw een set messen in de keuken hebben, terwijl het niet nodig is om sets met een groot aantal elementen aan te schaffen. De set moet de volgende messen bevatten.

• Het mes van de chef. Dit is een van de belangrijkste helpers in de keuken, waarmee je niet alleen snel groenten en kaas kunt snijden, maar ook groenten kunt hakken. Voor beginnende koks is het raadzaam om 8-inch messen te kopen. Voor professionele koks zijn er 10-inch tools beschikbaar die zijn ontworpen voor geavanceerd koken.

• Groentemes (om schoon te maken). In tegenstelling tot het vorige type heeft dit product een kleiner formaat en kunt u groenten en fruit snel schillen, wat de kooktijd aanzienlijk verkort.

• Voor het snijden van brood. Mes met een breed lang lemmet met een golfachtige slijping. Met deze tool kun je niet alleen de harde korst van brood snijden, maar ook chocolade hakken of voorzichtig een cake snijden. Bij het kiezen van een dergelijk mes is het het beste om de voorkeur te geven aan modellen van staal. Ze zijn krasvast en hun oppervlak reageert niet chemisch met voedsel.

• Vleesmes. Als u van plan bent vaak vlees te koken, moet u keukensets kopen die een vleesmes bevatten. Dit gereedschap heeft het langwerpige uiterlijk van een tweetandige vork. Met behulp hiervan is het mogelijk om het vlees te hakken en te snijden en het stevig op de snijplank te bevestigen.

• Voor de biefstuk. Dit gereedschap wordt meestal gebruikt voor het snijden en snijden van een heel stuk vlees (gegrilde steak). Het wordt een extra type messen genoemd, omdat het meestal niet wordt gebruikt bij het koken, maar om te serveren. De vorm van het mes van dit mes is langwerpig, de lengte is van 10 tot 13 cm, de breedte is van 2 tot 3 cm Het belangrijkste kenmerk van het gereedschap is de aanwezigheid van een gelijkmatige kolf.

• Voor tomaten. Het is een ondersoort van snijgereedschappen. Het ontwerp heeft een geribbeld mes en een gevorkte punt die is ontworpen om de schil en de zaden van de tomaat te scheiden. Dit model kan ook worden gebruikt voor het snijden van en andere groenten, fruit met zachte vulling en dichte schil (sinaasappels, grapefruits, citroenen).

• Voor kaas... Chef-koks gebruiken meestal verschillende soorten kaasmessen bij het snijden, die elk zijn ontworpen voor een specifiek type product (romig, zacht, hard). Het gereedschap heeft een breed maar kort lemmet. Het loopt iets taps toe in het midden van het lemmet en is bovenaan geslepen. De lengte van een dergelijk mes is niet groter dan 13 cm Sommige modellen van producten worden geproduceerd met een geperforeerde structuur.

• Voor olie. Een dergelijk mes wordt zowel gebruikt voor het snijden als voor het smeren van boter op brood. Het wordt ook gebruikt voor smeltkaas. Het instrument heeft een langwerpige vorm, ziet eruit als een spatel, het uiteinde is niet scherp, breed en afgerond. De gemiddelde lengte van dergelijke producten is niet groter dan 13 cm, ze kunnen zowel voor koken als serveren worden gebruikt.

Sets keukenmessen worden momenteel op de markt gepresenteerd in een chique assortiment. Ze verschillen niet alleen in kwaliteit, ontwerp, prijs, maar ook in de fabrikant. De meest populaire modellen die zichzelf goed hebben bewezen en veel positieve recensies hebben ontvangen, zijn er meerdere.

• Samura Alfa saf-0085 / Y. Het is een compacte en veelzijdige set bestaande uit een koksmes, standaard en puntenslijper. Met deze tool snijd je vis, vlees en versnipper je groenten en fruit. Ondanks het feit dat het land van fabricage van dit product Japan is, is het ook met succes geproduceerd door Russische fabrikanten die Japanse technologieën gebruiken. Het blad van het product is gemaakt in Europese stijl, dus het is handig om het in je hand te houden. Het lemmet is 201 mm lang en heeft een Rockwell-hardheid van 60.

• "Povarskaya Trojka" (geproduceerd door Wusthof). Deze set kenmerkt zich door de afwezigheid van overbodige onderdelen en perfecte kwaliteit. Het professionele gereedschap in de set heeft afgeronde handvatten en rechte lijnen. Hun ontwerp combineert perfect glanzend staal met zwart plastic. De messen zijn gesmeed uit corrosiebestendig staal, hun slijphoek is 20 graden, het type snede is dubbelzijdig.

• "Yaxell gou yaz7010". Deze set bevat professionele messen gemaakt van Damascus staal. Ze hebben een origineel design en een onovertroffen scherpte. De lengte van de messen van het koksmes is niet groter dan 25,5 cm, de hardheid is 63 eenheden. De voordelen van de producten zijn onder meer ergonomie, efficiëntie en de mogelijkheid om ze te gebruiken in de professionele keuken. Het nadeel is de zeer hoge prijs.

• Tramontina Center. Het wordt beschouwd als een uitstekende keuze voor zowel ervaren als beginnende koks. Dit is een budgetoptie voor een set waarmee u 90% in de keuken kunt snijden en snijden. Messen worden verkocht met een puntenslijper en standaard. Ze behouden lang hun scherpte, zijn makkelijk in gebruik, maar zijn niet geschikt voor het snijden van kleine producten.

• Leeuw Sabatier. De vervalste items in deze keukenset zijn afkomstig van een Franse fabrikant. Ze zijn ontworpen om te werken met zowel hard als zacht voedsel. De lemmetlengte is 20 cm Producten kenmerken zich door goed slijpen, veelzijdigheid, geschikt voor zowel professionele als beginnende koks. Het enige nadeel is dat deze set geen hoes bevat.

• Hatamoto-kleur. Geschikt voor die huisvrouwen die de keuken graag in een speciale stijl decoreren en aanvullen met dure accessoires en gereedschappen. Het hoofdmes in deze set is gemaakt van koolstofstaal, waardoor het duurzaam is. Het product hoeft ook niet vaak geslepen te worden. Handvatten van messen zijn gemaakt van duurzaam plastic, ze hebben felle kleuren - van blauw, geel, rood tot paars en groen. Het voordeel van de set is het originele ontwerp, de ergonomie, het minpuntje - het kan niet in de vaatwasser worden gewassen.

• Fissman Vortex. Messen van dit merk worden geproduceerd door een bekende fabrikant uit Denemarken. De producten kenmerken zich door een gemiddelde prijs en hoge kwaliteit.Ze zijn bedoeld voor zowel het snijden van vlees als voor het snijden van groenten, fruit, met een ronde vorm. De kit bevat een speciale koffer die het instrument beschermt tegen schade als het op de grond valt. De mesbladen zijn keramisch, scherp, hoeven niet vaak te worden geslepen. Gebrek aan producten - ze kunnen alleen op een houten snijplank worden gebruikt.

• Chinees. Iedereen kan het zich veroorloven om een ​​set van dit merk te kopen, aangezien de prijscategorie laag is. De messen in de kit zijn gemaakt van zirkonium keramiek. Ze roesten nooit en laten nooit een metaalachtige smaak achter op voedsel. Het mes van het gereedschap is erg scherp en hoeft dus niet opnieuw te worden geslepen. Deze messen zijn ideaal voor diegenen die een gezonde levensstijl leiden en tijdens de bereiding voedingsstoffen in voedsel proberen te behouden.

• "Kracht van graniet"... Deze set bestaat uit groente-, universeel-, slagers-, koks- en broodmessen. Daarnaast levert de fabrikant de set met een handige keramische groenteschiller. Dankzij deze set bereid je snel zowel eenvoudige als complexe gerechten. Door het feit dat granietdeeltjes op het oppervlak van het blad worden aangebracht, heeft het product een verhoogde sterkte. Het handvat van de messen glijdt niet weg in de handpalm, omdat het gemaakt is van bekeliet. Het nadeel van de set is dat deze vaak op de markt te vinden is in de vorm van vervalsingen van lage kwaliteit.

• Frank Moller FM-364. Voor degenen die een hoogwaardige set keramische accessoires willen kopen, is deze optie ideaal. De producten worden geproduceerd door een Duitse fabrikant en hebben een nogal ergonomisch en opvallend design. De messen in de set snijden snel voedsel en hoeven niet vaak te worden geslepen. De standaard set bestaat uit een koksmes (lemmetlengte 15 cm), een universeel (12,5 cm) en een schoonmaakmes (10 cm). Daarnaast wordt de set aangevuld met een comfortabele standaard en een dunschiller.

• Blaumann Krokodillenlijn. Dit is een Hongaarse keukenmessenset die bestaat uit 5 stuks. Het is uitgerust met een mes voor het schillen van groenten, fruit, een koksmes, universeel mes, evenals een kaasmes, een mes voor het snijden van brood en een dunschiller. Alle gereedschappen zijn gemaakt van roestvrij staal en de dunschiller is keramisch gecoat. Het mooie design van de handvatten en veelzijdigheid maken deze messen onmisbaar in het huishouden.

Voordat je een goede set keukenmessen koopt en er de volgende keer niet teleurgesteld in zult zijn, moet je rekening houden met veel belangrijke indicatoren. Experts raden aan om op de volgende kenmerken te letten.

• Materiaal voor het maken van producten. De meeste messen zijn gemaakt van keramiek en staal en elk van deze materialen heeft zijn eigen voor- en nadelen. Het is het beste om de voorkeur te geven aan stalen messen, deze zijn van hoge kwaliteit en gaan lang mee.
• Hardheid van het mes. De optimale indicatoren voor hem worden beschouwd als een indicator op de Rockwell-schaal van 60 tot 63. In het geval dat dit cijfer lager is, moet u nadenken over de kwaliteit van de tool.
• Makkelijk te gebruiken... Voordat u snijgereedschappen aanschaft, moet u deze in uw hand houden. Het handvat moet comfortabel en licht van gewicht zijn.
• Prijs. De financiële factor is een van de belangrijkste factoren bij het kiezen van een set keukenmessen. Goedkope artikelen kunnen onveilig zijn en zullen waarschijnlijk niet lang meegaan.
• Daarnaast moet je letten op: extra complete set sets. Goede opties zijn meestal niet alleen kwaliteitsmessen, maar ook speciale standaards, hoezen. Het is niet nodig om meteen grote sets te kopen, waarvan de messen zelden worden gebruikt.

Zie de volgende video voor informatie over het kiezen van messen voor de keuken.