Messen voor het schoonmaken van vissen: soorten, overzicht van fabrikanten, selectie en gebruik

Het is vele malen bewezen dat vis gezond is en moet worden opgenomen in het dieet van een persoon van elke leeftijd. Om verveling bij dergelijke maaltijden te voorkomen, moet de vis worden gevarieerd. Niet alle soorten vis zijn even populair. Steeds vaker wordt de keuze gegeven in het voordeel van die waarvan het schoonmaken gemakkelijker zal zijn. Om zo'n probleem te voorkomen, heb je alleen de juiste apparatuur en een paar goede tips nodig.

Eerst moet je erachter komen wat gewone mensen precies bang maakt bij het bereiden en schoonmaken van vis:

• ten eerste weet niet iedereen hoe hij de vis goed moet schoonmaken, terwijl hij er een minimum aan tijd en moeite aan besteedt;
• ten tweede houden niet alle mensen van de gevolgen in de vorm van vuile spatten, vliegende schubben en geur.

Om de taak gemakkelijker te maken, moet je een goed mes inslaan. Het hangt natuurlijk allemaal af van vaardigheid en ervaring, maar zo'n mes zou moeten zijn:

• stijf (om niet te veren tijdens het verplaatsen);
• Matig lang en breed (voor gebruiksgemak);
• met een comfortabele handgreep (glad maar antislip);
• corrosiebestendig (bij voorkeur gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal);
• met de juiste verscherping.

Het slijpen mag niet te scherp zijn om de huid niet te beschadigen. Als het uiterlijk niet belangrijk is in de uiteindelijke schaal, kunnen de schubben van de huid worden verwijderd. In de meeste gevallen zal het mes gekarteld of golvend zijn. De denticles kunnen hetzelfde zijn of worden afgewisseld met verschillende maten.

Verwar messen niet met het schoonmaken van schubben en het snijden van karkassen (entrecote). Deze laatste zijn meestal langer, dunner en smaller. Er zijn universele modellen, waarvan de ene kant geslepen is en de andere stomp of gekarteld. Maar voor continu gebruik zijn ze minder handig. Dergelijke messen worden ook wel toeristenmessen genoemd.

Meestal kunt u in een set messen of tussen geaccumuleerde huizen een geschikte optie kiezen, die voor tijdelijk gebruik kan dienen. Bovendien worden alle apparaten die deze functie uitvoeren (zelfs degenen die er in hun gebruikelijke vorm niet als een mes uitzien) vaak messen voor het reinigen van weegschalen genoemd. Dergelijke apparaten bestaan ​​​​uit een handvat en een werkend deel van verschillende vormen.

Alle messen voor het schoonmaken van vis kunnen voorwaardelijk worden onderverdeeld in handmatig en elektrisch. De volgende opties worden als handmatig beschouwd.

• Gewone messen in de vorm die ons het meest bekend is, wanneer het mes en het handvat zich in hetzelfde vlak bevinden. Groeven zijn vaak te zien op multifunctionele messen om spatten te voorkomen. Sommige modellen hebben een haak om de buik open te scheuren. Voor het verwijderen van schubben zijn ook messen met zogenaamde kartelslijping geschikt.
• Schraper messen. De essentie van hun werk is de aanwezigheid van gekartelde vlakken, met behulp waarvan je schubben voorzichtig kunt vastpakken en afschrapen. Dergelijke schrapers kunnen recht of gebogen zijn. De uitsteeksels kunnen, afhankelijk van het model, rond de omtrek, aan één rand of in meerdere rijen worden geplaatst.
• Messen met containers. Hun uiterlijk lijkt op groenteschillers met een metalen mes en een container met een deksel in het bovenste gedeelte (waar de schubben worden verzameld).

Elektrische mesmodellen voor het reinigen van weegschalen zijn praktischer. Specificaties kunnen enigszins variëren, afhankelijk van het model en de fabrikant. De voordelen van een dergelijk apparaat:

• duurzaam, betrouwbaar werkend (bewegend) onderdeel;
• waterdichte behuizing met antislipcoating;
• hoog vermogen met een laag geluidsniveau;
• de aanwezigheid van een vizier of container die de verspreiding van spatten en vuil beperkt;
• lichtgewicht;
• extra batterijen voor werk zonder toegang tot het netwerk (bijvoorbeeld in de natuur);
• gemakkelijk schoon te maken en gemakkelijk op te bergen.

Er wordt aangenomen dat vertrouwde fabrikanten een garantie zijn voor goede kwaliteit. Deze verklaring is nogal controversieel, omdat elk product zijn positieve en negatieve kanten heeft. Laten we, om het duidelijker te maken, een paar voorbeelden bekijken.

• Fiskars Essential - vismes gemaakt van hoogwaardig roestvrij staal, dat zelfs na verloop van tijd zijn eigenschappen niet verandert. Het Finse productiebedrijf geeft vijf jaar servicegarantie. De speciale vorm van het mes is gemaakt voor de meest efficiënte en snelle reiniging van vissenschubben. Comfortabele handgreep maakt het werk gemakkelijker.
• Borner toronto - volledig gemaakt van food grade staal, dat veilig en veilig in contact kan komen met vis. Het handvat is antislip, er is een ophangring. Op het werkende deel bevinden zich aan beide zijden tanden waarmee u absoluut elke vis kunt schoonmaken.
• Fissman - een beproefd mes voor het schoonmaken van vis, met een ingebouwde container voor de resterende schubben. Bij dit model is alleen het lemmet van metaal wat zijn werk goed doet. Aan de achterkant van de handgreep is een extra mes verlengd voor het verwijderen van de ingewanden. De meeste klachten worden veroorzaakt door het breken van de behuizing en het handvat, die van plastic zijn en niet altijd bestand zijn tegen intensief werk. Voor huisvrouwen zal een helder ontwerp een aangename toevoeging zijn.
• VES Elektrisch 4000 - elektrisch mes voor het schoonmaken van vis. Best een krachtig apparaat met goede prestaties. Het is licht van gewicht en comfortabel in de hand te houden. Eenvoudig te reinigen en te demonteren, voldoet aan alle hygiëne-eisen. Er is een beschermende container voor het verzamelen van afval. Kan op afstand worden gebruikt vanaf het netwerk, er is een oplaadindicator. De uitstraling is best aardig.

Alle keukengerei moet verstandig worden gekozen om ervoor te zorgen dat koken alleen maar aangenaam is. Er zijn veel factoren die de keuze van een mes voor het schoonmaken van vis kunnen beïnvloeden - hier zijn er enkele.

• Het gemak van het mes is van groot belang, zeker als je de vis regelmatig moet schoonmaken. Dit betreft allereerst de vorm van het handvat en het totale gewicht van het product.
• Beproefde apparaten zijn betrouwbaar. U moet zich echter niet alleen tot hen beperken - in nieuwe modellen wordt eerdere ervaring gecombineerd met innovaties.
• Van de materialen waaruit dergelijk keukengerei is gemaakt, verdient hoogwaardig roestvrij staal de meeste voorkeur. Het heeft de langste levensduur zonder te oxideren of smaak aan het voedsel te geven. Hout of plastic wordt vaak gebruikt om pennen te maken. Houten onderdelen zijn minder hygiënisch, maar voelen prettiger aan. Plastic is in sterkte inferieur aan de bovengenoemde materialen, maar een dergelijk product zal lichter en goedkoper zijn dan een volledig metalen product.
• Nu op de markt kun je veel vervalsingen vinden die messen van bekende fabrikanten imiteren. Keukengerei van slechte kwaliteit heeft niet alleen invloed op de kwaliteit van de reiniging, maar kan ook leiden tot verwondingen. Daarom kun je bij twijfel over het mes beter terecht bij vertrouwde merken.
• Veelzijdige opties voor zowel reinigen als fileren zijn in beide gevallen niet altijd even handig. Als het geld het toelaat, is het beter om twee aparte messen aan te schaffen. Grote visslagerspakketten zijn ook nutteloos. Naast een schraper en een fileermes is meestal alleen een schaar nodig.
• Als je regelmatig grote hoeveelheden vis moet schoonmaken, is het verstandiger om een ​​elektrische fish scaler aan te schaffen. Met haar zal de tijd voor dergelijke manipulaties meerdere keren worden verkort.

Zelfs het beste mes zal de situatie niet kunnen corrigeren als de persoon die ermee werkt geen ervaring heeft. Om het resultaat goed te laten zijn, moet u bepaalde aanbevelingen voor het schoonmaken van vissen opvolgen.

• Het is beter als de vis gefixeerd is. Hiervoor kun je een plank met een clip gebruiken. Als het mes geen beschermend schild of houder heeft, kan het karkas in een brede plastic zak worden geplaatst, zodat de bewegingen niet worden beperkt. U kunt ook vliegende schubben verwijderen door in water te reinigen.
• Het slijm kan indien nodig onder stromend water worden afgewassen. Gebruik zout om de vis glad te houden.
• De vinnen zijn vaak scherp, dus ze moeten eerst worden verwijderd. Het is beter om alle werkzaamheden met handschoenen uit te voeren.
• Droge schubben vergen veel inspanning. Als het moeilijk is om ermee om te gaan, moet je het karkas in water laten weken of over kokend water gieten. In bijzonder moeilijke gevallen kunnen de schubben van de huid worden verwijderd.
• Na de voorbereiding moet het karkas met de staart naar u toe worden geplaatst. De schraper moet van de staart naar de kop bewegen.
• Om het schoonmaken van de schubben minder lastig te maken, is het beter om de vis direct op de visplaats of op straat schoon te maken - dan is schoonmaken in de keuken zeker niet nodig.
• Alle oppervlakken en gereedschappen die in contact komen met vissen vereisen extra hygiëne. Naast huishoudchemicaliën kun je hiervoor frisdrank, azijn en citroensap gebruiken. Ze helpen ook om de karakteristieke visgeur kwijt te raken.

Bekijk vervolgens de videoreview van het vismes.