Lepel: variëteiten en keuzes

De naam van de maker van de lepel kan niet worden genoemd - het is in de loop van de eeuwen verloren gegaan, maar het lijdt geen twijfel dat dit bestek in de oudheid is uitgevonden en het is veel ouder dan de vork, die pas in de 17e eeuw wijdverbreid werd . De aanzienlijke leeftijd van de lepel wordt ook bevestigd door een groot aantal volkswijsheden, zoals "een lepel is goed voor het avondeten", "zeven met een bipod - een met een lepel", die in de oudheid door mensen werden uitgevonden.

Een lepel is een stuk keukengerei van hout, plastic of metaal. Het dient om voedsel op te scheppen en te transporteren voor verdere opname. Tegenwoordig is het toepassingsgebied van een lepel echter niet beperkt tot dit - het staat bekend als een muziekinstrument, met behulp van dit bestek onderzoeken artsen vaak de keel en doen ze zelfs een cosmetische massage.

Elke lepel bestaat uit verschillende elementen:

• slikte - dit is het basiswerkgedeelte van de lepel, dat direct wordt gebruikt voor het scheppen en verplaatsen van het product;
• ondersteund - noodzakelijk om de structuur vast te houden en te controleren;
• trui - verbindt de werkende delen met elkaar.

Een lepel is een van de meest populaire bestek en wordt over de hele wereld veel gebruikt. Als je de etymologie gelooft, komt de definitie van "lepel" van "log", wat "diepgaand", "laagland", "ravijn" betekent, hoewel deze kwestie momenteel als controversieel wordt beschouwd.Volgens sommige versies komt het woord "lepel" van "likken" of "kruipen".

De lepel is veel eerder geboren dan de vork. Archeologische gegevens bevestigen dat zelfs in de IIIe eeuw voor Christus. NS. mensen gebruikten voorwerpen in de vorm van lepels. Later werden lepels gemaakt van gebakken klei - in die tijd waren het scherven met handvatten. Enkele eeuwen later werden voor de vervaardiging van dit bestek edele materialen gebruikt - hoorns en botten van dieren, hout, natuursteen, zeeschelpen en zelfs notendoppen. In het oude Griekenland en Rome werden lepels gemaakt van brons en zilver.

In die tijd verschenen er al houten lepels in Rusland, die zelfs worden genoemd in het "Tale of Bygone Years" van de 12e eeuw. Lepels werden wijdverbreid en het werd als een goede vorm beschouwd om met je bestek te bezoeken. In die tijd bestond er zelfs zoiets als een opvouwbare lepel.

In de Middeleeuwen werd metaal het materiaal voor het maken van lepels - vertegenwoordigers van aristocratische families gebruikten zilveren en gouden instrumenten. In de 18e eeuw werden aluminium apparaten erg populair, omdat dit metaal als erg duur werd beschouwd. Dus aan het hof van Napoleon kregen de meest geëerde gasten tijdens plechtige recepties lepels van dit metaal geserveerd.

Aan het einde van de 18e eeuw kregen lepels een elliptische vorm, dicht bij de moderne. Dezelfde periode werd gekenmerkt door een toegenomen belangstelling voor de Chinese en Japanse cultuur. Een groot aantal voorwerpen die uit deze Aziatische landen waren meegebracht, wekten de interesse van de inwoners van de Oude Wereld in theeceremonies - het was in die tijd dat een theelepel verscheen. En nadat de Europeanen koffie ontdekten, verspreidde de koffielepel zich. Zo ontstond een grote verscheidenheid aan lepels, hun vormen en materialen, waaruit bestek werd gemaakt.

De barok maakte zijn eigen aanpassingen aan het ontwerp van keukengerei - het handvat van de lepel was iets verlengd. Vermoedelijk was de reden voor deze verandering de mode voor kledingstukken als ruches en wijde mouwen.

In 1825 begon Saksen met de productie van bestek uit Argentinië - een legering van nikkel, zink en koper. Dit metaal lijkt visueel op zilver, maar kost tegelijkertijd meerdere keren goedkoper. Een paar jaar later werd het gebruikt om lepels te maken in heel Europa. Nu is het materiaal beter bekend als kopernikkel en is tot op de dag van vandaag een van de meest gevraagde bij de vervaardiging van lepels.

Aan het begin van de vorige eeuw was er een revolutionaire ontdekking van roestvrij staal, die het begin markeerde van een nieuwe mijlpaal in de geschiedenis van bestek. Door de toevoeging van chroom neemt de weerstand en duurzaamheid van het materiaal toe, terwijl het risico op corrosie tot bijna nul wordt gereduceerd.

Het moet gezegd dat veel legendes en overtuigingen worden geassocieerd met lepels.

Dus in de Renaissance was het gebruikelijk om lepels met het beeld van Christus te geven voor religieuze feestdagen - ze werden apostolisch genoemd.

Van oudsher werden zilveren lepels aan kinderen gegeven toen de eerste tand verscheen. In het tsaristische Rusland werden lepels gemaakt van dit edele metaal ook gepresenteerd toen een kind het gymnasium binnenging en aan het einde van zijn studie. In het eerste geval werd een dessertlepel gepresenteerd en in het tweede geval een eetkamer.

Beschilderde houten gebruiksvoorwerpen zijn altijd beschouwd als een goed huwelijksgeschenk. Men geloofde dat het huis van de jongeren dan een "volle beker" zou worden en dat de echtgenoten nooit met armoede en ellende zouden worden geconfronteerd.

In Cambridge kregen studenten die een lage score voor wiskunde behaalden op examens een enorme lepel - deze gewoonte duurde tot het begin van de 19e eeuw. De oorsprong van deze ongewone traditie gaat terug tot in de oudheid, toen het in Engeland gebruikelijk was om een ​​lepel als troostprijs uit te reiken aan de persoon die het slechtste resultaat gaf in alle competities en competities.

Cambridge is niet de enige universiteit met een traditie in verband met lepels. Zo geloofden de studenten van de Kazan Universiteit tot het begin van de vorige eeuw dat om de examens met succes te halen, alle theelepels in huis de avond voor de test onder een boekenkast moesten worden gelegd.

De beroemde Salvador Dali gebruikte een metalen lepel in plaats van een wekker. Hij nam het apparaat in zijn hand en zette een bord tin op de grond. Zodra de kunstenaar begon in te dommelen, viel de lepel uit zijn handen en sloeg met een hard geluid op het bord, hierdoor kon de kunstenaar snel wakker worden en zich de droom herinneren die hij had. Er wordt aangenomen dat dit hem heeft geholpen bij het maken van zijn beste doeken.

Lepels zijn gemaakt van verschillende materialen - er zijn producten van tin, titanium, siliconen, koper en plastic. De meest voorkomende tegenwoordig zijn de volgende.

• Roestvrij staal - Dit is de beste optie voor dagelijks gebruik. Lepels van dit materiaal roesten niet, zijn gemakkelijk schoon te maken en vervagen niet na verloop van tijd. Deze producten zijn van hoge kwaliteit, bruikbaarheid en een redelijk betaalbare prijs.

• Chroomnikkelstaal Is een andere goede optie die na verloop van tijd zijn aantrekkelijkheid niet verliest. Ze onderscheiden zich van roestvrij staal door een gouden glinsterende glans. Dit bestek wordt ook gebruikt als alledaags gebruiksvoorwerpen.

• Aluminium - ooit populair, maar tegenwoordig wordt het praktisch niet gebruikt voor het maken van lepels. Het feit is dat het uiterlijk van het metaal niet erg aantrekkelijk is, bovendien zijn dergelijke lepels gemakkelijk te buigen en slecht te wassen. De kosten van dergelijke apparaten zijn echter erg laag, wat hun populariteit in openbare catering in de Sovjet-Unie verklaart.

• Hout - dergelijke lepels worden tegenwoordig vaker gebruikt als volksmuziekinstrument, in de keuken kunnen ze alleen als decoratief item worden gebruikt.

• keramiek - deze optie wordt eerder decoratief en cadeau genoemd. De kosten van dergelijke dingen zijn hoog, omdat ze alleen als bestek worden gebruikt in dure restaurants, meestal in Aziatische.

• Plastic - gebruikt voor de productie van wegwerpapparaten en reisopties.

• Zilver - mooi en duur materiaal dat speciale zorg vereist. Als het niet op de juiste manier wordt bewaard, verliest zilver zijn kleur, wordt het donkerder en kan het gaan krassen. In voorgaande jaren diende bestek van dit metaal als een graadmeter voor de status van een gezin, een teken van de aristocratie van het gezin en financieel welzijn.

• Kopernikkel - deze lepel met zijn aantrekkelijke uiterlijk kan heel goed concurreren met zilveren. Na verloop van tijd wordt het metaal donkerder, terwijl het bijna onmogelijk is om het terug te brengen naar zijn oorspronkelijke uiterlijk.

Afhankelijk van het doel zijn lepels heel verschillend, maar voorwaardelijk zijn ze verdeeld in twee groepen - hoofd- en hulpstoffen.

Het belangrijkste bestek omvat het volgende.

• kantine - Dit apparaat wordt gebruikt voor het gebruik van soepen en andere voorgerechten, maar ook voor granen uit diepe gerechten. Het volume van een eetlepel is 18 ml.

• Toetje - gebruikt voor het eten van ijs, gebak, cakes, soufflés en andere desserts van kleine borden en kommen. Deze lepels kunnen ook worden gebruikt bij het serveren van soepen, maar alleen als ze in bouillonbekers worden gegoten. De inhoud van een dessertlepel is 10 ml.

• Theesalon - zoals de naam al doet vermoeden is zo'n apparaat nodig om suiker in een kopje thee te roeren, soms kan het de functie van een toetje hebben. Het volume van het apparaat is 5 ml.

• Coffeeshop - onmisbaar voor wie graag geniet van lattes en andere populaire koffiedranken. Het volume is half zo groot als een theelepel - slechts 2,45 ml.

Extra lepels omvatten het volgende.

• Bar - gekenmerkt door een spiraalvormig of langwerpig handvat met een taps toelopende of bolvormige punt. Zo'n apparaat wordt gebruikt voor het maken van cocktails, het mengen van ingrediënten en het uitnemen van bessen en fruit. De bal is nodig voor het kneden van dezelfde bessen of bijvoorbeeld kruiden.

• Bouillon - voor het eten van vloeibare gerechten is een lepel nodig. Het heeft meestal een vrij complexe vorm. Een dergelijk apparaat is wijdverbreid in Aziatische restaurants.

• voor absint - deze lepel onderscheidt zich door een complexe gekrulde vorm. Meestal wordt er een klontje suiker op gedaan en wordt absint erop gegoten.

• voor fruit - qua uiterlijk lijkt dit stuk keukengerei op een gewone eetlepel, maar er zijn inkepingen langs de randen, waardoor het handig is om het vruchtvlees uit kiwi en sommige citrusvruchten te halen.

• Voor olijven - met deze lepel kun je olijven in blik met maximaal gemak uit de pan halen. Zo'n apparaat heeft een lang handvat en een klein gaatje om de vloeistof af te tappen.

• Saus - wordt meestal geleverd met een juskom, gekenmerkt door de aanwezigheid van een tuit en een langwerpige vorm.

Laten we in meer detail stilstaan ​​​​bij de kwesties van het kiezen van producten voor voedselinname.

Houten gebruiksvoorwerpen zijn zeker heel chique, maar ze zijn niet geschikt als bestek voor dagelijks gebruik. Deze lepels nemen vocht op, ze zijn van korte duur en het is onhandig om ervan te eten. Dergelijke apparaten zijn optimaal tijdens visreizen met vissoep, en in de omstandigheden van stadsappartementen is het beter om de voorkeur te geven aan andere materialen.

Aluminium lepels vind je nu misschien alleen nog op het platteland of bij oma's in het dorp. Nu zal geen enkele zichzelf respecterende huisvrouw dergelijke apparaten durven kopen - ze zijn onesthetisch en onpraktisch, bovendien uiten sommige experts het idee van de gevaren van dit metaal.

Roestvrij staal is de beste optie voor dagelijks gebruik, maar wees voorzichtig - Chinese fabrikanten gebruiken vaak staal van lage kwaliteit bij hun productie, dus dergelijke apparaten kunnen op zijn minst van korte duur zijn, hoogstens gevaarlijk voor leven en gezondheid.

Bestek van de luxe categorie is gemaakt van kopernikkel, een legering van mangaan, nikkel en koper. Meestal zijn dergelijke apparaten bedekt met goud of zilver bovenop.

Exclusief keukengerei is gemaakt van zilver. Dergelijke apparaten zijn duur, dus het is belangrijk om niet te worden verward met de kwaliteit van de gebruiksvoorwerpen die in winkels worden aangeboden.

Hier zijn enkele aanbevelingen om te kiezen.

• Let op de glans van de lepel. Afhankelijk van de markering van het gebruikte staal kan het wit of grijsachtig zijn. Gebrek aan glans geeft meestal aan dat het staal niet is gepolijst of dat er een legering van slechte kwaliteit is gebruikt.
• Inspecteer de randen van het apparaat, schuif uw vingers eroverheen. Als u onregelmatigheden en bramen opmerkt, kunt u de aankoop weigeren, omdat het gebruik van dergelijke lepels niet alleen lelijk is, maar ook onveilig voor de gezondheid.
• Lepels van hoge kwaliteit moeten een dikkere buiging hebbenanders zullen ze gemakkelijk vervormen als de gebruiker erop klikt.
• Houd een lepel in je handen, schat de dikte ervan... Volgens de norm moet deze variëren van 1,5 tot 4 mm, als het product smaller is, is het onwaarschijnlijk dat het lang meegaat in uw keuken.
• Een belangrijk punt is de ponsdiepte... Als je een apparaat met een bijna plat brood voor je hebt, dan heb je met een hoge mate van waarschijnlijkheid consumptiegoederen uit China voor je, het is bijna onmogelijk om van dergelijke gerechten te eten. Normaal gesproken moet de diepte van het bestek 7-10 mm zijn.
• Snuiven - u mag geen vreemde geur ruiken. Sommige lepels hebben een uitgesproken geur van machineolie - het is beter om dergelijke producten meteen te weigeren.
• Vraag de verkoper zeker om een ​​hygiënecertificaat en een gelijkvormigheidsattest. Het document moet de fabrikant, zijn adres en de naam van het bestekmerk vermelden, bijvoorbeeld de Pavlovskaya-lepel.

Om ervoor te zorgen dat lepels je lang van dienst zijn, moet je er goed voor zorgen.

Het opbergen van roestvrijstalen apparaten is niet moeilijk - u hoeft ze alleen op tijd te verwijderen van voedselresten, ze te wassen met speciale afwasmiddelen en zachte sponzen te gebruiken. Het gebruik van schurende samenstellingen en metalen borstels is toegestaan, ze zullen de kwaliteit van producten niet aantasten, maar hun uiterlijk zal minder esthetisch worden.

Als zo'n lepel te lang in zout water heeft gelegen, kunnen er regenboog- of donkerbruine vlekken op het oppervlak verschijnen, die gemakkelijk kunnen worden verwijderd met een zwakke oplossing van citroenzuur.

Producten met plastic handvatten zien er erg indrukwekkend uit, maar er is één grote "maar" - het plastic verslijt snel, vervormt en krast, en er komt vaak vuil in de krassen. Een vaatwasser zal helpen om dergelijke apparaten schoon te maken. Het moet worden ingeschakeld bij lage temperaturen, anders verliest het plastic zijn vorm.

De zorg voor zilveren en kopernikkel-apparaten lijkt op de zorg voor sieraden. Na elk gebruik moeten dergelijke apparaten worden gespoeld in een soda-oplossing (50 g per liter warm water). Van tijd tot tijd moeten lepels worden behandeld met speciale reinigingspasta's, oplossingen en servetten.

Als alternatief kunt u folkremedies gebruiken. Het onderscheidt zich door zijn hoge efficiëntie ammoniak - de 10% oplossing wordt in een kom met water gegoten en het bestek wordt 10-15 minuten ondergedompeld, waarna het grondig wordt gewassen en drooggeveegd met een doek.

Een andere interessante manier is het gebruik van zuiveringszout. Los hiervoor 2 eetlepels poeder op in 500 ml water en zet in brand. Zodra het water kookt, moet je er een paar stukjes voedselfolie in gooien en dan de lepels 15-20 minuten laten staan.

Er is een mening dat apparaten van zilver en kopernikkel moeten worden schoongemaakt met tandpoeder - dit is een grote waanvoorstelling, omdat bij het gebruik van dergelijke producten microscheurtjes op hun oppervlak verschijnen en vuil erin wordt opgevuld, waardoor lepels hun uiterlijk verliezen. Het gebruik van chloorhoudende producten is strikt onaanvaardbaar. Dit element versnelt de oxidatie van zilver enorm, wat keukengerei niet alleen lelijk maakt, maar ook schadelijk voor de gezondheid van de gebruiker.

Zie de volgende video voor informatie over het reinigen van roestvrijstalen lepels.