Gewichtsmaten in lepels

Hoe vaak hebben degenen die thuis koken te maken met de exacte gewichtsmeting bij het bereiden van een bepaald gerecht. Kookboeken en andere recepten uit verschillende bronnen geven altijd duidelijke gewichtsaanbevelingen, maar het is niet altijd gemakkelijk om erachter te komen hoe je de exacte hoeveelheid moet afmeten, vooral als je geen maatbeker of weegschaal bij de hand hebt. In dit artikel besteden we aandacht aan dit probleem.

Niet elke huisvrouw heeft een speciale weegschaal in de keuken die de exacte hoeveelheid van een ingrediënt aangeeft. Wees echter niet boos - met behulp van lepels kunt u gram of milliliter van het product met een minimale fout berekenen. Zoals je weet, zijn er thee, koffie, dessert en tafellepels. Dessert en koffie meten in de regel zelden. Een koffielepel verschilt alleen van een theelepeltje in zijn kleinere formaat. Bij het beschrijven van het recept worden voornamelijk theelepels en eetlepels gebruikt.

Het is de moeite waard om te zeggen dat apparaten, die hetzelfde doel hebben, kunnen een ander volume hebben. Nu zijn er veel fabrikanten op de markt verschenen die zich meer richten op het uiterlijk van keukenbestek dan voldoen aan een bepaalde GOST, daarom om een ​​bepaald gewichtsverbruik te meten, gebruikt u de beste lepels "inheems" uit de goede oude USSR. In ieder geval is de gemakkelijkste manier om het volume van een lepel te meten, deze met water te vullen vanaf een spuit tot aan de rand.

Het gemakkelijkst is om vloeistoffen af ​​te meten. Ze kunnen worden onderverdeeld in drie groepen:

• echt gewicht (water, azijn, wijn);
• dicht (vloeibare honing, vloeibare zuivelproducten, siroop);
• dikke mengsels (gecondenseerde melk, tomatenpuree, zure room).

Dus het gewicht van verschillende vloeistoffen in milliliter (ml):

• water - 5ml/uur. ik.; 18ml/st. ik.;
• plantaardige olie - 5ml/uur. ik.; 17 ml/st. ik.;
• azijn - 5ml/uur. ik.; 18ml/st. ik.;
• melk - 5ml/uur. ik.; 20ml/st. ik.;
• tomatensap - 3 ml / uur ik.; 14ml/st. ik.;
• gecondenseerde melk - 12 ml / uur ik.; 30ml/st. ik.;
• Room - 10ml/uur. ik.; 25ml/st. ik.

Overweeg voorbeelden van het gewicht van bulkproducten in lepels van verschillende bulk in grammen (theelepel / eetlepel):

• zout - 10/30 gram;
• suiker - 10/25 gram;
• zetmeel - 10/30 gram;
• meel - 5/15 gram;
• cacao - 9/25 gram;
• gemalen koffie - 8/20 gram;
• poedersuiker - 10/25 gram;
• griesmeel - 6/25 gram;
• granen - 4/12 gram;
• boekweit - 8/25 gram;
• rijst - 8/20 gram;
• gerstekorrels - 6/20 gram;
• parelgort - 8/25 gram;
• gierstgrutten - 8/25 gram;
• maïsgrutten - 6/20 gram;
• melkpoeder - 10/20 gram;
• gelatine - 5/15 gram;
• citroenzuur - 8/25 gram;
• natriumcarbonaat - 12/28 gram;
• paneermeel - 5/20 gram;
• kaneel - 8/20 gram;
• droge kruiden - 8-10 / 20-30 gram;
• eipoeder - 9/25 gram;
• havermout (havermeel) - 6/22 gram;
• papaver - 8/18 gram.

Noten worden heel vaak gebruikt in banketbakkersrecepten en salades, en u moet hun hoeveelheid in grammen correct afmeten. Hieronder staan ​​enkele geschatte doseringen van gemalen noten (theelepel / eetlepel):

• hazelnoten - 7/20 g;
• pinda's - 8/22 g;
• amandelen - 7/20 g;
• pijnboompitten - 6/18 g;
• walnoten - 7/20 g.

Als we hele noten beschouwen zonder schelpen, schelpen en membranen (theelepel / eetlepel):

• pinda's - 8/25 g;
• pijnboompitten - 4/10 g;
• amandelen - 10/30 g;
• hazelnoten - 10/30 g;
• walnoten - 8/25 g.

Voor juiste metingen van stoffen moeten verschillende vloeistoffen tot de rand worden gegoten en moeten dikkere producten, zoals jam met bessen, zure room, boter, margarine, met een lichte schuif worden gegoten. Dit geldt ook voor diverse granen en bulk. Vooral het is niet nodig om ze aan te stampen en te schudden bij het afmeten van de dosering, omdat dit het uiteindelijke gewicht van het product kan beïnvloeden.

Het is de moeite waard om te onthouden dat u hoeft producten alleen in droge en verse vorm te meten. Mee eens dat natte suiker zwaarder zal zijn dan droge suiker, en verloren, gefermenteerde kefir is dikker dan verse. Dienovereenkomstig zullen zowel het gewicht als het volume verschillen van de gewenste. Natuurlijk heeft een afwijking van enkele grammen geen grote invloed op de smaak en het uiterlijk van het gerecht, maar als je cosmetica, medicinale infusies of siropen maakt, dan is de nauwkeurigheid van de dosering hier erg belangrijk.

Als u voor deze doeleinden geen speciaal bestek met afgemeten risico's wilt kopen, dan helpt een spuit van 20 kubieke centimeter. Vul het met water en vul het met een eetlepel. Er wordt aangenomen dat er in een standaardapparaat 18 milliliter zit en in een theelepel - 5. Leg deze lepels op een aparte plaats of markeer ze op de een of andere manier en gebruik ze later bij het meten.

Bekijk onderstaande videotips over hoe je de juiste hoeveelheid voedsel meet zonder weegschaal.