Barlepel: kenmerken, selectie en gebruik

Barmannen, café- en restaurantmedewerkers, maar ook echte liefhebbers van cocktails zullen gemakkelijk de vraag beantwoorden wat een barlepel is. Zonder deze tool zal de bar niet in staat zijn om een ​​aanzienlijk deel van de drankjes zo geliefd te maken bij velen. Voor barmannen is een cocktaillepel een van de belangrijkste elementen van een standaardset die nodig is voor werk. Zelfs de bereiding van sommige soorten koffie is niet compleet zonder dit belangrijke en noodzakelijke hulpmiddel.

Een barlepel wordt vrij vaak in het werk gebruikt en vervult een breed scala aan functies. Materialen voor de vervaardiging ervan kunnen worden gevarieerd, elk heeft zijn eigen voor- en nadelen. Laten we ze in meer detail bekijken.

Een van de meest populaire en veelgevraagde materialen is: roestvrij staal. Dit wordt mogelijk gemaakt door verschillende factoren, zoals duurzaamheid, onderhoudsgemak, voldoende sterkte.

Vaak worden cocktaillepels gekocht voor barmannen in dure etablissementen. gemaakt van chroom-nikkelstaal. Dit materiaal heeft een hogere prijs, maar heeft tegelijkertijd uitstekende externe gegevens. Het instrument verkleurt niet na verloop van tijd. Het heeft een nobele glanzende glans en ziet er erg indrukwekkend en duur uit. Houd er echter rekening mee dat dit materiaal behoorlijk veeleisend is in de zorg, contact met schurende reinigingsmiddelen kan het uiterlijk negatief beïnvloeden.

Het goedkopere materiaal is: kopernikkel... Staaflepels die ervan zijn gemaakt, lijken op zilveren en zien er erg voordelig uit.Na verloop van tijd worden dergelijke instrumenten echter donkerder en is het niet mogelijk om hun glans en kleur te herstellen.

Natuurlijk moet worden opgemerkt dat barlepels kunnen worden gemaakt en gemaakt van echt zilver.

Het ontwerp van de cocktaillepel doet denken aan een theelepel. Het standaardvolume is 5 milliliter, maar er zijn andere variëteiten. Dit helpt de medewerker achter de bar om de benodigde hoeveelheid ingrediënten voor de drank correct af te meten. Maar er is ook een verschil, dat komt tot uiting in de lengte en vorm van de gereedschapsgreep.

De lengte-indicator kan verschillen en varieert van 20 tot 50 centimeter. Dit komt door het feit dat het handvat zelfs in het hoogste glas met een smalle nek moet gaan en zeker de onderkant moet bereiken. Er is geen standaard voor lengte, de barman kan het instrument kiezen waarmee hij het handigst zal werken.

Wat betreft de vorm van het handvat, de meeste barlepels hebben het gedraaid, omdat het met zijn hulp het gemakkelijkst is om gelaagde cocktails te bereiden waar velen van houden. In sommige gevallen kan het echter plat zijn.

Barlepels voor gelaagde drankjes hebben een gedraaid handvat, aan het einde waarvan een schijf is. Het is met behulp van de schijf dat cocktails worden bereid in glazen met een kleine capaciteit. Hij is verantwoordelijk voor de distributie van vloeistof.

Staaflepels voor "Mojito" hebben een kleine plastic stamper aan het einde van het handvat, die eruitziet als een kleine mudler. Deze tool wordt gebruikt om limoen of munt te pletten. In het geval dat dergelijke cocktails in een instelling op een grote stroom worden gezet, zal een dergelijk ontwerp echter niet werken. De stamper is nogal kwetsbaar, in deze situatie is de standaard houten mudler, die sterkere werkende tanden heeft, nuttiger.

Barlepels met een vork hebben kleine tanden aan het uiteinde van het handvat. Ze worden gebruikt om cocktails te versieren.

Cocktaillepels kunnen niet het belangrijkste hulpmiddel worden genoemd in het werk van een barman. Het zal echter niet gemakkelijk zijn zonder hen, dus ervaren medewerkers van cafés en restaurants besparen liever niet op de fabrikant. De reden is simpel: hoogwaardige producten van een gerenommeerd merk zullen hun aantrekkelijke uiterlijk langer behouden en er zullen geen onaangename nuances ontstaan. In dit geval zullen de hogere materiaalkosten dus nog steeds de moeite waard zijn.

Wat betreft de lengte, de selectie is individueel. Het is noodzakelijk om rekening te houden met de oriëntatie van de instelling en de aanwezigheid van cocktailglazen van verschillende diepten erin. Hetzelfde geldt voor het materiaal. Het heeft geen zin om zilveren lepels in goedkope repen te gebruiken, ze benadrukken op geen enkele manier de status van de plek.

Onder de populaire fabrikanten kan men het bedrijf opmerken: BergHOFF... Dit Belgische bedrijf staat bekend om zijn kwaliteitsproducten; een roestvrijstalen staaflepel koop je aan een vrij lage prijs.

Merknaam eeuwigheid ook bekend onder barmannen. Ook hier ligt de nadruk op roestvrijstalen producten. Prijzen zijn iets hoger dan in het vorige geval.

Stevig Wüsthof biedt Duitse kwaliteitsproducten.De materialen die voor cocktaillepels worden gebruikt, zijn overwegend koolstofstaal. Premium zilveren modellen beschikbaar.

Oekraïense fabrikant Steelay biedt consumenten roestvrijstalen producten. Het staat bekend om zijn hoge kwaliteit en betaalbare prijzen voor producten.

De barlepel die in het werk wordt gebruikt, moet de bodem van elk glas dranken bereiken. Het kan worden gebruikt in verschillende containers en voor een breed scala aan doeleinden.

Het eerste dat opvalt, is natuurlijk het mengen van drankjes en ijs. Tijdens deze actie draait het handvat soepel in het glas en zijn bewegingen lijken op het werk van een propeller. Dit proces kan worden gebruikt om een ​​sap of cocktail te koelen.

De mengtijd is individueel en wordt bepaald door de barman. Het is belangrijk om te bedenken dat in het geval dat alles te snel wordt gedaan, heeft de drank geen tijd om af te koelen; bij een lange procedure heeft het ijs de tijd om op te lossen en ziet het er niet al te smakelijk uit. Onder barmannen is een speciale trots het stille mengen, waarbij de ijsschotsen gelijkmatig bewegen en elkaar niet raken.

Een andere taak van de cocktaillepel is het afmeten van de ingrediënten. Dit zijn zowel vloeistoffen als stortgoederen. De aanduiding van de barlepel in recepten is gemarkeerd als b. ik. of bsp. Houd er echter rekening mee dat sommige naast de standaard een ander volume kunnen hebben.

En ook met behulp van een gedraaid handvat kunnen gelaagde cocktails worden gemaakt. Deze techniek is bij iedere bartender bekend en niet moeilijk. Een lepel rust tegen de bodem of wand van het glas en de componenten van de cocktail worden over het handvat gegoten.

Soms kan een cocktaillepel als flesopener fungeren. Met zijn hulp is het vrij eenvoudig om de fles te ontkurken. En ook de plastic stamper aan het uiteinde van het handvat kan worden gebruikt voor het hakken van fruit en kruiden. Essentiële ingrediënten zoals olijven en bessen zijn eenvoudig met een vork toe te voegen.

Over het algemeen zijn er geen problemen bij het gebruik van een staaflepel. Professionele bartenders hanteren deze tool gemakkelijk en natuurlijk. De belangrijkste voorwaarde is om te weten waar dit of dat element voor nodig is.

Over welke staaflepel handiger is om te gebruiken in je werk, zie hieronder.