Kruidenmortels: wat zijn het en hoe kies je ze?

Allerlei keukenaccessoires vergemakkelijken het proces van het bereiden van uw favoriete gerechten aanzienlijk. In een moderne keuken kun je niet zonder een hoogwaardige en betrouwbare kruidenmortel. Dergelijke producten zijn gemaakt van een breed scala aan materialen. We zullen u nu vertellen hoe u een mortel kiest.

Een hoogwaardige kruidenvijzel en stamper komt zeker van pas in elke moderne keuken. Huisvrouwen koken soms meerdere keren per dag en bijna geen gerecht is compleet zonder kruiden. Veel mensen gebruiken dagelijks een vijzel om pepers en andere kruiden te malen. Natuurlijk kun je gemalen peper kopen bij de dichtstbijzijnde winkel, maar het aroma is niet te vergelijken met versgemalen peper. Daarom malen degenen die een echte kenner van kruiden zijn ze zelf met een vijzel.

De mensheid gebruikt al lang vijzels en stampers om verschillende poeders te bereiden. Vroeger maakten mensen speciale poeders die ze gebruikten als natuurlijke bodypaint. Later begonnen ze een vergelijkbare inventaris te gebruiken voor de vervaardiging van verschillende medicijnen. En dan ze begonnen de vijzel te gebruiken voor het bereiden van verschillende pasta's van noten, het hakken van kruiden en wortels.

Tegenwoordig gebruiken bijna over de hele wereld dit keukenaccessoire, een noodzakelijk kenmerk van elke keuken. Elk land heeft zijn eigen kenmerken en voorkeuren met betrekking tot dit product. Zo gebruiken de Japanners liever houtproducten, in andere Aziatische landen geven ze de voorkeur aan granietmortels.

In India worden verschillende smaakmakers bereid met behulp van een vijzel, waarbij de kruiden tot poeder worden vermalen. De mensen van Mexico gebruiken een vijzel om rijst, maïs of bonen te koken. Zeg wat je wilt, maar een vijzel is nodig voor iedereen die van koken houdt en weet hoe hij moet koken.

Dankzij de vijzel kun je het ware aroma en de smaak van alle soorten kruiden waarderen. Echte kruidenkenners verzekeren dat versgemalen kruiden helpen om de natuurlijke smaak van producten te onthullen, de kwaliteit van het afgewerkte gerecht te verbeteren en te verbeteren. Bovendien is het dankzij het betrouwbare en handige product gemakkelijk om hummus, verschillende notensauzen, poedersuiker en zelfs amandelmeel te bereiden.

Tegenwoordig kun je een mortel vinden die is gemaakt van een grote verscheidenheid aan materialen. Het zou kunnen porselein, marmer, hout, graniet of steenmortel. Elk product heeft zijn eigen kenmerken, voor- en nadelen. Om de juiste keuze te maken en een kwaliteitsproduct aan te schaffen, raden wij u aan om u vertrouwd te maken met de voordelen van elk materiaal.

Er is veel vraag naar keukenaccessoires van hout. Onze grootmoeders gebruikten ook natuurlijke houtmortels en vroeger stond zo'n accessoire in elke keuken. Tegenwoordig produceren verschillende fabrikanten niet alleen hoogwaardige, maar ook originele, stijlvolle houtproducten die kunnen dienen als decoratie voor het interieur van de keuken.

Allereerst dergelijke producten trekken met hun milieuvriendelijkheid, lichtheid en betaalbare prijs. De voorkeur gaat uit naar items die gemaakt zijn gemaakt van hardhout. Dan gaat het accessoire langer mee. Houd er bovendien rekening mee dat de meest duurzame opties die zijn waarin de vezels zich aan de overkant bevinden.

Het grootste nadeel van een houten product is dat: zo'n mortel neemt geuren op... Gebruik je een accessoire om bijvoorbeeld pepers of knoflook te malen, dan zal het aroma ook in andere kruiden aanwezig zijn. Bovendien is een dergelijke mortel, zoals elk houtproduct, niet bestand tegen vocht.

Een gietijzeren vijzel is een andere populaire en veelgevraagde optie die: onderscheidt zich door zijn sterkte en duurzaamheid. Ideaal voor het malen van allerlei kruiden en specerijen. Nadeel is dat deze kommen roestig kunnen worden.

Keramische keukenaccessoire trekt veel aan, niet alleen met zijn esthetische verschijningmaar ook andere voordelen. Zo'n vijzel is perfect neemt geen geuren op en gemakkelijk te verzorgen. Een keramisch product kan veilig worden gebruikt voor aromatische kruiden, en voor het malen van noten of het maken van poedersuiker. Wat betreft de nadelen, dan? zo'n product kan gemakkelijk kapot gaan als er onzorgvuldig mee wordt omgegaan.

Dit porseleinproduct wordt vooral gewaardeerd door liefhebbers van natuurlijke koffie. In zo'n kom maal je gemakkelijk koffiebonen en diverse kruiden. Dit accessoire ziet er erg aantrekkelijk uit. Porselein is bestand tegen vocht, polijst goed en is bij juist gebruik duurzaam. Als u zo'n mortel gebruikt, is het de moeite waard eraan te denken dat porselein is nog steeds een kwetsbaar materiaal en het product kan gemakkelijk worden gebroken.

Een steenproduct wordt beschouwd als een van de meest praktische, betrouwbare en duurzame opties. Zulke kommen voor het malen van kruiden trekken met hun schoonheid en veelzijdigheid. Vaak gebruikt om dit keukenaccessoire te maken graniet, onyx of carneool.

De binnenkant van de producten is perfect vlak, waardoor het mogelijk is om alle kruiden zeer efficiënt te malen. Steenmortels zijn absoluut niet bang voor vocht en nemen geen geurtjes op.

Een betrouwbare, duurzame en praktische mortel van marmer heeft zich ook alleen aan de positieve kant bewezen. Het product is sterk en duurzaam. Als materiaal voor de vervaardiging van een dergelijk product wordt roze, grijs, wit of zwart marmer gebruikt.

Het product is uitstekend past bij niet alleen voor specerijen of kruiden, maar ook voor noten. Het accessoire neemt helemaal geen geurtjes op.

Een metalen product, bijvoorbeeld van roestvrij staal, trekt velen aan doordat het oppervlak van het accessoire helemaal geen vocht, vetten en geuren opneemt. Zo'n product is bestand tegen temperatuurveranderingen, is duurzaam en praktisch. In metalen modellen is het gemakkelijk en handig om zelfs harde noten te malen.

Er zijn ook koperen vijzels te koop, maar die zijn grilliger qua verzorging.

Er zijn modellen in verschillende vormen te koop. Voordat u de definitieve keuze maakt, moet u beslissen voor welk doel u het product wilt gebruiken. Sommige ingrediënten vermaal je gewoon, voor andere heb je slagkracht nodig. Dat wil zeggen, u zult het product moeten malen met behulp van de breekmethode.

Als je een kom nodig hebt exclusief voor het malen van kruiden, specerijen, dan het is beter om de voorkeur te geven aan een product met een platte of halfronde bodem. De basis van dergelijke kommen is in de regel cilindrisch van vorm.

Om harde zaden of noten te malen, u zult kracht en actieve slagbewegingen moeten toepassen. Een hoge en smalle mortel is het meest geschikt voor dit proces.

Natuurlijk wil iedereen voor zichzelf de optie kiezen die het beste tot uiting komt tijdens het gebruik. Eerst moet je aandacht besteden aan: materiële sterkte. De zijkanten van de kom moeten dik zijn en moeilijk om zelfs zware slagen van de stamper met gemak te weerstaan. Daarnaast is de taaiheid van het materiaal erg belangrijk. Schokken en wrijving mogen de binnenkant van de kom niet vervormen, anders gaat zo'n product niet lang mee.

Het is erg belangrijk dat het materiaal waaruit de mortel is gemaakt, reageerde niet chemisch met ingrediënten. Bovendien moet de kom stabiel zijn en niet over de tafel schuiven.

Onthoud dat bij het kiezen van een mortel: Met keramische producten kunt u, ondanks hun kwetsbaarheid, kruiden zeer fijn en efficiënt malen. Houten kommen zijn sterker, maar absorberen geuren en zijn niet geschikt voor het maken van sauzen met citroen of knoflook. Natuursteenmortels nemen een leidende positie in, maar op voorwaarde dat u kiest voor producten van echt hoge kwaliteit.

De stamper moet gemakkelijk en comfortabel in uw hand passen. U moet geen opties met een korte handgreep kiezen, anders zult u zich ongemakkelijk voelen in het proces. De punt van het product moet afgerond zijn.

Als u het gekozen model gebruikt en alle regels in acht neemt, zal het ongetwijfeld lang meegaan. Voordat je begint met het bereiden van het kruidenmengsel, moet je de kom zorgvuldig voorbereiden. Het moet stofvrij worden gemaakt, volgens alle aanbevelingen van de fabrikant.

Veel mensen klagen dat het eerste malen van kruiden niet uniform is en dat ze alles opnieuw moeten malen. Om dit probleem te voorkomen, is het de moeite waard om een ​​eenvoudige regel te onthouden: vul de kom niet voor meer dan een derde... Met deze regel kunt u gemakkelijk het gewenste resultaat bereiken en alle ingrediënten tot een poeder met een uniforme consistentie vermalen.

Zorg ervoor dat u de kom met één hand vasthoudt terwijl u wrijft, zodat deze niet op de tafel schuift. Kleine zaden kunnen worden verpletterd door te malen, en grotere moeten eerst in kleine deeltjes worden gebroken met lichte slagbewegingen. Als je het kruidenmengsel van tevoren klaarmaakt, bewaar het dan in een schone, droge glazen pot met een luchtdicht deksel.

Na elk gebruik moet de kom zonder mankeren worden schoongemaakt. Als u droge kruiden maalt, volstaat het om de binnenkant van de vijzel schoon te maken met een droog en schoon servet. Als het pittige kruiden of zaden waren die sap, hars afscheiden, dan moet de doek van tevoren licht worden bevochtigd.

Als de geur blijft, zal gewone rijst de situatie helpen corrigeren. Een kleine hoeveelheid rijst moet in een vijzel worden gewreven, vervolgens worden schoongemaakt met een schone doek en er zal geen geur zijn. Was dergelijke keukenaccessoires niet met chemische reinigingsmiddelen.... Daarnaast, gebruik geen kookgerei om medicijnen te malen.

Hieronder vindt u meer informatie over het maken van een keukenvijzel en stamper voor het malen van specerijen en smaakmakers.