Professionele snijplanken

Een snijplank is een van de belangrijkste kenmerken van een keuken. Klassieke keukenproducten worden gebruikt voor het snijden van groenten, vlees en vis. Sommige modellen zijn alleen voor het serveren van eten of het serveren van de tafel. Een geweldige professional wordt gebruikt door chef-koks in restaurants.

Professionele snijplanken produceren van speciale grondstoffen, die natuurlijk, puur materiaal zijn en een hoge sterkte hebben. De geperste houtvezel waaruit deze producten zijn gemaakt zorgt voor veiligheid in gebruik en een lange levensduur.

Was en olie duwen water en voedselsappen naar de oppervlakte.

Professionele snijplanken worden gebruikt voor het snijden en raspen van producten, het snijden van vis, het snijden van brood, kaas en worst. Het oppervlak van dergelijke producten is daarom gemaakt van hard, dicht hout het is handig om vlees op professionele borden te verslaan.

Van de professionele snijproducten is het vermeldenswaard het eindbord. Bij conventionele houtmodellen loopt de nerf van het hout evenwijdig aan het snijvlak. In het eindproduct bevinden de houtvezels zich strikt loodrecht op het oppervlak.

Bij het verwerken van producten en het contact van het mes met het snijvlak bewegen de houtvezels heen en weer. Daarna keren de houtvezels terug naar hun oorspronkelijke positie. Wanneer het mes contact maakt met het oppervlak van een normaal snijvlak, wordt het mes door de vezels van de boom gesneden.

U merkt misschien zelfs dat het oppervlak van gewone houten snijplanken na verloop van tijd gekarteld wordt.Hierdoor komen er van tijd tot tijd stukjes hout in voedsel en maag terecht. Bij het snijden van producten op een eindproduct vervormt het oppervlak van het product niet, blijven de messen langer scherp en hoeven ze niet vaak geslepen te worden.

Het eindmodel heeft ook antimicrobiële eigenschappen. Na contact met het blad "sluiten" de oppervlaktevezels, en de olieachtige coating van de eindplaat beschermt de houtvezels tegen het binnendringen van schadelijke bacteriën en verbindingen.

Professionele snijproducten worden voornamelijk gemaakt van hoogwaardig hout. Het zou kunnen de hoogste kwaliteit eiken, beuken, bamboe evenals glas en kunststof.

Houten snijplanken worden al sinds de oudheid gebruikt. En voor een moderne persoon zijn dergelijke producten meer vertrouwd. Bij gebruik van houten planken behouden de mesbladen langer hun eigenschappen. Producten zijn gemaakt van natuurlijke grondstoffen, dus ze zijn gerust hygiënischer te noemen dan planken van andere materialen.

Producten bamboe heel praktisch, hebben een lange levensduur en zijn bestand tegen beschadiging. Ze nemen geen vloeistoffen en geuren op, de snede van de messen is minder onderhevig aan vervorming. Nadelen zijn hoge kosten en grootte. Meestal worden bamboeproducten gepresenteerd in kleine en middelgrote maten.

Producten van glas meer bedoeld voor het serveren van gerechten en het serveren van de tafel. Tijdens de productie worden verschillende patronen en patronen op het glasoppervlak aangebracht. Zo'n product ziet er esthetisch mooi uit, maar is niet praktisch in gebruik. Bij contact met glas verliezen de messen hun eigenschappen en bij het snijden van producten stoot het oppervlak een onaangenaam gepiep uit. De nadelen zijn onder meer het feit dat: keramische messen mogen niet op de glasplaat worden gebruikt.

Bij de vervaardiging van gebruikte plastic producten: kunststof van verschillende diktes... Dunne kunststof platen zijn vrij goedkoop, geurvrij en hebben een lange levensduur. De gekleurde kunststof borden zijn vaatwasmachinebestendig. Van de minnen is het vermeldenswaard de instabiliteit voor hoge temperaturen en glijden op het tafeloppervlak. Gebruik het product niet als foodservice. Het oppervlak buigt door het gewicht.

Dicht plastic wordt gebruikt bij de vervaardiging van professionele producten van hogere kwaliteit voor chef-koks. Dik plastic omvat polypropyleen, polyethyleen, vinylplastic.

Producten gemaakt van dicht plastic vervormen niet, zijn bestand tegen hoge temperaturen, maken de messen niet bot, nemen geen geuren en water op, wassen goed en zijn praktisch eeuwig. Het enige nadeel is het gewicht van de producten. Dichte plastic planken zijn behoorlijk zwaar.

siliconen speciale tapijten maken voor het snijden van groenten. Figuurlijk worden ze snijplanken genoemd.

Op de Russische markt worden professionele snijmodellen door verschillende fabrikanten tegelijk vertegenwoordigd.

• Schteiger. Dit Oostenrijkse bedrijf produceert snijplanken van hoogwaardig hout in heel Europa. Snijplanken van de Oostenrijkse fabrikant behouden hun oorspronkelijke uiterlijk lang, zijn begiftigd met beschermende eigenschappen tegen bacteriën, absorberen geen productsappen en geuren.

• puur schaken maquettes maken van eikenhout. Het gebruik van de producten van dit bedrijf voorkomt een snelle slijtage van de mesbladen. Het oppervlak is geïmpregneerd met olie, zodat water en geurtjes niet in de houtvezel doordringen.

• Humpty Dumpty Is een andere fabrikant van professionele snijvlakken. Bij de vervaardiging wordt eikenhout gebruikt.

• puur eiken... Het materiaal voor de productie is eiken van de hoogste kwaliteit. Een model gemaakt van dergelijke grondstoffen heeft veel eigenschappen die zullen helpen bij de voorbereiding en verwerking van producten. Het enige nadeel zijn de hoge kosten van de producten.

Een gewoon product kan eenvoudig worden gewassen met een beetje afwasmiddel of onder stromend heet water. Professionele snijplanken hebben speciale zorg nodig.

Enkele nuances om te onthouden bij het gebruik van professionele producten:

• zet het bord niet in de oven of magnetron;
• bewaar het product niet in de buurt van fornuizen of verwarming;
• na het wassen grondig afvegen en drogen;
• niet vaatwasserbestendig.

Van tijd tot tijd moet u het snijoppervlak ook afvegen met olie en mineralen. In dit geval kunt u lijnzaadolie of zonnebloemolie gebruiken.

Voor verwerking moet u een in olie gedrenkte katoenen doek nemen. In een cirkelvormige beweging wordt de olie op het oppervlak van de snijplank gewreven. Daarna moet het product 8 uur met rust worden gelaten. Het board neemt de juiste hoeveelheid olie op. Als er olie op het oppervlak achterblijft, veegt u het product af met een schone doek.

De voor- en nadelen van snijplanken gemaakt van verschillende materialen staan ​​in onderstaande video.