Paasbakgerechten: variëteiten en kenmerken naar keuze

In ons land is geen enkel paasfeest compleet zonder een smakelijke taart. Iemand koopt zonder aarzelen kant-en-klaar gebakken goederen in de winkel en iemand bereidt het zelf voor. In het tweede geval worden culinaire specialisten, vooral onervaren, onmiddellijk geconfronteerd met de vraag hoe en wat voor soort ovenschaal ze moeten kiezen.

Paastaarten om te bakken worden gekenmerkt door enkele eigenaardigheden. Omdat de cake zelf een specifiek uiterlijk heeft en zelfs gestandaardiseerde maten, zal een gewone container voor een cake of cake in dit geval niet werken. Je moet ofwel speciale gerechten in de winkel kopen, of je fantasie gebruiken om het te maken van afvalmateriaal. De gemakkelijkste manier is om papieren formulieren te gebruiken, die niet eens geolied of bekleed hoeven te worden met speciaal voorbereid papier.

Gebruiksvoorwerpen voor het bereiden van paasgerechten kunnen vast of gespleten zijn. De tweede wordt als handiger beschouwd, maar vergeet eerst niet om hem te bestrijken met ondergelopen boter en bestrooi met croutons om te paneren. Materialen kunnen totaal verschillend zijn, daarom moet u zich concentreren op uw eigen voorkeuren en de reputatie van de fabrikant.

De meeste gastvrouwen kopen liever beproefde metalen vormen voor het bakken van paastaart voor Pasen. Dergelijk materiaal is bestand tegen hoge temperaturen, maar stoot geen schadelijke stoffen uit en bederft de smaak van het voedsel dat wordt bereid niet.Als u eenmaal een metalen vorm heeft gekregen, zal deze bovendien vele jaren worden gebruikt.

Het is beter om de voorkeur te geven roestvrij staalstructuren, aangezien aluminium, dat een zacht metaal is, onderhevig is aan vervorming. Daarnaast, het is logisch om mallen met een antiaanbaklaag te kopen, wat het onderhoud en de bediening aanzienlijk vereenvoudigt.

Afneembare formulieren voor het bakken van paascake zijn onmisbaar in het geval van verdere decoratie met glazuur en volumetrische elementen. Omdat de structuur niet aan het dessert plakt en, wanneer verwijderd, geen sporen achterlaat, het is handig om het te gebruiken voor het maken van cupcakes als cadeau.

Sommige koks creëren liever in speciale gegolfde structuren van metaal. De resulterende cake heeft "golvende" wanden, een smalle bodem en een verlengde bovenkant, dus het is logischer om hem alleen te versieren door hem om te draaien. Om ervoor te zorgen dat de ongewone cake niet verbrandt, moet je de vorm royaal van binnenuit met boter invetten en bestrooien met extra paneermeel, bijvoorbeeld met broodkruimels.

Papieren formulieren zijn wegwerpbaar. Door het gebruik van een ongebruikelijk papiermonster kunt u het doen zonder extra decoratie, omdat de cake er in dit geval nog steeds elegant uitziet. Dergelijke mallen zijn goedkoop, maar ze kunnen maar één keer worden gebruikt. Papieren formulieren zijn gemaakt van speciaal papier dat niet bang is voor blootstelling aan hoge temperaturen en een behoorlijke hittebestendigheid heeft. De bodem van de cakevorm is gemaakt van golfkarton met gaten, wat verantwoordelijk is voor een hoogwaardige warmtebehandeling. Door zelfs 1/3 van de vorm met deeg te vullen, blijkt het een heerlijk gerecht te zijn. In de regel worden vormen verkocht in sets van 6 tot 10 stuks, die elk gemiddeld 10 roebel kosten.

Met papieren onderdelen maak je zowel miniatuur cupcakes van maximaal 200 gram als gigantische kunstwerken van een kilo. Als u meerdere exemplaren bakt, moeten de grootste diep in de oven worden geplaatst en de kleinste dichter bij de kastdeur. Om te voorkomen dat het papier vroegtijdig bezwijkt, moet de temperatuur worden verlaagd naar 160 graden.

Siliconen vormen worden over het algemeen als zeer geschikt beschouwd voor het bereiden van paasmaaltijden. Een redelijk volumineuze bak kan zonder problemen de hitte van de oven weerstaan, plakt niet aan de bakwaren en is vrij eenvoudig schoon te maken. Helaas is de duurzaamheid van het materiaal veel lager dan die van metaal, en onzorgvuldig gebruik van het mes kan de vorm beschadigen. Om te controleren of de vorm in orde is, volstaat het om er water in te trekken en te kijken of het eruit zal stromen. Als er een uitgesproken gat wordt gevonden, is het beter om er geen cake in te koken.

Je kunt zelfs een cakevorm maken van afvalmateriaal, bijvoorbeeld conservenblikken met gladde randen. Nadat u de container van het deksel hebt gehaald en de randen hebt gladgemaakt, moet u de container grondig spoelen en afdekken met oliepapier. Zelfs goed opgerolde folie is voldoende. Om de vorm te krijgen, moet u het papier om de schaal van de gewenste maat wikkelen en vervolgens eenvoudig de container verwijderen.

Het begint allemaal met het feit dat een pot met een inhoud van 500 milliliter tot 1,5 liter op dik papier is geïnstalleerd en de bodem is omlijnd met een gewoon potlood. Vervolgens wordt de geselecteerde container omgeven door perkament samen met folie, die met gemetalliseerde tape of zelfs een nietmachine aan de kartonnen bodem wordt bevestigd. Als je de pot eruit haalt, zie je de voltooide vorm voor je.

Sommige gastvrouwen slagen er ook in om oude steelpannen te gebruiken die zijn uitgerust met metalen handvatten. Elk metaal is voldoende, alleen de aluminium container moet extra worden bedekt met bakpapier.

Fans van miniatuurcupcakes kunnen zelfs profiteren van de mokken die tijdens de wandelingen worden meegenomen en zijn gemaakt van staal.Nogmaals, je kunt niet zonder een extra papier-olieachtige laag. Het is belangrijk dat het kookgerei geen plastic onderdelen heeft die kunnen smelten. De aanwezigheid van handvatten waarvoor de taarten uit de oven worden gehaald zal een belangrijk voordeel zijn. Het gebruik van aarden potten of bakken van keramiek is in principe niet verboden.

De bodem is in beide gevallen bedekt met folie of olieachtig papier. Aluminium containers, die meestal worden verkocht in sets van meerdere met polyethyleen deksels, zullen in dit geval ook te hulp schieten. De cake zal vrij snel bakken, waarna hij zonder problemen kan worden verwijderd. Daarnaast kun je de binnenwanden van de bak oliën, alles bestrooien met griesmeel of zelfs bakpapier gebruiken.

Doorgewinterde huisvrouwen kunnen met Pasen gebakken goederen in elke glazen container bereiden - van wijnglazen en glazen tot bierpullen. Als het materiaal bestand is tegen hitte en er geen patronen op het oppervlak zijn, dan kun je erin koken. Natuurlijk zal de canonieke cake in dit geval nauwelijks werken, maar de smaak van de cake zal niet slechter zijn.

Als het gaat om het maken van kleine cupcakes, zoals koekjes of zelfs peperkoek, dan alle bovenstaande materialen en zelfs een gewoon glas zijn voldoende. Het is de moeite waard om een ​​klein broodje te kiezen als je nieuwe vormen wilt proberen en op de een of andere manier je fantasie wilt tonen - je kunt bijvoorbeeld koekjes maken in de vorm van een lam, paashaas of een ei. Voor het bereiden van niet een canonieke taart, maar een gewone paastaart is ook een glasvorm geschikt. Het draagt ​​bij aan uniform bakken en het vermogen om het kookproces te beheersen door de aanwezigheid van transparante wanden. Het is ook toegestaan ​​om dergelijke gerechten in de vaatwasser te wassen.

Keramische mallen zijn het meest milieuvriendelijk en behouden de smaak van het product. U moet de containers echter met uw blote handen wassen, vooral als er een patroon op de formulieren staat.

Soms te koop zijn er Pasen houten vormen, maar er moet aan worden herinnerd dat ze alleen worden gebruikt voor het maken van paaskaas en niet geschikt zijn voor gewone cakes. De aanwezigheid van gaten in de bodem elimineert overtollig serum tijdens het gebruik van de onderdrukking. Dergelijke houten constructies vereisen speciale zorg en zijn vrij duur.

Qua afmetingen zijn er zeker containers met verschillende diameters. In de productie worden meestal 20 cm-vormen gebruikt. Als u de temperatuur instelt op 200 graden, is het mogelijk om binnen een uur gebakken goederen van hoge kwaliteit te bakken. Als er veel te bakken is, het is beter om dergelijke vormen aan te nemen die in paren op dezelfde pallet of hetzelfde rooster passen.

In het geval dat met Pasen actief koken wordt verwacht, is het beter om meteen een set ovenschalen aan te schaffen. Het kan bijvoorbeeld een set siliconen containers zijn met een inhoud van 0,5, 1 en 1,5 liter. In andere gevallen, vooral als dit soort bakken voor de eerste keer wordt bereid, het is beter om wegwerpvormen te nemen, of je te beperken tot perkament... Traditioneel lijkt de paastaart op een hoge hoed, maar je kunt ook proberen een driehoekige, rechthoekige of ovale lekkernij te bakken.

De keuze van maat en vorm hangt alleen af ​​van de wensen van de culinaire specialisten, omdat er kleine, middelgrote en grote containers van verschillende breedtes worden verkocht. Voor geschenken is het beter om papieren formulieren met thema-afbeeldingen te kiezen.

Na het koken moeten metalen vormen zeker grondig worden afgespoeld. De antiaanbaklaag maakt deze procedure veel gemakkelijker. Tijdens gebruik zal gewoon metaal geolied moeten worden om aanbranden te voorkomen en ook bestrooid met bloem. In bakjes met antiaanbaklaag zal alles perfect garen zonder toevoeging van olie. Hoeveel de formulieren met deeg zijn gevuld, hangt af van het gebruikte formuliermateriaal.Papieren structuren worden bijvoorbeeld met 1/3 van het totale volume gevuld, maar metalen - al met 2/3. Om de bovenkant tegen aanbranden te beschermen, dek je hem af met een vel wit papier zodra hij bruin is.

Het wordt niet aanbevolen om de afgewerkte cake onmiddellijk uit de vorm te halen. In het geval dat papieren blanco's werden gebruikt, kunnen ze over het algemeen pas worden verwijderd als ze zijn geproefd, omdat het papier de cake beschermt tegen vocht en deze ook gelijkmatig laat afkoelen. De bereidheid van het gerecht wordt bepaald met behulp van een lange stok die het oppervlak doorboort. Als het droog terugkomt, ben je klaar. Daarnaast, visueel kun je je concentreren op de hoogte van de cake zelf - deze moet gelijk zijn aan de vorm.

Zie de onderstaande video voor informatie over het kiezen van een ovenschaal.