Vormen voor peperkoek: vereisten, soorten en tips voor gebruik

De laatste tijd is er een ware hausse geweest in ongewoon gevormde peperkoekkoekjes met originele versieringen. Moderne meesters hebben geleerd hoe ze echte meesterwerken van deeg kunnen maken die een lust voor het oog zijn, terwijl ze erg lekker zijn. Daarom worden dergelijke snoepjes vaak geschenken die niet alleen kinderen leuk vinden. Om mooie peperkoekkoekjes te maken, zijn speciale vormen nodig. Het is over hen dat we vandaag zullen praten, de bestaande variëteiten zullen bestuderen, leren het juiste apparaat te kiezen en het correct te behandelen.

Zelf originele peperkoek bakken is niet moeilijk, ook al is er op het eerste gezicht een heel andere mening. Om ervoor te zorgen dat het resultaat aan de verwachtingen voldoet, moet u goede apparatuur inslaan die u niet in de steek zal laten en zal helpen om een ​​echt meesterwerk van het deeg te maken. Daarom is het erg belangrijk om de juiste vormen voor de peperkoek te kiezen. Ze moeten aan een aantal verplichte eisen voldoen:

• sterkte en duurzaamheid;
• naleving van voedselnormen, die de mogelijkheid van direct contact met voedsel zullen bepalen;
• scherpe randen maken het gemakkelijker om te werken en stellen u in staat om de eerste keer zonder veel moeite de gewenste vorm van het toekomstige product te krijgen;
• de randen moeten gelijk zijn, zonder zichtbare gebreken.

Stencils in de vorm van speciale vormen worden gebruikt om beschilderde, volumetrische en bedrukte peperkoek te maken. Deze mallen zijn gemaakt van verschillende materialen, verschillen in vorm en design.Afhankelijk van het gebruikte materiaal zijn er verschillende soorten peperkoekvormen.

Ze werden oorspronkelijk gebruikt om zo'n delicatesse te maken. Ze hebben hun populariteit tot op de dag van vandaag niet verloren. Nu, zoals voorheen, zien dergelijke zoetwaren eruit als platen waarop patronen, inscripties of individuele objecten zijn gesneden.

Voorheen moesten dergelijke vormen worden ingevet met olie, zodat het deeg niet plakt en goed scheidt. Op deze manier wordt bedrukte, volumineuze peperkoek verkregen. Met dergelijke formulieren kunt u producten met een vulling maken.

Ze zijn voornamelijk gemaakt van staal en aluminium. Dergelijke apparaten worden kappen genoemd. Deze vormen zijn vooral dol op professionele banketbakkers, maar onder de amateurs zijn er veel van hun fans. Stekken zijn niet alleen geschikt voor peperkoek, maar ook voor koekjes. Metalen vormen onderscheiden zich door hun duurzaamheid en hoge sterkte, daarom zijn ze bestand tegen zelfs intensief gebruik.

Om met dergelijke apparaten te werken, is het noodzakelijk om het deeg uit te rollen tot een laag van de vereiste dikte, waarop peperkoekkoekjes van de gewenste vorm worden gemaakt door te snijden. De blanco's worden overgebracht naar een ingevette bakplaat en gebakken.

Een groot assortiment van dergelijke apparaten wordt aangeboden in gespecialiseerde winkels.

In termen van hun kenmerken zijn ze vergelijkbaar met de metalen opties. Plastic mallen worden vaak 3D geprint. Ze zijn het populairst omdat de blanco's gedetailleerd zijn en het heel gemakkelijk is om ze in de toekomst te versieren. Dergelijke formulieren worden thuis actief gebruikt, omdat hun kosten betaalbaar zijn en er geen moeilijkheden zijn om te vertrekken.

Bij het kiezen van vergelijkbare vormen het is belangrijk om aandacht te besteden aan het materiaal. Het plastic moet milieuvriendelijk zijn en toegang hebben tot voedselverwerking. En de sterkte van het materiaal is belangrijk. Kunststof mallen zijn verkrijgbaar in een groot assortiment, elk model wordt gekenmerkt door nauwkeurige detaillering.

Ze worden niet vaak gebruikt voor peperkoek. De zachtheid van het materiaal maakt het niet mogelijk om losse stukjes uit het deeg te snijden, daarom worden de peperkoekkoekjes direct gebakken in vormen met een speciale depressie. Het deeg plakt niet aan de siliconen, dus de vormpjes hoeven niet eens ingevet te worden.

Elke zoetwaren heeft keukengerei van hoge kwaliteit nodig. Allerlei apparaten kunnen niet alleen het werkproces vergemakkelijken, maar ook helpen bij het behalen van het gewenste resultaat. Het belangrijkste apparaat voor peperkoekkoekjes zijn mallen, waarmee u snel het vereiste aantal prachtig gevormde blanco's kunt maken. Wij helpen u beslissen bij de keuze van deze noodzakelijke producten.

1. Voor Tula peperkoek het is beter om houten vormen te kiezen. Deze armaturen hebben de nodige hoogte om gevulde snoepjes te creëren. Houten mallen zijn verkrijgbaar in verschillende uitvoeringen, dus het kiezen van de juiste is niet moeilijk. Bovendien worden dergelijke apparaten door veel bedrijven op maat gemaakt.
2. Voor bedrukte peperkoek het is ook beter om houten vormen te kopen, die worden geproduceerd in de vorm van deegrollers. Beide opties zijn eenvoudig te gebruiken. Ook al wordt het maken van peperkoek niet je levenswerk, deze vormen zijn geschikt voor koekjes en het decoreren van andere zoetigheden.
3. Voor peperkoek plastic en metalen mallen zijn meer geschikt. Dergelijke snoepjes zijn dun gemaakt en bevatten geen vulling. Daarom is het niet nodig om formulieren met een grote depressie te gebruiken.Voor dergelijke snoepjes zijn apparaten met een 3D-patroon goed geschikt.

Het is heel eenvoudig om mooie, originele peperkoekkoekjes te maken die qua vorm, kleur en smaak niet onderdoen voor professionele producten. Zelfs kinderen kunnen bij dit proces worden betrokken, die volledig bij dit proces worden betrokken. Hieronder vindt u een basisgids om het proces nog eenvoudiger te maken.

1. Bereid de formulieren voor op het werk. Ze moeten worden gespoeld en ingevet, zodat het deeg niet blijft plakken bij het maken van blanco's.
2. We maken het deeg volgens een van onze favoriete recepten. De juiste vinden is niet moeilijk. Er zijn een groot aantal eenvoudige en snelle recepten die een beginnende banketbakker aankan. Het voorbereide deeg wordt afgedekt met huishoudfolie en ongeveer een uur in de koelkast geplaatst.
3. We zetten de oven aan en verwarmen deze tot 200 graden. Kneed het afgekoelde deeg en rol het uit met een deegroller. De dikte van de formatie varieert meestal tussen 0,8-1,2 cm.
4. We nemen de vormen, drukken ze op het deeg en persen de nodige spaties eruit.
5. De resulterende elementen worden overgebracht naar een bakplaat bedekt met perkament. Het bakken gebeurt ongeveer 7 minuten bij een temperatuur van 200 graden Celsius, dit hangt af van de dikte van het deeg en de grootte van de stukjes. Bewaar de peperkoekkoekjes niet tot ze goudbruin zijn. Als de randen rood zijn, kunnen de snoepjes al worden verkregen.
6. Je kunt producten pas decoreren als ze volledig zijn afgekoeld. Voor deze doeleinden zijn glazuur en gesmolten chocolade meer geschikt.

Zie hieronder voor een overzicht van bedrukte peperkoekvormen.