Stenen snijplanken

Een snijplank is een musthave in elke keuken. Met zijn hulp worden de producten verwerkt en gesneden, alle culinaire meesterwerken worden in werkelijkheid belichaamd. Daarom moet u bij het kiezen van een bord letten op de kwaliteitskenmerken van het product. De zeer populaire stenen snijplank is verkrijgbaar in een grote verscheidenheid aan vormen en kleuren en heeft een hoge mate van duurzaamheid in vergelijking met plastic en houten planken.

Meestal zijn stenen snijplanken een stevige vlakke plaat van marmer of graniet, evenals kunststeen.

Serveer- of snijplaten gemaakt van graniet en marmer onderscheiden zich door hoge indicatoren van milieuvriendelijkheid, hebben bacteriedodende eigenschappen, omdat alleen natuurlijke materialen worden gebruikt voor hun vervaardiging zonder bijtende onzuiverheden en kleurstoffen.

Hoge sterkte kunststeen snijplank is gemaakt volgens Italiaanse technologie uit een natuurlijk mineraal met toevoeging van kleurcomponenten en harsen. Dergelijke producten hebben een luxe en verfijnde uitstraling, bijna identiek aan natuursteenplaten. Tegelijkertijd heeft de kunstmatige versie van het snijoppervlak een meer betaalbare prijs en een lange levensduur (meer dan 15 jaar), bovendien zijn dergelijke accessoires geschikt voor alle soorten keukenwerk.

Oppervlakken gemaakt van acrylmateriaal hebben geen poriën en microscheuren waarin bacteriën en schimmels zich kunnen ophopen, daarom behouden voedselproducten die op een dergelijke plaat zijn gesneden hun nuttige eigenschappen.

Het is algemeen aanvaard dat de keuken van de gemiddelde huisvrouw minimaal 3 snijplanken nodig heeft om het nodige niveau van hygiëne en voedselveiligheid te bieden. De ene moet zijn voor het snijden van brood en gebak, de tweede voor vleesproducten en de derde voor groenten en fruit. Elke culinaire specialist heeft het recht om zelfstandig het benodigde aantal snijplanken te bepalen, terwijl deze van verschillende afmetingen en van verschillende materialen kunnen zijn.

De belangrijkste vereisten waar op gelet moet worden bij het kiezen van een stenen snijplank zijn: de kwaliteit van het materiaal waaruit het is gemaakt... Natuurlijke of hoogwaardige kunststeen mag geen scheuren, chips, lijmsporen en vreemde geuren hebben.

Tegenwoordig zijn er veel verschillende modellen snijvlakken, die verschillen in uiterlijk, kleur, vorm, grootte en reikwijdte.

In de wereld van moderne technologieën en ontwikkelde culinaire kunst worden kleine borden niet alleen gebruikt voor het snijden en snijden van voedsel, maar zijn ze ook een chique decoratief element voor het serveren en serveren van gerechten.

Het zwarte bord ziet er erg stijlvol uit bij het serveren van Japanse en Mediterrane gerechten. En ook een granieten of serveermarmeren oppervlak zal het interieur van een moderne cafetaria of fusionrestaurant aanvullen.

Een middelgrote natuurlijke marmeren plaat is ideaal voor het uitrollen van deeg, omdat de natuurlijke koelte ervoor zorgt dat het deeg niet blijft plakken en het perfect glad en mals wordt. Om dezelfde reden zal het stenen oppervlak een onmisbaar hulpmiddel worden voor het temperen van chocolade en het maken van heerlijke desserts.

Een breed scala aan binnenlandse en buitenlandse fabrikanten van snijplanken gemaakt van kunst- en natuursteen bieden een breed scala aan keuzes die aan elke behoefte voldoen - van een klassiek keukenaccessoire tot designontwikkelingen met verhoogde functionaliteit met extra steunen, uitsparingen voor het afvoeren van overtollige vloeistof, enz. .

Voor het reinigen van snijvlakken van natuursteen of kunststeen wordt het gebruik van reinigingsmiddelen met agressieve componenten, die alkali, chloor en aceton bevatten, afgeraden. Ondanks het feit dat kunststeenoppervlakken relatief goed bestand zijn tegen chemicaliën, kan langdurig contact met agressieve reinigingsmiddelen de samenstelling van hun coating geleidelijk vernietigen.

Het schoonmaken van de granieten snijplank moet met de hand gebeuren met een afwasmiddel. Op een vergelijkbare manier worden snijvlakken van elke andere natuursteen gewassen.

Over het algemeen hebben stenen snijplanken geen speciale bewaarcondities. Voor het gemak zijn veel van hen uitgerust met speciale handgrepen of ringen, waarmee het product aan de keukenmuur kan worden bevestigd.Bij afwezigheid van dergelijke elementen kunnen de planken worden opgeborgen in laden of gewoon op het werkoppervlak van het tafelblad.

Het is noodzakelijk om keukengerei van kunstmatig materiaal gescheiden van planken van natuursteen te bewaren om schimmel en krassen op het oppervlak te voorkomen. Om zijn mooie uiterlijk lang te behouden, moet de stenen snijplank periodiek worden gepolijst.

Volgens feedback van gebruikers van stenen snijplanken kunnen hun belangrijkste positieve kenmerken worden onderscheiden:

• steen snijoppervlak heeft een hoge slijtvastheid: het brokkelt niet af, geeft geen vlekken van voedsel;
• duurzaam stenen oppervlak stoot vloeistoffen af ​​en droogt snel;
• neemt geen geuren en productsappen op, sluit nauw aan op het werkoppervlak en glijdt niet weg;
• verfijnde en stijlvolle uitstraling;
• een verscheidenheid aan kleuren en vormen, waardoor u een plank kunt kiezen die ideaal is voor uw keukeninterieur.

Van de nadelen van stenen snijplanken merken gebruikers enkele kwaliteiten op.

• Aanzienlijk hogere kosten in vergelijking met planken gemaakt van andere materialen.
• De noodzaak om messen vaker te slijpen, wat leidt tot een snelle verslechtering van hun functionaliteit (het mes wordt dunner).
• Het keukenblad van natuursteen heeft een "voelbaar" gewicht. Een gemiddeld bord met een dikte van ongeveer 1,5 cm weegt dus van 1 tot 1,5 kg.
• Het vervormt door een te hoge temperatuur, daarom wordt het niet aanbevolen om een ​​stenen plaat als kookplaat te gebruiken.
• Langdurige blootstelling aan de natuurlijke zuren in fruit en groenten vernietigt het oppervlak na verloop van tijd.

Veel voordelen van stenen snijplanken ten opzichte van vergelijkbare producten van kunststof, glas of hout kunnen niet over het hoofd worden gezien. De betrouwbaarheid en kwaliteitsborging van dergelijke keukenaccessoires is bevestigd hoge functionaliteit, lange gebruiksduur, gebruiksgemak en onderhoud, evenals talrijke beoordelingen van tevreden gebruikers.

Sommige fans van de culinaire kunsten zijn van mening dat stenen planken alleen geschikt zijn voor het rollen van deeg, terwijl sommigen daarentegen dergelijke oppervlakken gebruiken voor het snijden, serveren en serveren van gerechten. Bovendien is een snijplank van natuursteen een zeer dure luxe, maar elke eigenaar van een dergelijk accessoire zal zijn status en gevoel voor individuele stijl kunnen benadrukken.

Een kwaliteitssnijplank is een onmisbaar item bij het bereiden van diverse zelfgemaakte maaltijden of lekkernijen. Welke de voorkeur heeft, hangt af van de individuele behoeften, de gestelde doelen en de financiële mogelijkheden van de kok.

Voor een overzicht van een stenen bord, zie hieronder.