Keukenlepel: variëteiten, tips om te kiezen

Het is gebruikelijk om een ​​​​emmer elke container met een handvat te noemen. Dit stuk keukengerei wordt gebruikt om te drinken, drankjes worden op tafel geserveerd, met behulp hiervan kun je verschillende vloeistoffen scheppen en gieten, bulkproducten gieten. Tegenwoordig is het gebruikelijk om een ​​emmer een kleine steelpan met een recht handvat te noemen, bijvoorbeeld een Turk.

In de X-XIX eeuw gebruikte de bevolking van Rusland speciale kommen voor het drinken en serveren van drankjes op tafel - boten. Ze hadden aan de ene kant een scherpe rand en aan de andere kant een afgeplat, bladvormig handvat. Houten emmers waren versierd met mooie schilderijen of houtsnijwerk. Sommige scheppen hadden nog een handvat (beugel) in plaats van een scherpe rand - dit was het zogenaamde nietje. De pennen werden vaak gemaakt door ambachtslieden in de vorm van een vogelkop of -staart, en konden een paard of een draak voorstellen.

De grote houten pollepel - de bruidegom was ook populair bij het Russische volk. Het had een inhoud van ongeveer 24 liter en diende voor het serveren van alcoholische dranken op de feesttafel: bier, mede, puree, kwas. Om drankjes uit een grote container in kopjes te schenken, gebruikten ze speciale schepjes - restjes. Ze werden opgehangen aan haakvormige handvatten aan de randen van de bruidegom.

Moderne huisvrouwen gebruiken pollepels om soep op te warmen, saus of pap te maken, groenten te koken, melk te verwarmen, koffie of thee te zetten. Sommige mensen verwarren een pollepel met een kookpan, die de functies van een pot en pan combineert.

Om de juiste emmer voor bepaalde doeleinden te kiezen, moet u allereerst letten op het materiaal waarvan deze is gemaakt.

• Aluminium emmer. Zoals u weet, hebben aluminium gerechten de neiging om snel op te warmen, maar er moet aan worden herinnerd dat dit metaal oxideert bij interactie met zuren en logen en schadelijk is voor de gezondheid. Daarom moet je geen tomaten, zuring, vruchtensap in zo'n pollepel doen en er borsjt en pudding in koken. Modern kookgerei van hoge kwaliteit kan een duurzame film bevatten om aluminium te beschermen tegen corrosie in contact met zuren. De aluminium pollepel met antiaanbaklaag is ideaal voor het koken van pap. Het nadeel van deze optie is dat dergelijke gerechten onstabiel zijn, omdat ze licht van gewicht zijn.

• Gietijzer. Gietijzer is een garantie voor gelijkmatige verwarming, goede warmtecapaciteit en stabiliteit op de plaat. Het verdraagt ​​warmte zeer goed. Men moet er echter rekening mee houden dat een gietijzeren emmer gevoelig is voor corrosie en niet erg duurzaam is. Bovendien verslechtert de smaak van voedsel merkbaar door langdurige opslag in een dergelijke container.

• Koperen emmer. Koperen kookgerei heeft antibacteriële eigenschappen, uitstekende thermische geleidbaarheid en warmtecapaciteit. Maar koper oxideert bij contact met een zure omgeving, het vervormt gemakkelijk en is ook duur. Koperen schepjes worden voornamelijk gebruikt voor het zetten van koffie en het maken van sauzen.

• Roestvrijstalen emmer. Let bij het kiezen van een keukenlepel van dit materiaal op de bodem en zijkanten. Je kunt het beste kiezen voor pannen met dikke wanden en een vierlaagse sandwichbodem. In zo'n bodem zit een aluminium laag en de emmer zal gelijkmatig opwarmen. Kookgerei van roestvrij staal is warmteaccumulerend, voedsel "kwijnt" erin weg als in een oven en krijgt een unieke smaak. Zo'n pollepel met deksel en schaalverdeling is perfect voor het koken van pap en voor het opwarmen van melk.

• Geëmailleerd. In zo'n pollepel kun je kant-en-klaar voedsel lange tijd bewaren zonder angst voor je gezondheid, omdat het oxidatieproces niet plaatsvindt. Maar we moeten niet vergeten dat het glazuur gevoelig is voor stoten, zo'n pollepel moet heel voorzichtig worden behandeld.

• Keramische pollepel. Keramiek is een veilig materiaal met een mooi uiterlijk, bestand tegen mechanische schade en hoge temperaturen. Maar houd er rekening mee dat keramische pollepels moeten worden beschermd tegen stoten en plotselinge temperatuurschommelingen.

• Plastic emmer. Het is handig in de keuken voor het gieten van water of het opslaan van bulkproducten. Plastic emmers zijn lichtgewicht, gemakkelijk schoon te maken en zijn verkrijgbaar in een breed scala aan maten en kleuren.

• Berkenschors emmer. Het zal dienen als een prachtige decoratie voor de feesttafel. Vooral effectief voor het serveren van wijn en andere dranken. Tegenwoordig zijn beschilderde scheppen met een handvat in de vorm van een zeil, die worden gemaakt in de stad Khotkovo bij Moskou, erg populair.

De handgrepen van de keukenlepel kunnen verwijderbaar of niet-verwijderbaar zijn. Als het handvat van plastic is, heeft het een hoge sterkte en een lage thermische geleidbaarheid en is het gemakkelijk schoon te maken. Het metalen handvat is sterk en vuurvast, bestand tegen hoge temperaturen, maar onthoud dat het erg heet kan worden. Combi-grepen zijn verkrijgbaar in gietijzer, aluminium of staal en zijn thermisch geïsoleerd om ervoor te zorgen dat de handvatten duurzaam zijn en uw handen niet verbranden. Het handvat van de houten emmer is esthetisch aantrekkelijk, heeft een lage thermische geleidbaarheid, maar wordt snel vuil, voorkomt ook schade en hoge temperaturen.

De antiaanbaklaag van de emmer is sterker naarmate er meer lagen zijn. Het verlengt de levensduur van de keukenschep aanzienlijk. Als een dergelijke coating in één laag wordt gepresenteerd, mag de dikte niet minder zijn dan twintig micron. De meest voorkomende antiaanbaklaag in emmers is teflon, keramiek, marmer of email. Het wordt niet aanbevolen om dergelijke gerechten te wassen met behulp van schurende producten, en het is ook onmogelijk om spatels en messen van metaal te gebruiken bij het bereiden van voedsel erin.

Denk bij het kiezen van een emmer goed na, afhankelijk van het gebruiksdoel, welke maat en inhoud het moet zijn. De diameter (maat) van de emmers varieert van 12 tot 25 centimeter, de meest voorkomende optie is 16 centimeter. Het volume van keukenlepels kan variëren van 600 milliliter tot 5 liter of meer. Het is praktisch om meerdere emmers op de boerderij te hebben met verschillende inhoud, bijvoorbeeld 1 liter en 3 liter.

Om een ​​pollepel correct te selecteren en te gebruiken, je moet het advies van ervaren koks aandachtig lezen.

• Voedsel verbrandt gemakkelijk in een emmer met dunne zijkanten en bodem.
• Het 18/10-teken (gehalte aan chroom en nikkel) op roestvrijstalen pollepels duidt op een kwaliteitsproduct.
• Emmers met dikke bodem van staal, gietijzer en roestvrij staal zijn geschikt voor inductiekookplaten, omdat deze metalen magnetisch zijn.
• Houd er bij het kiezen van een deksel voor een pollepel rekening mee dat, hoewel glas een materiaal is dat handig is om het koken te regelen, het qua sterkte veel minder sterk is dan metalen deksels.
• De bodem, bestaande uit drie tot vier lagen, garandeert een gelijkmatige verwarming en langzame afkoeling van de emmer.
• De emmer met afneembare handgreep is zeer goed te vervoeren.

De pollepel is het handigste type kookgerei. Het is snel en gemakkelijk om pap te koken voor een kind, aromatische koffie te zetten voor het ontbijt en soep op te warmen voor de lunch.

Zie onderstaande video voor informatie over het zetten van koffie in een pollepel.