Hoe kies je een kachel voor een ketel?

Kazan is een gegoten metalen ketel, traditioneel voor Aziatische landen, met een speciale halfronde bodem. Dankzij dit ontwerp warmt voedsel sneller op en blijft het langer warm, en de dikke wanden voorkomen dat voedsel aanbrandt. Als je een kachel onder een enkele ketel hebt gemaakt voor een klein gezin, dan heb je geen kachel nodig. Maar als veel familieleden en gasten zich vaak verzamelen in uw datsja of in een landhuis, dan heeft u verschillende ketels nodig om klassieke oosterse gerechten te bereiden. In dit geval rijst de vraag om een ​​gas- of elektrisch fornuis voor een ketel aan te schaffen.

De optimale verwarmingsbron voor het koken in een ketel is gas, omdat het geen aanmaakhout vereist, de ketel niet rookt en geen rook vormt. Nu in de winkels kun je een speciale gasbrander kiezen voor een ketel met een hoog vermogen en met een regelbare vlam.

Gasovens onder de ketel zijn omslachtig en duur. Maar vergeleken met branders zijn ze betrouwbaarder, warmtebesparend en ideaal voor bescherming tegen de wind.

Het gebeurde zo dat het meest voorkomende materiaal voor kachels lange tijd grijs gietijzer was. Dit komt vooral door de lage prijs. Balezinsky LMZ produceert al meer dan zestig jaar ketels van zeer hoge kwaliteit. (gieterij en mechanische fabriek).

Gietijzer heeft ongetwijfeld een aantal voordelen in zijn toepassing.

• Hoge warmteafvoer. Met behulp van zo'n fornuis kun je niet alleen voedsel in een ketel koken, maar ook de kamer verwarmen.
• Kracht. Gietijzer is bestand tegen verschillende fysieke schade en vervorming.Dergelijke panelen corroderen niet, omdat tijdens het fabricageproces het gietijzeren oppervlak wordt gecoat met een speciaal roestwerend middel.
• Bestand tegen extreme temperaturen. Dankzij deze belangrijke eigenschap behoudt de gietijzeren plaat lang zijn oorspronkelijke uiterlijk.
• Lange levensduur. Grijs gietijzer heeft een zeer lange levensduur in vergelijking met andere metalen.

De gietijzeren plaat voor de ketel is massief en geprefabriceerd. De eerste is een massieve gietijzeren plaat zonder branders of met één of twee branders met een vaste diameter.

De geprefabriceerde gietijzeren kachel met verwijderbare ringen is erg handig omdat het gemakkelijk is om de grootte van de branders te combineren met de afmetingen van de ketel. Dit type plaat is minder vervormd en beschadigd tijdens gebruik en transport. Bovendien kan de prefab verstijvingsribben hebben die bestand zijn tegen zeer hoge temperaturen, waardoor de voedselbereiding wordt versneld en een groot deel van de kamer wordt verwarmd.

Als u besluit een elektrisch fornuis te gebruiken bij het koken van oosterse gerechten in een ketel, houd er dan rekening mee dat een gietijzeren ketel met een klassieke halfronde vorm daarvoor niet geschikt is. De ideale optie voor een elektrisch fornuis is een ketel van aluminium met een vlakke bodem. Bovendien, ehet volume mag niet meer dan 8 liter zijn, anders wordt het niet goed warm.

Om het bereide gerecht niet te bederven en familieleden en vrienden niet teleur te stellen, lees aandachtig de aanbevelingen van ervaren koks.

• Onderzoek bij het kopen van een ketel zorgvuldig het binnenoppervlak. Het mag geen ruwheid, groeven, spanen of scheuren vertonen.
• Voor het eerste gebruik moet de gietijzeren ketel grondig worden ontstoken.
• De hoeveelheid koolstof in gietijzer mag niet hoger zijn dan 2 procent.
• Het gietijzeren paneel mag niet van begin tot eind in een steenoven worden geplaatst, omdat het gietijzer bij verhitting kan uitzetten en het metselwerk kan beschadigen.
• Voor kamers met een kleine oppervlakte is een gietijzeren plaat van 520 x 520 geschikt en voor grote kamers een plaat van 600 x 600.
• Een brander of kachel wordt op dezelfde manier aangesloten op een gasfles als een conventionele kachel.
• Kazans met een volume van 12 liter hebben het vermogen van een gasbrander nodig van 5 tot 8,5 kW, en voor een 40 liter - 20 kW.
• De diameter van de onderkant van de ketel op het elektrische fornuis moet exact overeenkomen met de afmetingen van de brander.
• Denk eraan dat het spatten van vloeistof op de elektrische kookplaat kortsluiting kan veroorzaken.

Om al deze gerechten lekker en gezond te maken, moet u op een zeer verantwoorde manier een geschikte kachel voor een ketel kiezen, rekening houdend met alle voor- en nadelen van specifieke modellen.

Zie de volgende video voor een videoreview van de plaat onder de ketel.