Welke ketel is beter: gietijzer of aluminium?

Kazan is een zeer populair product, dat echter niet vaak wordt aangetroffen in de keukens van moderne huisvrouwen. Maar het is vaak te zien bij toeristen, vissers of gewoon mensen die graag tijd in de natuur doorbrengen. De ketel wordt zowel thuis als voor het koken boven een vuur gebruikt. De meest gevraagde producten zijn gietijzer en aluminium. Hoe ze verschillen, welk product meer voordelen heeft, zullen we in ons artikel bespreken.

Sommige mensen denken dat een ketel in feite een pan is. Deze stelling is niet helemaal waar. Dit product verscheen in de oudheid in Centraal-Azië en tot op de dag van vandaag worden er veel traditionele gerechten van deze volkeren in bereid. De ketel werd echter wijdverbreid in verschillende landen.

Het verschil tussen een ketel en een pan zit vooral in de vorm. Het is een halfrond, het koken van voedsel is erg handig om in brand te steken. Door de vorm kan niet alleen de bodem van het product worden verwarmd, maar ook de wanden, wat bijdraagt ​​aan sneller koken en zelfs verwarming van producten.

Koken in een ketel kan overal. Huisvrouwen gebruiken het graag op gas- en elektrische kachels.

Over het algemeen zijn er weinig verschillen tussen de ketels. In winkels zijn er echter verschillende soorten met een andere vorm, volume en fabricagemateriaal. Voordat u een specifiek product kiest, is het noodzakelijk om alle punten te evalueren.

De meest populaire zijn de klassiekers.Dergelijke ketels zien eruit als een halve bol en zijn erg handig om boven een open vuur te koken. Omdat de bodem bol is, is het niet mogelijk om deze op een fornuis of een vlakke ondergrond te plaatsen. Fabrikanten volgen echter de vraag, daarom begonnen ketels met een klassieke vorm, maar met een vlakke bodem, in de uitverkoop te verschijnen. Hierdoor konden de gastvrouwen het gezin verwennen met heerlijke en ongewone gerechten, zonder de gangpaden van het appartement te verlaten voor hun bereiding.

Het volume wordt in elk geval individueel geselecteerd, afhankelijk van de behoeften van de koper.

Voor een gezin bestaande uit vader, moeder en kind is een ketel met een inhoud van 3 liter bijvoorbeeld voldoende. En een product van 8 liter is genoeg om 10 tot 15 mensen te voeden. Amateurs zeggen echter dat de lekkerste en sappigste gerechten worden verkregen wanneer ze in grote ketels worden gekookt. Voor een zeer groot bedrijf kunt u dus een product kopen met een inhoud van ruim 15 liter.

Meestal wordt een ketel geleverd met een deksel van hetzelfde materiaal als hijzelf. Er zijn echter uitzonderingen. De eigenaar van een gietijzeren product kan een deksel van aluminium of zelfs hout aangeboden krijgen. In deze situatie moet er rekening mee worden gehouden dat het materiaal zelf niet zo belangrijk is.

De belangrijkste voorwaarde waar kopers op letten bij het kiezen van een ketel, is van welk materiaal deze is gemaakt. De grootste controverse wordt veroorzaakt door producten uit gietijzer en aluminium. Tegelijkertijd zijn er ook soorten van dit kookgerei met een teflon-coating of email, evenals koper. Ze hebben allemaal bepaalde kenmerken.

Een ketel met een bepaald type dekking is in trek bij huisvrouwen thuis. Daarin koken boven een open vuur is een nogal dubieus vooruitzicht.

En ook bij het koken in dergelijke gerechten, is het noodzakelijk om speciale houten of plastic apparaten te gebruiken, wat voor extra problemen zorgt.

Een koperen ketel is een vrij zeldzame gebeurtenis. In landen als Oezbekistan en Azerbeidzjan worden ze echter als de beste beschouwd. Anderen waarderen koper niet vanwege zijn tekortkomingen, dit materiaal corrodeert bijvoorbeeld gemakkelijk, kan de temperatuur niet goed houden en wordt slecht schoongemaakt.

Aluminium ketels zijn een van de meest populaire. Hun toepassingsgebied is vrij breed. Dergelijke producten worden niet alleen door huisvrouwen in de keuken gebruikt, ze zijn ook uitstekend geschikt om te koken in een toeristische omgeving.

Eindelijk, de meest voorkomende zijn ketels van gietijzer... Onder hun kenmerken zijn indrukwekkend gewicht en lange verwarming. Consumenten merken echter de ongelooflijke smaak en het aroma van deze gerechten op.

Bij het kiezen van een aluminium of gietijzeren ketel moet met veel factoren rekening worden gehouden. De voor- en nadelen van elk type product moeten worden vergeleken. Laten we ze in meer detail bekijken.

Lange tijd is men van mening dat voedsel gemaakt in gietijzeren schalen het lekkerst is, omdat het lang in vuur en vlam staat, terwijl het zijn beste eigenschappen behoudt.

Een van de voordelen is de lage thermische geleidbaarheid, die verantwoordelijk is voor het vermogen om warmte lang vast te houden. Ondanks dat de gietijzeren ketel langer opwarmt, verdeelt hij de warmte dan gelijkmatig en langzaam, waardoor de producten klaar komen.Met een deksel doet hete stoom ook zijn werk.

Opgemerkt moet worden dat dergelijke gerechten al heel lang worden gebruikt. In de loop der jaren zal koken in dergelijke ketels alleen maar handiger en leuker worden. Dit komt doordat het binnenoppervlak aanvankelijk poriën heeft. Na verloop van tijd raken ze verstopt met olie en vet, die een natuurlijke beschermlaag vormen, respectievelijk zal het voedsel minder verbranden.

Men kan echter niet nalaten de nadelen te noemen. Deze producten zijn erg zwaar en moeilijk te gebruiken, om nog maar te zwijgen van het feit dat ze niet ontworpen zijn om te wandelen. Tegelijkertijd is het mogelijk dat ze kunnen barsten met aanzienlijke mechanische spanning. Uiterlijk zien deze ketels er niet al te mooi uit. Ze kunnen worden aangetast door corrosie en roest.

Sommige van deze problemen kunnen worden verholpen door de juiste afwas te doen. Maar het is ook erg belangrijk om het vakkundig voor te bereiden op gebruik.

Dit item lijkt meer op een steelpan, maar heeft dikke wanden. Aluminium ketels hebben genoeg voordelen. Allereerst kan men niet anders dan hun betaalbare kosten opmerken. Dergelijke producten zijn vrij licht, perfect om zowel thuis als in de natuur te koken, en het is helemaal niet moeilijk om ze te dragen.

Wat betreft de nadelen, het is een hoge thermische geleidbaarheid, waardoor het product zeer snel kan opwarmen en afkoelen, wat een bijzondere belemmering is voor de bereiding van sommige gerechten.

Voorbereiding voor het eerste gebruik is geen gedoe, de ketel wordt eenvoudig met water afgespoeld en afgeveegd. Harde washandjes en afwassponzen moet je achterwege laten, anders kunnen ze de beschermlaag gemakkelijk aantasten.

We onderzochten de kenmerken, voor- en nadelen van elk van de opties. Welke te stoppen, welke te kiezen, moet in elk specifiek geval afzonderlijk worden besloten. Het hangt allemaal af van de doelen, doelstellingen en vereisten die aan de ketel worden toegewezen. Smakelijke en aromatische gerechten kunnen echter zowel in gietijzeren als in aluminium kookgerei worden bereid. Het belangrijkste is het verlangen en de vaardigheid van de kok!

In deze video leer je hoe je een nieuwe ketel op de juiste manier voorbereidt en bakt voor gebruik.