Hoe de ketel op de juiste manier schoon te maken?

Kazan is een veelzijdig type keukengerei waarmee je zowel op het fornuis als op open vuur voedsel kunt bereiden. De laatste manier van werken leidt echter tot de vorming van roet en vettige afzettingen op de buitenwanden van de schalen, daarom heeft de ketel meer zorgvuldige en nauwgezette zorg nodig dan gewone keukenpotten en vuurpotten.

De geschiedenis van het uiterlijk van de ketel is geworteld in het verre verleden. De eerste schepen verschenen in de landen van het Oosten en waren gemaakt van het meest toegankelijke materiaal op het gebied van verwerking - koper. Na verloop van tijd en met de vooruitgang in de verwerking van hardere en sterkere metalen voor de vervaardiging van ketels begon duraluminiumlegering en gietijzer te gebruiken... Deze metalen verschillen aanzienlijk in fysieke eigenschappen, maar beide hebben een hoge warmtecapaciteit. Deze eigenschap, in combinatie met de nogal indrukwekkende dikte van de wanden van het vat, stelt u in staat om niet alleen te koken en te stoven, maar ook om weg te kwijnen en een verscheidenheid aan gerechten te braden. Dikke muren geven heel lang warmte af aan het voedsel binnenin, daarom wordt het gerecht gelijkmatiger gekookt en heeft het tijd om te worden verzadigd met het aroma van kruiden.

Wat betreft de vorm van het product, het kan rond of langwerpig zijn en zowel een platte als een ronde bodem hebben. Modellen met platte bodem zijn geschikt voor gebruik op gas- en elektrische kachels, terwijl modellen met ronde bodem uitsluitend bedoeld zijn voor open vuur. Straatketels worden geïnstalleerd op draagbare tandoors, op statieven of barbecues geplaatst en soms zelfs op hete kolen. Qua bereidingsgemak steekt rond kookgerei gunstig af bij traditionele modellen met platte bodem.Dit komt door het feit dat het in ronde ketels veel handiger is om voedsel te mengen, bovendien stroomt de olie gelijkmatig langs de schuine wanden en wordt minder opgenomen in de schaal. Door de veelzijdigheid van de ketel kun je er verschillende sauzen in koken, vis en vlees stoven, rijke soepen koken en pilaf koken.

De keuze van de meest effectieve methode voor het reinigen van de ketel hangt volledig af van het materiaal waaruit het is gemaakt.

Casans gemaakt van aluminium zijn veel gemakkelijker schoon te maken dan gietijzeren vanwege de minder poreuze structuur van het metaal. Een duraluminiumlegering gemaakt op basis van aluminium is echter gevoelig voor de vorming van oxide-afzettingen., die verschijnt wanneer het metaal in contact komt met zuurstof, dat deel uitmaakt van de lucht. Het bestrijden van tandplak is eenvoudig. Om dit te doen, moet u de container regelmatig reinigen met een zachte metalen spons en een schurend reinigingsmiddel.

Om de aluminium ketel te reinigen van roet- en koolstofafzettingen, wordt een grote bak gebruikt, waarin water wordt gegoten en 500 gram natriumcarbonaat, een stuk geraspte waszeep en een paar flessen silicaatlijm worden toegevoegd. Vervolgens wordt de container in brand gestoken, de componenten worden goed gemengd. Nadat ze volledig zijn opgelost, plaatst u daar een vuile ketel. Het vat moet minimaal 25 minuten worden gekookt, nadat het raam van tevoren is geopend of de kap is aangezet. Een dergelijke maatregel is nodig om de onaangename geur te elimineren die zal komen van het oplossende oude vet. Vervolgens wordt de ketel eruit gehaald, het vet wordt afgeveegd met een washandje van gemiddelde hardheid met behulp van een afwasgel en afgespoeld.

Als er echter geen groot bassin beschikbaar was, waar de ketel in zou kunnen passen, kan een bad worden gebruikt. Om dit te doen, wordt er heet water in gedaan, een bleekpoeder gegoten en een afwasmiddel gegoten. De ketel wordt zo in het water geplaatst dat alle besmette plekken onder water worden verborgen en vervolgens een nachtje gelaten. 'S Morgens wordt het product gewassen met een metalen spons met een vloeibaar product en goed gespoeld.

De volgende methode helpt om vuil van de binnenwanden van de ketel te verwijderen. Om dit te doen, giet je gewoon een zeep- en frisdrankoplossing in een kom en kook je deze 15-20 minuten. De samenstelling wordt bereid in de volgende verhouding: 5 l water, 5 g waszeep en 2 el. ik. bakpoeder of natriumcarbonaat. In veldomstandigheden is het nog gemakkelijker om de ketel schoon te maken. Er wordt een beetje water in gegoten, aan de kook gebracht, het vuil op de muren wordt bevochtigd en bestrooid met zout. Nadat het water in de ketel een beetje is afgekoeld en draaglijk wordt voor de handen, wordt de ketel gekanteld en wordt het vuil van de muren gewassen met een metalen spons.

Bij het reinigen van een aluminium ketel is het belangrijk om te onthouden dat het ten strengste verboden is om deze te gloeien, omdat aluminium niet tegen sterke hitte kan en kan vervormen. Als er na verloop van tijd donkere vlekken op de aluminium ketel verschijnen, zal 6% azijn helpen om hiermee om te gaan, waarbij een servet wordt bevochtigd en de donkere delen worden afgeveegd. In het geval van brandend voedsel, worden zout, frisdrank en citroenzuur in een kom gegoten in een verhouding van 1: 1: 1, wordt een beetje water gegoten en 20 minuten gekookt. Een mengsel van 1/3 van een klontje wasmiddel, een lepel ammoniak en een paar liter water heeft een soortgelijk effect. De resulterende oplossing wordt ook in een ketel gegoten en 20 minuten gekookt.

Het is iets moeilijker om te gaan met roest die het metaal aantast als de ketel niet correct wordt bewaard. Om dit te doen, wordt het gerecht gedrenkt in een oplossing van water en azijn, in gelijke delen genomen en vervolgens wordt de roestige afzetting afgeschraapt met een metalen spons. Als het corrosieproces helemaal aan het begin werd opgevangen, kun je het doen zonder te koken. Neem hiervoor grof schuurpapier en verwijder de roest.Vervolgens wordt fijnkorrelig schuurpapier door de gereinigde gebieden geleid, waarna de schaal wordt gewassen met een vloeibaar middel en afgespoeld.

Producten van gietijzer moeten met bijzondere zorg worden behandeld. Ondanks zijn schijnbare sterkte en dikte is gietijzer een nogal bros metaal en kan het barsten als het valt. In de productiefase doorlopen gietijzeren modellen de fase van blauwen of olie stoken, wat leidt tot de vorming van een antiaanbaklaag en corrosiewerende laag. Daarom is het wenselijk dat gietijzeren producten niet worden bekrast, waardoor de beschermende laag wordt verbroken en het product begint te roesten. Zowel interne als externe verontreinigingen van gietijzeren modellen worden op dezelfde manier verwijderd als van aluminium modellen en omvatten het gebruik van reeds bekende componenten: zout, soda, silicaatlijm en waszeep.

In tegenstelling tot aluminiummodellen kunnen gietijzeren producten echter worden gecalcineerd. Om dit te doen, wordt de ketel in een oven geplaatst en verwarmd tot 300 graden. Na 10 minuten wordt de schaal verwijderd, aan alle kanten ingevet met olie en een half uur naar de oven gestuurd. Deze procedure helpt de verloren eigenschappen van de beschermende laag te herstellen en corrosie te voorkomen.

In veldomstandigheden kunt u het gietijzeren model als volgt reinigen: de ketel wordt tot de top gevuld met rivierzand en boven het vuur gehangen. Na een paar uur wordt de container geleegd en gespoeld. In plaats van zand kunt u keukenzout gebruiken, waarvan 2 kg in een ketel wordt gegoten en gedurende 2 uur grondig op het fornuis wordt gecalcineerd (roeren). Aan het einde van de procedure wordt het zout donker en wordt de ketel schoongemaakt.

De volgende methode om gietijzer te reinigen is ook effectief, maar na gebruik heeft de ketel een verplichte 3-5-voudige calcinering met plantaardige olie nodig. Dus, 1/2 kopje droog mosterdpoeder en citroenzuur in een hoeveelheid van 40 gram wordt in de ketel gegoten, 1 liter water wordt gegoten en 20 minuten gekookt. Daarna wachten ze tot de oplossing een beetje is afgekoeld en gebruiken ze een zachte metalen spons om de binnenwanden van de ketel schoon te maken. Vervolgens wordt het product gespoeld, drooggeveegd en gecalcineerd.

Na elk gebruik moeten aluminium modellen grondig worden gewassen met een ontvettingsmiddel, goed worden afgespoeld en droog worden geveegd. Bewaar dergelijke producten in een droge en goed geventileerde ruimte, aangezien het aluminium oppervlak een broedplaats voor de schimmel kan worden.

Gietijzeren modellen moeten ook na elk gebruik grondig worden afgespoeld, grondig worden afgeveegd en worden beschermd tegen overtollig vocht.

In plaats van doek kan geolied papier worden gebruikt - het beschermt het product ook tegen vocht en voorkomt roest.

Zoals je kunt zien, is het helemaal niet moeilijk om thuis voor de ketel te zorgen. Het belangrijkste is om het op tijd schoon te maken en oud vuil te vermijden. En dan, sprankelend en puur, zal het zijn eigenaars lang van dienst zijn.

Zie de volgende video voor informatie over hoe en wat je een gietijzeren ketel moet wassen.