Aluminium ketels: advies over selectie en onderhoud

Heel vaak wordt de ketel niet alleen in de natuur, maar ook thuis gebruikt. Huisvrouwen weten heel goed dat het potten en pannen perfect kan vervangen, want het is niet alleen bedoeld voor pilaf, maar ook voor soepen, vlees en andere lekkernijen. Hoe u de juiste aluminium ketel kiest en jarenlang meegaat, zullen we in ons artikel bespreken.

Niet alle mensen herkennen en waarderen aluminium kookgerei. Dit komt omdat er verschillende misleidende feiten over dit materiaal worden gehoord en mondeling worden doorgegeven. Laten we proberen dergelijke mythen te begrijpen.

Sommige mensen geloven serieus dat aluminium kookgerei schadelijk kan zijn voor de gezondheid. Dit is echter niet helemaal waar. Als de ketel correct wordt verwerkt voordat hij wordt gebruikt, verschijnt er een beschermende film op het oppervlak. Het zorgt ervoor dat voedsel niet verbrandt en voorkomt ook dat schadelijke stoffen uit de legering ontsnappen. Bovendien hechten fabrikanten meestal waarde aan hun reputatie, en daarom: producten ondergaan speciale controles en tests.

Een andere fout is de bewering dat aluminium kookgerei niet lang kan dienen. Er zijn zelfs suggesties dat het kan smelten. Als het gaat om hoogwaardige gegoten ketels, is dit simpelweg niet mogelijk.

Ten slotte wordt aangenomen dat koken in aluminium pannen een negatief effect heeft op de kwaliteit van voedsel. Dit is ook gemakkelijk te betwisten. In een aluminium ketel zal voedsel langzaam wegkwijnen, het belangrijkste is om de juiste temperatuur te kiezen.

Koken in gietijzeren schalen heeft enkele nuances, dus beginners en mensen die niet van onnodig gedoe houden, moeten op aluminium letten. Een durale ketel is geweldig voor een elektrisch fornuis, maar je kunt er op gas koken.

Bij het kiezen van een geschikte ketel, moet u beslissen over de vorm ervan. Meestal worden standaardproducten aangeboden in de vorm van een halve bol. Er zijn hier echter enkele eigenaardigheden. Als het huis een speciale standaard heeft of een ketel nodig is om boven een vuur te koken, is deze optie ongetwijfeld ideaal. Voedsel mengt gemakkelijk en blijft niet in hoeken hangen.

Als we het bijvoorbeeld hebben over een gasfornuis, kunnen hier problemen ontstaan. In een dergelijke situatie moet u letten op modellen met een vlakke bodem. De binnenkant van de ketel wordt ook afgerond, wat de bereiding van uw favoriete gerechten niet hindert.

Vervolgens moet u beslissen over het volume. Als u van plan bent om voedsel op het fornuis te koken, moet u een ketel nemen van niet meer dan 8 liter. Deze maat is voldoende om 10 tot 12 personen met pilaf te voeden. Producten met een volume van meer dan 8 liter kunnen een probleem hebben met gelijkmatige verwarming, daarom wordt het aanbevolen om ze in andere gevallen te gebruiken, bijvoorbeeld bij het koken op een grill of vuur, omdat de verwarmingszone kan worden vergroot.

De eenvoudigste aluminiumproducten in de winkelrekken hebben een redelijk betaalbare prijs. Voor het koken van pilaf is het echter beter om een ​​dikwandige ketel te kiezen. Bovendien zijn modellen met een antiaanbaklaag betrouwbaar in zwang geraakt. Zoals je weet, voorkomt het dat voedsel verbrandt. Bovendien zijn dergelijke producten heel gemakkelijk schoon te maken, je hoeft er alleen maar water in te koken.

Aluminium ketel met antiaanbaklaag perfect voor het koken van pilaf. Gebruikers raden aan om het extra in te pakken, zodat het voedsel langzamer afkoelt.

Het frituurproces vereist controle, het is erg belangrijk om de vereiste temperatuur op het fornuis correct te berekenen. Fabrikanten bieden dergelijke soorten coatings voor aluminium ketels als teflon - conventioneel en meerlaags, keramiek en titanium-keramiek. Elk van hen heeft zijn eigen nuances waarop u voorbereid moet zijn. De meest betrouwbare is titanium-keramiek. Hij is niet bang voor mechanische invloeden en de invloed van hoge temperaturen.

Met teflon moet zeer zorgvuldig worden behandeld. Als je de ketel zonder vet verwarmt, kan deze beschadigd raken. Bovendien gaat mechanische belasting in dit geval niet zonder gevolgen over.

keramiek - absoluut veilige, maar tegelijkertijd zeer delicate coating. Het verdraagt ​​geen mechanische belasting. Tijdens het gebruik is het noodzakelijk om speciale apparatuur aan te schaffen, bijvoorbeeld plastic en houten messen. Al deze soorten coatings hebben een minimale dichtheid van 20 micron. Voordat u een aluminium ketel kiest, moet u letten op welke methode in het productieproces is gebruikt. Volgens consumentenrecensies is het geen goed idee om gestempelde opties te kopen. De beste optie is een gegoten product met dichte wanden van meer dan 2 centimeter dik.

Ketels met alle bovengenoemde soorten bekledingen werken het beste op het fornuis. Daarom wordt natuurliefhebbers geadviseerd om eenvoudiger modellen te nemen, ze zullen perfect omgaan met de aan hen toegewezen verantwoordelijkheden. Bovendien nemen ze niet veel ruimte in beslag en belasten ze niet met overgewicht. Toeristen zullen bijvoorbeeld tevreden zijn met een gewone aluminium ketel, waarvan de dikte van de wanden slechts 2 centimeter is en die geen beschermende coating met een deksel heeft.

Voordat de aluminium ketel voor de eerste keer wordt gebruikt, moet deze worden verwerkt. Allereerst hebben we het over gloeien. Het is beter om dit buiten te doen, omdat er dan een onaangename geur en veel rook ontstaat.Als het niet mogelijk is om naar buiten te gaan, open dan alle ramen in de keuken, zet de afzuigkap aan, indien aanwezig, en sluit de deur goed.

Het calcineren gebeurt als volgt.

• Eerst moet de ketel grondig worden gewassen en gedroogd. Daarna wordt het 1 - 1,5 uur op laag vuur gezet. Gedurende deze tijd zou de productieolie volledig moeten verdwijnen. Houd er rekening mee dat hoge temperaturen bij het aansteken verboden zijn. Hun blootstelling kan het product beschadigen.
• Nadat de productieolie is verwijderd, moet er een nieuwe beschermende oliefilm op de wanden van het product worden aangebracht. In dit geval wordt al een kruidenproduct gebruikt. Het volume hangt af van de grootte van de ketel zelf. Gemiddeld kost de procedure 0,5 tot 1 liter plantaardige olie.
• Olie moet in een ketel worden gegoten en een half uur op laag vuur worden gezet. U moet het proces observeren en het product van tijd tot tijd kantelen zodat het binnenoppervlak volledig bedekt is met vloeistof. Zet daarna de kachel uit en laat de ketel afkoelen en laat de koude olie eruit lopen.
• Het product wordt gewassen onder een stromende straal niet te heet water zonder gebruik van was- en reinigingsmiddelen en daarna grondig afgeveegd. Bevochtig een zachte doek met olie en veeg de binnenwanden schoon. Hiermee is de verwerking voltooid. Wees echter voorzichtig voor gebruik, aangezien de olie een ontvlambare vloeistof is.

Verdere zorg voor de ketel is niet zo moeilijk als het klaarmaken voor gebruik. Houd er echter rekening mee dat als de beschermende laag beschadigd is, moet de procedure worden herhaald.

Na het koken in een aluminium ketel moet deze grondig worden schoongemaakt. In dit geval is langdurig weken uitgesloten, in het bijzonder bij het gebruik van wasmiddelen. De beste optie zou zijn eenvoudig afspoelen in schoon water en afnemen met een spons.

Om de ketel zo lang mogelijk te laten dienen, kunt u na het wassen de volgende procedure uitvoeren. Het product wordt bijna tot de rand gevuld met water, gekookt, afgeveegd, waarna er weer een klein olielaagje op wordt aangebracht. Dan kan de ketel worden verzonden voor opslag. Huisvrouwen moeten er rekening mee houden dat de resterende voedseldeeltjes zeer snel aan de muren blijven plakken. Als dit toch gebeurt, moet de ketel geweekt worden. Dit dient te gebeuren in schoon, warm water.

Zie de volgende video voor informatie over welke ketel je moet kiezen.