Beoordeling van fabrikanten, selectie en gebruik van emaille pannen

De huisvrouwen hopen dat het keukengerei hen nog vele jaren zal dienen, dus gaan ze verantwoord om met hun keuze. Geëmailleerde potten combineren functionaliteit en decorativiteit. Er is veel vraag naar en ze zijn getest door meer dan één generatie huisvrouwen. De gerechten zullen vele jaren dienen als u ze correct kiest en de gebruiksregels volgt.

Producten zijn gemaakt van koolstofroestvrij staal en gecoat met email. Er zijn potten waarin gietijzer het belangrijkste materiaal is. Het email zelf kan zowel binnen als buiten of aan één zijde worden aangebracht. Belangrijkste pluspunten:

• metaal wordt betrouwbaar beschermd tegen corrosie;
• het binnenoppervlak houdt geen voedselaroma's vast;
• kant-en-klaarmaaltijden kunnen lang worden bewaard, de smaak wordt niet vervormd;
• kan op alle fornuizen worden gebruikt, behalve inductie;
• omgaat met de bereiding van alle gerechten;
• gevarieerd ontwerp, je kunt iets moois en individueels oppikken, de gerechten zien er decoratiever uit dan enig ander analoog;
• kan in de vaatwasser of met de hand worden gewassen.

Kookgerei met een emaille coating laat alleen zijn negatieve kanten zien bij langdurig regelmatig gebruik.

1. Het glazuur is kwetsbaar, kan gemakkelijk worden beschadigd door schokken of contact met schurende stoffen, metalen schuursponsjes. Er kunnen barsten of zelfs chips verschijnen.
2. Als er corrosie in de pan is ontstaan, kan deze niet meer worden gebruikt om te koken. Beschadiging van de buitenste emaillaag tast de decoratieve eigenschappen aan, maar tast de functionaliteit niet aan.
3. Bij gebruik op een gasfornuis kan er rook ontstaan ​​op de bodem en zijwanden als gevolg van contact met krachtige vlammen.
4. De dunne wanden van de pan warmen snel op, zij het ongelijkmatig. Als je onzorgvuldig doet, kan voedsel blijven plakken of zelfs verbranden, wat de smaak van het gerecht negatief beïnvloedt.

De grootste steelpan is 9 liter en de kleinste 1,5 liter. Klanten kiezen kookgerei op basis van hun behoeften, wat de grote verscheidenheid verklaart. Emaille potten worden verkocht in sets van verschillende maten.

Het uiterlijk van geëmailleerde potten is behoorlijk gevarieerd. De hoofdkleur kan klassiek wit, zwart of feller zijn: rood, oranje, geel, groen. Gerechten met verschillende patronen van natuurlijke en stedelijke thema's zijn erg populair.

Emaille kookgerei is al tientallen jaren populair. Jonge huisvrouwen proberen dergelijke producten vaak te vergelijken met ongecoate roestvrijstalen tegenhangers. Pannen van beide materialen zijn roestbestendig en vaatwasmachinebestendig. Bij het koken in roestvrij staal verschijnen er geen brandwonden, wat vooral belangrijk is bij het stoven en bakken. In geëmailleerde schalen kun je alle gerechten maken zonder angst.

Huisvrouwen houden ervan om gekookt voedsel in pannen te bewaren, en in dit geval is het verschil tussen de twee soorten erg merkbaar. Het roestvrij staal houdt de temperatuur binnenin voor het opdienen. Als voedsel echter voor een lange tijd wordt bewaard, verandert het van smaak. Hiervoor kan een emaille pot worden gebruikt die de geur van etenswaren niet vasthoudt na het wassen.

Beide pannen kunnen gebruikt worden met inductiekookplaten. In dit geval moet het RVS een meerlaagse bodem hebben. Geëmailleerde pannen zijn voorzien van ferrimagnetische schijven of 3-laags bodem.

In Rusland maken veel bedrijven geëmailleerde schalen van hoge kwaliteit.

1. LLC "Emaill". In de fabriek in Magnitogorsk worden sinds het einde van de jaren 50 gerechten gemaakt. De pannen zijn veilig en van hoge kwaliteit en hebben een mooi design. Dergelijke gerechten van Russische productie behoren tot de budgetcategorie van goederen en handhaven volledig een evenwicht tussen prijs en kwaliteit.
2. LLC "Stalemal" verkoopt haar producten ook onder het merk Vitross. Verschillende kleuren en maten, interessante sets in combinatie met originele vormen maken de producten populair bij kopers.

Er zijn veel hoogwaardige producten en buitenlandse productie op de markt - we zullen een beoordeling van de beste geven.

• Omelia... Wit-Russische potten met een emaille coating zijn gemaakt met behulp van de nieuwste technologieën. Het is opmerkelijk dat de hoezen strak om de randen van het product passen. Met deze nuance kunt u de voedselbereiding versnellen.

• Mayer & Boch. China en Duitsland werken aan de potten. Een kenmerk van het merk is het gebruik van speciaal gespecialiseerd staal. Tijdens bedrijf vervormt het praktisch niet.

• Ejiri. Het Japanse merk biedt klanten pannen aan met speciaal glasemaille. Het bevat poedersuiker, wat zeer ongebruikelijk is. Met pannen met dikke bodem kunt u voedsel koken zonder risico op verbranding.

• Thermosol. Finse producten zijn behoorlijk populair en hebben veel positieve feedback van klanten gekregen. Bij de vervaardiging van roestvrij staal en koolstofstaal worden gebruikt. Glad email verdraagt ​​gemakkelijk hoge temperaturen en is behoorlijk duurzaam.

• Avsar Emaille. Turks kookgerei met emaille coating is niet onderdoen voor concurrenten. Bij de fabricage wordt dik staal gebruikt, dus de pannen hebben meer tijd nodig om op te warmen, maar gelijkmatiger. Hierdoor blijft voedsel niet aan de wanden en bodem plakken.

Geëmailleerde potten of sets gaan jaren mee als ze van hoge kwaliteit zijn. Het is niet moeilijk om zo'n product te kiezen, met aandacht voor een aantal parameters.

1. Glazuur. De laag moet consistent en uniform zijn. De gladheid en glans van het glazuur spreekt van kwaliteit, maar de aanwezigheid van de minste chips, vlekken en krassen zou alarmerend moeten zijn.
2. Emaille dikte:... Deze parameter is direct afhankelijk van de technologie waarmee de laag is aangebracht. Bij het spuiten is het glazuur dun en gelijkmatig. Een dergelijke laag kan echter tijdens gebruik afslijten. Wanneer het product in email wordt gedompeld, is de laag dichter en dikker. Als de coating te veel is, kan deze er gewoon af vallen als gevolg van een stoot of val.
3. Bezel. Een bijzonder detail voor pannen met emaille. Als de ring aan de bovenkant van metaal is, kan daar corrosie optreden. Dit komt door het feit dat het metaal onder de bocht mogelijk niet volledig bedekt is met email.

Opgemerkt moet worden dat bij de vervaardiging van geëmailleerde potten metaal wordt gebruikt, waaraan geen bijzonder strenge eisen worden gesteld. Dit komt doordat er een coatinglaag zit die voorkomt dat het staal in contact komt met voedsel.

Huisvrouwen gebruiken emaille potten voor het koken van eerste en tweede gangen, gestoofd fruit en conserven, en conservering. De gerechten kunnen gestoofd, gekookt en zelfs gebakken worden. Een pan met emaille is niet geschikt voor het bereiden van melkpap: ze verbranden door ongelijkmatige verhitting.

Een nieuwe pan vraagt ​​om een ​​speciale aanpak. Nog voor het eerste gebruik is het noodzakelijk om het glazuur te versterken. Giet water in de container en voeg zout toe met een snelheid van 2 el. ik. voor 1 liter. Breng de vloeistof aan de kook en haal de pan van het vuur. Wacht tot het volledig is afgekoeld en laat dan pas het zoute water weglopen.

Een emaille pot gaat bij correct gebruik lang mee.

1. Laat de pan niet vallen en klop met een metalen lepel op de wanden, bodem. Als gevolg hiervan worden microscheurtjes gevormd, die uiteindelijk in chips veranderen. Het email bedekt de afgewerkte pan en beschermt het metaal tegen corrosie, maar het is kwetsbaar, waarmee rekening moet worden gehouden.
2. Het is ten strengste verboden om potten met afgebroken email aan de binnenkant te gebruiken.
3. Plotselinge temperatuurschommelingen zullen het product beschadigen. Giet geen koud water in een pan die net van het fornuis is gehaald. Een dergelijke nalatigheid zal leiden tot de vernietiging van de emaillaag.
4. Zet gerechten met vloeistof niet in de kou, in de vriezer. Bij bevriezing zet water uit en beschadigt de beschermende coating.
5. Laat nooit een lege emaille pan op het fornuis staan. Bij oververhitting neemt de kwetsbaarheid van het glazuur toe en vormen zich chips. Na een dergelijk incident is het niet toegestaan ​​om het keukengerei te gebruiken om te koken.
6. Plaats geen groot voorwerp op een kleinere brander en gebruik indien nodig een vlamverdeler. De lage thermische geleidbaarheid van het glazuur speelt hierbij een sleutelrol. De pot wordt simpelweg niet warm op plekken die ver van de warmtebron verwijderd zijn.
7. Kook geen melkpap en kook melk in zo'n kom. Mocht je dit toch moeten doen, giet dan eerst gekoeld water over de pan.
8. Als het voedsel in de vaat is aangebrand, probeer het dan niet te verwijderen met metalen schuursponsjes. Om te reinigen, giet je wat koud water in een pan, voeg je een paar theelepels zout en bakpoeder toe en laat je het 1-1,5 uur staan. Daarna afspoelen met water, gewoon afwasmiddel en een zachte spons. Je kunt ook water met azijn of groene appelschillen in een pan koken.
9. Als u merkt dat het email op het artikel begint te vervagen, kook het dan in water met toevoeging van een kleine hoeveelheid afwasmiddel. Spoel de pan vervolgens af met veel heet stromend water.
10. De emaille pot kan in de oven worden geplaatst, maar de temperatuur mag niet hoger zijn dan 95-150 ° C. Blootstelling aan hitte is in dit geval niet schadelijk voor de beschermende laag.

Zie de volgende video voor informatie over het schoonmaken van een emaille pot.