Pannen voor inductiekookplaten: wat zou moeten zijn en hoe te kiezen?

Tegenwoordig werken kookplaten en fornuizen op verschillende warmtebronnen. Daarom kunt u naast de gebruikelijke elektrische en gasbranders ook inductiekookplaten vinden, waarvoor speciale gerechten nodig zijn, met name pannen.

Inductiekookplaten en kookplaten worden steeds vaker gekocht en geïnstalleerd op de werkbladen van moderne keukens.

Deze technologische innovatie vereist echter dat huisvrouwen en koks speciaal keukengerei gebruiken om te koken. Dit komt door de ontwerpkenmerken van dergelijke panelen.

Het oppervlak van de plaat is gemaakt van glaskeramiek, terwijl er elektromagnetische spoelen in zijn geplaatst., vormt een magnetisch veld en genereert een stroom, die fungeert als verwarmingsbron voor gerechten met voedsel dat op het fornuis staat. In dit geval verandert het paneel zelf niet van temperatuur.

Om het hele proces volgens het vastgestelde schema te laten functioneren, worden bepaalde eisen gesteld aan de gerechten die op zo'n fornuis worden gebruikt.

• Allereerst is het noodzakelijk dat de pan gemaakt is van metaal (aluminium, koper, staal, etc.) dat magnetische eigenschappen heeft. Glas, keramiek en andere grondstoffen die dergelijke eigenschappen niet hebben, worden niet verwarmd. Een uitzondering vormen gebruiksvoorwerpen met een speciale magnetische bodem.
• Een andere belangrijke voorwaarde die de compatibiliteit van kookgerei met een inductiekookplaat bepaalt, is de dikte en diameter van de bodem.De eerste parameter kan variëren van 5 tot 10 mm, terwijl de diameter niet minder dan 12 centimeter mag zijn voor een maximale dekking van de kookplaat op de kookplaat. Potten met een dunne bodem vervormen veel sneller bij blootstelling aan hoge temperaturen.
• Daarnaast is de structuur van de bodem belangrijk. De potten kunnen worden gemaakt in de vorm van een massief blad van roestvrij staal of met een bodem die bestaat uit meerdere lagen (van 3 tot 6), die samen een soort "sandwich" vormen.

Voor de juiste selectie en bediening van geschikt keukengerei gebruiken fabrikanten een speciale inscriptie en afbeelding.

U kunt de geschiktheid van de gerechten controleren met behulp van een magneet, die aan de bodem van de geselecteerde container moet blijven plakken.

Naarmate de populariteit van inductiekookplaten groeit, valt het assortiment gedeelde pannen op door zijn verscheidenheid. Tegenwoordig worden gebruiksvoorwerpen gemaakt van de volgende soorten grondstoffen.

Het is verplicht om met een magneet te controleren voordat u stalen keukengerei koopt, aangezien sommige merken metaallegeringen gebruiken in het productieproces, wat onverenigbaar is met inductie. In de uitverkoop vindt u individuele containers om te koken, evenals stalen sets, verschillend in grootte, vorm en verplaatsing.

Stalen pannen onderscheiden zich door hun weerstand tegen oxidatie, hebben een antiaanbaklaag en zijn geschikt voor latere opslag of transport van kant-en-klare maaltijden.

Onder de zwakke punten van de gerechten is het noodzakelijk om de neiging tot sterke verwarming op te merken, die bij onzorgvuldig gebruik tot brandwonden kan leiden.

Bovendien blijven eventuele aanrakingssporen op het glanzende oppervlak achter, wat het onderhoud van de pan kan bemoeilijken.

Gietijzeren pannen hebben een lange geschiedenis, vanwege hun positieve eigenschappen zijn ze tegenwoordig populair, zelfs voor gebruik op de nieuwste generatie kookplaten. Dit metaal werkt perfect samen met het inductiesysteem en valt op door zijn duurzaamheid.

Bovendien wordt gietijzer als absoluut veilig beschouwd voor gebruik en direct contact met voedsel.

Gietijzeren potten worden echter gekenmerkt door hun indrukwekkende massa. Als er onzorgvuldig mee wordt omgegaan, kan een container die op een stenen of tegelvloer is gevallen ook barsten.

Potten van dit materiaal zijn perfect voor inductie omdat ze gemaakt zijn van geëmailleerd metaal. Dergelijke containers onderscheiden zich niet door hun hoge kosten, ze hebben een lange levensduur en een aantrekkelijk uiterlijk.

Grondstoffen zijn volkomen veilig voor de menselijke gezondheid; voedsel kan na het koken worden bewaard in geëmailleerde containers.

Om dergelijk kookgerei te kunnen gebruiken met inductiekookplaten, nemen veel fabrikanten bovendien metaallegeringen in de bodem op.

Hiervoor wordt in de regel roestvast staal gebruikt.

Doorzichtige glazen pannen kunnen ook op inductiekookplaten worden gebruikt.

Glas onderscheidt zich door zijn milieuvriendelijkheid, het is gemakkelijk te onderhouden.

Om de interactie van de container met de brander uit te voeren, rusten de fabrikanten de pannen bovendien uit met een speciale magnetische bodem.

Tegenwoordig zijn er potten van verschillende groottes te koop, maar de dikte van de bodem is van het grootste belang.In de regel is het van 0,5 tot 1 centimeter.

Als de schalen kleiner zijn, zullen elektrische stromen zich beginnen te verspreiden, zonder contact met de bodem van de pan.

Naast het feit dat het niet mogelijk is om op deze manier voedsel te koken, zal het magnetische veld ook een negatief effect hebben op de nabijgelegen apparatuur en de persoon.

Bij het kiezen van keukengerei moet er rekening mee worden gehouden dat de kooksnelheid rechtstreeks afhangt van het contactgebied van de container met de kachel.

Sommige aanpassingen van inductiekookplaten hebben de functie om zich automatisch aan te passen aan de grootte van de gebruikte containers.

Als de branders zelf de interactie met de bodem van de pan regelen, kunnen alle gerechten in werking zijn: van de kleinste volumes tot 10 liter of meer.

Er zijn nogal wat fabrikanten van kookgerei voor inductiekookplaten, maar ze kunnen niet allemaal bogen op een grote populariteit.

Afgaand op de beoordelingen wordt kookgerei van de volgende merken het vaakst gekozen voor inductiekookplaten.

• Fissler. Kookgerei van een productiebedrijf uit Duitsland, dat consumenten sets van verschillende pannen aanbiedt om op inductiekookplaten te koken. De containers onderscheiden zich door hun stijlvolle design, ergonomische vormen en hoge kwaliteit. Deze lijn behoort echter tot de klasse van het dure keukengerei.
• Wol. Een elitelijn van gespecialiseerd servies, een kenmerk van de producten is hun handmatige productie. Potten zijn er in verschillende maten, de bodemdikte is binnen 10 mm. De containers zijn vervaardigd met een non-stick titanium keramische coating.
• tefal. Een internationaal bekende Franse fabrikant die een assortiment potten aanbiedt uit de TitaniumPro en PrivilegePro serie.
• Rondell. Voor een inductiekookplaat kun je ook kiezen voor kookgerei van dit Duitse merk. Alle potten vertonen tijdens het gebruik een hoge kwaliteit.
• "VSPMO". De binnenlandse fabrikant biedt een speciale serie kookgerei aan, die wordt geproduceerd onder de naam "Gourmet". De producten zijn met succes gecertificeerd en hebben daarom het keurmerk van de internationale norm.

Bij de eerste aankoop van kookgerei voor inductiekookplaten kan er gegronde twijfel bestaan ​​over de compatibiliteit van producten met de kookplaat.

Daarnaast is het belangrijk om extra nuances op te merken waaraan de geselecteerde pannen moeten voldoen.

• Het belangrijkste punt is de dikte van de bodem. Je kunt ook een product kopen met een dunne plaat aan de onderkant, maar de kans is groot dat tijdens bedrijf de bodem vervormt door hoge temperaturen. Dergelijke gerechten maken tijdens het koken te veel lawaai. Het is mogelijk dat de smaak van producten ook achteruit gaat.
• Elke grondstof kan worden gebruikt als materiaal voor de muren, dus u kunt alle modellen kiezen die u leuk vindt, het belangrijkste is dat de bodem inherente ferromagnetische eigenschappen heeft.
• Kwaliteitsproducten van fabrikanten die bedoeld zijn voor inductiekookplaten zullen zeker worden gemarkeerd met een spiraalbadge. Ook op het product kan er een inscriptie zijn Inductie, wat de keuze van de koper enorm zal vergemakkelijken.

Alle keukengerei heeft regelmatig onderhoud en correct gebruik nodig, en pannen voor inductiekookplaten zijn daarop geen uitzondering.

Maar in het licht van hun kenmerken, zullen ze moeten voldoen aan enkele belangrijke aanbevelingen, waardoor de containers lang mooi en functioneel blijven.

• In de regel kunnen de meeste potten veilig worden gewassen, niet alleen met de hand, maar ook in de vaatwasser. Het is het beste om oppervlakken meteen te reinigen van vuil en voedselresten, zonder te wachten tot vreemde insluitsels op de container zijn opgedroogd. Dit elimineert de noodzaak voor schurende chemicaliën en agressieve metalen schrapers, die de bodem en zijkanten van de pan kunnen beschadigen, waardoor het uiterlijk en het daaropvolgende contact met de inductiekookplaat nadelig worden beïnvloed.
• Voor het wassen is het correct om agressieve reinigingsmiddelen te weigeren die de emaillaag op de vaat kunnen beschadigen en kunnen leiden tot corrosie op het metaal.
• Gietijzeren potten moeten met heet water en een zachte spons worden gewassen. Veeg de container vervolgens onmiddellijk van binnen en van buiten droog om het risico op roest te elimineren.
• Aluminium schalen kunnen eenvoudig worden gereinigd van vetafzettingen met behulp van tafelazijn. Met een spons gedrenkt in deze oplossing hoef je alleen maar de probleemgebieden in te wrijven zodat de pan er weer mooi uitziet.
• Voor geëmailleerde gerechten is er een bewezen remedie die de container van donkere gebieden op het oppervlak zal ontdoen. Om voor dergelijke gerechten te zorgen, moet u ze in water koken met toevoeging van zuiveringszout.
• Om potten op een magnetisch fornuis te gebruiken, plaatst u de containers strikt in het midden van de brander, zodat de bodem de helft van het gebied bedekt.
• De bediening van inductiekookplaten en kookpannen is gecontra-indiceerd voor mensen met pacemakers en andere elektronische mechanismen.
• Tijdens het koken wordt het afgeraden om uw handen zeer dicht bij het oppervlak van de kachel te houden, omdat de straling die verschijnt schadelijk zal zijn voor een persoon die zich al op een afstand van één centimeter van de bron van het magnetische veld bevindt.
• Om op zo'n fornuis te koken, kunt u geen potten gebruiken die eerder op gasbranders werden gebruikt. Dit komt door de aanwezigheid van koolstofafzettingen op de buitenmuren, die een obstakel zullen worden voor de werking van het inductiepaneel. Bovendien kunnen er in de toekomst problemen ontstaan ​​met het reinigen van de branders zelf van koolstofafzettingen.

De geheimen van het kiezen van potten voor inductiekookplaten zijn te vinden in de video.