Hoe kies je een 4-5 liter pot?

De pan voor 4-5 liter is het meest populair. Met dit volume kun je voor minimaal een paar dagen eten bereiden voor een klein gezin. Daarom moet de keuze van deze gerechten verstandig worden benaderd. Welke pot is beter: geëmailleerd, aluminium of roestvrij staal? In feite heeft elk van deze materialen zijn eigen voor- en nadelen die een goede huisvrouw gewoon moet weten om de juiste keuze te maken bij het kopen van nieuwe gerechten.

Emaille potten onderscheiden zich in de eerste plaats door hun mooie uiterlijk: ze zijn veelkleurig (wat handig is bij het kiezen van een schaduw die geschikt is voor het interieur), er worden verschillende patronen op toegepast. Maar dit is niet hun belangrijkste voordeel.

Het email zorgt ervoor dat voedsel geen contactpunten heeft met blank metaal. Dit is erg belangrijk, omdat oxidatieprocessen en de bijbehorende afgifte van schadelijke stoffen in gekookt voedsel niet plaatsvinden. In een emaille pot kun je eten lang bewaren en niet in een apart bakje doen.

Naast de voor de hand liggende voordelen hebben deze potten ook een aantal nadelen. Na klappen en vallen raakt het glazuur snel beschadigd... Roest vormt zich gemakkelijk op de resulterende chip en ziekteverwekkers hopen zich op. Bovendien, in geëmailleerde schalen zuivelproducten verbranden gemakkelijk, zelfs als ze constant roeren.

Bij het kiezen van een geëmailleerde pot van vijf of vier liter moet u zich laten leiden door de dikte van het email. Hoe dikker de coating, hoe langer het kookgerei meegaat.

Aluminium potten zijn te vinden in de schappen van onze moeders en grootmoeders, omdat ze erg populair waren in de Sovjet-Unie. Hun onbetwiste voordelen zijn lichtheid en snelle verwarming. Daarom wordt dit metaal gebruikt bij de vervaardiging van keukengerei.

Maar naast de voor de hand liggende voordelen hebben aluminium pannen een gevaarlijk nadeel. Wanneer het metaal oxideert, komen giftige stoffen vrij, waardoor voedsel dat in dergelijke gerechten wordt gekookt, minder nuttig is. En als het nog steeds mogelijk is om er voedsel in te koken, dan is het gewoon onaanvaardbaar om voedsel in een aluminium pan in de koelkast te bewaren. Naast deze duidelijk negatieve factor is er nog een ander probleem, maar dat is meer een esthetisch probleem.

Een aluminium pot van 4 of 5 liter zal waarschijnlijk vaak worden gebruikt. Daarom is het niet erg handig: het kan zwart worden en buigen bij actief gebruik.

Besluit je toch een aluminium pan aan te schaffen, let dan op twee nuances:

• de dikte van het metaal moet minimaal 3 mm zijn;
• handvatten mogen niet gegoten, maar vastgeschroefd worden om vervorming te voorkomen bij het optillen van een verwarmde zware container met voedsel.

De roestvrijstalen pan van 4-5 liter wordt je favoriete keukengerei, omdat hij gemakkelijk te koken en schoon te maken is. Je kunt dergelijke gebruiksvoorwerpen heel lang gebruiken: slijtvastheid (vergeleken met modellen gemaakt van aluminium en email) is op een hoogte.

Je kunt een stalen pan niet bederven met ijzeren gardes, vorken en messen. Het is dus niet bang voor krassen, dus het is veel gemakkelijker om het te wassen - je kunt een ijzeren borstel gebruiken. In een professionele keuken zijn dit de meest gebruikte gerechten.

Wees slim bij het kiezen van een roestvrijstalen pot:

• hoe groter de diameter van dergelijke schalen met een volume van 4-5 liter, hoe beter, omdat het langzaam opwarmt;
• de dikte mag niet minder zijn dan 3 mm aan de onderkant en 0,5 mm langs de wanden;
• let op het gehalte aan chroom en nikkel in de legering, hoe hoger deze twee getallen, hoe beter (18/10 is de optimale verhouding).

Ongeacht welk materiaal van de pan je verkiest, je moet het kiezen rekening houdend met bepaalde subtiliteiten.

1. Bij het koken van granen, groenten, vlees, keukengerei met een dikke bodem is nodig, zodat het voedsel niet verbrandt en lang onder het deksel kan wegkwijnen. Voor het koken van compotes, soepen en eieren heb je geen dikke bodem nodig. Laat u bij het kopen allereerst leiden door welke gerechten u in dit gerecht gaat bereiden.
2. Pot handgrepen zijn sterker wanneer ze zijn vastgeschroefd in plaats van gelast. In dit geval kunnen ze na verloop van tijd worden vervangen en zijn ze praktisch niet gevoelig voor corrosie. Het materiaal van de handgrepen mag idealiter niet worden verwarmd, zodat de pan zo gemakkelijk mogelijk te gebruiken is. Antislip siliconen pads zijn het ideale materiaal.
3. Het deksel van een kleine steelpan moet zo strak mogelijk passen en een gat hebben waar stoom kan ontsnappen. Bij een lichte kanteling mag het deksel er niet direct afglijden.
4. Een goede braadpan kan niet goedkoop zijn. Laat je bij het kiezen van keukengerei leiden door merken, want bedrijven als Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gurman en Kukmara hebben zich al lang op de markt gevestigd.
5. Controleer elke pot op gebreken voordat u hem koopt. Het mag geen scheuren en schilfers hebben, de bodem moet perfect vlak zijn.
6. Als je van plan bent een pan van vijf liter in de koelkast te bewaren, let dan op de hoogte: past hij op het schap? Het is optimaal om deze parameter binnen 30 cm te kiezen, rekening houdend met de hoogte van het deksel.
7. Voor gelukkige bezitters van een vaatwasser: ontdek of de pan gewassen kan worden met deze wondertechniek. Als er zo'n mogelijkheid is, zal het koken in zo'n pan je in de toekomst van onnodige problemen bevrijden.

Zie de volgende video voor informatie over het kiezen van de juiste pan.