Wat zijn kleipotten en hoe kies je ze?
Sinds de oudheid heeft de aarden pot mensen gediend, de rol gespeeld van gebruiksvoorwerpen voor het koken, het bewaren van voedsel en het gebruik ervan voor huishoudelijke doeleinden. Gerechten die in aardewerk worden gekookt, hebben een unieke smaak, sappigheid en aromatische geur en behouden ook alle nuttige eigenschappen van voedsel.
Voor-en nadelen
Gedurende de lange geschiedenis van het gebruik van klei als materiaal voor het maken van gerechten, is de technologie van de vervaardiging ervan aanzienlijk verbeterd. Keramisch kookgerei is duurzamer geworden en heeft een moderne uitstraling.
Onder de ondubbelzinnige voordelen van het materiaal kunnen de volgende feiten worden opgemerkt:
- milieuvriendelijk materiaal, natuurlijke grondstoffen in de samenstelling, wat belangrijk is voor keukengerei;
- weerstand tegen hoge temperaturen;
- poreuze structuur die lucht doorlaat;
- het vermogen om een bepaalde temperatuur lang vast te houden;
- verandert de smaak van de bereide gerechten niet;
- vochtbestendigheid en het vermogen om chemische aantasting te weerstaan.
De potten kunnen elke stijl van decoratie hebben en uit het brede scala aan gepresenteerde producten kunt u een optie kiezen die bij de smaak van bijna elke persoon past. Kleiproducten zijn beter dan keramische producten omdat ze functioneler zijn en de poriën van rode klei niet verstoppen. Ze worden vaak gebruikt in het dagelijks leven, in de keuken (ze worden gebruikt om gerechten te bereiden volgens verschillende gestoomde recepten).
Traditioneel aardewerkkeramiek heeft echter enkele nadelen, waardoor dit materiaal inferieur is aan andere materialen voor het maken van servies:
- kwetsbaarheid en de behoefte aan respect;
- moeilijkheid in het onderhoudsproces, veroorzaakt door de noodzaak van zorgvuldige reiniging van de pot om schade aan de geglazuurde coating te voorkomen;
- speciale vereisten onder bedrijfsomstandigheden: aardewerk mag niet te snel worden afgekoeld of verwarmd; het wordt ook niet aanbevolen om in potten boven open vuur te koken;
- ongeglazuurde potten hebben het vermogen om vocht sterk te absorberen, wat bij lage temperaturen de vorming van scheuren in de muren kan veroorzaken;
- de eigenschap om onaangename geuren te absorberen die zeer moeilijk te verwijderen zijn, waardoor het aardewerk niet geschikt is voor het bewaren van sterk ruikende producten;
- groot gewicht van het product, wat het transportproces aanzienlijk bemoeilijkt.
Productiefuncties
De vorm van de pot, die vele eeuwen geleden door pottenbakkers is ontwikkeld, is tot op de dag van vandaag bewaard gebleven. Het ontwerp van het product is ontworpen voor het gelijkmatig verwarmen van gerechten van alle kanten. Van oudsher werden kleipotten met de hand gevormd, zonder toevlucht te nemen tot technische apparaten.
Dergelijk keukengerei was ideaal om in een Russische oven te koken.
Aardewerk wordt beschouwd als een exemplaar dat de eenmalige bakprocedure heeft doorstaan en geen extra additieven en coatings in zijn samenstelling heeft. De baktemperatuur is meestal meer dan 7000 graden. Potten zijn gemaakt op een pottenbakkersschijf, ze hebben een matte monochromatische structuur.
Na het bakken wordt het oppervlak van de producten bedekt met glazuur, als u een geglazuurde pot wilt krijgen.
Beschrijving van soorten
Er is niet veel inspanning nodig bij het bereiden van voedsel in een geglazuurde aarden pot.
Als het product van binnen en van alle kanten geglazuurd is, hoeft het niet vooraf in water te worden geweekt.
Bakpannen die niet geglazuurd zijn, zullen het voedsel zachter maken omdat ze gedurende lange tijd in hun eigen sap worden gestoomd. Ze worden gebruikt, met inachtneming van alle regels voor de verzorging van aardewerk.
Keramisch kookgerei verschilt van aardewerk in het gebruikte materiaal, dat minerale toevoegingen kan bevatten. Ook zit het verschil in de productietechnologie en de duur van het bakken. Voor kleipotten met een eenvoudige vorm wordt de stempelmethode gebruikt, waardoor je mooie potten met gelijkmatige contouren van dezelfde grootte kunt krijgen.
Keramische producten zijn gemaakt van anorganische materialen die zijn uitgehard door hoge temperaturen en daaropvolgende afkoeling.
Qua uiterlijk lijken kleipotten vaak op keramische containers.
Keramische potten kunnen verschillende kleuren hebben; decor wordt meestal in de vorm van tekeningen op hun oppervlak aangebracht. Ze hebben een duurzamere structuur in vergelijking met kleiproducten, maar ze zijn ook bang voor een scherpe temperatuurdaling.
Op afspraak
Klei is een milieuvriendelijk materiaal en voedingsmiddelen die in dergelijke gerechten worden bewaard, behouden hun voedingseigenschappen langer. Deze aarden pot is geschikt voor het bewaren van zuivelproducten, granen, fruit, groenten en meer.
Bulkproducten in kleicontainers worden niet bedreigd door insecten.
De pot wordt beschouwd als een geweldige optie voor het bewaren van gebakken melk, kaas of kwark. Voedsel erin blijft lang vers, op een koele plaats.
Voor groenten zijn er speciale kleibakjes met ventilatiegaatjes. Je moet groenten bewaren door de gerechten af te dekken met een deksel, deze techniek zorgt ervoor dat ze niet lang gaan rotten. Een soortgelijke bak is ook geschikt voor aardappelen, omdat er lucht in circuleert.
Voor honing kunt u containers van bewerkte klei gebruiken. In zo'n gerecht zal een zoete traktatie lang vitamines en smaak behouden.
Dit gebruiksvoorwerp is ook dol op tuinders die het op hun site gebruiken. Voor de tuin kunnen kleipotten een prachtige decoratie en plek zijn voor het planten van bloemen.
Er moeten afvoergaten zijn aan de onderkant van de container en er moet een pallet worden bevestigd.
Bovendien heeft het vermogen om lucht door te laten een gunstig effect op het wortelstelsel. Het enige nadeel van het buiten gebruiken van een aarden pot is de kwetsbaarheid.
Op vorm en grootte
Kleiproducten verschillen ook in deze parameters. Alle containers hebben echter een traditionele configuratie en hebben een versmalde hals. Aan de zijkanten van de ronde pot zitten handvatten. Ook inbegrepen is een deksel dat is ontworpen om de nek goed af te sluiten.
Dankzij dergelijke modellen zullen er ook minder problemen zijn met het daaropvolgende wassen van de oven.
Voor het koken is het beter om potten te kiezen met een brede hals en ronde vorm.
Voor bloemen kunt u ook ongebruikelijke patronen gebruiken: in de vorm van een driehoek of een trapezium.
De productvolumes variëren. Er zijn modellen van 200 ml tot 30 liter, die kleiner dan 700 ml worden gebruikt als servies en de grotere worden gebruikt voor het bewaren van voedsel en het bereiden van grote porties.
Selectietips
Voordat u een aarden pot koopt, moet u het doel ervan bepalen. Op basis van het gebruiksdoel wordt de gewenste vorm, maat en volume van het product gekozen. Het vat moet zorgvuldig worden onderzocht op krassen, spanen, scheuren en andere gebreken.
Het is de moeite waard om ervoor te zorgen dat de dikte van de muren en de basis hetzelfde is, anders barst de pot bij verhitting.
Het is net zo belangrijk om de integriteit van het gekochte kleiproduct te controleren. Om de bakkwaliteit te bepalen wordt de pot gecontroleerd op zijn degelijk karakter. Het geluid dat u maakt, moet helder en duidelijk lijken.
De emaillaag moet uniform zijn, op de externe en interne oppervlakken - er mogen geen gaten en vlekken zijn. Dit is vooral belangrijk tijdens het gebruik, omdat een ideaal oppervlak de poreuze textuur kan beschermen tegen het binnendringen van vetdeeltjes, roet en vocht.
Aardewerk met ingewikkelde decoratieve elementen zal moeilijk te wassen en schoon te houden zijn. Als er een dop is, controleer dan of deze precies om de nek past.
Het volume van een kleiproduct wordt gekozen rekening houdend met de grootte van de porties die erin worden bereid. In potten met een groot volume bereid je een familiemaaltijd voor meerdere personen.
Bij het kiezen van een container voor het planten van kamerbloemen, is het de moeite waard om te focussen op de diameter en hoogte van het vat. Op basis van het type wortelstelsel is het noodzakelijk om de juiste gerechten te selecteren, waarna de plant zich normaal kan ontwikkelen en groeien. Voor een vezelachtige wortel heeft het de voorkeur om brede potten te nemen, voor lange wortels - lange en smalle producten.
Ondanks de relatief hoge kosten zijn dergelijke potten stabiel en bevorderen ze de verdamping van overtollig vocht en zorgen ze voor een zuurstoftoevoer.
De winkels bieden een enorme verscheidenheid aan vormen en ontwerpoplossingen, die, samen met de gunstige eigenschappen van natuurlijke klei, ertoe leiden dat de voorkeur wordt gegeven aan kleipotten in plaats van kunstmatige analogen.
Toepassing en onderhoud
Het wordt niet aanbevolen om koude kleipotten in een voorverwarmde oven te plaatsen, omdat ze kunnen barsten - de container moet tegelijkertijd met de oven worden verwarmd. Het wordt aanbevolen om de uit de oven verwijderde pannen op een houten steun te plaatsen.
Vaatwasmachinebestendig aardewerk wordt als controversieel beschouwd en is afhankelijk van de coating. Deze ongeglazuurde aardewerken bak is ontworpen voor gebruik in de oven, magnetron en oven.
Alleen geglazuurde schalen mogen in de vaatwasser worden gewassen.
U kunt voedsel in de magnetron in alle potten opwarmen, behalve producten die geleidende verf op het oppervlak bevatten, dat wil zeggen vergulden, evenals verf en vernis. Voor het geval dat u vertrouwd kunt raken met de regels voor het gebruik van de magnetron.
Wat gerechten met een deksel betreft, kunt u een interessante tip gebruiken - vervang deze door deeg.Ook krijg je na het bakken een heerlijk brood.
Een gerecht in een magnetron of oven mag niet volledig gaar zijn, maar verwijder de pot van tevoren - in 7-10 minuten., omdat de sterk verwarmde wanden warmte lang vasthouden en het voedsel zelf in de gewenste staat zal komen. Om voedsel in een pan sneller op te warmen, kunt u de inhoud regelmatig omroeren.
Als je meerdere kleipotten tegelijk in de oven wilt plaatsen, moet je ervoor zorgen dat ze elkaar niet raken.
Als de zijkanten van de pot niet van het vet zijn gewassen, moet u de container met koud water vullen en er een kleine hoeveelheid azijn aan toevoegen. Zet de pot vervolgens in een koude oven en verwarm hem geleidelijk aan. Na een half uur moeten de gerechten worden verwijderd en afgekoeld. Vervolgens wordt het product uitgewassen en gespoeld.
Ga uiterst voorzichtig om met borden zonder email. Gebruik tijdens het wasproces geen staalborstel, omdat deze het oppervlak kan beschadigen. Vergeet ook niet de eigenschap van ongeglazuurde potten om aroma's te absorberen, dus het wordt niet aanbevolen om ze te wassen met wasmiddelen die chemische geurstoffen bevatten. Het verdient de voorkeur om zeep zonder smaak te gebruiken.
Huishoudelijke chemicaliën kunnen in de poriën van de pot worden opgenomen en vervolgens in het voedsel worden vrijgegeven.
Na het wassen moeten de potten volledig droog zijn, anders kan er schimmel in de container verschijnen.
Het is noodzakelijk om kleischotels op een open en droge plaats te bewaren. Je kunt het doen zonder olie of vet volledig toe te voegen, of er heel weinig van te gebruiken.
Het wordt aanbevolen om de gekochte aarden pot een tot twee uur in een bak met koud water te laten weken, zodat deze voor het eerste gebruik kan worden voorbereid. Dit moet zo gebeuren dat water in de poreuze textuur van de klei dringt en het vat niet lekt.
Houd er rekening mee dat ongeglazuurde klei perfect vreemde geuren absorbeert, dus het is beter om hetzelfde soort gerechten in één pot te koken. Als je nog iets geurigs in de pot moest doen, moet je er bakpapier in doen.
Als je een vat van klei wilt decoreren en een origineel ontwerp wilt geven, kun je het schilderen met acrylverf en het vervolgens bedekken met een extra vernislaag. De tekening hangt volledig af van de smaak van de auteur en zijn verbeeldingskracht.
