Tafeletiquette: gedragsregels en serveren

Het beeld van een moderne succesvolle persoon bevat veel details. Een daarvan is het vermogen om in de samenleving te blijven en de gedragsregels aan tafel te volgen. Zo bewijs je jezelf als een welgemanierd en intelligent persoon.

De geschiedenis van de opkomst van de ethiek is erg oud. Sommige andere holbewoners wisten hoe ze zich prachtig moesten gedragen en probeerden dit aan anderen te leren. Etiquettenormen zijn in de loop van de tijd geëvolueerd en zijn elke keer verbeterd. Nu leert deze wetenschap ons het juiste gedrag aan tafel.

Kleine details vallen meteen op en kunnen de eerste indruk van een persoon verpesten, dus het is handig om de reeds bekende etiquetteregels op te frissen of nieuwe te leren. Experts raden aan om kinderen al op jonge leeftijd te leren omgaan met bestek en de tafel te serveren, vooral omdat moderne fabrikanten een brede selectie veilige, heldere en mooie vorken en lepels bieden. Er wordt aangenomen dat deze vaardigheid niet alleen op een feest of in een restaurant moet worden beoefend, maar ook thuis.

Laten we eens kijken naar de basisregels die betrekking hebben op tafelschikking en cultureel tafelgedrag.

Eten is een van die basisprocessen die mensen onvermijdelijk hun hele leven vergezellen. Tijdens zakenlunches komen partners tot overeenstemming en ondertekenen belangrijke contracten. Geen enkel feestelijk evenement is compleet zonder een buffettafel of een groots feest. Aan tafel voelt het gezin de sterkste samenhang, omdat je bij een bord eten alle problemen kunt bespreken en je kunt verheugen in het succes van het huishouden. Samen lunchen of dineren brengt mensen dichter bij elkaar en verbetert de kwaliteit van de communicatie.

Het is veel prettiger om met iemand om te gaan die de regels van de etiquette in acht neemt, anderen geen overlast bezorgt en rustig en voorzichtig eet. Het is nooit te laat om fouten in je gedrag te corrigeren en een meer ontwikkeld persoon te worden.

Laten we de kenmerken van cultureel gedrag tijdens een maaltijd nader bekijken.

Allereerst moet u letten op de manier van zitten op de stoel. De houding van een persoon spreekt niet alleen van het vermogen om zichzelf in de samenleving te houden, maar ook van gewoonten en karakter. Een zelfverzekerd persoon zit altijd met een rechte rug en neemt het grootste deel van het zitgedeelte in beslag., zijn houding is op zijn gemak en ontspannen. Het is deze lichaamshouding die het meest geschikt is aan tafel.

Bij plaatsing aan tafel worden de handen op de rand van de tafel geplaatst en worden de ellebogen licht tegen het lichaam gedrukt. Een lichte voorwaartse kanteling is toegestaan ​​voor het gemak van het eten.

Bij het eten moet je stil en voorzichtig zijn. Bestek mag niet ver van het gezicht worden genomen. Een persoon moet rustig en langzaam eten en elk stuk voedsel zorgvuldig kauwen met een gesloten mond. Niet smakken, nippen, slurpen of andere geluiden maken. En je moet zeker niet met je mond vol praten, want het ziet er extreem lelijk uit.

Er zijn een aantal eenvoudige regels waarmee je het juiste gedrag tijdens een maaltijd kunt leren:

• De afstand van het lichaam tot de rand van de tafel moet zodanig zijn dat de zittende persoon zich niet ongemakkelijk voelt.
• Ellebogen en persoonlijke spullen zoals portemonnee, sleutels of make-uptas mogen niet op tafel worden gelegd. Dit wordt als een slechte vorm beschouwd.
• Je moet niet over de hele tafel naar voedsel grijpen. Vraag de persoon in de buurt om je het bord of de zoutvaatje te overhandigen dat je wilt, en bedank je beleefd voor hun hulp.
• Om kleding schoon te houden, kunt u een speciaal textiel servet gebruiken, dat u voor het begin van een maaltijd op uw knieën legt. Kleine kinderen mogen het servet achter de kraag stoppen.
• Producten uit gewone maaltijden moeten worden ingenomen met apparaten die hiervoor zijn ontworpen. De enige uitzonderingen zijn suiker, koekjes en fruit.

Lunch of diner wordt vaak in een restaurant gehouden. Voor een dergelijk geval zijn er speciale richtlijnen voor etiquette:

• De man mist eerst zijn metgezel. Hij moet de deur voor haar openen, de bovenkleding pakken, de stoel verplaatsen. Als het bedrijf uit zowel vrouwen als mannen bestaat, wordt de bijeenkomst informeler.
• Als er meerdere mensen samenkomen, wachten degenen die te laat zijn niet langer dan 15 minuten. Verder begint de maaltijd, ongeacht of de late arriveerde of niet. De gedetineerde verontschuldigt zich zelf tegenover alle deelnemers aan het diner en schuift aan bij de maaltijd. Tegelijkertijd is het niet nodig om de aandacht te trekken van iedereen die aan tafel zit en te proberen uit te leggen waarom het te laat is.
• Wanneer mannen en vrouwen deelnemen aan een diner, valt de keuze van het menu en de volgorde van gerechten meestal op de schouders van het sterkere geslacht. Hij kan zijn metgezel bepaalde gerechten aanbieden en bestellen als hij toestemming heeft gekregen.
• Het wordt als een goede vorm beschouwd om pas te beginnen met eten als de gerechten bij iedereen aan tafel zijn gebracht. Tegelijkertijd kunnen wachtenden anderen uitnodigen om aan een maaltijd te beginnen, zelfs als hun gerechten nog niet klaar zijn.
• Je moet niet uitdagend naar de gerechten kijken en ruiken, elk ingrediënt zorgvuldig overwegen en commentaar geven op de samenstelling. Het ziet er onfatsoenlijk uit.
• De botten moeten voorzichtig op een vork of lepel worden uitgespuugd en op de rand van een bord worden gelegd.

Etiquette verbiedt de volgende dingen te doen in een restaurant:

• Voer hygiëneprocedures uit terwijl u aan tafel zit. Je haar kammen, make-up corrigeren, je gezicht of nek afvegen met servetten wordt aanbevolen in het toilet. Het is ook niet gebruikelijk om sporen van cosmetica achter te laten op gerechten. Het is beter om uw lippen af ​​te deppen met een servet voordat u aan een maaltijd begint om lippenstiftstrepen op het glas te voorkomen.
• Blaas luidruchtig op eten of drinken. Het wordt aanbevolen om te wachten tot het afgekoeld is en dan te beginnen met eten.
• Roep luid om servicepersoneel, klop op een glas of knip met uw vingers. Het ziet er buitengewoon onbeschaafd uit.
• Neem eten van het gemeenschappelijke bord met persoonlijk bestek. Hiervoor worden gewone serveervorken en lepels gebruikt.

Zoals eerder opgemerkt, moeten kinderen al op jonge leeftijd etiquette leren. Kinderen leren snel nieuwe informatie en het leerproces is eenvoudig om te zetten in een spel. Allereerst moet het kind worden geleerd om voor elke maaltijd zijn handen te wassen. Eerst geven de ouders zelf een voorbeeld en helpen ze de baby, en dan wordt deze actie al op de machine vastgelegd.

Het kind moet met alle volwassenen aan een gemeenschappelijke tafel zitten, zodat het aan het gezelschap kan wennen. Er zijn speciale kinderstoelen waarmee uw baby op hetzelfde niveau kan zitten als volwassenen en zich een volwaardig lid van het gezin kan voelen. Tijdens de lunch wordt het niet aanbevolen om de tv aan te zetten, wat de aandacht afleidt van het eetproces.

Achter de kraag kan een stoffen servet worden gestopt. Zo voorkom je dat er etens- en drinkresten op je kleding komen. Voor kleine kinderen zijn er speciale plastic vorken en messen uitgevonden. Ze hebben geen scherpe messen en tanden, dus het kind zal zichzelf niet verwonden en de felle kleuren zullen interesse wekken.

U moet rechtop aan tafel zitten; u mag niet wiebelen in een stoel en anderen aan tafel storen. Geschreeuw en luide gesprekken zijn onaanvaardbaar.

Een belangrijk punt bij het aanleren van goede tafelmanieren aan uw kind is niet met eten te spelen. Het is noodzakelijk om de kinderen uit te leggen dat dergelijk gedrag onaanvaardbaar is en dat voedsel niet op tafel mag worden gesmeerd.

Na het eten moet je de gastvrouw bedanken voor een heerlijke lunch en toestemming vragen om de tafel te verlaten. Een van de manieren om uw kind te leren hoe de tafel moet worden gedekt, is door het te betrekken bij het tafeldekken. Laat je peuter helpen met het regelen van borden en bestek.

De gedragsregels aan tafel in verschillende landen van de wereld zijn enigszins anders dan we gewend zijn. Sommige momenten kunnen voor Rusland vrij ongebruikelijk en exotisch zijn. Laten we eens kijken waar toeristen op moeten letten om ongemakkelijke situaties te voorkomen:

• In Japan en Korea, staat bekend om te worden gegeten met speciale eetstokjes. Tijdens een maaltijd moeten ze evenwijdig aan de rand van de tafel of op speciale standaards worden gelegd. Maar stokjes in rijst steken wordt sterk afgeraden, omdat het een symbool is van een begrafenis.
• Op de tafel in Braziliaanse etablissementen horeca heeft aan beide zijden een speciale penning in groen en rood geschilderd. De groene kant geeft aan dat de bezoeker meer eten wil ontvangen. En het komt vaak voor dat de ober bijna zonder onderbreking nieuwe gerechten brengt. Om de gastvrijheid van het bedienend personeel te beperken, draait u de loper rood.
• Georgië beroemd om zijn wijn. Het is niet verwonderlijk dat dit drankje bij bijna elke maaltijd past. Toeristen moeten niet vergeten dat het tijdens een feest gebruikelijk is om na elke toespraak wijn volledig te drinken.

• In India en Engeland Het wordt niet aanbevolen om met de linkerhand te eten, omdat deze hand in de traditionele Indiase religie als onrein wordt beschouwd. Deze regel geldt ook voor het handen schudden en het overdragen van documenten.
• Koffieliefhebbers moeten voorzichtig zijn in Italië, aangezien het in dit land niet gebruikelijk is om 's middags cappuccino te drinken. De lokale bevolking gelooft dat het een slecht effect kan hebben op de spijsvertering. Nog een interessant feit: in Italië wordt Parmezaanse kaas niet toegevoegd aan pizza of pasta. Franse etiquette is enigszins vergelijkbaar met Italiaans.
• Toeristen op reis in China, wordt vaak vis besteld in restaurants. Houd er bij deze gerechtkeuze rekening mee dat u de portie niet mag omdraaien. Dit is een slecht voorteken, wat betekent dat de kans groot is dat een vissersboot vergaat. Na het eten van de bovenste helft van de portie, is het beter om eerst de richel van de vis te verwijderen en pas daarna de maaltijd voort te zetten.

De tafel moet altijd goed worden geserveerd, of het nu gaat om een ​​zakenlunch of een familiediner. Het leert cultuur en geeft de maaltijd een plechtige sfeer. Bij het zien van netjes gerangschikte borden en bestek is het veel gemakkelijker om de aanbevelingen voor tafelgedrag op te volgen.

Er zijn enorm veel manieren om de tafel te dekken, afhankelijk van het tijdstip van de dag, de aard van het evenement en vele andere factoren.

Voor een klassieke tafelaankleding die bij elke gelegenheid past, kun je de volgende regels hanteren:

• Er moet een tafelkleed op tafel liggen. Dit geeft zelfs de meest gewone maaltijd een feestelijke en plechtige sfeer. Het is beter als het tafelkleed een lichte tint heeft. Gerechten op zo'n canvas zien er stijlvol uit. Volgens de regels mag het tafelkleed niet meer dan 30 cm aan de rand van de tafel hangen.
• Stoelen moeten met wat ruimte ertussen worden geplaatst, zodat het voor het diner comfortabel is om te zitten en niet tegen de ellebogen van de buren te stoten.
• Een serveerschaal wordt op een afstand van ongeveer 2-3 cm van de rand geplaatst, die als standaard voor al het andere dient. Er worden diepere schalen op geplaatst. Borden voor brood en taarten bevinden zich aan de linkerkant. Soepen en bouillons worden geserveerd in een speciaal soepbord of kom.
• Het bestek wordt op servetten van cellulose gelegd. Ze zijn geselecteerd om bij het tafelkleed te passen. Doekdoekjes worden opgerold op een bord om kleding te beschermen.

• Rechts van de plaat bevinden zich die apparaten die respectievelijk in de rechterhand worden gehouden. Plaats een eetlepel zo dat de bolle kant op de bodem ligt. Het mes moet met de snijkant naar de plaat toe liggen. De tanden van de vork moeten naar boven wijzen. Bovenop het bord wordt een dessertlepel geplaatst.
• Sommige mensen drinken liever water tijdens het eten, dus het kan geen kwaad om een ​​glas schoon drinkwater voor het mes te zetten. Naast water kan het glas ook sap, compote of andere alcoholvrije dranken bevatten.
• Borden met gewone maaltijden worden in het midden van de tafel geplaatst. Ze zouden bestek voor algemeen gebruik moeten plaatsen.
• Warme dranken worden geserveerd in een speciale koffiepot en de kopjes worden direct op tafel gezet.Een klein schoteltje moet onder het kopje worden geplaatst en een theelepel ernaast.
• Suiker wordt in een suikerpot gegoten. Er wordt een opscheplepel bij geserveerd. Tegenwoordig worden vaak suikerpotjes met een dispenser gebruikt.
• Alle gerechten moeten perfect schoon zijn, vrij van chips en scheuren.

Een persoon die voor de eerste keer naar een restaurant komt, kan in de war raken door een groot aantal verschillende soorten bestek. De volgende regel geeft u meer zelfvertrouwen: de apparaten die aan de linkerkant van de plaat liggen, worden alleen in de linkerhand vastgehouden. Dit zijn meestal vorken van verschillende afmetingen. Een vergelijkbare regel geldt voor bestek aan de rechterkant - dit kunnen lepels en tafelmessen zijn.

Bij uitzondering kun je een vork in je rechterhand nemen als er een kruimelig bijgerecht op het bord staat: rijst, boekweit, aardappelpuree. In andere gevallen kan een tafelmes helpen om voedsel op een vork te verzamelen.

Soms omvat het serveren de aanwezigheid van meerdere vorken en messen tegelijk. Om niet in de war te raken, kunt u het bestek geleidelijk vervangen tijdens het wisselen van servies, beginnend met het verst van het bord en eindigend met het dichtstbijzijnde.

U kunt de volgende combinaties van borden en het daarvoor bestemde bestek onthouden:

• dessert wordt gegeten met een theelepel of een speciale dessertlepel;
• eetlepels zijn voor soepen en bouillons;
• een vork in combinatie met een tafelmes wordt gebruikt voor warme vleesgerechten;
• er is een speciaal vismes voor vis;
• koude snacks worden meestal met een vork en een mes gegeten;
• fruit mag met de handen of met speciaal bestek gegeten worden.

De regels van de etiquette bepalen ook hoe je bestek goed in de hand houdt:

• Plaats de lepel in je hand met je duim op de bovenkant van het handvat. De bouillon moet van je af worden geschept om te voorkomen dat het op je kleding druppelt. Als er soep met stukjes vlees op tafel staat, eet dan eerst de vloeibare bouillon en snijd het vlees dan met bestek aan.
• Het wordt aanbevolen om de stekker zo vast te houden dat uw vingers verder van de basis zijn. In dit geval kunt u beide tanden naar beneden en naar boven houden. Het hangt af van het soort eten dat wordt geserveerd.
• Bij gebruik van een tafelmes wordt de vork strikt in de linkerhand gehouden en het mes in de rechterhand. In dit geval kunt u uzelf helpen met uw wijsvingers, deze zullen de druk van het apparaat nauwkeuriger richten.
• Met het mes smeer je boter of paté op een sneetje brood. Neem geen stukjes voedsel van het mes en lik het mes niet af.
• Denk er bij het gebruik van een vleesmes aan om niet de hele portie in één keer te snijden. Je moet geleidelijk kleine stukjes afsnijden en opeten.

Een spaghettischotel kan lastig zijn om netjes te eten. Maar het is eigenlijk vrij eenvoudig om te doen. U moet een vork in het midden van de portie plaatsen, een kleine hoeveelheid spaghetti scheiden, deze op het bestek wikkelen en onmiddellijk naar uw mond brengen. Deze methode ziet er netjes en mooi uit.

Aan het einde van de lunch of het diner moet het bestek evenwijdig op het bord worden geplaatst, terwijl de handvatten van het mes en de vorken in verschillende richtingen moeten worden gericht. Meestal is dit een signaal dat je klaar bent met lunchen of dineren en kan de ober het bestek meenemen. Je moet het bord niet van je af bewegen, je moet alles op zijn plaats laten.

Houd er ook rekening mee dat de vork en het mes niet op tafel mogen blijven tijdens het eten. Je moet ze strikt op een bord leggen, zelfs na het eten.

De etiquetteregels zijn niet alleen van toepassing op het serveren en het mooi kunnen eten van voedsel met behulp van bestek, maar ook op het gedrag zelf tijdens een feest. Ongeacht waar de maaltijd plaatsvindt, op een feest of in een duur restaurant, er zijn een aantal onuitgesproken regels:

• voor het begin van een maaltijd wacht de gast gewoonlijk tot het eten aan iedereen aan tafel wordt gebracht;
• je hoeft alcoholische dranken niet zelf te openen - dit moet worden gedaan door de ober of de eigenaar van het huis;
• u mag aan tafel niet met luide stem praten, omdat dit andere gasten kan hinderen om van hun maaltijden te genieten en zich te ontspannen;
• als de lunch of het diner in een restaurant plaatsvindt, is het aan te raden de glazen zo stil mogelijk te laten klinken om andere bezoekers niet te hinderen.

De regels van de tafeletiquette omvatten de manier van het voeren van een gesprek. Experts raden daarom af om kwesties te bespreken die verband houden met ziekten, financiën, politieke gebeurtenissen en religie. Als je praat met een van degenen die aan tafel zitten, moet je zijn blik ontmoeten, goed luisteren en niet storen.

Als sommige onderwerpen onaangenaam blijken te zijn, kun je proberen het gesprek in een andere richting te sturen of beleefd weigeren om het onderwerp te bespreken. Als er een gespannen ruzie ontstaat, kun je de situatie het beste onschadelijk maken met een grappige anekdote of een passende grap.

Een beschaafd persoon moet ook luisteren naar een aantal nuttige tips:

• Als iemand een toast uitbrengt, stop dan met eten en luister aandachtig. Gesprekken of andere handelingen die de spraak afleiden, zijn onaanvaardbaar.
• De kauwgom moet in een papieren servet worden gewikkeld en voorzichtig bij het bord worden geplaatst.
• Bedek je mond als je een tandenstoker gebruikt. Breek de tandenstoker niet en strooi delen ervan niet.
• Je kunt met je handen brood van een gewoon bord pakken. Een groot stuk moet je niet in één keer afbijten. Het is aan te raden om een ​​klein stukje af te breken en het dan in je mond te stoppen.
• Je kunt pluimveevlees niet met je handen eten en er dan de botten van knagen. Dergelijke acties zien er onfatsoenlijk uit.
• Bestek wordt meestal met het handvat naar voren doorgegeven en door het midden genomen.
• Leg na het eten je knieservet naast je bord.
• Een glas wijn moet bij de steel worden vastgehouden om het glas niet te bevlekken en om de drank gekoeld te houden.

Met deze eenvoudige regels kunt u in korte tijd uw algemene geletterdheid en cultuur vergroten en u van uw beste kant laten zien tijdens een zakelijke of gezellige lunch.

Zie de volgende video voor de regels van de etiquette aan tafel.