Hoe kook je eieren zodat ze niet barsten?

Het verschijnen van scheuren op het oppervlak van het ei tijdens het kookproces is een probleem waar veel mensen mee te maken hebben. Gekookt voedsel wordt waterig. Ook zien afgewerkte eieren er niet zo mooi uit. Daarom is het belangrijk om te leren koken, zodat ze niet barsten.

Het proces van het maken van gebarsten eieren ziet er heel eenvoudig uit. Wanneer u ze in een gewone pan bereidt, moet u zich aan de volgende regels houden.

• Gebruik vers voedsel. Kijk bij het kopen altijd naar de houdbaarheidsdatum die op de verpakking staat vermeld. U kunt de eieren ook in een bak met water plaatsen om de versheid van de eieren te controleren. Het is de moeite waard om die exemplaren te gebruiken die naar de bodem zinken. Zij zijn degenen die vers zijn. Eieren die 7-10 dagen hebben gelegen, blijven rechtop drijven. Maar helemaal muf - om tevoorschijn te komen.
• Vermijd temperatuurschommelingen. Eieren barsten vaak door plotselinge temperatuurschommelingen. Daarom, zodat de schaal niet barst, moet u geen voedsel dat een paar seconden geleden in de koelkast stond, in een bak met kokend water doen. Het wordt aanbevolen om eieren van tevoren te halen. In een warme kamer zullen ze opwarmen en kunnen ze naar een pan met water worden gestuurd. In dit geval moet de vloeistof koud zijn.
• Kook eieren niet op hoog vuur. Als het water in de eierhouder langzaam wordt verwarmd, blijft de schaal intact. Meestal wordt het water eerst aan de kook gebracht. Daarna wordt het verwarmingsvermogen verminderd. De eieren blijven koken op middelhoog vuur.
• Houd de juiste kooktijd aan... Het hangt allemaal af van de wensen van de persoon. Om zachtgekookte eieren te bereiden, wordt het product na het koken 3 minuten gekookt. Je kunt ze in 7-8 minuten hard koken.

Het wordt aanbevolen om de afgewerkte eieren in een bak met koud water te plaatsen. Dit is nodig om ze goed schoon te maken. Laat ze daar 10-15 minuten liggen. Gedurende deze tijd hebben ze gewoon tijd om af te koelen. We moeten ook praten over het koken van kwarteleitjes. Het is veel gemakkelijker om ze te koken. Het feit is dat hun schelpen duurzamer zijn. Daarom barsten ze zelfs tijdens het koken in kokend water niet. Dit vereenvoudigt het bereidingsproces aanzienlijk, omdat een persoon de temperatuur van het water niet hoeft te regelen. Er moet aan worden herinnerd dat kwarteleitjes vanwege hun kleine formaat sneller koken. Na kokend water worden ze slechts twee minuten gekookt. Gedurende deze tijd stolden zowel de dooier als het wit goed.

Naast de klassieke manier om eieren te koken, zijn er nog andere.

• In een multicooker of dubbele boiler... Deze moderne apparaten helpen het kookproces aanzienlijk te vereenvoudigen. Eieren worden op een speciaal rooster geplaatst. In een multicooker kan in plaats daarvan een mand van hittebestendig plastic van voedingskwaliteit worden gebruikt. Sluit daarna het deksel en selecteer de gewenste modus. Nadat het water kookt, worden de eieren 10-12 minuten gekookt. Gedurende deze tijd hebben ze de tijd om volledig te koken. Gestoomd eiwit is dichter. Maar over het algemeen heeft dit op geen enkele manier invloed op zijn smaak.
• In de oven. Dit is de langzaamste kookmethode. Er wordt aangenomen dat de eiwitten en dooiers die op deze manier zijn bereid, zich onderscheiden door een delicatere en rijkere smaak. Eerst moet je een stoffen servet nemen en dit overvloedig bevochtigen met water. Nadat de stof is uitgewrongen, is het noodzakelijk om het rooster in de oven ermee te bedekken. Vervolgens moet je er zorgvuldig gewassen eieren op leggen. De oven moet worden voorverwarmd tot 160 graden. Daarna blijft het slechts een half uur wachten. Gedurende deze tijd is het product volledig gaar. In dit geval zal de schaal zeker ongedeerd blijven. Opgemerkt moet worden dat het bedekt kan raken met donkere vlekken. Daarom is het niet de moeite waard om op deze manier "kleurstoffen" te koken.

Er zijn ook bepaalde geheimen waarmee je gegarandeerd nette eieren kunt koken met een hele schaal.

Meestal wordt een kleine hoeveelheid azijn aan het water toegevoegd.... In een zure omgeving stroomt het eiwit nooit uit de schaal. Voeg slechts één theelepel azijn toe aan een pan met water. Doe dit voordat u begint met koken. Je kunt gewone azijn of appelciderazijn gebruiken.

Vooral vaak wordt dit geheim gebruikt door liefhebbers van het verven van schelpen met natuurlijke kleurstoffen. Azijn helpt de kleur van zelfgemaakte "kleurstoffen" op te fleuren. Het kan worden gebruikt met bieten, wortelen, bosbessen of uienschillen. Het resultaat zal zowel volwassenen als kinderen bekoren.

Als je eieren kookt om te schilderen of te koken, kun je een gewone tandenstoker in de pan doen. Het wordt vlak voor het koken in een container geplaatst. Je kunt hiervoor alle tandenstokers kiezen.

Deze methode helpt ook om kwaliteitsvolle en smaakvolle eieren te koken. De punctie gebeurt met een speciaal apparaat of met een gewone dikke naald. Je moet het stompe uiteinde van het ei doorboren. Hier bevindt zich immers de luchtkamer. Het bevat een toevoer van zuurstof voor het embryo van het kuiken. Door deze kamer te doorboren, is het mogelijk om de luchtdruk op de schaal van binnenuit te verminderen.

De punctie wordt zorgvuldig gedaan. Alleen de punt van de naald is ondergedompeld in de schaal. In plaats van een naald kun je ook een punaise gebruiken, omdat deze een kort scherp deel heeft, zodat je er gemakkelijk mee kunt prikken zonder de schaal te beschadigen. De shell piercing tools moeten schoon zijn.

Ten slotte moet u aandacht besteden aan de aanbevelingen die het proces van het koken van mooie "kleurstoffen" kunnen vereenvoudigen.

• U hoeft niet op de kleur van de eieren te letten. Zowel witte als bruine exemplaren worden even lang gekookt. De kleur heeft ook geen invloed op de dikte van de schaal. Deze parameter is afhankelijk van het dieet van de vogels.
• Gekochte eieren kun je het beste in een doos bewaren.... Als ze in bulk liggen, bestaat het risico dat er microscheurtjes op het oppervlak van de schaal verschijnen.
• Bij het koken mogen eieren ook niet te strak worden gestapeld. Bij het bereiden van voedsel voor salade of voor de paastafel, is het beter om een ​​grotere pan voor hen te kiezen.
• Voeg zout aan het water toe voordat u begint met koken.... In dit geval, zelfs als de schaal scheurt, zal het eiwit er niet uit vloeien. Een theelepel zout wordt toegevoegd aan een liter water. Het product heeft geen invloed op de smaak van afgewerkte eieren. Maar je moet geen frisdrank toevoegen. Het kan heel goed een onaangename nasmaak aan het eiwit geven. Ook maakt het gebruik van zuiveringszout het niet gemakkelijker om de eieren te pellen.
• De beste manier om je kooktijd te timen, is door een timer te gebruiken. In dit geval is de kans kleiner dat u het moment mist waarop het tijd is om de pan van het fornuis te halen.
• Voordat u eieren kookt die gekleurd worden, moeten ze goed worden gespoeld.... Dit moet zorgvuldig gebeuren. Als de schaal beschadigd is, is de kans op barsten tijdens het koken veel groter. Het is het beste om waszeep of zuiveringszout te gebruiken om vuil van de schaal te verwijderen.