Accountantcalculator: functieomschrijving, functies en vereisten

Er zijn veel verschillende beroepen in de wereld die betrokken zijn in alle sferen van de samenleving. Sommigen van hen kennen we goed en zien ze elke dag. Maar er zijn er waar maar weinigen van hebben gehoord. Het beroep van accountant-rekenmachine is er daar één van. Het is tijd om erachter te komen wat voor soort specialist hij is, wat zijn taken zijn en hoe hij dit beroep kan krijgen.

Zonder accountants-rekenmachines zouden horecagelegenheden niet zijn wat we ze nu zien. Alle kantines, cafés en restaurants hebben de diensten van deze specialist nodig. Allereerst berekent een accountant-calculator natuurlijk de kosten van kant-en-klaarmaaltijden op basis van hun kosten en marge, die in veel etablissementen vaak vastliggen. Daarnaast zijn de directe verantwoordelijkheden van een specialist het uitvoeren van inventarisaties, audits, afschrijvingen, het opstellen van menu's voor een of meerdere vestigingen en het berekenen van de directe kosten van afgewerkte producten die in het bedrijf worden vervaardigd.

Voor sommigen lijken deze taken niet zo moeilijk, maar om hun taken met succes uit te voeren, een accountant-rekenmachine moet op zijn minst de basis van boekhouding kennen, evenals het hele proces en de technologie van het bereiden van eten en drinken.

De belangrijkste taak van een accountant-rekenmachine is om te berekenen hoeveel een gerecht zal kosten, rekening houdend met de kosten van de ingrediënten en de prijs van het bedrijf.Daarnaast zijn ook de onderhandelingen met leveranciers van ingrediënten, het opstellen van technologische grafieken die het kookproces beschrijven, het tijdig signaleren van alle tekorten en overschotten in een restaurant de zorgen van deze specialist. Daarnaast moet deze specialist toezicht houden op de naleving van alle eisen van de wetgeving op het gebied van boekhouding.

Hier is een volledige lijst van de professionele functies die in de functiebeschrijving zijn opgenomen:

• correcte uitvoering en voltooiing van documentatie;
• het bijhouden van productregistraties van wat, wanneer en in welke hoeveelheid is verkocht of ontvangen;
• duidelijke boekhouding van contante en niet-contante betalingen bij leveranciers van grondstoffen of eindproducten;
• tabellering van alle tekorten en overschotten van de onderneming en hun tijdige eliminatie;
• voorbereiding van up-to-date rekenkaarten en het daaropvolgende onderhoud tijdens bedrijf;
• constant toezicht op de prijzen voor noodzakelijke goederen om de productiekosten te verlagen en als gevolg daarvan de prijzen te verlagen;
• geplande en ongeplande inventarisaties, lokale en algemene audits;
• ontwikkeling van nieuwe gerechten en optimalisatie van oude recepten;
• controle van de productiekosten;
• schrijven en corrigeren van technologische kaarten;
• verwerking van documentatie (facturen, contracten, facturen).

En dit alles wordt gedaan door één persoon. Soms wordt voor meerdere horecagelegenheden maar één specialist aangehouden. Dit komt vooral veel voor in restaurantketens, waar één persoon het werk van meerdere tegelijk doet.

Is het mogelijk om zo'n serieus en verantwoordelijk werk te doen zonder de juiste ervaring en opleiding? Nogal. Nu, tijdens de ontwikkeling van zelfstudie en afstandsonderwijs, speelt klassiek onderwijs niet meer zo'n belangrijke rol als bijvoorbeeld 20 jaar geleden, toen het alleen mogelijk was om professionele vaardigheden te verwerven aan gespecialiseerde universiteiten.

De eisen voor een kandidaat voor deze functie zijn vrij hoog. Hij moet goed thuis zijn in de basisprincipes van boekhouding, professionele programma's zoals 1C Accounting, StoreHouse R-keeper en dergelijke. Een idee hebben van het regelgevend kader, rekeningen, transacties. Men mag echter niet de extra moeilijkheden vergeten die een specialist tijdens het werk tegenkomt, want in de productie, en de openbare cateringsector is precies dat, is het nooit rustig en soepel.

Natuurlijk geven de meeste moderne bedrijven de voorkeur aan kandidaten met een hogere economische opleiding (accountant of econoom), of nog beter, indien de kandidaat heeft gestudeerd aan een universiteit waar een bijzondere regie is gegeven aan horecaondernemingen.

Als je zo'n opleiding niet hebt, maar toch in dit specifieke beroep wilt werken, kan dit worden vervangen door gespecialiseerde cursussen (voltijds of op afstand), en ook een groot pluspunt voor jou is ervaring in restaurants, cafés, kantines en andere instellingen die met maaltijden te maken hebben.

Houd er echter rekening mee dat niet elke werkgever je in zijn team zal accepteren. Laten we in meer detail bekijken welke efficiëntiecriteria worden voorgelegd aan jonge specialisten bij het in dienst nemen.

Algemene vereisten voor de competentie van een specialist:

• een accountant-rekenmachine moet niet alleen kennis hebben die overeenkomt met zijn beroep, maar deze ook redelijkerwijs toepassen in de loop van het werk;
• arbeids- en andere handelingen van de organisatie kunnen gebruiken en zo nodig kunnen toepassen;
• werken met verschillende computers, pc's, gespecialiseerde software;
• toezicht houden op de naleving van de regels van industriële veiligheid, arbeidsbescherming en naleving van de regels van de arbeidswetgeving;
• kunnen navigeren in verzamelingen recepten en deze in de praktijk toepassen;
• ken en gebruik de normen van de output van producten, controleer hun naleving;
• kennis hebben op het gebied van het opstellen en in bedrijf stellen van rekenkaarten.

Natuurlijk is het niet de moeite waard om zonder opleiding naar zo'n verantwoordelijke functie te gaan, omdat de professionele vaardigheden en kennis die je tijdens je studie zult krijgen, je leven in de eerste maanden van het werk aanzienlijk zullen vereenvoudigen.

Voor de meeste vacatures zijn specialisten nodig met een hogere of secundaire gespecialiseerde opleiding op het gebied van boekhouding of economie. In de arbeidsbureaus van de bevolking van veel steden is er echter de mogelijkheid om voorbereidende cursussen van drie of zes maanden in deze specialiteit te volgen. Vergeet niet dat een diploma van onderwijs je in de kaart zal spelen bij het solliciteren. Werkgevers hebben geen haast om jonge werknemers zonder werkervaring aan te werven voor dergelijke verantwoordelijke functies, en het ontbreken van een diploma zal de geloofwaardigheid van u als specialist verder ondermijnen.

Hoewel de functie van accountant-rekenmachine niet de best betaalde baan is die mogelijk is, opent het een brede horizon voor een persoon, en na een aantal jaren werk kan een specialist op elk gebied van de boekhouding solliciteren. Op dit moment is het gemiddelde salaris van een accountant-rekenmachine in Moskou 15.000-25.000 roebel. Dit is niet veel, maar in de regio's daalt dit cijfer tot 10.000-15.000 roebel in totaal.

Na minimaal drie jaar ervaring in deze functie te hebben opgedaan en professionele om- en bijscholingen te hebben gevolgd, kun je solliciteren naar een functie als bijvoorbeeld hoofd van een horecabedrijf of winkelier in een ander deel van de volkshuisvesting.leven. Met het juiste doorzettingsvermogen en toewijding kun je zelfs het werkveld volledig veranderen en werk vinden als CFO, senior accountant of econoom.